У самовара:чай, самовар, пряник, крендель (портреты слов)

Муниципальная научно-практическая конференция учащихся

«Интеллектуалы ХХI века»

Исследовательская работа на тему:

«У самовара: чай, самовар, пряник, калач, крендель (портреты слов)»
 

Секция «Русский язык»

Автор работы Лакаева Елизавета

ученица 7А класса МАОУ «Лицей №1»

Руководитель Лоханова Елена Владимировна,

учитель русского языка и литературы

Балаково

2016

Введение

Актуальность работы. В языке, по мнению К.Ушинского, отражается «вся история духовной жизни народа». Каждое слово нашего языка уникально,оно заключает в себе определённое видение человеком мира. Слова, связанные с русским чаепитием, которые будут анализироваться в работе, позволят прикоснуться к духовной культуре нашего народа.

Гипотеза:выдвинуто предположение, что самовар и предметы , относящиеся к теме чаепития ,являются не только основными для русского быта, но и неотъемлемой частью народных традиций, символом единения семьи, гармонии и порядка в доме. 

Цель работы: исследование слов «чай, самовар, пряник, калач, крендель» с точки зрения языковых и культурологических особенностей.

Задачи работы:

- определить происхождение слов «самовар, чай, пряниккалач, крендель»;

- проанализировать семантические свойства данного слова;

- проверить реализацию слова в словаре синонимов;

- выявить однокоренные слова;

- проверить, как часто употребляется слово во фразеологизмах, а также в пословицах и поговорках, загадках;

- посмотреть на использование данного слова в произведениях художественной литературы, изобразительного искусства и музыки;

- узнать, есть ли памятники данным предметам.

Объект исследования:лексика

Предмет исследования:слова «самовар, чай, пряниккалач, крендель»

Методы исследования:поисковый, описательный, анализ и обобщение.

1.Паспорт слова «чай»

Значение слова

Рассмотрим, как в словарях определяется лексическое значение этого слова. Современные толковые словари ( С.Ожегова, Т.Ефремовой, Д.Ушакова,он-лайн словари) дают это слово как многозначное.

ЧАЙ | Толковый словарь Ожегова

-я (-ю), мн. (при обозначении сортов) чай, чаев, м. 1. Культивируемое вечнозеленое растение, высушенные и особо обработанные листья к-рого при заварке дают ароматный тонизирующий напиток-Плантации чая. Сбор чая. 2. Высушенные, измельченные и специально обработанные листья такого растения. Китайский, индийский, грузинский, русский ч. Байховый (рассыпной) и прессованный ч. Черный, зеленый ч. Заварить ч. 3. Напиток, настоянный на таких листьях. Крепкий, жидкий ч. Стакан чаю. Пригласить на чашку чая (в гости). Ч. пить - не дрова рубить (поел.). 4. Настой из заваренных сушеных листьев или плодов какого-н. растения, ягод. Липовый ч. (настой на цветках липы). Малиновый ч. (настой на сушеной малине). Морковный ч. Брусничный ч. 5. То же, что чаепитие. Вечерний ч. За чаем. Позвать к чаю. * На чай (давать, брать) (разг.) - о чаевых. Чай да сахар! (прост.) - приветствие пьющим чай. Чаи гонять (прост.) - распивать чай не торопясь, с удовольствием. I) уменьш. чаек, чайку, м. (ко 2, 3, 4 и 5 знач.). || прил. чайный, -ая, -ое. Ч. лист. Семейство чайных (сущ.).

В словаре В.Даля находим такое определение:

-м .деревцоTheaboheaetviridis, чайное дерево или подсушенные листья его и самый настой этих листьев, напиток. Произн. также цай, чвай...

У слова «чай» есть омонимы:

Чай (прост.).

1. частица. Ведь, всё-таки. Ч. мы с тобой не чужие.

2. вводн. По-видимому, вероятно. Ты, ч., его знаешь? (Словарь Ожегова)

Чай | Большой Энциклопедический словарь (БЭС)

-(тюрк.) - название горных рек на Кавказе, часто текущих в ущельях, напр. Геокчай, Карачай.

Этимология слова

В русском языке слово употребляется с середины 17 века. Заимствовано непосредственно из китайского. Это слово широко распространено на Востоке. Название чая в разных языках зависит от того, в каком регионе Китая носители этих языков покупали чай. Если в Северном Китае, то их название чая произошло от слова «ча» («чай» на кантонском диалекте), если в Южном – то от слова «тэ» («чай» на малайском диалекте).

Во всех языках славянской группы( кроме польского «herbata», которое, скорее всего, получилось от латинского «herbathea» – трава чая) звучание этого слова эквивалентно русскому.

Морфологическая характеристика слова

Существительное, неодушевлённое, мужской род, 2-е склонение.

Корень : -чай-

Синонимы

Чаек, чаишко,чаепитие, чаевничание, чайничанье(разговорное), чифирь, чаевание, заварка, зеленое золото, напиток бодрости, китайская травка, китайское зелье. (Словарь синонимов. http://dic.academic.ru/)

Однокоренные слова

Чай, чаек, чаечек, чаишко, чаинка

чайник, чайничек, чайница

чаевой, чаевые

чайный, чайная

чаевать, чаевание, чаевник, чаевница, чаевничать, почаевать, чайничать, почайничать, чаевод, чаеводство, чаеводческий, чаеобработка, чаепийца, чаепитие, чаепрессовочный, чаепроизводящий, чаеразвеска, чаеразвесочный, чаесушильный, чаеторговля, чаеторговый, чаеуборочный, чаеупаковочный, чаеуправление, чаеформовочный,

чайхана, чайханщик

( словообразовательный словарь А.Тихонова)

Слово «чай» во фразеологизмах

На чаек (давать, брать; просторен, фам.) - награждение за мелкие услуги (швейцару, официанту и пр.) сверх жалования.
На чай (давать, брать) - награждение за мелкие услуги (швейцару, официанту и пр.) сверх жалования (дореволюционный обычай).
На чашку чая (пригласить, звать и т. п.; разг.) - в гости, чтоб провести время за чаем с угощением.
Чай да сахар или чай и сахар! (простореч. устар.) - приветствие, доброе пожелание тем, кого застали за чаепитием.

Гонять чаи - обстоятельно и долго пить с кем-то чай

Слово «чай» в пословицах

Русская пословицы

• Береги в доме добро, в чае - тепло.
• В городе чай – гостям угощение, в деревне – себе наслаждение.

• В хорошей посуде и чай вкуснее. Русская пословица
• Выпей чайку - забудешь тоску.

• Где уж нам, мужикам, чай с сахаром пить
• За чаем не скучаем - по семь чашек выпиваем.

• Коль чаем угощают, значит уважают.

•Кто пьёт чай, отчаивается от Бога.
• Кто пьёт чай, тот спасения не чай.

• От чая кишка за кишку забегает.
• От чаю пьян не будешь.
• Пей чай, не вдавайся в печаль.
• Пей чай – удовольствие получай.

• По чаям ходить - добру не быть.

• Приходите к чаю - пирогами угощаю.
• Приходите, самоварчик поставим, а уйдёте – чайку попьём.

• С самоваром-буяном чай важнее и беседа веселее.
• С чая лиха не бывает!
• Самовар кипит - уходить не велит.
• Самовар, что море соловецкое, пьём из него за здоровье молодецкое.

Пословицы других народов

• Выпьешь чай - прибавятся силы.( Китайская пословица)

• Каждая выпитая чашка чая разоряет аптекаря.( Китайская пословица)

• Не спеши пить чай – язык обожжёшь. (Турецкая пословица)

• Чашка крепкого чая поддерживает работника от полудня до заката. (Ирландская пословица)

• Первый глоток чая – увлажняет губы, второй – заставляет забыть одиночество, третий – исследует внутренность, четвёртый – отодвигает горе, после пятого – готов поспорить с батыром. ( Казахская пословица)

Памятники чайнику

Памятник чайнику в Санкт-Петербурге

(см. Приложение)

2. Паспорт слова «самовар»

Непременный атрибут русского чайного стола - самовар. Самовар стал символом добра и домашнего уюта. Дети получали знания, впитывали традиции и учились говорить и слушать у самовара. В России самовар появился во времена Петра Первого

Значение слова «самовар»

Словарь Ефремовой:
1. Металлический сосуд для кипячения воды с топкой внутри, наполняемый углями.

2. разг. Чаепитие

Словарь Ожегова:
Металлический сосуд для кипячения воды с краном и внутренней топкой в виде высокой трубы, наполняемой углями.
Словарь Даля:
Водогрейный сосуд для чаю

Этимология слова

Исконное. Сложение основ сам- и вар- (от варить в значении «кипятить»). (См. сам, варить. Школьный этимологический словарь русского языка. Происхождение слов. — М.: Дрофа Н. М. Шанский, Т. А. Боброва 2004)

Миклошич (см. Мi.ЕW 287 и сл.) видит в этом объяснении народную этимологию и предполагает источник в тюрк. sanabar, но тюрк. соответствия вроде тур. samavar, тат. samaur, samuwar рассматриваются как заимств. из русского языка.

Морфологическая характеристика слова

Существительное, неодушевлённое, мужской род, 2-е склонение.

Корень: -сам-; интерфикс: -о-; корень: -вар-.

Синонимы

Синонимы находим в диалектах:. самогар, самокипец, самогрей

Однокоренные слова

Самовар, самоварщик, самоваришко, самоварище, самоварчик,самоварный, самоварничавший, самоварничать, самоварничающий, самоварец, самодур(шуточ.), самограй(шуточ.), самогрей, самокипец, самоварник, самоварщик, самоварницы.

Слово «самовар» во фразеологизмах

Ехать в Тулу со своим самоваром - делать что-либо лишнее, бесполезное.

Сиять как медный самовар-доволен и счастлив невыразимо.

Слово «самовар» в пословицах и поговорках

Самовар кипит, уходить не велит.

Самовар, что море соловецкое. Пьем из него за здоровье молодецкое.

На три двора пять самоваров, а одна лошадь.

У самовара я и моя Маша.

С самоваром – буяном чай важнее и беседа веселее!

Памятники самовару

Существует немало памятников самовару. Это свидетельство того, что самовар – не только предмет быта, он имеет важное культурологическое значение. Чаепитие объединяло людей, за ним решались многие важные вопросы.

(см. Приложение)

3. Выпечка для чаепития

К чаю обязательно на стол подавалась различная выпечка. Традиционными считались печенья, пряники, калачи, крендели, баранки, бублики.

Пряник

Лексическое значение

ПРЯ́НИК -а; м. Мучное кондитерское изделие на меду, сахаре или патоке в виде толстой лепёшки или прямоугольника.Печатный п. Мятный п. Фруктовые пряники. Пряники с начинкой.(Большой толковый словарь русского языка. - 1-е изд-е:СПб.: Норинт С. А. Кузнецов. 1998)

Этимология

 Искон. Суф. образование от пряный, суф. производного (суф. -ян-) от пьръ (из пьпьръ «перец»). (См. перец.Школьный этимологический словарь русского языка. Происхождение слов. — М.: Дрофа Н. М. Шанский, Т. А. Боброва2004)

Морфологические свойства

пря́-ник - существительное, неодушевлённое, мужской род, 2-е склонение .

Корень: -пряник- 

Синонимы :крендель, коврижка, пряничек (http://synonymonline.ru)

Фразеологизмы,пословицы и поговорки о прянике:

И пряником не заманишь

Ломается как пряник

Без работы пряников не купишь

Веселый пряник под мышкой пролезет

Ребенку дорог пряник, а старцу покой

Кнутом и пряником

Памятник прянику

Тула

Калач

Лексическое значение

КАЛАЧ | Толковый словарь Ожегова

-а, м. Пшеничный хлеб, по форме напоминающий замок с дужкой. Калачом не заманишь кого-н. куда-н. (не заманишь никаким способом; разг.). * Тертый калач (разг.) - об опытном, видавшем виды человеке. || уменьш. калачик, -а, м. * Лечь (свернуться) калачиком (разг.) - лечь, согнувшись, в комок, комочком. || прил. калачный, -ая, -ое. Калачное тесто. Калачный [шн] ряд (хлебные торговые прилавки; устар.). С суконным рылом в калачный ряд (погов. о том, кто пытается занять неподобающее ему место).

КАЛАЧ | Толковый словарь Даля

-м . (калач, татарск. будь голоден; коло, колесо) белый, пшеничный хлеб вообще; пшеничный сгибень с дужкою, из жидкого теста; сайка из крутого. У калача различают: животок с губкою, и ручку, дужку или перевясло. 

Этимология

Калач Общеслав. Суф. производное от коло «круг», см. колесо, кольцо, около. Калач назван по своей круглой «внешности». Калач  колачь в результате падения редуцированных и закрепления аканья на письме.укр. кола́ч, болг. кола́ч «каравай», сербохорв. ко̀лач (род. п. кола́ча), словенск., чакавск. koláč, чешск., словацк. koláč «пирог», польск. kоłасz «пшеничная лепешка, калач», в.-луж. kоłаč, н.-луж. kоłас.  (Школьный этимологический словарь русского языка. Происхождение слов. — М.: Дрофа Н. М. Шанский, Т. А. Боброва 2004)

Морфологические свойства.

Существительное, неодушевлённое, мужской род, 2-е 

Корень: -калач-.

Синонимы:крендель; устар. колач

Однокоренные слова:калачевец, калачевский, калачевцы, калачеевский, калачик ,калачинский, калачный, калачник, калачница, калачский,

Слово «калач» во фразеологизмах:

Тертый калач - человек, имеющий богатый жизненный опыт, не теряющийся в сложных ситуациях.

Калачом не заманишь - ни под каким предлогом, ни за какие вознаграждения не соглашаться делать что-то,желаемое другой стороной. 

Пословицы и поговорки :

Больному помогает врач, а голодному — калач.

  Воевода приедет — и калачи привезут.

  Есть калачи — не сидеть на печи.

  Ешь калачи да меньше лепечи.

  Жива душа калачика чает.

  Из одной печи, да не одни калачи.

  Калач приестся, а хлеб никогда.

  Кляп не калач — не пережуешь.

  Кормят калачом, да в спину кирпичом.

  Лозою в могилу не вгонишь, а калачом не выманишь.

  Мертвому плач, а живому калач.

  На холодной печи не пекут калачи, а в печь суют, а потом жуют.

  Не рука крестьянскому сыну калачики есть.

  Не терт, не мят — не будет калач.

  Не терши, не мявши — не будет и калач.

  Нужда научит калачи печь.

  Ржаной хлебушко — калачу дедушка.

  Русский ни с мечом, ни с калачом не шутит.

калачу(см. Приложение)

Крендель

Лексическое значение

КРЕНДЕЛЬ, -я, мн. -и, -ей и -я, -ей, м. Витое хлебное изделие, в форме восьмерки.

Этимология

Это название лакомства заимствовано из немецкого, где Krengel (Kringel) –«печенье круглой формы»

Морфологические свойства

Существительное, неодушевлённое, мужской род, 2-е склонение

Корень: -крендель-

Синонимы :

Пряник, рогулька, кренделек, несильный, завитушка

Однокоренные слова:крен, кренящий, кренговать, кренделек, крендельщик, крендельный, крендельщица,

Фразеологизмы :

Выписывать кренделя – 1. Создавать причудливый рисунок. 2. Предосуд. Совершать необдуманные, глупые, легкомысленные поступки.

Свернуться кренделем–лечь, свернувшись

Пословицы и поговорки :Ах ты, крендель с маком!

Купил от кренделя дырочку.

Тема чаепития в литературе и искусстве

В каждой стране есть свои особенные традиции. В России большинство из них направлены на единение людей, на создание особенной атмосферы общности и взаимопонимания . Самой древней и популярной традицией у русского народа является чаепитие, появился даже свод правил русской чайной церемонии. В книге «Хороший тон» за 1881 г. есть раздел «Чай». А писатель и журналист середины ХIХ в. В. Поляков как - то написал: «Чай у москвичей заменяет часы: так что, если говорят вам: это случилось поутру после, или вечером прежде чая, то уж, конечно, вы понимаете, о чем речь. Словом, часы в Москве совершенно лишняя роскошь, чай вещь необходимая...».

Поэтому неслучайно чаепитие и его предметы становятся темами фольклора ,изобразительного искусства, музыки.

Загадки:

В брюхе — баня, 

В носу — решето, 

На голове — пупок, 

Всего одна рука, 

И та — на спине. (Чайник)

Руки в боки, как начальник,
Раньше всех на стол встает,
Сам себе плита, и чайник -
Сам заварит, сам нальет. (Самовар )

Смесь из листьев и цветов
Заварил, и он готов! (Чай ) 
Если не спит
В брюхе кипит.(Чайник)

Стихи

Смеркалось, на столе блистая
Шипел вечерний самовар,
Китайский чайник нагревая,
Под ним клубился лёгкий пар.
Разлитый Ольгиной рукою,
По чашкам тёмною струёю
Уже душистый чай бежал,
И сливки мальчик подавал… Пушкин А.С.

Зовут соседа к самовару,
А Дуня разливает чай,
Ей шепчут: «Дуня, примечай!» Пушкин А.С.

Глухая тоска без причины
И дум неотвязный угар.
Давай‐ка наколем лучины —
Раздуем себе самовар!
За верность старинному чину,
За то, чтобы жить не спеша!
Авось, и распарит кручину
Хлебнувшая чаю душа! А. Блок

О. Карелин

Он во главе стола - большой начальник:
Зеркально блещут медные бока,
На голове - пыхтит с заваркой чайник,
Внутри - воды кипящая река.

Случайно не задень его руками:
В его стальной утробе - жгучий жар!
Гостей приветит чаем с пирогами
Семьи поилец - русский самовар.

А. Малахова

С молоком, лимоном, медом,
С тортом, или будербродом,
Иди скорей друзей встречай
Наливай всем вкусный чай.

(см. также в Приложении)

Песни

Aквариум-"Чай"
Ансамбль "Ялла" - "Чайхана"
Кирилл Комаров -"Спасибо за чай"
Зимовье зверей-"Заходи... "
Океан Эльзы-"Кава-чай"

«Пых-пых самовар». Слова Юрия Энтина, музыка Давида Тухманова.

«Самовар» Татьяна Музыкантова .

М.Пляцковский «Пряничная песенка»

Живопись

Константин Маковский Борис Кустодиев

«Купчиха за чаем», 1918 год

«За чаем», 1914 год

Б.Кустодиев «На террасе» 1906. К.Коровин «За чайным столом» 1888.

(см. Приложение)

Заключение

Проанализировав слова: «чай, самовар, калач, крендель, пряник» с точки с точки зрения языковых икультурологических особенностей, можно сделать вывод: язык является стройной системой, в которой все взаимосвязано, каждое слово имеет уникальное лексическое и грамматическое значение. Кроме того это не просто тематический ряд слов , а это отражение жизни народа, его духовных ценностей. Таким образом, через анализ языка мы постигаем жизнь народа.

Само чаепитие являлось не просто утолением жажды, а своеобразным проявлением общественной жизни. За чаем решались семейные дела, заключались торговые сделки и брачные союзы. Встреча за чаем – это встреча чувств. Вот уже три столетия на Руси не обходится без чая ни одна встреча друзей, ни одно семейное торжество.

Этот прекрасный обычай нашел отражение в фольклоре, изобразительном искусстве, литературе

Список литературы:

1. Абрамов Н. Словарь русских синонимов и сходных по смыслу выражений. – М., 2007 год.

2. В.Даль. Толковый словарь живого великорусского языка. –М., 2007г.

3. Львов М.Р. Словарь синонимов русского языка. (Электронная версия, «Грамота РУ»), 2002 год.

4. Ожегов С.И. Словарь русского языка. – М., 2007 год.

5. Русские народные загадки, пословицы, поговорки. – М., 1990 год.

6. Тихонов А.Н. Словообразовательный словарь русского языка. М.- 1991 год.

7. Фасмер М. Этимологический словарь русского языка (Электронная версия).

8. Школьный этимологический словарь русского языка. Происхождение слов. — М.: Дрофа Н. М. Шанский, Т. А. Боброва 2004)

9. Интернет ресурсы:

http://www.auradoma.ru/articles/a_1528/

http://inet-sochi.ru/Napitki/index55b1.htm

https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%A7%D0%B0%D0%B9_%D0%B2_%D0%A0%D0%BE%D1%81%D1%81%D0%B8%D0%B8

http://www.tk-podvorie.ru/restaurant/chaepitie.php

Памятники чайнику и самовару

Памятник чайнику под Пензой

Болгария

Андижан. Узбекистан.

Гомель. Белоруссия.

Китай

Арабские эмираты

Находится в Суксуне – столица «русского самовара». Суксун – поселок городского типа в Пермском крае России.(Высота -3м.20см.)Тула

Тульское чаепитие.

У самовара я и моя Тула

Памятник в Омске

Памятник самовару в Елабуге. Самовар стал неким символом хлебосольства и гостеприимства елабужан.

Памятники русскому самовару есть и за пределами России.

Удивительной красоты памятник сооружен в Хельсинке (Финляндия)

Памятник в турецком городе Ван

Памятник калачу в Муроме

Живопись

Кузьма Петров-Водкин «За самоваром», 1926 год

Василий Перов «Чаепитие в Мытищах, близ Москвы», 1862 год

Василий Бакшеев «Житейская проза», 1892—1893 годы

Стихотворения

Само – само – самовар
На столе красуется
Дышит так, что виден пар -
Дед им всё любуется.
Сапогом его качай,
Ох, как разгорается,
Само – самоварит чай,
Жаром обливается.
Пых – пыхтит как паровоз,
Ждём мы с нетерпением.
Сушки дед вчера принёс –
С чаем – наслаждение!
Чашки ставим, блюдца тоже
Чай душистый в них налит.
В самоваре все похожи –
В отраженье дед глядит.
Взяли в руки все по блюдцу,
Только надо остудить.
Ах! Из самовара сладко
Чай с баранками нам пить.Камелина О

Старый медный самовар
Сверху на буфете.
Для чего нам самовар? –
Нелегко ответить.
Из него не день, не год,-
Много лет никто не пьет.
Для него нужны дрова,
Чтобы греть, сгорая.
А для дров нужна пила.
А еще – сараи.
Но, как много лет назад,
Он и весел, и пузат.
Этот старый самовар -
Чудо для ребенка.
Дети смотрятся в него
И смеются звонко!
В самоваре, как в кино:
Кухня, с облаком окно.
Пусть сейчас не вьется пар,
И не слышно пения,-
Но как прежде, самовар
Дарит настроение!Меньшикова Л.

Живет на даче cамовар.
Стоит он на терраске.
Когда же в нем горит пожар,
Пробулькивает сказки.
Он ест лучинки и кору,
Но больше любит шишки,
И даже в самую жару
Он грозно жаром пышет.
Когда же чай садимся пить,
Он открывает краник.
Прошу я бабушку налить
И дать побольше пряник!Шемякина Н.

Парамонов С.

Я спешу, как на пожар,
Нам прислали самовар
Вот он на столе стоит,
Озабоченно пыхтит!
Загодя к такому дню,
Приготовил я меню.
Мама краник открывает,
Воду?! В чашку наливает!
Я теряю речи дар!
«Мама – это САМОВАР!
Чайник воду вскипятит,
Он давно уже налит!
Самовар пусть варит щи,
Каши, студни и борщи!
Ты же, мама, отдыхай!
Или с нами поиграй!»Парамонов С.

Ефимова Т.

Я у бабушки в деревне
увидала самовар,
Он блестящий и огромный,
выпускает шумно пар
Внутрь его кладутся щепки,
чтобы быстро закипал,
А вверху труба большая -
просто чудо-самовар.
Я такого не видала
в нашем городе нигде. Ефимова Т.