Общественный смотр знаний по биологии по теме "Пищеварение"

Муниципальное бюджетное образовательное учреждение

Относовская средняя общеобразовательная школа

ОБЩЕСТВЕННЫЙ СМОТР ЗНАНИЙ

Предмет: БИОЛОГИЯ

класс: 8

Тема: ПИЩЕВАРЕНИЕ

Тема урока:

Обобщение по теме

« Пищеварительная система»

Цели урока:

Обучающая: обобщить знания учащихся о пищеварительной системе;

Развивающая: продолжить формирование навыков установления причинно-следственной связи межу строением и выполняемой функцией, применения полученных знаний на практике при выполнении заданий;

Воспитывающая: продолжить формирование бережного отношения к своему здоровью.

Тип урока: обобщение.

Ход урока

I. Инициализация урока

На протяжении нескольких уроков вы познакомились со строением и выполняемыми функциями пищеварительной системы. На сегодняшнем уроке мы обобщим полученные знания. Я предлагаю вам провести несколько обобщающих тестов, которые помогут нам понять усвоена тема или нет.

Первый вопрос: Какое значение для организма имеет пищеварительная система?

(Снабжение организма питательными веществами и БАВ).

Второй вопрос: На что расходуются в организме эти вещества?

(На образование пластических веществ, необходимых для создания новых клеток и внутриклеточных структур. На образование энергии, необходимой для жизнедеятельности живого организма).

Третий вопрос: Что происходит с питательными веществами в клетках при биологическом окислении?

( Образование энергии).

Четвертый вопрос: Почему же вещества, пригодные для пищи, например, молоко или куриный бульон, введенные прямо в кровь, вызывают гибель человека?

(Для того чтобы находящаяся во внешней среде пища могла снабдить нуждающийся в ней организм необходимыми ему веществами и энергией, она должна быть преобразована в доступную для усвоения форму. Живые организмы способны химически расщеплять пищу на вещества, которые могут всасываться и участвовать в обмене веществ. Это белки, жиры и углеводы.)

Вот карточки с заданиями на уточнение, как устроена система пищеварения:

ЗАДАНИЯ. а) Решите, какое слово в предложенном списке органов является лишним: глотка, гортань, пищевод, желудок, кишечник (Ответ пояснить).

б) Решите, какое слово отсутствует в списке отделов пищеварительной трубки. Найдите ему место в предложенной цепочке слов: ротовая полость, пищевод, желудок, кишечник, анальное отверстие.

в) Найдите ошибку в порядке расположения органов пищеварительной системы: рот- глотка- трахея- пищевод- желудок - тонкая кишка - толстая кишка-прямая кишка.

II. Этап актуализации изученного материала

Строение пищеварительной системы

Сядьте прямо. Плечи отведите назад. Дыхание свободное. Ноги в коленном суставе под прямым углом к полу. Между туловищем и партой – ширина ладони. От глаз до текста примерно 30см.

Взаимопроверка

Для переваривания пищи эволюция сумела создать почти универсальный аппарат - пищеварительную систему.

На листочках находятся изображения пищеварительной системы без надписей. Ваша задача правильно подписать органы пищеварительной системы.

Ученики работают по карточкам.

Затем ученики меняются работами и проверяют работу своего соседа .

Итак, мы теперь уточнили строение пищеварительной системы и переходим к повторению функций отдельных ее составных частей.

Ротовая полость Эпиграф: Кто хорошо жует, тот долго живет

Пищеварительная система начинается ротовой полостью. Мы должны обосновать народную мудрость « Кто хорошо жует, тот долго живет». Обоснуйте.

В ротовой полости находятся зубы, слюнные железы и язык.

Работаем с рабочей тетрадью. Выполняем задание 127 на стр.53.

Зубы Эпиграф: В здоровом зубе - здоровый дух

- Какая существует классификация зубов по выполняемой функции?

(Резцы, клыки и коренные).

- Какую функцию выполняет каждый из них? ( отвечают)

- Почему на яблоке остаются только следы клыков и резцов?

(Потому что клыками и резцами человек откусывает пищу)

- А какую функцию выполняют коренные зубы?

(Разжевывание, измельчение и перетирание пищи)

Составьте зубную формулу постоянных зубов ( в порядке их расположения в верхней и нижней челюстях, начиная с резцов).Зубную формулу запишите в виде дроби: в числителе – зубы половины верхней челюсти, в знаменателе – нижней) (2+1+2+3/2+1+2+3)

А теперь в рабочей тетради выполните задание 128. (выполняют).

Итак, уточняем устно:

- Какое внешнее строение имеет зуб?

( Коронка, шейка, корень).

- Каково внутреннее строение зуба?

( Эмаль, дентин, пульпа, цемент).

- Что такое кариес? пульпит? Пародонтоз?

( повреждение эмали. Повреждение зуба, дошедшее до нервных окончаний. Повреждение корня, шатание зуба.)

Делаем вывод: здоровые зубы – важное условие сохранения здоровья человека.

- Какие правила ухода за зубами необходимо соблюдать всем людям и почему?

Практическая работа

Возьмите расческу и начешите на нее вату так, чтобы часть волокон застряла между зубьями расчески. Попробуйте удалить эту вату, двигая зубной щеткой слева направо так, как обычно трут зубы дети. А теперь то же самое сделайте движениями от основания зубьев расчески к их краям. Вата легко удаляется.

Сделайте вывод о том как надо чистить зубы (После каждой еды рот полоскать, а зубы ежедневно чистить утром и вечером; чтобы удалить все частицы пищи, застрявшие в зубах, щетку следует вести от десны к краю зуба).

- Почему нельзя после мороженого сразу пить горячий чай или наоборот?

(Потому что могут образовываться микротрещинки).

- Настолько ли высок эффект – профилактика кариеса - от жевательной резинки как убеждает нас реклама? И не оказывает ли нам жвачка медвежью услугу?

( Для того чтобы принести пользу своему жевательному аппарату и удалить остатки еды после приема пищи, если под рукой нет зубной щетки, достаточно жевать резинку всего 2-3 минуты не более 1-2 раза в день после еды).

Слюна Эпиграф: Вот те и госпожа слюна! Ишь, какая прелесть!

Человек не чувствует вкуса сухой пищи! Во рту 6 миллионов слюнных желез. За сутки они вырабатывают 1 литр слюны.

- Каково значение слюны, кроме смачивания? (Уничтожение микробов и кислот гниения, придание скользкости пищи, начальное переваривание углеводов).

Состав слюны: 99,4% вода, а остальное – органические и неорганические вещества – 0,6%.

- Почему если пожевать булку, не глотая, то ощущается сладковатый привкус?

(Потому что булка сделана из муки, содержащей крахмал, а это углевод. Под действием птиалина крахмал расщепляется до сахара).

Да, слюна содержит три основных фермента: амилазу – расщепляет сложные углеводы; птиалин – расщепляет более простые углеводы; лизоцим – убивает микробы и обеззараживает пищу.

Выделяется ли слюна на вид разрезанного лимона у новорожденного малыша?

(Нет, потому что это условный рефлекс).

Язык Эпиграф: Язык не лопатка: знает, что горько, что сладко

- Что находится на поверхности языка?

(Вкусовые сосочки – орган вкуса).

Какая часть языка распознает сладкую пищу?(кончик). соленую? (края) кислую? (центр языка) горькую? (корень языка).

- Что делает с пищевым комом язык?

(Переворачивает его и проталкивает дальше по пищеводу).

Итак, мы рассмотрели строение ротовой полости. Зависит ли от ее деятельности выражение: кто долго жует, тот долго живет?

Глотка.

Биологическая задача. Сделайте 3-4 глотательных движений. А теперь ещё 5-6.

- Почему все последние глотательные движения сделать затруднительно?

(Глотательные движения возможны только при раздражении гладкой мускулатуры глотки пищей или слюной. Пищи в ротовой полости нет, а слюна еще не накопилась).

Глотку называют перекрестком двух систем: пищеварительной и дыхательной.

- Почему во время еды не рекомендуется разговаривать? Какой защитный механизм появился в связи с этим? Глотка- перекресток пищеварительной и дыхательной систем. Чтобы они не соединялись, придуман защитный механизм – язычок, который перекрывает вход в дыхательную трубку, и пища идет из глотки в пищевод).

Смоченный слюной скользкий комок пищи (или слюна, если пищи не было) из ротовой полости и глотки попадает в пищевод.

Пищевод. Эпиграф: рад дурак, что большой кусок, да и кусок рад, что едок – дурак.

По нему пища идет произвольно и не зависит от нашей воли. Глоток – сигнал к тому, чтобы открылся привратник – кольцевая мышца при входе в желудок. Что помогает нам проглотить даже несоизмеримо большой пищевой ком? ( Трахея состоит из хрящевых полуколец, но задняя стенка трахеи эластичная, что способствует беззатруднительному прохождению пищевого кома. Стенки пищевода способны растягиваться, что помогает прохождению даже несоизмеримо большого пищевого кома).

Желудок Эпиграф: Аппетит приходит во время еды

По пищеводу пища попадает в самую широкую часть пищеварительной системы - желудок. И только вода не задерживается в желудке. А вот молоко и другие напитки задерживаются. Т.к. это уже считается едой.

Желудок имеет 14 миллионов желудочных желез, которые за сутки выделяют 3 литра желудочного сока. Сок содержит 0,5% соляной кислоты. Она убивает бактерии гниения, защищает слизистую желудка от болезнетворных бактерий и помогает расщеплять белок.

- Почему у людей с пониженной кислотностью желудочного сока часто возникают заболевания желудка? ( Потому что только в кислой среде действуют пищеварительные соки желудка).

Биологическая задача.

Как происходит выделение желудочного сока на различную пищу (хлеб, мясо, молоко).

( На мясо сок выделяется в течение 8 часов, на хлеб – 10 часов, на молоко – 6 часов.

- Как зависит сокоотделение от состава пищи?

(Мясной бульон, отвары овощей, пряности повышают сокоотделение, а жирная пища – понижает).

- Почему обед принято начинать с салатов или первых блюд? Ответьте на вопрос, используя график зависимости сокоотделения от состава пищи.

( Потому что вещества, содержащиеся в салатах и первых блюдах, повышают сокоотделение).

Объясните, почему аппетит приходит во время еды? ( задействованы все органы чувств и все анализаторы с участками головного мозга, отвечающими за выделение пищеварительных соков)

Вопрос: при некоторых заболеваниях человеку приходится удалять часть желудка. Переваривание каких веществ затруднено у таких больных? И почему же в их пищеварительной системе все же происходит расщепление этих веществ? ( Белков. Их переваривание происходит в двенадцатиперстной кишке под действием ферментов поджелудочного сока и в тонком кишечнике под действием кишечного сока, выделяемого железками кишечника ( пристеночное пищеварение)).

Релаксация

После выполнения задания проводится физкультминутка для глаз.

Разговоры о пищи « посетили» продолговатый мозг, где находится центр слюно- и сокоотделения. Мы среагировали буквально как собаки И.П. Павлова. Чтобы пощадить наши желудки и немного отдохнуть закройте глаза, расслабьтесь.

Вот через открытую форточку к нам залетела бабочка. Проследите глазами за ее полетом. Вот она полетела к двери, взмахнула вверх, подлетела к доске, опустилась вниз, на секунду приземлилась к вам на нос и вернулась к окну. Проводите ее взглядом вдаль и откройте глаза.

Пищеварительные железы

Пищевая кашица из желудка маленькими порциями попадает в самую длинную

часть пищеварительного тракта – кишечник, состоящий из тонкого и толстого

кишечника. Как называется та часть желудка, которая является границей между ним и кишечником? (Запирательная часть желудка -сфинктер).

Пользуясь рисунком, ответьте на вопросы.

-Протоки каких желез открываются в двенадцатиперстную кишку?

( Протоки печени и поджелудочной железы).

- Почему печень называют «диспетчером организма»?

( Печень выполняет функцию регулировщика. В ней венозная кровь, поступившая из кишечника, снова растекается по капиллярам. Вредные вещества, находящиеся в крови, извлекаются и обезвреживаются).

Печень очищает кровь. За одну минуту через печень протекает 1,5 литров крови, а за сутки – 2000литров.

- Алкоголь губительно действует на клетки печени. Они отмирают, печень уменьшается в размерах и все хуже и хуже выполняет свою роль барьера. Но она способна к регенерации. При удалении 80% массы печени она полностью восстанавливается у крыс через 1-2 недели, у человека через 6-12 месяцев.

- Что происходит с пищей в двенадцатиперстной кишке?

(Под действием ряда ферментов поджелудочной железы происходит расщепление практически всех питательных органических веществ: крахмала, белков, жиров. Желчь печени повышает активность ферментов поджелудочной и кишечных желез, облегчает расщепление жиров, усиливает движение кишки и способствует выделению сока из поджелудочной железы).

Кишечник Тонкий кишечник

Переваривание продолжается и в тонком кишечнике. В нем вырабатывается кишечными железками кишечный сок, который окончательно «доваривает» белки, жиры и углеводы, которые по каким-то причинам не успели перевариться в предыдущих участках пищеварительной системы. Такое переваривание называется «пристеночное переваривание».

Итак, где же заканчивается пищеварение? ( в тонком кишечнике).

Давайте закрепим знания путем заполнения таблицы. Выполните задание 132 рабочей тетради.

Идем дальше. Где же начинается всасывание пищи? ( в тонком кишечнике).

- Предположите, какие приспособления или особенности строения тонкого кишечника могут способствовать улучшению всасывания питательных веществ.

( Наличие складок в стенках кишечника, ворсинок на внутренней поверхности кишечника).

Действительно, внутренняя поверхность кишечника имеет площадь 0,65м. Наличие ворсинок увеличивает площадь кишечника до 4-5м (что в 2-3раза больше поверхности тела) Микроворсинок на поверхности каждой ворсинки от 1500 до 3000. Подсчеты показывают, что общая поверхность слизистой оболочки тонкого кишечника равна почти 300м. поверхность всасывания в тонких кишках около 5м т.е. в 3 раза больше поверхности тела. Аминокислоты и глюкоза всасываются в кровь кровеносных капилляров ворсинок, а глицерин и жирные кислоты всасываются в лимфопротоки кишечных ворсинок.

Замедлению продвижения пищи способствует длина и диаметр кишечника. Длина кишечника у человека в среднем составляет 5-6м. Кишечник взрослого человека в 4раза длиннее его туловища. Чем длиннее кишечник, тем дольше задерживается в нем пища (следовательно, и лучше переваривается и всасывается). Кроме того, оптимальному перемешиванию содержимого кишки с пищеварительными соками и увеличению времени нахождения в ней способствуют перистальтические движения тонкой кишки.

Толстый кишечник

- Что происходит с пищей в толстом кишечнике?

( Всасывание воды)

Слизистая оболочка толстой кишки не имеет ворсинок, ее клетки выделяют слизь. В толстой кишке находится богатая бактериальная флора. В результате микробного брожения расщепляется растительная клетчатка, на которую не действуют ферменты пищеварительных соков, поэтому она не усваивается в тонкой кишечнике и неизменной поступает в толстые кишки.

От слепой кишки отходит червеобразный отросток - аппендикс, который для человека особой роли в пищеварении не имеет. Аппендикс является органом иммунной системы.

Прямая кишка.

Что происходит в прямой кишке? (всасывание воды)

Почему прямую кишку считают станцией здоровья? ( если вовремя не уходят каловые массы, то образованные при их распаде яды начинают всасываться в кровь и приводят к отравлению организма)

Итак, сделаем предварительные обобщения:

ПОДУМАЙТЕ:

1.В Древней Индии применяли “испытание рисом”. На суде для решения вопроса о виновности или невиновности подсудимому предлагали съесть сухой рис. Если он его съест, значит, он не виновен, если нет, то виновен. Почему? ( при страхе перестает идти процесс слюноотделения, во рту пересыхает и нет возможности проглотить сухой рис).

2.Плантаторы при покупке рабов обязательно осматривали их зубы. Почему? ( здоровые зубы – здоровое тело).

3.Раскройте физиологический смысл пословиц:

Свою болезнь ищи на дне тарелки. (нельзя переедать).

Кто долго жует, тот долго живет. ( не перегружается желудок).

Кто умерен в еде, тот врач себе. ( худые люди живут дольше, чем полные приблизительно на 8 – 23 года).

III. Закрепление знаний.

А теперь работаем по тестам.

Тестовая проверочная работа по теме: «Пищеварение»

1 вариант

1. Строительный материал и источник энергии для организма –

А – органические вещества

Б – минеральные вещества

В – витамины Г – вода

2. В процессе пищеварения молекулы крахмала расщепляются на молекулы

А – глюкозы

Б – нуклеиновых кислот

В – аминокислот

Г – глицерина и жирных кислот

3. Процесс физической и химической обработки пищи это –

А – измельчение пищи

Б – растворение пищи

В – пищеварение

Г – поглощение пищи

4. Нельзя чередовать горячую и холодную пищу, так как это приводит к

А – выпадению зубов

Б – появлению трещин на эмали зубов

В – расшатыванию зубов

Г – простуде

5. В ротовую полость открываются протоки

А – печени

Б – поджелудочной железы

В – надпочечников

Г – слюнных желез

6. У человека желудок расположен за

А – пищеводом Б – толстой кишкой

В – глоткой Г – тонкой кишкой

7. Железы желудка выделяют

А – желчь Б – поджелудочный сок

В – слюну Г - желудочный сок

8. Протоки поджелудочной железы открываются в

А – желудок

Б – пищевод

В – двенадцатиперстную кишку

Г – тонкую кишку

9. Желчь вырабатывается в

А – поджелудочной железой

Б – печенью

В – железами желудка

Г – железами кишечника

10. Всасывание питательных веществ происходит в основном в

А – желудке

Б – пищеводе

В – тонком кишечнике

Г – печени

11. Непереваренные остатки пищи удаляются из организма через

А – двенадцатиперстную кишку

Б – аппендикс

В – толстую кишку

Г – прямую кишку

12.Определите путь распространения возбуждения при слюноотделительном рефлексе

А – рецепторы ротовой полости – продолговатый мозг – отростки центростремительных нейронов – отростки центробежных нейронов – слюнные железы

Б – слюнные железы – рецепторы ротовой полости – отростки центростремительных нейронов – отростки центробежных нейронов – продолговатый мозг

В - рецепторы ротовой полости – отростки центростремительных нейронов –продолговатый мозг - отростки центробежных нейронов – слюнные железы

Г - рецепторы ротовой полости – отростки центробежных нейронов – продолговатый мозг – отростки центростремительных нейронов - слюнные железы

13. Расщепление питательных веществ происходит под влиянием

А – витаминов

Б – воды

В – ферментов

Г – гормонов

14. В желудке начинается расщепление

А – воды Б – белков

В – крахмала Г – минеральных солей

15. Ферменты поджелудочной железы расщепляют

А – только жиры

Б – только крахмал

В – белки, жиры, крахмал

Г – только белки

16. Содержимое тонкой кишки продвигается в ней благодаря

А – сокращению желудка

Б – сокращению мышц кишечника

В – работе сердца

Г – дыхательным движениям

17. Благодаря ворсинкам кишечника

А – увеличивается его поверхность

Б – удаляются ядовитые вещества

В – обеззараживаются питательные вещества

Г – пищевые вещества могут передвигаться

18. К желудочно-кишечным болезням относится

А- малокровие Б – туберкулез

В – грипп Г – дизентерия

Тестовая проверочная работа по теме: «Пищеварение»

2 вариант

1.В процессе пищеварения молекулы

белков расщепляются на молекулы

А – глицерина и жирных кислот

Б – глюкозы

В – аминокислот

Г – нуклеиновых кислот

2. В процессе пищеварения молекулы

жиров расщепляются на молекулы

А – глюкозы

Б – нуклеиновых кислот

В – аминокислот

Г – глицерина и жирных кислот

3. У взрослых людей

А- 34 зуба

Б – 33 зуба

В – 30 зубов

Г – 32 зуба

4. Зубы рекомендуется чистить

ежедневно чтобы

А – не растрескивалась эмаль

Б – зубы не качались

В – удалять налет, содержащий микроорганизмы

Г – сохранить пломбы в зубах

5. Определите последовательность

отделов пищеварительной системы

А – рот – пищевод – глотка – желудок – кишечник

Б – рот – глотка – пищевод – желудок – кишечник

В – рот – глотка – желудок – пищевод – кишечник

Г – рот – желудок – пищевод – кишечник – глотка

6. У человека двенадцатиперстная кишка

расположена за

А – пищеводом

Б – желудком

В – тонкой кишкой

Г – толстой кишкой

7. Протоки печени открываются в

А – двенадцатиперстную кишку

Б – тонкую кишку

В – желудок

Г – пищевод

8. Кишечный сок вырабатывается в

А – печени

Б – железах тонкой кишки

В – поджелудочной железе

Г – железах желудка

9. Поджелудочная железа вырабатывает

А – желудочный сок

Б – поджелудочный сок

В – слюну

Г – желчь

10. Непереваренные остатки пищи

накапливаются в

А – толстой кишке

Б – желудке

В – тонкой кищке

Г - поджелудочной железе

11. Метод наложения фистул на пищеварительные железы разработал

А – И. М. Сеченов

Б – И. П. Павлов

В – И. И. Мечников

Г - Э. Дженнер

12. Безусловный рефлекс – это слюноотделение

при

А – попадании пищи в полость рта

Б – запахе пищи

В – виде пищи

Г – открывании холодильника

13. В желудке среда

А – слабощелочная

Б – нейтральная

В – щелочная

Г – кислая

14. Желчь

А – расщепляет углеводы

Б – расщепляет жиры

В – облегчает переваривание жиров

Г – расщепляет белки

15. Ферменты кишечного сока расщепляют

А – только крахмал

Б – только жиры

В – только белки

Г – все органические вещества

16. Барьерная роль печени состоит в том, что в ней

А – образуется гликоген

Б – обезвреживаются ядовитые вещества

В – образуется витамин А

Г – происходит лимфообразование

17. В лимфу ворсинок кишечника всасываются

А – аминокислоты

Б – глицерин и жирные кислоты

В – глюкоза

Г – вода

18. Чтобы избежать заражения дизентерией, нужно

А – употреблять пищу только из холодильника

Б – мыть руки, овощи и фрукты

В – пить сырую воду

Г - стирать полотенце

Ну и наконец, необходимо несколько слов сказать о гигиенических условиях нормального пищеварения. На карточках написаны основные правила гигиены питания, которые вы должны обосновать. ( два варианта, в каждом по пять правил)

Анатомо-физиологические обоснования правил гигиены питания ( 1 вариант)

Анатомо-физиологические обоснования правил гигиены питания ( второй вариант)

Сегодняшний урок хочется закончить словами: организм человека связан с окружающей средой через пищу. Мы живем только потому, что едим. Мы – то, что едим. Мы здоровы или больны от того, как и что мы едим.

Вывод: есть надо так и то, что позволит быть здоровым. Так будьте же здоровы, дорогие мои ученики!

Карточка по проверке строения системы пищеварения