Урок-презентация "Аминокислоты". Химия 10 класс.

Аминокислоты

Что такое аминокислоты?

• Аминокислоты – азотсодержащие органические соединения, в молекулах которых содержится две функциональные группы: карбоксильная группа –СООН и аминогруппа –NH 2 , связанные углеводородным радикалом.

NH 2 CH COOH

R

Систематическая номенклатура

• Аминокислоты можно рассматривать как производные карбоновых кислот, у которых атом водорода в радикале замещен на аминогруппу

1

2

NH 2 CH COOH

NH 2 CH COOH

CH 3

аминоуксусная кислота

2-аминопропионовая кислота

Название с использованием букв греческого алфавита

• Ближайший к карбоксильной группе атом углерода обозначается греческой буквой α, второй атом буквой β, третий – γ. За основу берется тривиальное название кислоты.

γ

β

β

α

α

CH 3 CH 2 CH COOH

NH 2 CH 2 CH COOH

NH 2

β – аминопропионовая

α – аминомасляная

кислота

кислота

Изомерия

Для аминокислот характерна изомерия:

• углеродного скелета
• положения аминогруппы.

Задание

• Назовите следующие изомеры аминобутановой кислоты:

1) CH 3 CH 2 CH COOH

NH 2

• CH 3

H 2 N C COOH

CH 3

3) H 2 N CH CH 2 COOH

CH 3

4) NH 2 CH 2 CH 2 CH 2 COOH

Физические свойства

• бесцветные
• растворимые в воде
• кристаллы
• плавятся с разложением при температуре выше 200 о С.

Получение аминокислот

• Их получают из карбоновых кислот:

P (кр.)

CH 3 COOH + Cl 2 ClCH 2 COOH + HCl

ClCH 2 COOH + NH 3 H 2 N CH 2 COOH + NH 4 Cl

Химические свойства

• аминокислоты – амфотерные соединения и проявляют как кислотные, так и основные свойства.

Кислотные свойства

• С основаниями

• Со спиртами

H 2 N CH COOH + NaOH H 2 N CH COONa + H 2 O

R R

,

,

H 2 N CH COOH + ROH H 2 N CH COOR+ H 2 O

R R

Основные свойства

• С кислотами

_

+

H 2 N CH COOH + HCl H 3 N CH COOH Cl

R R

Внутренняя нейтрализация

H H

H N CH 2 COO H H N CH 2 COO

H

Поликонденсация

• Важнейшее свойство - способность реагировать друг с другом:

Пептидная связь

• Связь, образующуюся между остатком –NH- аминогруппы и остатком –СО- карбоксильной группы другой молекулы аминокислоты, называют пептидной связью.

Применение аминокислот

• в медицине (лекарственные препараты)
• в качестве пищевых добавок (как для людей, так и для животных)

Задание

• Подготовьте сообщение (не менее страницы) по одной из 20-ти протеиногенных (т.е. рождающих белки) аминокислот.