Викторина «Своя игра» по профессии 19.01.17 Повар, кондитер и специальности 19.02.10 Технология продукции общественного питания,

-Министерство образования и науки Хабаровского края

Краевое государственное бюджетное профессиональное образовательное учреждение

«Николаевский-на-Амуре промышленно гуманитарный техникум»

МЕТОДИЧЕСКАЯ РАЗРАБОТКА

ИНТЕЛЛЕКТУАЛЬНОЙ ВИКТОРИНЫ «СВОЯ ИГРА»

Подготовил:

Преподаватель спецдисциплин

Огнянникова Н.А

2017г

АННОТАЦИЯ

В данной методической разработке представлены задания для проведения интеллектуальной викторины «Своя игра» по профессии 19.01.17 Повар, кондитер и специальности 19.02.10 Технология продукции общественного питания, с целью активизации интеллектуально-познавательных навыков студентов, повышения уровня эрудиции в области технологии приготовлении пищи, развития творческой активности студентов, воспитания интереса к будущей профессии

Данная методическая разработка предназначена для преподавателей общепрофессионального и профессионального цикла по данной специальности

СОДЕРЖАНИЕ

ПОЯСНИТЕЛЬНАЯ ЗАПИСКА

Пока человек играет, он развивается! (китайская философия)

Игра – один из основных видов деятельности детей. В любом возрасте игра является ведущей деятельностью, необходимым условием всестороннего развития детей и одним из основных  средств их воспитания и обучения. В процессе игры создаются благоприятные условия для формирования, развития и совершенствования психических процессов ребёнка, формирования его личности.

Интеллектуальная игра - неотъемлемая часть учебного процесса, одна из форм обобщения и закрепления материала. Она даёт возможность каждому студенту продемонстрировать приобретённые общеучебные умения и навыки, проявить интеллектуальные способности, раскрыть многогранность своих интересов, тем самым у студента формируются стимулы саморазвития. Знание материала является обязательным условием активного участия в игре, а иногда – обязательным условием выигрыша. Игры разнообразят процесс обучения, наполняют жизнь учащихся радостными переживаниями, эмоционально обогащают их, создают радость успеха, создают хорошее настроение

Проведение данного мероприятия направлено на создание условий для формирования устойчивого интереса к своей специальности/профессии; развитие познавательного интереса обучающихся; проверку эрудиции участников.

Методическая разработка представляет собой внеклассное мероприятие, которое проводится среди обучающихся 1и 2 курсов по профессии 19.01.17 Повар, кондитер и специальности 19.02.10 Технология продукции общественного питания.

Интеллектуальная викторина «Своя игра» основана на популярной телевизионной игре. Она представляет собой соревнование трёх групп учащихся, отвечающих на вопросы  по разным темам и различного уровня сложности.

Мероприятие проводится в рамках декады специальностей технического и естественнонаучного профиля.

Цели игры:

обучающая: расширение кругозора учащихся, активизация интеллектуальной деятельности через использование формы игры;

формирование потребности студентов в более глубоком изучении дисциплины;

развивающая: способствовать развитию интеллектуально-познавательных навыков студентов на основе приобретения будущей профессии, творческой активности студентов;

воспитательная: развитие познавательного интереса, воспитание у обучающихся самостоятельности как черты личности, без которой невозможна деятельность современного специалиста.

Задачи игры:

- повторение и обобщение полученных ранее знаний.

- формирование общеучебных и общекультурных навыков работы с информацией

Участники: студенты профессии 19.01.17 Повар, кондитер и специальности 19.02.10 Технология продукции общественного питания.ё

Время проведения игры: 60 мин

Место проведения: учебная аудитория.

Оборудование: Компьютер, мультимедийный проектор, мультимедийная презентация.

СТРУКТУРА ИНТЕЛЛЕКТУАЛЬНОЙ ИГРЫ «СВОЯ ИГРА»

1. Приветственное слово преподавателя.

2. Представление команд.

3. Представление жюри.

3. Ознакомление с условиями игры.

4. Конкурс капитанов.

5. Подведение итогов 1 раунда.

6. Викторина «Своя игра»

7. Подведение итогов.

8. Поздравление победителей и участников.

9. Рефлексия.

ХОД ИНТЕЛЛЕКТУАЛЬНОЙ ИГРЫ «СВОЯ ИГРА»

Мы приветствуем сегодня
Молодых своих друзей,
Тех, кто полон сил и знаний,
Свежих мыслей и идей.

Добрый день! Я рада приветствовать Вас на нашей викторине, которая называется «Своя игра». Интеллектуальная викторина проводится среди «лучших знатоков и любителей». Это представители трех команд из групп ТПОПо-21 -С, ПК-27-Н, ПК-17-Н и их болельщики.

Цель интеллектуальной игры - активизация познавательной деятельности и повышение уровня эрудиции в области данной специальности и стимулирование творческой активности студентов.

Игра проходит под девизом «Знания – это сила!».

Уважаемые участники игры сегодня вы должны доказать себе и доказать нам, что для молодого специалиста, вступающего в самостоятельную жизнь, главное богатство – это знания.

Разрешите нам представить команды:

Команда группы ТПОПо-21 -С …………., капитан команды ….

Команда группы ПК-27-Н ………… , капитан команды……

Команда группы ПК-27-Н ………… , капитан команды……

Разрешите представить наше жюри.

1 Боровик С.В. – И.о. директора техникума;

2. Лямина О.А. - Зав. отделением ОПССЗ;

3. Буш С.Ю. - Зав. отделением ОПКРС;

4. Мыслицкая Е.А - Мастер п/о

5. Полканова С.В.- Преподаватель специальных дисциплин

В течение игры жюри подсчитывает баллы и в конце игры будут оглашены результаты. Победит команда, набравшая наибольшее количество баллов.

Участники, Вам слово. Представляйте себя!

Студенты заранее придумывают название своей команды, девиз, выбирают капитана.

Вот мы и познакомились с участниками игры и убедились, что сегодня они самые способные, самые эрудированные, самые находчивые студенты.

Жюри, Вы готовы выставить оценки за представление? Максимальная оценка - 10 баллов.

Итак, команды представлены. Чтобы начать состязание, осталось обозначить правила игры. Они следующие.

Игра начинается с конкурса капитанов, который называется «Заморочки из бочки» с целью выявить команду, которая будет начинать викторину «Своя игра», (команда получает столько баллов, на сколько вопросов ответит капитан. У кого баллов будет больше, та команда и начнет игру).

Викторина состоит из одного раунда в нем 25 вопросов. Вопросы сгруппированы в 5 категорий по 5 вопросов. Стоимость вопросов: 10, 20, 30, 40, 50 баллов.

Команда, правильно ответившая на вопрос, получает количество баллов, равное стоимости вопроса, при неправильном ответе – команда штрафуется на соответствующее количество баллов, если команда не ответила на вопрос, вопрос переходит к другой команде. Зрители не подсказывают ответы на вопросы с места, иначе вопрос будет снят.

Если обе команды не ответили на вопрос, то ответить могут болельщики этой команды, цена ответа будет стоить 5 баллов. Болельщик получает жетон, который в конце игры может отдать жюри и с указанием команды. Команда, выбравшая сектор «Кот в мешке» должна будет подарить вопрос команде соперников.

Итак, мы начинаем конкурс капитанов.

Вопросы для капитанов:

1. Назовите овощ, который выращивают на Руси с давних пор, название происходит от латинского “голова”? (капуста)

2. Засахаренная фруктовая долька? (Цукат)

3. В салатах применима, ничем не заменима; хозяйкам всем подружка – душистая …..(петрушка)

4. Какой пробкой нельзя заткнуть ни одну бутылку? (дорожной)

5. Как 2 литра молока поместить в литровую банку? (Превратить его в творог)

6. Какая птица носит название фрукта? (Киви)

7. За чем вода в стакане? (за стеклом)

8. Было два отца и два сына. И всего три яблока. Но каждый съел по яблоку. Как такое возможно? (Сын, отец, дедушка)

9. Батон разрезали на три части. Сколько сделали разрезов? (два)

10. На что больше всего похожа половина апельсина? (на вторую половину)

11. Какой рукой лучше размешивать чай? (Лучше все-таки размешивать ложечкой)

12. Чистый вес продукта? (Нетто)

13. Продукт из кобыльего молока? (Кумыс)

14. Древняя пирушка, а в наши дни научная конференция? (Симпозиум)

15. Сладкий картофель? (Батат)

16. Что называли на Руси – символом Солнца? (Блин).

17. Сорт сухого печенья? (Крекер)

18. Перечень блюд в кафе? (Меню)

Конкурс капитанов закончен.

Уважаемое жюри, скажите, сколько баллов набрали капитаны, и какая команда первой начинает игру.

Мы начинаем «Свою игру». В задание будут предложены пять категорий: товароведение, основы гигиены и санитарии, винегрет, блюда из овощей, блюда из круп.

Итак, время пошло:

(Команды в хаотичном порядке выбирают тему и вопрос.)

Викторина «Своя игра» окончена. Жюри подводит итоги.

Слово для подведения итогов предоставляется председателю жюри, Боровик С.В.

Награждение участников викторины будет проходить 3 марта по закрытию декады специальностей технического профиля.

ИНФОРМАЦИОННОЕ ОБЕСПЕЧЕНИЕ ВИКТОРИНЫ

1. Анфимова Н.А. Кулинария. М.: ИЦ Академия, 2010

2. Матюхина З.П. Товароведение пищевых продуктов. М.: ИЦ Академия, 2008.

3. Матюхина З.П. Основы физиологии питания, гигиены и санитарии: учебник. – М.: ПрофОбрИздат, 2010

4. http://veselajashkola.ru/konkursy/zagadki-dlya-shkolnikov-s-otvetami/

5. https://ru.wikipedia.org/wiki/ Материал из Википедии 

6. https://yandex.ru/images/search?p

КРИТЕРИИ ОЦЕНОК ПЕРВОГО ЭТАПА

Задания для болельщиков

В комнате есть лампочка. Вне комнаты есть 3 выключателя, один из которых включает эту лампочку, а другие – не работают. Нужно узнать, какой из них включает лампочку, причем войти в комнату можно только один раз. (Выключатели щелкаются одинаково, разбирать нельзя, дверь в комнату плотно закрывается, в замочную скважину ничего не видно)

Ответ: Оставляем первый выключатель выключенным.
Второй включаем. Третий включаем, ЖДЕМ, выключаем.Идем смотреть, что с лампочкой. Горит - значит, второй выключатель, не горит - трогаем рукой: теплая - значит третий выключатель, холодная - значит первый.

Когда центрального отопления и водогрейных колонок еще не было, воду для ванн нагревали на кухонной плите. В те времена однажды кухарка нагревала на плите воду в большой кастрюле, чтобы долить ее в ванну, где уже было некоторое количество воды комнатной температуры. Заметив это, дворецкий сказал ей: «Ты что, не понимаешь, что, чем дольше ты греешь воду на плите, тем холоднее окажется вода в ванне, когда ты вольешь туда нагретую воду?» Он был прав. Почему? 

( Служанка держит на плите воду, которая уже давно кипит, таким образом, вода испаряется и уменьшается в количестве. А та вода, что в ванной, остается комнатной температуры.

Чем больше кипятка в нее влить, тем теплее она будет.)