Виды бутербродов

Бутерброд

Выполнила Кокурина В.А.

1. История

2. Виды бутербродов

3. Приготовление бутербродов

Професии

4. Требования к качеству готовых

бутербродов

5. Подача бутербродов

1. История

• Еще в Средние века самые большие куски хлеба служили как бы тарелками, на которые люди клали мясо, рыбу и другую разную еду.

История

1. История

• Еще в Средние века самые большие куски хлеба служили как бы тарелками, на которые люди клали мясо, рыбу и другую разную еду.

История же самого слова «бутерброд» пришло из немецкого языка. Произошло это слово от слияния двух других немецких слов («butter» — «масло», «brod» — «хлеб»).

История

2. Виды бутербродов

• Еще в Средние века самые большие куски хлеба служили как бы тарелками, на которые люди клали мясо, рыбу и другую разную еду.

Открытые

История

2. Виды бутербродов

• Еще в Средние века самые большие куски хлеба служили как бы тарелками, на которые люди клали мясо, рыбу и другую разную еду.

Открытые

История

2. Виды бутербродов

• Еще в Средние века самые большие куски хлеба служили как бы тарелками, на которые люди клали мясо, рыбу и другую разную еду.

Закрытые

История

2. Виды бутербродов

• Еще в Средние века самые большие куски хлеба служили как бы тарелками, на которые люди клали мясо, рыбу и другую разную еду.

Горячие

История

2. Виды бутербродов

• Еще в Средние века самые большие куски хлеба служили как бы тарелками, на которые люди клали мясо, рыбу и другую разную еду.

Канапе

История

3. Приготовление бутербродов

Професии

• Еще в Средние века самые большие куски хлеба служили как бы тарелками, на которые люди клали мясо, рыбу и другую разную еду.

• Толщина хлеба 1-1,5 см
• Хлеб полностью покрывают продуктами
• Канапе нарезают разными фигурками

размером 3х3 см

3. Приготовление бутербродов

Професии

История

Профессия

  В изготовлении хлеба и его появлении на нашем столе участвует много людей самых разных профессий. Прежде всего, с хлебом связана профессия ПЕКАРЯ

• Еще в Средние века самые большие куски хлеба служили как бы тарелками, на которые люди клали мясо, рыбу и другую разную еду.

3. Приготовление бутербродов

Професии

История

Профессия

  На крупных предприятиях производством теста занимается специальный человек – ТЕСТОВОД.

• Еще в Средние века самые большие куски хлеба служили как бы тарелками, на которые люди клали мясо, рыбу и другую разную еду.

3. Приготовление бутербродов

Професии

История

Профессия

• Еще в Средние века самые большие куски хлеба служили как бы тарелками, на которые люди клали мясо, рыбу и другую разную еду.

Придать тесту форму привычных нам хлебных батонов, буханок и булок помогает ФОРМОВЩИК.

4. Требования к качеству готовых бутербродов

История

Бутерброды должны быть приготовлены непосредственно перед подачей.

• Еще в Средние века самые большие куски хлеба служили как бы тарелками, на которые люди клали мясо, рыбу и другую разную еду.

Продукты, входящие в состав бутерброда, должны быть свежими.

Ломтик хлеба должен быть толщиной 1-1,5 см.

Хлеб должен быть полностью покрыт продуктами.

Вкус, цвет и запах бутербродов должны соответствовать используемым продуктам.

Срок хранения бутербродов в холодильнике 3 суток.

История

5. Подача бутербродов

Бутерброды подают на блюде или подносе, где их располагают в один ряд.

• Еще в Средние века самые большие куски хлеба служили как бы тарелками, на которые люди клали мясо, рыбу и другую разную еду.

Все бутерброды, кроме канапе, берут руками или лопаточкой.

Канапе берут за вилочки-шпажки.

Горячие и большие по размеру бутерброды едят вилкой и ножом.

СПАСИБО ЗА ВНИМАНИЕ