КАЛЕНДАРНО-ТЕМАТИЧЕСКИЙ ПЛАН ПРОИЗВОДСТВЕННОЙ ПРАКТИКИ ПО ПРОФЕССИОНАЛЬНОМУ МОДУЛЮ ПП. 03 Методики ветеринарно-санитарной экспертизы продуктов и сырья животного происхождения

УТВЕРЖДАЮ

Заместитель директора по учебной (учебно-производственной) работе

_________/_____________/

«___»___________ 20___ г.

УТВЕРЖДАЮ

Заместитель директора по учебной (учебно-производственной) работе

_________/_____________/

«___»___________ 20___ г.

УТВЕРЖДАЮ

Заместитель директора по учебной (учебно-производственной) работе

_________/_____________/

«___»___________ 20___ г.

УТВЕРЖДАЮ

Заместитель директора по учебной (учебно-производственной) работе

_________/_____________/

«___»___________ 20___ г.

Междисциплинарный(е) курс(ы) (индекс МДК)

Курс

Семестр

Производственная практика, часов

1

2

3

4

Практика

МДК.03.01

3

6

108

4

7

144

Всего по модулю

252

№ занятия

Наименование практики, виды работ. Темы занятий.

Кол-во часов

Коды формируемых компетенций

Материально техническое и информационное обеспечение обучения (№ позиции из таб. 2а, 2б, 2в,2г)

Формы и методы контроля

Ф.И.О. мастера производственного обучения

ОК

ПК

1

2

3

4

5

6

7

8

Участие в проведении ветеринарно-санитарной экспертизы продуктов и сырья животного происхождения

Тема 1. Порядок приема и ветеринарный осмотр убойных животных и птицы

36

1. 1.

Определение категории упитанности крупного рогатого скота.

2

1, 2, 3, 6, 7, 9

3.1.

ОИ2, ИР-3, ИР-4

Анализ и оценка умения и навыков

Ефимова Т.С.

1. 2.

Определение категории упитанности мелкого рогатого скота.

2

1, 2, 3, 6, 7, 9

3.1.

ОИ2, ИР-3, ИР-4

Анализ и оценка умения и навыков

Ефимова Т.С.

1. 3.

Определение категории упитанности свиней.

2

1, 2, 3, 6, 7, 9

3.1.

ОИ2, ИР-3, ИР-4

Анализ и оценка умения и навыков

Ефимова Т.С.

1. 4.

Определение упитанности птицы и кроликов.

2

1, 2, 3, 6, 7, 9

3.1.

ОИ2, ИР-3, ИР-4

Анализ и оценка умения и навыков

Ефимова Т.С.

1. 5.

Определение упитанности лошадей.

2

1, 2, 3, 6, 7, 9

3.1.

ОИ2, ИР-3, ИР-4

Анализ и оценка умения и навыков

Ефимова Т.С.

1. 6.

Проверка ветеринарных сопроводительных документов на поступивший крупный рогатый скот.

2

1, 2, 3, 6, 7, 9

3.1.

ОИ2, ИР-3, ИР-4

Анализ и оценка умения и навыков

Ефимова Т.С.

1. 7.

Проверка ветеринарных сопроводительных документов на поступившиймелкий рогатый скот.

2

1, 2, 3, 6, 7, 9

3.1.

ОИ2, ИР-3, ИР-4

Анализ и оценка умения и навыков

Ефимова Т.С.

1. 8.

Проверка ветеринарных сопроводительных документов на поступивших свиней.

2

1, 2, 3, 6, 7, 9

3.1.

ОИ2, ИР-3, ИР-4

Анализ и оценка умения и навыков

Ефимова Т.С.

1. 9.

Проверка ветеринарных сопроводительных документов на поступившую птицу.

2

1, 2, 3, 6, 7, 9

3.1.

ОИ2, ИР-3, ИР-4

Анализ и оценка умения и навыков

Ефимова Т.С.

1. 10.

Проверка ветеринарных сопроводительных документов на поступивших лошадей.

2

1, 2, 3, 6, 7, 9

3.1.

ОИ2, ИР-3, ИР-4

Анализ и оценка умения и навыков

Ефимова Т.С.

1. 11.

Проверка ветеринарных сопроводительных документов на поступивших кроликов.

2

1, 2, 3, 6, 7, 9

3.1.

ОИ2, ИР-3, ИР-4

Анализ и оценка умения и навыков

Ефимова Т.С.

1. 12.

Проведение предубойного ветеринарного осмотра и термометрии крупного рогатого скота. Занесение результатов предубойного осмотра и термометрии в журнал установленной формы.

2

1, 2, 3, 6, 7, 9

3.1.

ОИ2, ИР-3, ИР-4

Анализ и оценка умения и навыков

Ефимова Т.С.

1. 13.

Проведение предубойного ветеринарного осмотра и термометриимелкого рогатого скота. Занесение результатов предубойного осмотра и термометрии в журнал установленной формы.

2

1, 2, 3, 6, 7, 9

3.1.

ОИ2, ИР-3, ИР-4

Анализ и оценка умения и навыков

Ефимова Т.С.

1. 14.

Проведение предубойного ветеринарного осмотра и термометриисвиней. Занесение результатов предубойного осмотра и термометрии в журнал установленной формы.

2

1, 2, 3, 6, 7, 9

3.1.

ОИ2, ИР-3, ИР-4

Анализ и оценка умения и навыков

Ефимова Т.С.

1. 15.

Проведение предубойного ветеринарного осмотра и термометрии сельскохозяйственной птицы. Занесение результатов предубойного осмотра и термометрии в журнал установленной формы.

2

1, 2, 3, 6, 7, 9

3.1.

ОИ2, ИР-3, ИР-4

Анализ и оценка умения и навыков

Ефимова Т.С.

1. 16.

Проведение предубойного ветеринарного осмотра и термометриипернатой птицы. Занесение результатов предубойного осмотра и термометрии в журнал установленной формы.

2

1, 2, 3, 6, 7, 9

3.1.

ОИ2, ИР-3, ИР-4

Анализ и оценка умения и навыков

Ефимова Т.С.

1. 17.

Проведение предубойного ветеринарного осмотра и термометриилошадей. Занесение результатов предубойного осмотра и термометрии в журнал установленной формы.

2

1, 2, 3, 6, 7, 9

3.1.

ОИ2, ИР-3, ИР-4

Анализ и оценка умения и навыков

Ефимова Т.С.

1. 18.

Проведение предубойного ветеринарного осмотра и термометриикроликов. Занесение результатов предубойного осмотра и термометрии кроликов в журнал установленной формы.

2

1, 2, 3, 6, 7, 9

3.1.

ОИ2, ИР-3, ИР-4

Анализ и оценка умения и навыков

Ефимова Т.С.

Тема 2. Проведение отбора проб крови, молока, мочи, фекалий, их упаковка и подготовка к исследованию

24

1. 19.

Проведение отбора проб крови, упаковка проб и подготовка к исследованию.

2

1, 2, 3, 6, 7, 9

3.2.

ОИ3, ИР-1, ИР-2, ИР-3, ИР-4

Анализ и оценка умения и навыков

Ефимова Т.С.

1. 20.

Проведение отбора проб крови, упаковка проб и подготовка к исследованию.

2

1, 2, 3, 6, 7, 9

3.2.

ОИ3, ИР-1, ИР-2, ИР-3, ИР-4

Анализ и оценка умения и навыков

Ефимова Т.С.

Проведение отбора проб крови, упаковка проб и подготовка к исследованию.

2

1, 2, 3, 6, 7, 9

3.2.

ОИ3, ИР-1, ИР-2, ИР-3, ИР-4

Анализ и оценка умения и навыков

Ефимова Т.С.

1. 21.

Написание акта отбора проб крови и направления в лабораторию на исследование.

2

1, 2, 3, 4, 6, 7, 9

3.2.

ОИ3, ИР-1, ИР-2, ИР-3, ИР-4

Анализ и оценка умения и навыков

Ефимова Т.С.

Написание акта отбора проб крови и направления в лабораторию на исследование.

2

1, 2, 3, 6, 4, 7, 9

3.2.

ОИ3, ИР-1, ИР-2, ИР-3, ИР-4

Анализ и оценка умения и навыков

Ефимова Т.С.

1. 22.

Проведение отбора проб молока, упаковка проб и подготовка к исследованию.

2

1, 2, 3, 6, 7, 9

3.2.

ОИ3, ИР-1, ИР-2, ИР-3, ИР-4

Анализ и оценка умения и навыков

Ефимова Т.С.

1. 23.

Проведение отбора проб молока, упаковка проб и подготовка к исследованию.

2

1, 2, 3, 6, 7, 9

3.2.

ОИ3, ИР-1, ИР-2, ИР-3, ИР-4

Анализ и оценка умения и навыков

Ефимова Т.С.

1. 24.

Написание акта отбора проб молока и направления в лабораторию на исследование.

2

1, 2, 3, 4, 6, 7, 9

3.2.

ОИ3, ИР-1, ИР-2, ИР-3, ИР-4

Анализ и оценка умения и навыков

Ефимова Т.С.

1. 25.

Проведение отбора проб мочи, упаковка проб и подготовка к исследованию.

2

1, 2, 3, 6, 7, 9

3.2.

ОИ3, ИР-1, ИР-2, ИР-3, ИР-4

Анализ и оценка умения и навыков

Ефимова Т.С.

1. 26.

Написание акта отбора проб мочи и направления в лабораторию на исследование.

2

1, 2, 3, 4, 6, 7, 9

3.2.

ОИ3, ИР-1, ИР-2, ИР-3, ИР-4

Анализ и оценка умения и навыков

Ефимова Т.С.

1. 27.

Проведение отбора проб фекалий, упаковка проб и подготовка к исследованию.

2

1, 2, 3, 4, 6, 7, 9

3.2.

ОИ3, ИР-1, ИР-2, ИР-3, ИР-4

Анализ и оценка умения и навыков

Ефимова Т.С.

1. 28.

Написание акта отбора проб фекалий и направления в лабораторию на исследование.

2

1, 2, 3, 4, 6, 7, 9

3.2.

ОИ3, ИР-1, ИР-2, ИР-3, ИР-4

Анализ и оценка умения и навыков

Ефимова Т.С.

Тема 3. Проведение отбора проб продуктов и сырья животного происхождения для ветеринарно-санитарной экспертизы

34

1. 29.

Отбор проб для бактериологического исследования, определения свежести мяса убойных животных.

2

1, 2, 3, 4, 6, 7, 9

3.3.

ОИ1, ОИ2, ОИ4, ДИ1, ИР-4

Анализ и оценка умения и навыков

Ефимова Т.С.

Отбор проб для бактериологического исследования, определения свежести мяса убойных животных.

2

1, 2, 3, 4, 6, 7, 9

3.3.

ОИ1, ОИ2, ОИ4, ДИ1, ИР-4

Анализ и оценка умения и навыков

Ефимова Т.С.

1. 30.

Отбор проб дляпроведения трихинеллоскопии мяса.

2

1, 2, 3, 4, 6, 7, 9

3.3.

ОИ1, ОИ2, ОИ4, ДИ1, ИР-4

Анализ и оценка умения и навыков

Ефимова Т.С.

Отбор проб дляпроведения трихинеллоскопии мяса.

2

1, 2, 3, 4, 6, 7, 9

3.3.

ОИ1, ОИ2, ОИ4, ДИ1, ИР-4

Анализ и оценка умения и навыков

Ефимова Т.С.

1. 31.

Отбор проб для ветеринарно-санитарной экспертизы мясных продуктов.

2

1, 2, 3, 4, 6, 7, 9

3.3.

ОИ1, ОИ2, ОИ4, ДИ1, ИР-4

Анализ и оценка умения и навыков

Ефимова Т.С.

Отбор проб для ветеринарно-санитарной экспертизы мясных продуктов.

2

1, 2, 3, 4, 6, 7, 9

3.3.

ОИ1, ОИ2, ОИ4, ДИ1, ИР-4

Анализ и оценка умения и навыков

Ефимова Т.С.

1. 32.

Отбор проб для ветеринарно-санитарной экспертизы рыбы.

2

1, 2, 3, 4, 6, 7, 9

3.3.

ОИ1, ОИ2, ОИ4, ДИ1, ИР-4

Анализ и оценка умения и навыков

Ефимова Т.С.

1. 33.

Отбор проб для ветеринарно-санитарной экспертизы молока.

2

1, 2, 3, 4, 6, 7, 9

3.3.

ОИ1, ОИ2, ОИ4, ДИ1, ИР-4

Анализ и оценка умения и навыков

Ефимова Т.С.

Отбор проб для ветеринарно-санитарной экспертизы молока.

2

1, 2, 3, 4, 6, 7, 9

3.3.

ОИ1, ОИ2, ОИ4, ДИ1, ИР-4

Анализ и оценка умения и навыков

Ефимова Т.С.

1. 34.

Отбор проб для ветеринарно-санитарной экспертизы молочных продуктов.

2

1, 2, 3, 4, 6, 7, 9

3.3.

ОИ1, ОИ2, ОИ4, ДИ1, ИР-4

Анализ и оценка умения и навыков

Ефимова Т.С.

Отбор проб для ветеринарно-санитарной экспертизы молочных продуктов.

2

1, 2, 3, 4, 6, 7, 9

3.3.

ОИ1, ОИ2, ОИ4, ДИ1, ИР-4

Анализ и оценка умения и навыков

Ефимова Т.С.

1. 36.

Отбор проб для ветеринарно-санитарной экспертизы пищевых яиц.

2

1, 2, 3, 4, 6, 7, 9

3.3.

ОИ1, ОИ2, ОИ4, ДИ1, ИР-4

Анализ и оценка умения и навыков

Ефимова Т.С.

1. 38.

Отбор проб для ветеринарно-санитарного исследования и технохимического анализа колбасных изделий.

2

1, 2, 3, 4, 6, 7, 9

3.3.

ОИ1, ОИ2, ОИ4, ДИ1, ИР-4

Анализ и оценка умения и навыков

Ефимова Т.С.

Отбор проб для ветеринарно-санитарного исследования и технохимического анализа колбасных изделий.

2

1, 2, 3, 4, 6, 7, 9

3.3.

ОИ1, ОИ2, ОИ4, ДИ1, ИР-4

Анализ и оценка умения и навыков

Ефимова Т.С.

1. 39.

Отбор проб для лабораторного исследования консервных изделий из сырья животного происхождения.

2

1, 2, 3, 4, 6, 7, 9

3.3.

ОИ1, ОИ2, ОИ4, ДИ1, ИР-4

Анализ и оценка умения и навыков

Ефимова Т.С.

Отбор проб для лабораторного исследования консервных изделий из сырья животного происхождения.

2

1, 2, 3, 4, 6, 7, 9

3.3.

ОИ1, ОИ2, ОИ4, ДИ1, ИР-4

Анализ и оценка умения и навыков

Ефимова Т.С.

1. 41.

Отбор проб для ветеринарно-санитарной экспертизы пищевых жиров.

2

1, 2, 3, 4, 6, 7, 9

3.3.

ОИ1, ОИ2, ОИ4, ДИ1, ИР-4

Анализ и оценка умения и навыков

Ефимова Т.С.

Тема 4. Определение соответствия продуктов и сырья животного происхождения стандартам на продукцию животноводства

62

1. 42.

Изучение нормативной документации на проведение ветеринарно-санитарной экспертизы продуктов убоя животных и птицы.

2

1-9

3.4.

ОИ2, ОИ5, ДИ1, ИР-2, ИР-4

Анализ и оценка умения и навыков

Ефимова Т.С.

1. 43.

Изучение сопроводительной документации на поступившие продукты убоя животных и птицы.

2

1-9

3.4.

ОИ2, ОИ5, ДИ1, ИР-2, ИР-4

Анализ и оценка умения и навыков

Ефимова Т.С.

Изучение сопроводительной документации на поступившие продукты убоя животных и птицы.

2

1-9

3.4.

ОИ2, ОИ5, ДИ1, ИР-2, ИР-4

Анализ и оценка умения и навыков

Ефимова Т.С.

1. 44.

Проведение ветеринарно-санитарного осмотра головы, ливера (сердца, легких, печени, диафрагмы и пищевода) крупного рогатого скота.

2

1-9

3.4.

ОИ2, ОИ5, ДИ1, ИР-2, ИР-4

Анализ и оценка умения и навыков

Ефимова Т.С.

1. 45.

Проведение ветеринарно-санитарного осмотра головы, ливера (сердца, легких, печени, диафрагмы и пищевода) крупного рогатого скота.

2

1-9

3.4.

ОИ2, ОИ5, ДИ1, ИР-2, ИР-4

Анализ и оценка умения и навыков

Ефимова Т.С.

1. 46.

Проведение ветеринарно-санитарного осмотра половых органов, вымени крупного рогатого скота.

2

1-9

3.4.

ОИ2, ОИ5, ДИ1, ИР-2, ИР-4

Анализ и оценка умения и навыков

Ефимова Т.С.

1. 47.

Дифференцированный зачет

2

1. 48.

Проведение ветеринарно-санитарного осмотра туш крупного рогатого скота.

2

1-9

3.4.

ОИ2, ОИ5, ДИ1, ИР-2, ИР-4

Анализ и оценка умения и навыков

Ефимова Т.С.

1. 49.

Проведение ветеринарно-санитарного осмотра туш крупного рогатого скота.

2

1-9

3.4.

ОИ2, ОИ5, ДИ1, ИР-2, ИР-4

Анализ и оценка умения и навыков

Ефимова Т.С.

1. 50.

Проведение ветеринарно-санитарного осмотра головы, ливера (сердца, легких, печени, диафрагмы и пищевода) мелкого рогатого скота.

2

1-9

3.4.

ОИ2, ОИ5, ДИ1, ИР-2, ИР-4

Анализ и оценка умения и навыков

Ефимова Т.С.

1. 51.

Проведение ветеринарно-санитарного осмотра половых органов, вымени мелкого рогатого скота.

2

1-9

3.4.

ОИ2, ОИ5, ДИ1, ИР-2, ИР-4

Анализ и оценка умения и навыков

Ефимова Т.С.

1. 52.

Проведение ветеринарно-санитарного осмотра туш мелкого рогатого скота.

2

1-9

3.4.

ОИ2, ОИ5, ДИ1, ИР-2, ИР-4

Анализ и оценка умения и навыков

Ефимова Т.С.

1. 53.

Проведение ветеринарно-санитарного осмотра головы, ливера (сердца, легких, печени, диафрагмы и пищевода) свиней.

2

1-9

3.4.

ОИ2, ОИ5, ДИ1, ИР-2, ИР-4

Анализ и оценка умения и навыков

Ефимова Т.С.

Проведение ветеринарно-санитарного осмотра головы, ливера (сердца, легких, печени, диафрагмы и пищевода) свиней.

2

1-9

3.4.

ОИ2, ОИ5, ДИ1, ИР-2, ИР-4

Анализ и оценка умения и навыков

Ефимова Т.С.

1. 54.

Проведение ветеринарно-санитарного осмотра половых органов, молочных желез свиней.

2

1-9

3.4.

ОИ2, ОИ5, ДИ1, ИР-2, ИР-4

Анализ и оценка умения и навыков

Ефимова Т.С.

Проведение ветеринарно-санитарного осмотра половых органов, молочных желез свиней.

2

1-9

3.4.

ОИ2, ОИ5, ДИ1, ИР-2, ИР-4

Анализ и оценка умения и навыков

Ефимова Т.С.

1. 55.

Проведение ветеринарно-санитарного осмотра туш свиней.

2

1-9

3.4.

ОИ2, ОИ5, ДИ1, ИР-2, ИР-4

Анализ и оценка умения и навыков

Ефимова Т.С.

Проведение ветеринарно-санитарного осмотра туш свиней.

2

1-9

3.4.

ОИ2, ОИ5, ДИ1, ИР-2, ИР-4

Анализ и оценка умения и навыков

Ефимова Т.С.

1. 56.

Проведение ветеринарно-санитарного осмотра головы, ливера (сердца, легких, печени, диафрагмы и пищевода) лошадей.

2

1-9

3.4.

ОИ2, ОИ5, ДИ1, ИР-2, ИР-4

Анализ и оценка умения и навыков

Ефимова Т.С.

1. 57.

Проведение ветеринарно-санитарного осмотра половых органов, молочных желез лошадей.

2

1-9

3.4.

ОИ2, ОИ5, ДИ1, ИР-2, ИР-4

Анализ и оценка умения и навыков

Ефимова Т.С.

1. 58.

Проведение ветеринарно-санитарного осмотра туш лошадей.

2

1-9

3.4.

ОИ2, ОИ5, ДИ1, ИР-2, ИР-4

Анализ и оценка умения и навыков

Ефимова Т.С.

1. 59.

Проведение ветеринарно-санитарного осмотра внутренних органов (глотки, гортани, трахеи, пищевода, зоба, мускульного и железистого желудков, кишечника, печени и селезенки) сельскохозяйственной птицы.

2

1-9

3.4.

ОИ2, ОИ5, ДИ1, ИР-2, ИР-4

Анализ и оценка умения и навыков

Ефимова Т.С.

1. 60.

Проведение ветеринарно-санитарного осмотра тушек сельскохозяйственной птицы.

2

1-9

3.4.

ОИ2, ОИ5, ДИ1, ИР-2, ИР-4

Анализ и оценка умения и навыков

Ефимова Т.С.

1. 61.

Проведение ветеринарно-санитарного осмотра внутренних органов (глотки, гортани, трахеи, пищевода, зоба, мускульного и железистого желудков, кишечника, печени и селезенки) пернатой птицы.

2

1-9

3.4.

ОИ2, ОИ5, ДИ1, ИР-2, ИР-4

Анализ и оценка умения и навыков

Ефимова Т.С.

1. 62.

Проведение ветеринарно-санитарного осмотра тушек пернатой птицы.

2

1-9

3.4.

ОИ2, ОИ5, ДИ1, ИР-2, ИР-4

Анализ и оценка умения и навыков

Ефимова Т.С.

1. 63.

Проведение анализа свежей пресноводной рыбы.

2

1-9

3.4.

ОИ1, ОИ2, ДИ1, ИР-2, ИР-4

Анализ и оценка умения и навыков

Ефимова Т.С.

1. 64.

Проведение анализа свежей пресноводной рыбы.

2

1-9

3.4.

ОИ1, ОИ2, ОИ5, ДИ1, ИР-2, ИР-4

Анализ и оценка умения и навыков

Ефимова Т.С.

1. 65.

Проведение анализаморской рыбы, икры, раков.

2

1-9

3.4.

ОИ1, ОИ2, ОИ5, ДИ1, ИР-2, ИР-4

Анализ и оценка умения и навыков

Ефимова Т.С.

1. 66.

Проведение анализаморской рыбы, икры, раков.

2

1-9

3.4.

ОИ1, ОИ2, ОИ5, ДИ1, ИР-2, ИР-4

Анализ и оценка умения и навыков

Ефимова Т.С.

1. 67.

Проведение анализа вяленой, соленой, копченой рыбы.

2

1-9

3.4.

ОИ1, ОИ2, ОИ5, ДИ1, ИР-2, ИР-4

Анализ и оценка умения и навыков

Ефимова Т.С.

1. 68.

Проведение анализавяленой, соленой, копченой рыбы.

2

1-9

3.4.

ОИ1, ОИ2, ОИ5, ДИ1, ИР-2, ИР-4

Анализ и оценка умения и навыков

Ефимова Т.С.

Тема 7. Проведение обеззараживания продуктов и сырья животного происхождения и утилизации конфискатов

16

1. 76.

Проведение обеззараживаниямяса и мясопродуктов.

2

1-9

3.5.

ОИ1, ДИ1, ИР-1, ИР-2, ИР-3, ИР4

Анализ и оценка умения и навыков

Ефимова Т.С.

Проведение обеззараживаниямяса и мясопродуктов.

2

1-9

3.5.

ОИ1, ДИ1, ИР-1, ИР-2, ИР-3, ИР4

Анализ и оценка умения и навыков

Ефимова Т.С.

Проведение обеззараживаниямяса и мясопродуктов.

2

1-9

3.5.

ОИ1, ДИ1, ИР-1, ИР-2, ИР-3, ИР4

Анализ и оценка умения и навыков

Ефимова Т.С.

1. 77.

Проведение обеззараживания рыбы и рыбных продуктов.

2

1-9

3.5.

ОИ1, ДИ1, ИР-1, ИР-2, ИР-3, ИР4

Анализ и оценка умения и навыков

Ефимова Т.С.

1. 78.

Проведение обеззараживания продуктов убоя животных и птицы.

2

1-9

3.5.

ОИ1, ДИ1, ИР-1, ИР-2, ИР-3, ИР4

Анализ и оценка умения и навыков

Ефимова Т.С.

Проведение обеззараживания продуктов убоя животных и птицы.

2

1-9

3.5.

ОИ1, ДИ1, ИР-1, ИР-2, ИР-3, ИР4

Анализ и оценка умения и навыков

Ефимова Т.С.

1. 79.

Проведение утилизации конфискатов с оформлением актов утилизации.

2

1-9

3.5.

ОИ1, ДИ1, ИР-1, ИР-2, ИР-3, ИР4

Анализ и оценка умения и навыков

Ефимова Т.С.

1. 80.

Проведение уничтожения конфискатов с оформлением актов уничтожения продукции, актов списания проб и ветеринарных конфискатов.

2

1-9

3.5.

ОИ1, ДИ1, ИР-1, ИР-2, ИР-3, ИР4

Анализ и оценка умения и навыков

Ефимова Т.С.

Тема 8. Участие в ветеринарно-санитарной экспертизе колбасных изделий, субпродуктов, пищевого жира, крови, кишок, эндокринного и технического сырья

34

1. 81.

Отбор колбасных изделий для проведения ветеринарно-санитарной экспертизы.

2

1-9

3.6.

ОИ1, ОИ2, ОИ4, ИР-1, ИР-2, ИР3, ИР4

Анализ и оценка умения и навыков

Ефимова Т.С.

Отбор колбасных изделий для проведения ветеринарно-санитарной экспертизы.

2

1-9

3.6.

ОИ1, ОИ2, ОИ4, ИР-1, ИР-2, ИР3, ИР4

Анализ и оценка умения и навыков

Ефимова Т.С.

1. 82.

Проведение анализа колбасных изделий.

2

1-9

3.6.

ОИ1, ОИ2, ОИ4, ИР-1, ИР-2, ИР3, ИР4

Анализ и оценка умения и навыков

Ефимова Т.С.

1. 83.

Проведение анализа колбасных изделий.

2

1-9

3.6.

ОИ1, ОИ2, ОИ4, ИР-1, ИР-2, ИР3, ИР4

Анализ и оценка умения и навыков

Ефимова Т.С.

1. 84.

Отбор субпродуктов для проведения ветеринарно-санитарной экспертизы.

2

1-9

3.6.

ОИ1, ОИ2, ОИ4, ИР-1, ИР-2, ИР3, ИР4

Анализ и оценка умения и навыков

Ефимова Т.С.

1. 85.

Проведение анализа субпродуктов.

2

1-9

3.6.

ОИ1, ОИ2, ОИ4, ИР-1, ИР-2, ИР3, ИР4

Анализ и оценка умения и навыков

Ефимова Т.С.

1. 86.

Проведение анализа субпродуктов.

2

1-9

3.6.

ОИ1, ОИ2, ОИ4, ИР-1, ИР-2, ИР3, ИР4

Анализ и оценка умения и навыков

Ефимова Т.С.

1. 87.

Отбор пищевого жира для проведения ветеринарно-санитарной экспертизы.

2

1-9

3.6.

ОИ1, ОИ2, ОИ4, ИР-1, ИР-2, ИР3, ИР4

Анализ и оценка умения и навыков

Ефимова Т.С.

1. 88.

Проведение анализа пищевого жира.

2

1-9

3.6.

ОИ1, ОИ2, ОИ4, ИР-1, ИР-2, ИР3, ИР4

Анализ и оценка умения и навыков

Ефимова Т.С.

1. 89.

Отбор крови для проведения ветеринарно-санитарной экспертизы.

2

1-9

3.6.

ОИ1, ОИ2, ОИ4, ИР-1, ИР-2, ИР3, ИР4

Анализ и оценка умения и навыков

Ефимова Т.С.

1. 90.

Проведение анализа крови.

2

1-9

3.6.

ОИ1, ОИ2, ОИ4, ИР-1, ИР-2, ИР3, ИР4

Анализ и оценка умения и навыков

Ефимова Т.С.

1. 91.

Отбор кишечного сырья для проведения ветеринарно-санитарной экспертизы.

2

1-9

3.6.

ОИ1, ОИ2, ОИ4, ИР-1, ИР-2, ИР3, ИР4

Анализ и оценка умения и навыков

Ефимова Т.С.

1. 92.

Проведение анализа кишечного сырья.

2

1-9

3.6.

ОИ1, ОИ2, ОИ4, ИР-1, ИР-2, ИР3, ИР4

Анализ и оценка умения и навыков

Ефимова Т.С.

1. 93.

Отбор эндокринного сырья для проведения ветеринарно-санитарной экспертизы.

2

1-9

3.6.

ОИ1, ОИ2, ОИ4, ИР-1, ИР-2, ИР3, ИР4

Анализ и оценка умения и навыков

Ефимова Т.С.

1. 94.

Проведение анализа эндокринного сырья.

2

1-9

3.6.

ОИ1, ОИ2, ОИ4, ИР-1, ИР-2, ИР3, ИР4

Анализ и оценка умения и навыков

Ефимова Т.С.

1. 95.

Отбор технического сырья для проведения ветеринарно-санитарной экспертизы.

2

1-9

3.6.

ОИ1, ОИ2, ОИ4, ИР-1, ИР-2, ИР3, ИР4

Анализ и оценка умения и навыков

Ефимова Т.С.

1. 96.

Проведение анализа технического сырья.

2

1-9

3.6.

ОИ1, ОИ2, ОИ4, ИР-1, ИР-2, ИР3, ИР4

Анализ и оценка умения и навыков

Ефимова Т.С.

Тема 9. Участие в проведении патологоанатомического вскрытия

32

1. 97.

Участие в проведении патологоанатомического вскрытия и исследования трупов крупного рогатого скота.

2

1-9

3.7.

ОИ3, ОИ5, ИР-2, ИР-4

Анализ и оценка умения и навыков

Ефимова Т.С.

1. 98.

Участие в проведении патологоанатомического вскрытия и исследования трупов крупного рогатого скота.

2

1-9

3.7.

ОИ3, ОИ5, ИР-2, ИР-4

Анализ и оценка умения и навыков

Ефимова Т.С.

1. 99.

Участие в проведении патологоанатомического вскрытия и исследования трупов мелкого рогатого скота.

2

1-9

3.7.

ОИ3, ОИ5, ИР-2, ИР-4

Анализ и оценка умения и навыков

Ефимова Т.С.

1. 100.

Участие в проведении патологоанатомического вскрытия и исследования трупов свиней.

2

1-9

3.7.

ОИ3, ОИ5, ИР-2, ИР-4

Анализ и оценка умения и навыков

Ефимова Т.С.

1. 101.

Участие в проведении патологоанатомического вскрытия и исследования трупов свиней.

2

1-9

3.7.

ОИ3, ОИ5, ИР-2, ИР-4

Анализ и оценка умения и навыков

Ефимова Т.С.

1. 102.

Участие в проведении патологоанатомического вскрытия и исследования трупов лошадей.

2

1-9

3.7.

ОИ3, ОИ5, ИР-2, ИР-4

Анализ и оценка умения и навыков

Ефимова Т.С.

1. 103.

Участие в проведении патологоанатомического вскрытия и исследования трупов лошадей.

2

1-9

3.7.

ОИ3, ОИ5, ИР-2, ИР-4

Анализ и оценка умения и навыков

Ефимова Т.С.

1. 104.

Участие в проведении патологоанатомического вскрытия и исследования трупов кроликов.

2

1-9

3.7.

ОИ3, ОИ5, ИР-2, ИР-4

Анализ и оценка умения и навыков

Ефимова Т.С.

1. 105.

Участие в проведении патологоанатомического вскрытия и исследования трупов сельскохозяйственной и пернатой птицы.

2

1-9

3.7.

ОИ3, ОИ5, ИР-2, ИР-4

Анализ и оценка умения и навыков

Ефимова Т.С.

1. 112.

Написание актов вскрытия трупов крупного рогатого скота.

2

1-9

3.7.

ОИ3, ОИ5, ИР-2, ИР-4

Анализ и оценка умения и навыков

Ефимова Т.С.

1. 113.

Написание актов вскрытия трупов мелкого рогатого скота.

2

1-9

3.7.

ОИ3, ОИ5, ИР-2, ИР-4

Анализ и оценка умения и навыков

Ефимова Т.С.

1. 114.

Написание актов вскрытия трупов свиней.

2

1-9

3.7.

ОИ3, ОИ5, ИР-2, ИР-4

Анализ и оценка умения и навыков

Ефимова Т.С.

Написание актов вскрытия трупов свиней.

2

1-9

3.7.

ОИ3, ОИ5, ИР-2, ИР-4

Анализ и оценка умения и навыков

Ефимова Т.С.

1. 115.

Написание актов вскрытия трупов лошадей.

2

1-9

3.7.

ОИ3, ОИ5, ИР-2, ИР-4

Анализ и оценка умения и навыков

Ефимова Т.С.

1. 116.

Написание актов вскрытия трупов кроликов.

2

1-9

3.7.

ОИ3, ОИ5, ИР-2, ИР-4

Анализ и оценка умения и навыков

Ефимова Т.С.

1. 117.

Написание актов вскрытия трупов сельскохозяйственной и пернатой птицы.

2

1-9

3.7.

ОИ3, ОИ5, ИР-2, ИР-4

Анализ и оценка умения и навыков

Ефимова Т.С.

Тема 10. Проведение отбора, упаковки и пересылки патологического материала на исследование

12

1. 118.

Взятиепатологического материала для бактериологического исследования.

2

1-9

3.8.

ОИ1, ОИ3, ОИ5, ИР-2, ИР-4, ИР-5

Анализ и оценка умения и навыков

Ефимова Т.С.

1. 120.

Упаковка и пересылка патологического материала для бактериологического исследования.

2

1-9

3.8.

ОИ1, ОИ3, ОИ5, ИР-2, ИР-4, ИР-5

Анализ и оценка умения и навыков

Ефимова Т.С.

1. 122.

Взятиепатологического материала для вирусологического исследования.

2

1-9

3.8.

ОИ1, ОИ3, ОИ5, ИР-2, ИР-4, ИР-5

Анализ и оценка умения и навыков

Ефимова Т.С.

1. 123.

Упаковка и пересылка патологического материала для вирусологического исследования.

2

1-9

3.8.

ОИ1, ОИ3, ОИ5, ИР-2, ИР-4, ИР-5

Анализ и оценка умения и навыков

Ефимова Т.С.

1. 124.

Оформление сопроводительных документов к материалу, направляемому на исследование.

2

1-9

3.8.

ОИ1, ОИ3, ОИ5, ИР-2, ИР-4, ИР-5

Анализ и оценка умения и навыков

Ефимова Т.С.

1. 125.

Оформление сопроводительных документов к материалу, направляемому на исследование.

2

1-9

3.8.

ОИ1, ОИ3, ОИ5, ИР-2, ИР-4, ИР-5

Анализ и оценка умения и навыков

Ефимова Т.С.

1. 126.

Дифференцированный зачет

2

№ п/п

Материально-техническое обеспечение обучения

1

2

1

компьютер с лицензионным программным обеспечением и мультимедиа-проектор

2

видеофильмы; компьютерные диски с обучающими фильмами

3

комплект инструментов, приспособлений, приборов; комплект плакатов;

влажные и сухие патологические препараты;

4

упаковочные материалы и средства для забора биоматериалов, проб, дезинфицирующие растворы

№ п/п

Наименование

Автор (ы)

Издательство, год издания

ОИ1

Ветеринарно-санитарная экспертиза продуктов животноводства.

Акбаев М.Ш., Василевич Ф.И.,

Аквариум ЛТД, 2013.

ОИ2

Ветеринарно-санитарная экспертиза с основами технологии и стандартизации продуктов животноводства.

Боровков М. Ф., Фролов В. П., Серко С. А.

– Лань, 2007, 2013.

ОИЗ

Вскрытие и патологоморфологическая диагностика животных

Жаров А.В., Иванов И.В., Стельников А.П.

- М.: Колос, 2014.

ОИ4

Ветеринарно-санитарная экспертиза продуктов

животноводства

Житенко П.В., Боровков М.Ф.

- М.: Колос, 2013.

ОИ5

Патологическая физиология и патологическая анатомия сельскохозяйственных животных

Налетова Н.А.

– М.: Агропромиздат, 2014.

№ п/п

Наименование

Автор (ы)

Издательство, год издания

ДИ1

«Ветеринарно-санитарная экспертиза пищевых продуктов на рынках и в хозяйствах»

Макаров В.А.

- М.: Колос, 2014

№ п/п

Наименование

ИР-1

www.consultant.ru/document/cons

ИР-2

www.arriah.ru

ИР-3

www.fsvps.ru

ИР-4

https://медпортал.com