Մարդու սննդի բազմազանությունը

Բույսերի բազմզանությունը մարդու սննդում Սննդամթերքները ուղղակիորեն կամ անուղղակիորեն ստացվում է բույսերից։Բույասերը կամ անմիջականորեն օգտագործում են որպես սնունդ, կամ ենթարկվում են վերամշակմոն, և հետո դրանցից ստացվում են սննդամթերք ։Բույսերով սնվում շատ կենդնինր,որոնցից ևս ստացվում է մթերք։ՈՒտելու նպատակով բույսերի գիտակցված օգտգործումը մարդն կսել է դեռևս 10000տարի առաջ ։Սկզբում մարդն սկսել է դարանք հավաքել,ապա ընտրել և մշակել ;Բույսերի տեսակների հսկայական բազմազնությունից այսօր մարդը միայն թոքր մասն է օգտագործում որպես սնունդ։Ինչու ՞։ Պատճառն այն թ, որ բույսերից շատերը թունավոր են, իսկ մի մասն էլ ունի տեխնիկական և այլ նշանակություն ; թունավոր բույսերից են օրինակ բանգին, գինազոխը, ընձախոտը ը այլն ։Տեխնիկակն նշանակություն ունեն բամբակենին, խորդենին և այլ բույսեր։ Հայստանում տարածված խիստ թունավոր գինազոխի թույնով, ըստ որոշ աղբյուրների, թունավորել են հին հույն փիլիսոփա Սոկրատեսին։Պետք է նշել,որ սննդի մեջ օգտագործվող մշակվի բույսերը մարդը ստացել է արհեստական ընտրության և ընտասեերման միջոցով ։Նշենք նաև,որ մարդու կողմից դեռ ոչ բոլոր բուսատեսակներն են ուսումնասիրված։