Бинарный урок "Математика – царица кулинарного стола"

Бинарный урок-проект (Технология + математика)

"Математика – царица кулинарного стола"

Балашова Людмила Анатольевна, учитель технологии

Семина Елена Николаевна, учитель математики

Предметы: технология и математика.

Тип урока: Урок систематизации и обобщении знаний.

Форма урока: бинарный урок-практикум с элементом игры.

Методические цели бинарного урока:

-показать формы и методы проведения бинарного урока-проекта;

-показать элементы педагогики сотрудничества (педагог-педагог, педагог-ученик, ученик-ученик)

Цели бинарного урока-проекта:

-Воспитание культуры ценностной ориентации учащихся.

-Развитие интеллектуальных способностей: синтез, обобщение на различных уровнях, сопоставление и установление межпредметных и универсальных связей.

-Создание условия мотивированного практического применения знаний, навыков и умений, возможности увидеть результаты своего труда и получить от него радость и удовлетворение.

Задачи урока:

Образовательные:

-Обобщить и повторить материал по темам “Пропорция. Основное свойство пропорции”,

-Закрепить у обучающихся знания по разделу кулинария

-Стимулировать познавательный интерес обучающихся с помощью использования знаний, полученных по этим предметам.

-Сформировать умения применения знаний по математике для составления рецептур различных блюд.

Развивающие:

- Способствовать развитию логического мышления, умения выражать правильной речью результаты мыслительной деятельности, умения обобщать.

- Способствовать овладению учащимися необходимыми умениями и навыками самостоятельной и исследовательской работы.

- Способствовать развитию познавательного интереса и творческой активности учащихся при индивидуальной и групповой работе.

Воспитательные:

- Прививать у обучающихся любовь и интерес к профессии повар, к предмету “математика” посредством применения игровых и информационных технологий.

- Воспитывать дух соревнования, коммуникабельность, информационную культуру и толерантное общение при работе в группах.

Материально-дидактическое оснащение урока:

-оформление стол «фуршет»

-дидактический материал для самостоятельной работы.

Методы:

-словесные;

-работа с доской;

-работа с раздаточным материалом;

-самостоятельная работа обучающихся.

Формы: групповая, индивидуальная.

Педагогические технологии: личностно-ориентированная, проблемно-исследовательская, педагогика сотрудничества, здоровьесберегающая, игровая, информационная, проектная.

Прогнозируемые риски: Несоответствие психоэмоционального состояния обучающихся поставленным целям и задачам урока.

Минимизация рисков.

-Своевременная диагностика на начальных этапах урока уровня психоэмоциональной стабильности обучающихся.

-Использование индивидуальных методов взаимодействия с обучающимися, находящихся в нестабильном состоянии (вопросы на усиление учебной мотивации).

Формируемые универсальные интеллектуальные, регулятивные, коммуникативные и личностные действия:

-Анализ предложенной математической ситуации.

-Установление последовательности действий.

-Построение логического высказывания.

-Планирование работы.

-Прогнозирование результата.

-Контроль выполнения математического задания.

-Умение работать в коллективе.

-Нравственно-этическое оценивание своей деятельности.

Планируемые результаты:

Личностные

-У учащихся будут сформированы представления о самостоятельности и личной ответственности, о целостности окружающего мира, понимание смысла самоконтроля и самооценки результатов учебной деятельности, позитивный стиль общения со сверстниками и взрослыми.

Предметные

-выполнять устные и письменные вычисления;

-проводить несложные практические расчеты;

-решать задачи на проценты и пропорции;

-решать уравнения с одним неизвестным;

-составлять проект « Праздничный сладкий стол»

-рассчитывать количество сырья на определенное количество порций;

Метапредметные

Регулятивные

-отслеживать цель учебной деятельности;

-проверять результаты вычислений;

-адекватно воспринимать указания на недочеты и исправлять найденные ошибки;

-оценивать собственные успехи в вычислительной деятельности;

-планировать шаги по устранению пробелов.

Познавательные

-анализировать условие задачи (выделять числовые данные и цель – что известно, что требуется найти);

-устанавливать закономерности и использовать их при выполнении заданий (продолжать ряд, заполнять пустые клетки в таблице);

-видеть аналогии и использовать их при освоении приемов вычислений;

-сопоставлять информацию, представленную в разных видах.

Коммуникативные

-сотрудничать с товарищами при выполнении заданий в команде: устанавливать и соблюдать очерёдность действий, сравнивать полученные результаты, выслушивать партнера, корректно сообщать товарищу об ошибках;

-задавать вопросы с целью получения нужной информации;

-организовывать взаимопроверку выполненной работы;

-высказывать свое мнение при обсуждении задания.

План урока:

1. Организационный момент.
2. Сообщение темы и постановка целей урока. 
3. Актуализация опорных знаний, умений и навыков. 
4. Решение практических задач. 
5. Подведение итогов урока.
6. Домашнее задание. 
7. Рефлексия.

Ход урока

1. Организационный момент.

Вступительные слова педагогов.

Учитель технологии.

Здравствуйте, мы рады приветствовать Вас в кабинете математики.

С нами сегодня учителя Зеленодольского района. Настроение у всех хорошее, т.к. сегодня у нас не просто урок, а урок где можно выпить чашку чая с хворостом.

Обратите внимание на красиво оформленный стол. Как можно его назвать, если главный продукт сладкий

Ответы ребят стол

Сегодня у нас гости, следовательно, каким будет стол

Ответы ребят праздничный

Сегодня у нас заканчивается раздел кулинарии, вы знаете, что каждый раздел заканчивается Творческим проектом

Любой проект это получение результата, который можно увидеть, потрогать или съесть.

Он состоит из следующих этапов…выстраивают этапы

Обсуждение….

Повар - это не просто человек, который колдует на кухне. Для приготовления различных блюд создается рецепт. В рецепте указывается точное соблюдение соотношение продуктов. При взвешивании используются единицы измерения массы и объема, а также измеряется время приготовления.

Учитель математики.

В современном мире мы все время замечаем, что вокруг нас одна сплошная математика. Мы с математикой с рождения. Существует много профессий, но нет ни оной среди них, где не нужны были бы основные знания по математике. Чтобы стать хорошим поваром, нужно иметь навыки устного вычисления, уметь вычислять нормы закладки продуктов и исчислять продажную цену продукции

Очень часто решения таких вопросов являются просто математическим расчётом. Наша задача на этом уроке показать всем, что без знаний по математике повар не сможет составить рецептуру, рассчитать количество сырья на определенное количество порций, определить себестоимость. Для этого мы покажем, какое значение имеет пропорция и какие задачи приходится решать даже на кухне.

Тогда давайте определим тему нашего урока. Ключевые слова: кулинария, математика

2. определяется тема урока («Математика – царица кулинарного стола»)

Эпиграфом к сегодняшнему уроку служат слова выдающегося русского математика Н.И. Лобачевского: “...нет ни одной области в математике, которая когда-либо не окажется применимой к явлениям действительного мира...”

Она ничего не стоит, но много дает. Она обогащает тех, кто ее получает, не обедняя при этом тех, кто ею одаривает. Она длится мгновение, а в памяти остается порой навсегда. Она, порождает атмосферу доброжелательности и служит паролем для друзей. Это улыбка. Так давайте друг другу улыбнемся. Она придаст нам уверенности.

3. Актуализация знаний:

Чтобы решить НАШУ задачу, необходимо вспомнить основные понятия - пропорция, члены пропорции, как читаются пропорции, составляются пропорции из отношений, сформулируем основное свойство пропорции.

Частное двух чисел называют отношением этих чисел.

Отношение показывает, во сколько раз первое число больше второго, или какую часть первое число составляет от второго.

В верной пропорции произведение крайних членов равно произведению средних членов. Как найти неизвестный член пропорции?

Решить задачу: рассчитать расход продуктов на 100 г готового изделия.

Заполните таблицу(2 столбик).

Чтобы рассчитать количество продуктов на 100 г готового изделия, составим пропорцию для каждого вида (решение пропорций и заполнение таблицы).

Математика в профессии повара важна наравне с практическими умениями. Так что же должен уметь повар?

Повар должен уметь:

- определять расчет норм закладки продуктов в блюдо,

- определять расчет норм отходов при холодной и тепловой обработке сырья,

- рассчитывать дневную норму питания в процентах,

- производить калькуляцию,

- проводить учёт продуктов питания.

Вывод: Поэтому важны для этой профессии математические задачи на пропорции, на проценты, на части и вообще математика в целом

Учитель технологии (Приглашает к столу гостей).

8. Подведение итогов урока. 

Самооценка и оценка

9. Выдача домашнего задания. 

10. Рефлексия.

Продолжите высказывание об уроке.

1. Урок привлек меня тем, что…..

2. На уроке для меня было открытием, что….

Каких целей мы достигли на уроке?