Бинарный урок биология/химия "Белки"

ЧАЙКА Л.И., ПРИЛУЦКАЯ С.А.

МЕТОДИЧЕСКАЯ РАЗРАБОТКА БИНАРНОГО УРОКА ПО БИОЛОГИИ НА ТЕМУ: «БИОПОЛИМЕРЫ (БЕЛКИ), ИХ СТРОЕНИЕ И ОСНОВНЫЕ СВОЙСТВА. РОЛЬ В ЖИВЫХ ОРГАНИЗМАХ».

10 класс, биология

Тема 2. Молекулярный уровень организации живой природы, органические вещества.

Тема урока: Биополимеры (белки), их строение и основные свойства. Роль в живых организмах.

С полным основанием можно утверждать,

что белки – самые важные из всех веществ,

входящих в состав организмов животных

и растений.

Л. Полинг

Проблема: ПОЧЕМУ?

Цель - ознакомить учащихся с природными полимерами - белками. Раскрыть биологическое значение в жизни человека. Дать характеристику как важнейшим составляющим частям пищи. Способствовать развитию познавательного интереса; формировать навыки сотрудничества, коллективного взаимодействия.

Задачи урока:

а) обучающие:

• углубить знания об особенностях строения белков,

• изучить свойства белков,

• ознакомить с функциями белков в живых организмах

б) развивающие:

• развивать логическое мышление, умение сравнивать, обобщать, анализировать, делать выводы, развивать экспериментальные навыки, умение работать в малых группах,

• продолжить формирование навыков самостоятельной работы учащихся, совершенствовать навыки работы учащихся в малых группах.

в) воспитывающие:

• воспитать сознательное отношение к здоровому образу жизни,

• совершенствовать коммуникативные умения учащихся в совместной деятельности.

Тип: урок изучения нового материала.

Вид: бинарный интегрированный урок, интерактивный

Методы: иллюстративный, проблемный, практический

Формы работы: работа в группах, лабораторный опыт.

Оборудование: компьютер, мультимедийный проектор, держатели, штатив с пробирками, песок, ступка, технологическая карта опыта, оценочный лист.

Реактивы: раствор белка куриного яйца, этанол; образцы растительной и животной пищи (картофель вареный, картофель сырой, мясо вареное, мясо сырое), пероксид водорода.

Структура урока:

Приложение 1.

ВОПРОСЫ ДЛЯ АНАЛИЗА РЕЗУЛЬТАТОВ ЛАБОРАТОРНОГО ОПЫТА:

1.В каких пробирках проявилась активность ферментов? Почему?

2.Как проявляется активность фермента в живых и мёртвых тканях?

3.Различается ли активность фермента в растительных и животных тканях?

4.Как влияет измельчение ткани на активность фермента? Практическое значение имеет этот опыт?

Приложение 2.

Журнал оценок за урок « Белки »

Приложение 3. Карточка контроля первичного усвоения знаний.

Тема: биополимеры – белки.

Найти и исправить 10 ошибок:

1. Первичная структура белка – это последовательность нуклеотидов.

2. Аминокислота состоит из радикала, аминогруппы и остатка фосфатной кислоты.

3. Первичная структура белка удерживается водородными связями.

4. Неполноценные белки содержат незаменимые аминокислоты.

5. Незаменимые кислоты синтезируются в организме человека

6. Источником полноценных белков являются орехи, соя, злаки.

7. Вторичная структура белка обеспечивается пептидными связями.

8. Дисульфидные связи – это связи между атомами водорода и кислорода

9. Пептидные связи возникают между молекулами цистеина

10. По вторичной структуре белки бывают фибриллярные и грануллярные

Приложение 4. Карточка контроля первичного усвоения знаний.

БИОПОЛИМЕРЫ – БЕЛКИ

1. _______________ структура белка – спиралька

2. Химические связи, обеспечивающие третичную структуру белка

3. Функция белков- антител

4. Химические связи, обеспечивающие вторичную структуру белка

5. Функции мышечных белков

6. Мономеры белков

7. Функции белка-кератина

8. ______________ структура белка бывает фибриллярная и глобулярная

9. Структура белка – последовательность аминокислот.

10. Тип химической связи, с помощью которой сшиваются аминокислоты

Приложение 5. Карточка контроля первичного усвоения знаний.

УСТАНОВИТЬ СООТВЕТСТВИЕ:

Приложение 6.

Технологическая карта лабораторного опыта

Лабораторный опыт ________________________________________ (ФИО ученика).

Активность фермента каталазы в животных и растительных тканях

Цель опыта: сравнить активность каждой ткани при различных способах обработки (термической, механической)

Оборудование: 3 % раствор перекиси водорода, ткани растений (кусочки сырого и варёного картофеля) и животных (кусочки сырого и варёного мяса), песок, ступка и пестик, штатив с пробирками.

Инструкция по ТБ при работе со стеклянной посудой.

1. Запрещается использовать посуду, имеющую трещины и отбитые края.

2. Первая помощь при порезах. Обратиться к лаборанту или учителю (остановить кровотечение; кожу вокруг раны обработать йодной настойкой или раствором бриллиантовой зелени; закрыть стерильной салфеткой, перебинтовать).

Задание №1. Поместить в пробирки исследуемый материал в соответствии с таблицей. В каждую пробирку добавить 0,5 мл перекиси водорода, наблюдать.

Задание №2. Заполнить результаты своих наблюдений в таблицу.

Обратите внимание на активность ферментов в растительных и животных тканях, в живых и мертвых тканях. Сделайте вывод.

Приложение 7. Презентацию к уроку по биологии на тему: «Биополимеры (белки), их строение и основные свойства. Роль в живых организмах» можно найти по ссылке:

https://vk.com/id286692405?w=wall286692405_526%2Fall

Список использованных источников:

1. Биология. Общая биология. 10-11 классы. Базовый уровень. Под ред. Беляева Д.К., Дымшица Г.М. 12-е изд. - М.: 2016. - 304 с.

2. Безрукова, В.С. Всё о современном уроке в школе: проблемы и решения. Книга 3: здоровьесберегающий урок / В.С. Безрукова. – М.: Сентябрь, 2006. – 176с.

3. Ибрагимов, Г.И. Концепция современного урока / Г.И. Ибрагимов // Школьные технологии. – 2008. – № 2. – С. 48 – 52

4. Семчук Н.М. Методика организации урока биологии с применением Интернет – ресурсов / Н.М. Семчук, З.З. Денишева // Школа будущего. – 2008. – № 6. – С. 46 – 52.