Россия, Поворино
СДЕЛАЙТЕ СВОИ УРОКИ ЕЩЁ ЭФФЕКТИВНЕЕ, А ЖИЗНЬ СВОБОДНЕЕ
Благодаря готовым учебным материалам для работы в классе и дистанционно
Скидки до 50 % на комплекты
только до
Готовые ключевые этапы урока всегда будут у вас под рукой
Организационный момент
Проверка знаний
Объяснение материала
Закрепление изученного
Итоги урока
Была в сети 03.02.2023 22:42
Ларина Галина Анатольевна
мастер производственного обучения
55 лет
2 425
20 815 
Местоположение
Специализация
Заварные пирожные
Категория:
Технология (девочки)
16.10.2022 16:22
Просмотр содержимого документа
«Заварные пирожные»
Приготовление заварных пирожных
В кастрюлю наливают воду, добавляют масло, соль и доводят до кипения
Помешивая лопаткой всыпают муку
Прогревают массу 5-10 мин непрерывно помешивая
Перекладывают массу в котел взбивальной машины, перемешивают для охлаждения до t 65-70 С
Продолжая перемешивать, постепенно вливают меланж
Тесто должно быть средней густоты, без комочков
Готовое тесто выкладывают в кондитерский мешок и отсаживают на листы смазанные жиром
Тесто можно отсаживать из корнетика
Выпекают изделия при t 190-220 С 30-35 минут
Выпеченные полуфабрикаты охлаждают
Наполняют изделия из кондитерского мешка кремом
Готовые пирожные посыпают сахарной пудрой
Вебинар для учителей
Свидетельство об участии БЕСПЛАТНО!
Полезное для учителя
Реализация образовательных программ осуществляется с применением исключительно электронного обучения и ДОТ
