СДЕЛАЙТЕ СВОИ УРОКИ ЕЩЁ ЭФФЕКТИВНЕЕ, А ЖИЗНЬ СВОБОДНЕЕ

Благодаря готовым учебным материалам для работы в классе и дистанционно

Выбрать материалы

Скидки до 50 % на комплекты
только до

Готовые ключевые этапы урока всегда будут у вас под рукой

Организационный момент

Проверка знаний

Объяснение материала

Закрепление изученного

Итоги урока

Была в сети 06.02.2025 19:17

Клименко Лидия Александровна

преподаватель специальных дисциплин

37 лет

4 114

14 015

Местоположение

Россия, Южноуральск

Специализация

Обо мне Блог Файлы Тесты Галерея Активность Награды

Требования к качеству гратена

02.12.2024 21:17

Требования к качеству Гратена

Внешний вид. Картофель, груша должны быть аккуратно нарезанными, термическая обработка — равномерная, одинаковая по всей массе продукта. Изделие не должно иметь изломов и вмятин.
Цвет. На разрезе картофель должен быть белым или желтоватым. Сверзу золотистая корочка из сыра.
Консистенция. Корочка — достаточно мягкая, мякоть — рассыпчатая.
Вкус и запах. Аромат картофеля и специй по рецептуре, в меру солёный, без посторонних примесей и порочащих признаков.