Урок- исследование " Проверка качества яиц разными способами.

План – конспект урока технологии в 5класс,

Шальнева Галина Анатольевна, учитель трудового обучения

Урок -исследование: Определение качества яиц.

Тип урока. Комбинированный:

Цель урока: Определить вид и качество яиц способами доступными в домашних условиях.

Задачи урока:

Образовательная: 

- ознакомить обучающихся с информацией о способах определения качества яиц;

- сформировать у обучающихся умение проводить исследования ;

- добиться усвоения обучающимися принципов и методов органолептической оценки качества яйца;

- отработать практический опыт органолептической оценки яиц.

Развивающая: 

- развивать умение применять знания теории на практике, умение сравнивать, делать выводы;

- развивать умения выделять существенные признаки и различия, классифицировать факты и делать обобщающие выводы;

- развивать у обучающихся память, мышление, речь.

Воспитательная: 

- прививать чувства личной ответственности и сознательного отношения к изучаемому материалу;

- воспитывать познавательный интерес к практическим урокам

Планируемые результаты:

- знать:  методы проведения органолептической оценки и требования к яйцу;

- уметь: самостоятельно определить доброкачественность яиц.

Комплексно-методическое обеспечение: 

- доска, ноутбук, мультимедийный проектор

- слайдовая презентация

- на столах обучающихся: рабочие тетради, раздаточный материал, отчет по лабораторно-исследовательской работе, инструкционная карта по лабораторно-исследовательской работе.

Ход урока

1. Организационный момент.

Учитель:

-Здравствуйте, ребята!

Сегодняшний урок я хочу начать со слов французского философа Рене Декарта « Мало иметь хороший ум, главное – хорошо его применять» Эти слова очень хорошо подходят для нашего урока, потому что сегодня вы должны все свои знания и умения применить на практике.

- Мы много изучаем, получаем полезную информацию и для того чтобы нам легко справиться с заданиями мы выполним с вами несколько упражнений:

- У вас на столе лежат карандаши, возьмите их в руки и покатайте между ладошками, прокатывайте карандаши до кончиков пальцев, а теперь положите карандаш на стол и покатайте руками по столу так же, до кончиков пальцев. Разотрите руки.

Пусть это доброе настроение не покидает нас весь урок и помогает нам слушать и слышать друг друга, дополнять ответы.

Проверка готовности к уроку.

Ознакомление с критериями оценивания:

Критерии оценивания:

11-15 смайликов

Оценка «5» - работа выполнена в полном объеме с соблюдением необходимой последовательности; даны правильные результаты и выводы; соблюдены все требования правил безопасности труда; в отчете правильно и аккуратно выполнены все записи,

6-10 смайликов

Оценка «4» ставится, если выполнены требования к оценке «5» , но было допущено два - три недочета, не более одной негрубой ошибки и одного недочёта.

1-5 смайликов

Оценка   «3»     работа  выполнена   не   полностью,   но  объем выполненной   части  таков,  что позволяет  получить   правильные  результаты   и выводы; если в ходе практической работы были допущены ошибки.

2. Повторение пройденного материала

Учитель:

1. По какой теме мы сейчас работаем? ( Продукт -яйцо)

2. - Яйцо что это такое?

3. - от кого мы получаем этот продукт?

4. - Чем он полезен?

Задание:

- На столах карточки впишите в пустые окошечки основные составляющие яйца.

( Проверяем: Артем читает) Все согласны с Артемом)

5. – На какие виды делят яйцо? Диетическое Столовое .

Задание:

- Расшифруйте что обозначают: на слайде выходит аббревиатура, дети по цепочке называют. ……. Хорошо молодцы!

- Ребята, а по каким показателям можно определить категорию яйца? (По весу)

Молодцы ребята, ответили на все вопросы и справились с заданием!

На слайде:

Задание №2.

Определение темы:

-- -- -- -- -- -- -- --

1 2 3 4 5 6 7 8

1. Продукт получаемый от домашней птицы: -- -- -- --

9 11 10 8

1. Строительный материал, содержащийся в яйце: -- -- -- -- --

12 4 13 8 1

1. Верхняя оболочка яйца: -- -- -- -- -- -- -- --

5 1 8 12 13 14 15 2

1. Блюдо из яйца на сковороде: -- -- -- -- -- -- --

9 11 3 16 11 10 2

1. Способ приготовления яйца: -- -- -- -- --

7 2 12 1 2

- Какое отношение имеет понятие «Качество» к нашему уроку?

- А как можно определить качество яйца?

У нас сегодня урок -исследование, давайте определим тему урока, что мы должны сегодня на уроке исследовать (определить)?

Тема: «Определение качества яйца»

ЦЕЛЬ: определить категорию яйца по весу и качество яиц доступными в домашних условиях способами.

- Мы вспомнили способы определения качества яиц в домашних условиях:

1. С помощью воды как можно определить? Ответы детей

2 с помощью овоскопа? Ответы детей

Сейчас вы пойдете выполнять свою исследовательскую работу,

Давайте ознакомимся с планом:

1. Определить категорию яиц с помощью бытовых весов.

2. Определить качество яиц с помощью воды.

3. Определить качество яиц с помощью овоскопа.

Результаты своих исследований вы будете заносить в таблицу:

Эталон-таблица. Определение доброкачественности яиц.

Каждое яйцо промаркировано О1, О2, О3, что соответственно обозначает образец 1,2,3

На столах практической работы есть подсказки, которые вам помогут в исследовании.

- Я предлагаю вам работать в парах: Влад с Ренатом и Сережа с Артемом.

Можете приступать к работе, не забудьте взять с собой ручки.

-Выполнение исследовательской работы.

-Чем вы занимались? (Определяли качество яиц)

- Какой вывод вы можете сделать по своему исследованию:

Отчеты учащихся.

- Молодцы ребята, вы очень хорошо выполнили свою работу.

- А теперь вернемся к цели нашего урока:

Определить категорию яйца по весу и качество яиц доступными в домашних условиях способами.

- Как вы думаете Цель урока достигнута?

Учитель:

Что нового вы узнали сегодня на уроке?

Чему научились?

Интересно ли было вам?

Что больше всего запомнилось?

С какими трудностями вы столкнулись на уроке?

Что позволило вам преодолеть эти трудности?

Пригодятся ли вам новые знания в жизни?

Давайте подсчитаем какое количество яиц вы заработали на сегодняшнем уроке и какую оценку вы получаете за сегодняшний урок:

(Учащиеся подсчитывают яйца-смайлики смотрят по критериям оценивания, выставление оценок)

Критерии оценивания:

11-15 смайликов

Оценка «5» ставится, если работа выполнена в полном объеме с соблюдением необходимой последовательности проведения опытов и измерений; исследование проведено в условиях и режимах, обеспечивающих получение правильных результатов и выводов; соблюдены все требования правил безопасности труда; в отчете правильно и аккуратно выполнены все записи,

6-10 смайликов

Оценка «4» ставится, если выполнены требования к оценке «5» , но было допущено два - три недочета, не более одной негрубой ошибки и одного недочёта.

1-5 смайликов

Оценка   «3»   ставится,   если   работа  выполнена   не   полностью,   но  объем выполненной   части  таков,   позволяет  получить   правильные  результаты   и выводы: если в ходе проведения опыта и измерений были допущены ошибки.

- Наш урок -исследование подошел к концу и я хочу вас попросить выбрать яйцо с той мимикой которое сейчас отражает ваше настроение и поставить на ту ступеньку лестницы, которую вы достигли к концу урока.

«Оценочная лесенка»

Детям предлагается лесенка, шкала на которой они должны поставить человечка на той ступеньке, на которую поставили бы себя

На ступеньках  записаны фразы:

Урок полезен, все понятно.

Еще придется потрудиться.

Да, трудно все-таки учиться!

-Спасибо за урок, вы молодцы!