Тест для 7 класса

Тест по теме «Кулинария» 7 класс

Вариант 1.

Задание 1. Если Вы столкнулись с признаками пищевого отравления, какие меры необходимо принять?

а) выпить 2 - 3 стакана крепкого чая;

б) вызвать врача;

в) положить грелку на область живота;

г) оказать первую медицинскую помощь.

Задание 2. Укажите последовательность этапов первичной обработки фруктов и ягод:

а) переборка;

б) сортировка;

в) промывание в проточной воде;

г) удаление несъедобной части;

д) мытье в проточной воде. БАДГВ

Задание 3. К консервированию сахаром относятся:

а) варение;

б) стерилизация;

в) конфитюр;

г) сушка;

д) мармелад.

Задание 4. Мясопродукты являются основным источником:

а) углеводов;

б) жиров;

в) белка;

г) витаминов

Задание 5. Доброкачественность мяса можно определить по

а) запаху;

б) вкусу;

в) цвету;

г) консистенции.

Задание 6. Укажите правильную последовательность первичной обработки мяса:

а) промывание

б) оттаивание;

в) зачистка;

г) обмывание;

д) нарезание. БГВАД

Задание 7. Кисломолочными продуктами являются:

а) молоко;

б) кефир;

в) творог;

г) мороженое;

д) сметана.

.Задание 8. Разрыхлители теста - это

а) вещества, которые придают тесту пористость, воздушность

б) вещества, которые помогают тесту склеиваться

в) вещества, которые употребляются для придания тесту аромата.

Задание 9 К мясным продуктам относятся:

а)свинина;

б)говядина.

в)крабовое мясо

Задание 10. Каковы меры профилактики кишечных инфекций?

а) мыть руки перед едой;

б) употреблять в пищу сырые овощи и фрукты,

в) пить кипяченую воду.

Задание 11. Выберите правильный ответ: сервировка стола –

а) подготовка стола к ужину,

б) подготовка стола к принятию пищи;

в) подача блюд к столу.

РАБОТУ ВЫПОЛНИЛА: ________________________________

Тест по теме «Кулинария» 7 класс

Вариант 2

Задание 1. Как правильно нужно оттаивать мороженое мясо?

а) в горячей воде;

б) в холодной воде;

в) на воздухе.

Задание 2 Из какого вида теста готовят торт «Наполеон»?

а) бисквитное;

б) слоёное;

в) заварное.

Задание 3. Мясные котлеты с начинкой – это:

а) котлета отбивная;

б) зразы;

в) шницель;

Задание 4. Пельмени и вареники готовят из теста:

а) пресного;

б) дрожжевого.

Задание 5. Кушанье из мелких кусочков мяса в остром соусе – это:

а) поджарка;

б) бифштекс;

в) азу;

г) лангеты.

Задание 6. Из песочного теста готовят:

а) хлеб;

б) пельмени;

в) оладьи;

г) печенье;

Задание 7. Для приготовления каких сладких блюд используют желатин?

а) желе;

б)компот

в) кисель.

Задание 8. Консервирование с использованием уксусной кислоты – это:

а) квашение;

б) мочение;

в) маринование;

Задание 9. Какой продукт получается в результате сваренных с добавлением сахара целых или разрезанных на дольки плодов и ягод?

а) варенье;

б) джем;

в) повидло;

г) пюре;

Задание 10 Разрыхлителем для пресного теста являются:

а) сода;

б) дрожжи.

в) соль.

Задание 11. Виды кисломолочных продуктов - это

а) сметана;

б) сливочное масло,

в) творог.

РАБОТУ ВЫПОЛНИЛА : __________________________