Витами́ны (от лат. vita — «жизнь» и амин)

ГБПОУ «Починковский сельскохозяйственный техникум»

На основе межпредметных связей с биологией, опираясь на жизненный опыт учащихся, обобщить знания учащихся о витаминах, раскрыть важнейшую роль витаминов для здоровья человека.

Дать понятие об авитаминозах, гиповитаминозах и гипервитаминозах на примере важнейших представителей водо- и жирорастворимых витаминов

• Так что же такое витамины?
• Когда и кем были открыты витамины?
• Какие витамины вы знаете?
• Знаете ли вы что происходит в организме при не достакте и избытке витаминов?

Николай Иванович Лунин

Казимир Функ

1853 – 1937гг

1884 – 1967гг

Ввёл термин

«витамины»

Основоположник учения

о витаминах

Цинга (С)

Бери-бери (В)

Куриная слепота (А)

Рахит (D)

Пеллагра (РР)

• Бессонница
• Постоянная усталость
• Раздражительность
• Повышенная утомляемость
• Ослабление памяти
• Снижение аппетита

ГИПЕРВИТАМИНОЗ -

Участвует в окислительно-восстановительных реакциях, повышает сопротивляемость организма экстремальным воздействием

Суточная потребность – 50-100 мг

Недостаток вызывает цингу(набухают и кровоточат десны,

выпадают зубы), слабость, вялость, утомляемость,

головокружение

• В1-тиамин - 1,7 мг в сутки
• В2-рибофлавин - 2 мг
• В5-пантотеновая кислота - 5-10 мг
• В6-пиридоксин - 2 мг
• В9-фолиевая кислота - 200мкг
• В12-цианкобаламин - 3 мкг

B9

B5

B1

B6

B2

B13

B12

В1, В2, В6, В5, В9, В12 и др.

B12

• B6 - анемия, дерматит, судороги, расстройство пищеварения
• B1 - Бери-бери (поражение нервной системы, отставание в росте, слабость и паралич конечностей)
• B2 - слабость, снижение аппетита, воспаление слизистых оболочек, нарушение функций зрения
• B5 – избыточный вес, гормональный сбой
• B9 – анемия, нарушения синтеза аминокислот
• B12 - злокачественная анемия и дегенеративные изменения нервной ткани

Участвует в синтезе нуклеиновых кислот, аминокислот, регулирует работу органов кроветворения

Суточная потребность – 19 мг

Недостаток - пеллагра (поражение кожи), дерматит, диарея,

бессонница, депрессия

Избыток - боли в желудке и снизится аппетит, может даже пожелтеть кожа, белки глаз, а в печени возникнет жировая дистрофия.

Влияет на сон и аппетит, состояние кожи и волос,

уровень холестерина в крови

Суточная потребность – 150 мкг

Недостаток - бледность языка и кожи, сухость и

покраснение кожи, выпадение волос, перхоть,

себорея и пр.

Входит в состав зрительного пурпура, усиливает остроту зрения при слабом освещении, укрепляет эпителиальные ткани, необходим для нормального роста

Суточная потребность – 1 мг

Недостаток– заболевание куриная слепота(нарушение сумеречного зрения)

Передозировка - сонливость, упадок сил, тошнота, головные боли, нарушается работа печени, ухудшается свертываемость крови, повышается давление, желтеет кожа, появляются признаки остеопороза

Отвечает за обмен фосфора и кальция, правильный рост

костей.

Суточная потребность – 2,5-10 мкг

Недостаток – рахит (деформация костей, нарушения

нервной системы, слабость, раздражительность)

Передозировка неблагоприятно отразится на работе нервной системы, вызовет образование камней в почках и может способствовать разрушению костной ткани

Помогает организму стимулировать обновление клеток,

поддерживает нервную систему, отвечает за репродуктивное здоровье

Суточная потребность - 8 – 15 мг

Передозировка проявляется в расстройствах ЖКТ, нестабильной работе сердечнососудистой системы, изменениях в иммунной системе, и, как следствие, усталости, слабости, головокружении

Недостаток приводит к резким перепадам настроения, усталости, безразличию, пониженному настроению, нарушению репродуктивной функции

Обеспечивает свертываемость крови, предупреждает остеопороз

Суточная потребность - 60 мкг в день

Недостаток - обильные внутренние кровоизлияния, окостенение хрящей, серьёзная деформация развивающихся костей или отложения солей на стенках артериальных сосудов

Переизбыток способствует увеличению тромбоцитов,

увеличению вязкости крови

ЛИМОН

• Витамины - Морозкина Т.С. - Практическое руководство
• В.М. Березовский. Химия витаминов.1953 год. 98 стр
• h ttp://www.inflora.ru/directory/vitamins-and-minerals/vitamin-e.html
• http://basik.ru/wallpapers/vitamins_photos
• https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%91%D0%B5%D1%80%D0%B8-%D0%B1%D0%B5%D1%80%D0%B8
• http://wsyachina.narod.ru/chemistry/vitamins.html
• http://basik.ru/wallpapers/vitamins_photos
• http://yromed.ru/vitaminy.htm
• http://www.vitamini.ru/vitamin_24.html
• http://www.nigma.ru
• https://yandex.ru/images/