День дачника в России

Кто-то уже собирает на даче урожай, а кто-то приезжает просто побыть вдали от города и насладиться природой. Если хоть что-то из этого про вас, то сегодня ваш праздник — День дачника.

Когда отмечают День дачника в России

Будь то день садовода и огородника или просто любителя пассивного отдыха на даче, праздник отмечается 23 июля. Разгар лета — подходящее время, чтобы отпраздновать его и поехать на дачу.

История празднования Дня дачника

Этот праздник неофициальный, поэтому масштабной истории у него нет. Сложно сказать даже, когда возник День дачника — он появился стихийно. А вот сами дачи появились еще при Петре I — это был способ удержать чиновников рядом с городом, чтобы они не покидали его окрестности ради дальних поместий.

Традиции праздника

Поскольку праздник неофициальный, закрепившихся традиций у него нет. Но было бы логично провести его на дачном участке и посвятить отдыху и веселью. Можно накрыть стол — как раз поспели сезонные овощи.

Что приготовить на День дачника

Вот какие блюда можно приготовить из того, что вы вырастили сами.

Тушеные кабачки с помидорами и баклажанами (рататуй)

Тушеные кабачки с помидорами и баклажанами (рататуй) (Shutterstock/FOTODOM)

1 час 45 минут

Для приготовления 6 порций нужно:

• баклажан — 5 шт.
• кабачок — 5 шт.
• томат (помидор) — 5 шт.
• лук репчатый — 250 г
• чеснок — 4 зубчика
• петрушка — 20 г
• масло оливковое — 6 ст. л.
• перец черный молотый по вкусу

1. Очистите баклажаны от кожуры и нарежьте толстыми полосками длиной 7–8 см. Нарежьте кабачки кружками, не снимая кожицу. Сложите баклажаны и кабачки в кастрюлю. Залейте холодной водой на 30 минут, затем слейте воду.

2. Очистите и измельчите лук и чеснок. Сделайте крестообразные надрезы на помидорах, опустите их на 30 секунд в кипяток, затем обдайте холодной водой и снимите кожицу. Нарежьте помидоры дольками. У петрушки удалите жесткие стебли, листья очень мелко порубите.

3. Тщательно обсушите кусочки кабачков и баклажанов салфетками. Разогрейте в сковороде с толстым дном часть оливкового масла и партиями обжарьте на среднем огне кабачки и баклажаны по 1 минуте с обеих сторон, выкладывая их в миску.

4. После обжаривания кабачков и баклажанов положите в ту же сковороду мелко нарезанный лук, при необходимости подлейте масла и жарьте лук на среднем огне 10 минут, помешивая. Добавьте чеснок. Приправьте солью и свежемолотым черным перцем.

5. Выложите дольки помидоров на лук с чесноком, накройте сковороду крышкой и 5 минут тушите овощи на слабом огне. Снимите крышку. Полейте помидоры образовавшимся в сковороде соком. Увеличьте огонь и готовьте, пока сок практически полностью не выпарится.

6. Выложите треть смеси лука и помидоров в кастрюлю с толстым дном. Посыпьте частью измельченной петрушки. Затем выложите половину кабачков и баклажанов. На них — опять помидоры и лук, снова посыпьте петрушкой. Затем вторую часть баклажанов и кабачков. Покройте все остатками томатно-луковой смеси и посыпьте петрушкой.

7. Закройте кастрюлю крышкой и тушите кабачки и баклажаны с помидорами на слабом огне 10 минут. Снимите крышку и полейте все скопившимся на дне соком. Для этого нужно чуть наклонить кастрюлю и отодвинуть овощи ложкой. Посолите и поперчите рагу.

8. Увеличьте огонь до среднего и готовьте еще 15 минут, периодически поливая рататуй овощным соком. Подавайте рагу горячим или холодным. Во втором варианте дайте рататую настояться минимум 2 часа.