Тесты по кулинарии в 5 классе.

Проверочная работа Базовый уровень

5 класс 0,25 часа.

Кулинария.

1. Что относится к корнеплодам?

а) свекла, морковь; ответ «а»

б) огурцы, тыква;

в) горох, фасоль;

2. Что относится к клубнеплодам?

а) картофель; ответ «а»

б) морковь;

в) лук репчатый;

3. Что относится к пряностям?

а) капуста;

б) салат;

в) кориандр; ответ «в»

4. Первичная обработка овощей – это:

а) сортировка, мойка; ответ «а»

б) сушка;

в) варка;

5. Тепловая обработка - это:

а) сушка;

б) очистка;

в) жаренье; ответ «в»

6. Нарезка длинными тонкими ломтиками – это:

а) брусочки;

б) соломка; ответ «б»

в) брусочки;

7. Фигурная нарезка:

а) звёздочками; ответ «а»

б) кружочками;

в) кубиками;

8. Какое яйцо опускается на дно стакана?

а) недоброкачественное;

б) свежее; ответ «б»

в) недостаточно свежее.

Критерии оценивания теста:

«5» - 8 правильных ответов;

«4» - 7 – 6 правильных ответов;

«3» - 4 – 5 правильных ответов;

«2» - 3 - 2 правильных ответов