Удобная компьютерная кулинария

Методическое пособие УДОБНАЯ КОМПЬЮТЕРНАЯ КУЛИНАРИЯ Разработала Смирнова Елена Александровна Преподаватель ПЛКМ

УМНЫЕ ИСПОЛЬЗУЮТ КОМПЬЮТЕР ДЛЯ ЭКОНОМИИ

ВРЕМЕНИ, ОСТАЛЬНЫЕ ДЛЯ…?

УДОБНАЯ КОМПЬЮТЕРНАЯ КУЛИНАРИЯ

Повар-человек, профессией которого является приготовление пищи;

в настоящее время, как правило ,

на предприятиях общественного питания .

1

ПОВАР+ КОМПЬЮТЕР= СУПЕР ПОВАР

Первые рецепты, записанные на бумаге, появились в Вавилоне,

Древнем Египте и Древнем Китае, а также в странах Арабского Востока. Некоторые из них дошли до нас в письменных памятниках той эпохи.

Шли годы, кулинария не стояла на месте. Создавались новые рецепты.

Составлялись сборники рецептур. Массово издавались книжки по кулинарии, как для поваров-профессионалов, так и для любителей кулинарии.

С появлением КОМПЬЮТЕРОВ печатная информация была переведена в электронный вид.

А с появлением ИНТЕРНЕТ-ТЕХНОЛОГИЙ размещена на множестве

ПРОФЕССИОНАЛЬНЫХ САЙТОВ.

Теперь повару достаточно набрать в поисковой системе Google запрос КУЛИНАРИЯ и его ННАДЁЖНЫЙ ПОМОЩНИК-КОМПЬЮТЕР

ответит на множество интересных вопросов.

Интернет – ресурсы для повара

2

ПОВАР + КОМПЬЮТЕР = СУПЕР ПОВАР

Webspoon.ru Лучшие кулинарные рецепты.

Видеоэкскурсия по сайту. Сообщества:

Сладкоежка

Правильная закуска

Чаемания

Кулинарные рецепты на YouTube

WWW.google.ru

Кулинариум+ТВ передачи, Москва

Сайты для любознательных

3

ПОВАР + КОМПЬЮТЕР = СУПЕР ПОВАР

WWW.Kyharka.ru

Проверенные кулинарные рецепты

Ресторан.ру|ВКонтакте

Кулинарные рецепты

По запросу КУЛИНАРИЯ можно найти:

- Кулинарные Игры на любой вкус

-Кулинарные книги

-Кулинарный поединок

-Кулинария ВОВ

Полезная

кулинария

Рецепты

для всех

4

ПОВАР + КОМПЬЮТЕР = СУПЕР ПОВАР

WWW. Peteris.narod.ru

Сайт «Азбука Кулинарии» содержит почти 7000 рецептов.

Большинство рецептов сопровождаются иллюстрациями.

WWW. cooking. Ru

Здесь размещены рецепты вкуснейшей и здоровой пищи, адреса магазинов, где можно купить экзотические ингредиенты для ваших блюд и описание мест, где вкусно готовят.

WWW. kuking. Net

Кулинарный портал. Рецепты. Библиотека книг о питании и кулинарный словарь. Рассылка «Рецепт дня»- рецепт блюда на Ваш почтовый ящик.

Азбука кулинарии

Кулинарный словарь

Библиотека книг

5

ПОВАР + КОМПЬЮТЕР = СУПЕР ПОВАР

Какими сайтами уже пользуетесь Вы ?

?

6

СЕТЕВЫЕ ПРОФЕССИОНАЛЬНЫЕ РЕСУРСЫ

В ЧЁМ ОТЛИЧИЕ ПРОФЕССИОНАЛЬНЫХ ПОВАРСКИХ КОНКУРСОВ ОТ ЛЮБИТЕЛЬСКИХ ?

КАК ДУМАЕТЕ ВЫ ?

?

7

СЕТЕВЫЕ ПРОФЕССИОНАЛЬНЫЕ СООБЩЕСТВА

Познавая

Вкус Чили

Открыт набор в группу на

стажировку в Малайзию!

Японская Ассоциация морской аквакультуры проводит семинар «Морская аквакультура Японии»

Приглашаем на тренинг "Соусы как способ разнообразить Ваше Меню"

Компания Звезды общепита представляет акцию: "Обнови сервировку со звездами"

8

САЙТЫ ПРОФЕССИОНАЛЬНЫХ СООБЩЕСТВ

Компания Звезды общепита

представляет акцию:

"Обнови сервировку

со звездами"

Эволюция шведского стола от компании RESTERRA .

Компания RESTERRA представляет Вашему вниманию новинки фарфора WILMAX – треугольные блюда и блюда в форме ромба.

Новинки для кейтеринга

Google Кулинария

9

ПОВАР + КОМПЬЮТЕР= СУПЕР ПОВАР

• Клуб Шеф-Поваров Санкт-Петербурга

• Штаб-квартира в С.Пб. , сайт- это сердцевина , вокруг которой строится вся работа.
• Войти| Зарегтстрироваться

WWW.chef-club.ru/registration.php

Сайт

Супер - Кулинаров

10

ИНФОРМАЦИЯ К РАЗМЫШЛЕНИЮ

Жизнь есть последовательность человеческих дел, большая часть которых имеет предметом

добывание и приготовление пищи.

Плутарх

!

Открытие нового блюда важнее

для счастья человечества,

чем открытие новой звезды.

Антельм Брийя-Сварен

11

УЧАСТИЕ В ПРОФЕССИОНАЛЬНЫХ КОНКУРСАХ- ВАЖНЫЙ ЭТАП В РАЗВИТИИ ТВОРЧЕСКОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ ПОВАРА.

МОЖЕТ БЫТЬ ЭТИ КОНКУРСЫ ЗАИНТЕРЕСУЮТ ВАС

И ВЫ ПРИМЕТЕ УЧАСТИЕ В НИХ ?

?

ТВОРЧЕСКИХ ВАМ

УСПЕХОВ !

12

ОБМЕН ОПЫТОМ, КОНКУРСЫ!

Международный чемпионат по кулинарии и сервису «ЗОЛОТАЯ КУЛИНА»

Конкурс проводится ежегодно (с 2001 года) в Санкт-Петербурге. Организаторы: Комитет экономического развития, промышленной политики и торговли Санкт-Петербурга, ВО «РЕСТЭК», Ассоциация кулинаров и рестораторов Санкт-Петербурга, Петербургская Ассоциация барменов

Чемпионаты в рамках фестиваля «КУЛИНАРНОЕ НАСЛЕДИЕ»

Фестиваль проводится в 22 регионах России - от Петропавловска до Калининграда. Финальные соревнования - в Москве

  Конкурсы в рамках Профессиональной Ассамблеи «ЭКСПО-Витрина»

Москва, Санкт-Петербург, Екатеринбург. Конкурс молодых поваров «Шеф-Юниор» и конкурс студентов профессиональных. колледжей «Официант-Юниор»

Организатор – ИД «Витрина»

Сайты для смелых

и умелых

13

ОБМЕН ОПЫТОМ, КОНКУРСЫ!

Конкурс «Лучший пиццайоло Санкт-Петербурга

Конкурс проводится по инициативе ГУ «Санкт-Петербургский Центр международного сотрудничества» и при поддержке Генерального консульства Итальянской Республики в Санкт-Петербурге в рамках ежегодного Фестиваля «Италия на Итальянской улице»

Международное кулинарное соревнование поваров «One World» / «Единый мир»

Соревнование проходит под эгидой Мировой Ассоциации Поваров (WACS), в нем участвует не более 7 шеф-поваров от каждого континента

Сайты для лучших

14

ПОВАР+ КОМПЬЮТЕР= СУПЕР ПОВАР

МЕЖДУНАРОДНЫЕ ПРОФЕССИОНАЛЬНЫЕ КОНКУРСЫ

Международный Конкурс

поваров высокой кухни «Bocuse d'Or» / «Золотой Бокюз»

Самый престижный международный кулинарный конкурс, был организован 1987 году знаменитым французским шеф-поваром и ресторатором Полем Бокюзом. Проводится каждые два года в Лионе (Франция). Российские повара принимают

участие в этом конкурсе с 2003 года.

Международный Кремлёвский Кулинарный Кубок

Соревнования «Международного Кремлевского Кулинарного Кубка» проводятся в Москве, в рамках Международной выставки «ПИР. Индустрия гостеприимства». Самостоятельной частью соревнований является «Чемпионат России по кулинарии и сервису». С 2007 года Кубок проводится один раз в два года.

Сайты для профессионалов

15

ПОВАР+ КОМПЬЮТЕР= СУПЕР ПОВАР

Международные профессиональные конкурсы:

  Кулинарные чемпионаты и конкурсы в рамках Международного кулинарного салона «Мир ресторана»

Открытый Чемпионат России по поварскому искусству, Открытый Чемпионат России по кондитерскому искусству, Всероссийский конкурс пекарей;

Конкурс на лучший сэндвич;

Конкурс Iced Tea;

Конкурс сушистов;

Конкурс на лучший коктейль с использованием пива; Конкурс по открыванию устриц

Супер - конкурсы

16

ИНТЕРНЕТ-БИБЛИОТЕКИ. УЧЁБА. НАУКА. ОБРАЗОВАНИЕ.

СЛОВАРИ И ИНЦИКЛОПЕДИИ

WWW .rubricon.com

Большая советская энциклопедия, Малая медицинская энциклопедия, Энциклопедический словарь «История Отечества», Энциклопедический словарь «Всемирная история», Всемирный биографический энциклопедический словарь, Популярная художественная энциклопедия и ещё насколько десятков энциклопедий и словарей. Подписка платная. Участие в викторинах Умного Казино «Своя игра»-возможность получить бесплатный доступ.

WWW . freehouse .ru

Универсальная домашняя энциклопедия и справки по Москве.

И это всё для повара

17

ИНТЕРНЕТ-БИБЛИОТЕКИ. УЧЁБА. НАУКА. ОБРАЗОВАНИЕ

РЕФЕРАТЫ, ЛАБОРАТОРНЫЕ РАБОТЫ

WWW .referat. ru

Рефераты на различные темы.

WWW .allreferats. narod. ru

Ещё один сайт с рефератами.

Сайты для учёбы

18

ИНТЕРНЕТ-БИБЛИОТЕКИ УЧЁБА. НАУКА. ОБРАЗОВАНИЕ

ДИСТАНЦИОННОЕ ОБРАЗОВАНИЕ

WWW .college. ru

Сайт – «Открытый колледж» позволяет самостоятельно изучать школьные предметы.

WWW .escc. ru

Сайт ЕШКО – Европейской Школы Корреспондентского Обучения. Эта организация занималась дистанционным обучением ещё в Советском Союзе (тогда это производилось по почте и по Интернету). Направления обучения: иностранные языки, экономика , дизайн, компьютер и др.

WWW .kursy. ru

Ещё один центр дистанционного обучения, разные направления .

Сайты для самообразования

19

ИНТЕРНЕТ-БИБЛИОТЕКИ. УЧЁБА. НАУКА. ОБРАЗОВАНИЕ.

БИБЛИОТЕКИ ХУДОЖЕСТВЕННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ

http :// lib.aldebaran. ru

Одна из крупнейших бесплатных Интернет- библиотек

http :// viv.ru

Большая универсальная библиотека. Книги по художественной тематике и различным научным направлениям.

WWW .klassika.ru

Классические русские литературные произведения и авторы

Литературные сайты

20

ИНТЕРНЕТ-БИБЛИОТЕКИ. УЧЁБА. НАУКА. ОБРАЗОВАНИЕ.

НАУЧНЫЕ РЕСУРСЫ

WWW .elementy.ru

Интересно и популярно о последних новостях

и открытиях в фундаментальных науках.

WWW .chemistry. narod.ru

Сайт «Мир химии».

WWW .zaba.ru

Сайт математических задач и олимпиад.

WWW .inauka.ru

Сайт «Известия науки» – последние

научные достижения

Научные сайты

21

БЛАГОДАРЮ ЗА ВНИМАНИЕ СМИРНОВА Е.А. ПРЕПОДАВАТЕЛЬ ПЛКМ 2013 год

22