Ностальгические блюда для Новогоднего стола

Селедка под шубой

Селедка под шубой стала очень популярной в 70-х годах. Кулинары считают, что рецепт был заимствован из еврейской кухни, но существует городская легенда, согласно которой «шубу» изобрел некий купец Богомилов в 1918 году. Салат был задуман не простым, а идеологическим: сельдь символизировала пролетариат, а овощи — крестьянство.

Вам понадобится:

• свекла — 2 шт.
• морковь — 2 шт.
• яйцо куриное — 4 шт.
• лук — 1 небольшая луковица
• картофель — 2 шт.
• сельдь — 400 г
• майонез — по вкусу

Как готовить:

• Сварить свеклу, морковь, картошку и яйца.
• Нарезать лук довольно мелко.
• Отваренные овощи почистить. Картошку и яйца пропустить через яйцерезку. Свеклу и морковь натереть на терке.
• Сельдь нарезать мелкими кусочками, убрав заранее кости.
• Выложить на порционную тарелку сначала сельдь, потом лук, картофель, яйцо, морковь, свеклу, промазывая каждый слой майонезом (за исключением селедки и лука).
• Обмазать готовый салат майонезом и отправить в холодильник.

Если хочется экспериментов. Вместо сельди положить слабосоленого лосося, семгу, другую любимую соленую рыбу или даже морскую капусту.

А еще «шуба» — это настоящее поле для украшательской фантазии.

.И вдохновение для мастеров высокой кухни.