Вредные углеводы

ДЕТСКИЙ ЭКОЛОГО-БИОЛОГИЧЕСКИЙ ЦЕНТР

Вредные углеводы

Работу выполнила:

Никифорова Мария

уч-ся 3 «р» кл, МБОУ СОШ №3

Руководитель

Куждеба Светлана Викторовна

Педагог дополнительного образования

МОУДО ДЭБЦ г.о. Стрежевой

г. Стрежевой

2017г.

Содержание.

Введение

1. Литературный обзор...........................................................................................4

2. Методика исследования………………….........................................................6

   1. Определение количества вредных углеводов……………………..…..6

   2. Определение количества сахара в бутылке для визуального показа...7

3. Результаты исследования…………………………...........................................8

   1. Определение количества вредных углеводов………………………….8

   2. Определение количества сахара в бутылке для визуального показа...8

Выводы………………………………………………….………............................9

Литература…………………………………………………............….................10

Введение

Газированная вода является распространенным прохладительным напитком. Это вода, обогащенная углекислым газом, вред и польза которой обсуждаются многими врачами, пьется многими как обычная вода. А ведь газированные напитки на синтетической основе практически не утоляют жажду. И практически все содержат повышенное количество сахара, который является вредным углеводом.

Гипотеза: мы предполагаем , что в газированных напитках содержится большое количество вредных углеводов, а именно сахара.

Цель: определить количество сахара в различных газированных напитках.

Задачи:

1. Закупить газированные напитки;

2. Провести визуальную оценку этикеток напитков;

3. Визуально показать объем вредного сахара в напитках;

1. Литературный обзор

Газированная вода – это напиток, любимый всеми поколениями, от малышей до бабушек. Колючие пузырьки углекислого газа в ней еще никого не оставили равнодушными. Но так ли безвредна газированная вода или ее употребление стоит ограничить?

Из чего состоит?

Состав газированной воды очень простой. Она содержит непосредственно воду и углекислый газ. Такой состав имеет простая газированная вода. Вред или польза будет от нее организму – это предмет непрекращающихся споров сторонников и противников правильного питания. Все зависит от того, какая вода в составе. Она бывает простой, минеральной или сладкой с добавлением красителей и ароматизаторов.

В зависимости от уровня насыщения углекислым газом вода бывает трех видов. Это слабогазированная, среднегазированная и сильногазированная вода. Уровень содержания углекислого газа в ней составляет от 0,2 до 0,4 процента соответственно.

Полезные свойства

Природная газированная вода известна человеку еще с древних времен. Изначально ее использовали только в качестве лечебного средства. Все желающие могли приехать к природному источнику, набрать воды и даже искупаться в ней. В XVIII веке вода начала разливаться в промышленных масштабах. Но поскольку такое предпринимательство оказалось невыгодным, так как жидкость быстро выдыхалась и теряла большую часть своих полезных свойств, было принято решение газировать ее искусственным путем

Положительное влияние на организм может оказать только газированная минеральная вода. Вред или польза от этого продукта будет зависеть от количества и качества употребляемого напитка. В целом природная минеральная вода назначается врачом в лечебных целях. Не рекомендуется злоупотреблять этим напитком, несмотря на то, что он способствует выработке желудочного сока при пониженной кислотности, поддерживает щелочной баланс, активизирует работу ферментов, предотвращает вымывание кальция из организма.

Негативное влияние и противопоказания.

Вода, которая искусственно стала газированной благодаря добавлению в нее углекислого газа, имеет синтетическое происхождение и никакой пищевой ценности в себе не несет. Особенно это касается сладких напитков.

Вред газированной воды на организм человека заключается в том, что углекислота, которая присутствует в составе этого продукта, вызывает метеоризм, отрыжку и вздутие кишечника.

Сладкие газированные напитки особенно вредны для человека. Они способствуют нарушению работы поджелудочной железы и печени, вызывают сбои в эндокринной системе, провоцируют развитие сахарного диабета и других серьезных заболеваний.

Газированная вода, вред или польза которой заключаются в ее составе, может либо восстановить и поддержать водно-солевой баланс, либо нарушить его.

Минеральная газированная вода

Полезные микро- и макроэлементы, а также минеральные соединения делают продукт полезным для организма. Следует отметить, что, кроме уровня газирования, такая вода бывает разной минерализации. Слабая и средняя "минералка" подходит для ежедневного употребления. Она не только прекрасно утолит жажду, но и насытит организм полезными соединениями. А вот газированная вода с высокой степенью минерализации предназначена для использования в лечебных целях. Употреблять ее нужно только в ограниченном количестве, поскольку содержание полезных элементов в ней достаточно велико для повседневного использования.

Сладкая газированная вода

Газированные напитки могут быть полезными. Все зависит от содержимого бутылки. Сладкая газированная вода, вред или польза которой являются предметом споров врачей, диетологов и производителей, может иметь в своем составе искусственные пищевые добавки или экстракты лекарственных трав.

"Дюшес" и "Тархун" содержат эстрагон, который является эффективным сосудосуживающим средством, улучшает работу пищеварительной системы и повышает аппетит. Газированная вода "Саяны" и "Байкал" имеет в своем составе экстракт растения левзея, который способствует снятию усталости, повышению активности мышц и нормализации нервной системы.

Вред сладкой газированной воды

Помимо натуральных компонентов, в составе воды могут быть и вредные пищевые добавки: красители, консерванты, усилители вкуса. Такие газированные напитки могут вызвать привыкание, появление высыпаний и аллергических реакций, поражение слизистой оболочки желудка, повреждение эмали зубов.

Вред "шипучей" воды для ребенка

В последние годы диетологи и педиатры бьют тревогу. Родители все чаще стали покупать своим маленьким детям газированные напитки. Последствия от таких неразумных поступков налицо: количество мальчиков и девочек, страдающих ожирением из за большого количества углеводов, с каждым годом неуклонно растет. К чему может привести злоупотребление газировкой? Повышенная нервная возбудимость, проблемы с костной и эндокринной системами, плохие зубы. Все это лишь малая часть того, какой может быть вред сладкой газированной воды для организма.

1. Методика

Исследование проводилось в кабинете экологии растений Детского эколого – биологического центра

Для исследования использовались оборудование и материалы:

Фотоаппарат, весы электронные excel с точностью d=0,01г., газированные напитки, сахар- песок, увеличительное стекло, пакеты с «замочком»

1. Определение количества вредных углеводов

Для исследования были закуплены наиболее популярные по словам продавцов магазина сети «Гастрономчикъ» газированные напитки: пепси, миринда, кока кола, и газированая вода акваминерале и кургазак. Определение количества сахара проводилось изучением этикетки под увеличительным стеклом. Данные о количестве углеводов на 100 мл напитка вносились в таблицу.

Рис 1. Изучение этикетки под увеличительным стеклом.

Далее был рассчитан вес вредных углеводов на объем напитка. Вес на 100мл умножали на объем тары.

Рис 2 Занесение данных в таблицу и расчет объема сахара на объем бутылки.

1. Определение количества сахара в бутылке для визуального показа.

Рассчитав количество сахара в каждом виде газированной воды мы решили визуально показать его количество. Для этого на электронных весах мы взвешивали сахар песок в объеме в котором он содержится в каждом напитке. Взвешенный сахар насыпали в прозрачные пакеты с «замочком» и прикрепляли к бутылке с напитком.

Рис 3 Взвешивание сахара.

1. Результаты

1. Определение количества вредных углеводов

Рассмотрев этикетки под увеличительным стеклом, мы обнаружили что все газированные напитки содержат от 11 до 12, 2 грамм углеводов на 100 мл напитка. Что в общем объеме дает немалый вес, Исключение составили минеральные воды, где количество углеводов равнялось нулю.

Таблица 1. Количество углеводов в газированных напитках.

1. Определение количества сахара в бутылке для визуального показа.

После рассчета веса сахара в каждой бутылке, мы взвесили и насыпали данный вес в прозрачные пакетики, чтоб наглядно показать сколько сахара содержится в каждом напитке.

Выводы

Изучив литературу мы узнали, что сахар — это легкоусвояемый, вредный, углевод. И если перевести количество сахара, используемого в газированном напитке, получится, что на 1 стакан воды было добавлено 5 ложек сахара. В жару мы пьем такие напитки стаканами и литрами. В итоге получается внушительная цифра потребления сахара. Изучив этикетки всеми любимых напитков, мы рассчитали количество сахара на бутылку и получили огромные цифры.

Наша гипотеза, о том, что в газированных напитках содержится большое количество вредных углеводов, а именно сахара, полностью подтвердилась.

Так же мы сделали наглядное пособие о том сколько же сахара содержится в каждой из любимых напитков.

Литература

Интернет источники:

http://www.epochtimes.com.

http://www.znaytovar.ru

http://studopedia.ru/

13