Презентация "Заменитель сахара аспартам как токсичное вещество"

Заменитель сахара аспартам как токсичное вещество

Результаты социологического опроса обучающихся ГПОУ НТСТиСО

• Знаете ли вы что такое аспартам?

• Употребляете ли вы продукцию из перечня?

(безалкогольные газированные напитки «Ирбис джинс», «Coca Cola zero» и т.д., жевательные резинки без сахара «Орбит», «Дирол» и т.д., кофе 3 в 1, картофельные чипсы, майонез, кетчуп

Результаты социологического опроса обучающихся ГПОУ НТСТиСО

• Знаете ли вы о свойствах аспартама?

Задачи

• изучить состав и свойства аспартама и продукты его гидролиза
• экспериментально проверить наличие метанола и формальдегида в напитках, содержащих в своем составе аспартам

объект исследования - заменитель сахара аспартам

предмет – токсические свойства аспартама

Химическая формула

Гидролиз аспартама

• C 14 H 18 O 5 N 2 → C 9 H 11 O 2 N + C 4 H 7 O 4 N + CH 3 OH

аспартам фенилаланин аспарагиновая метанол

кислота

Качественная реакция на метанол

Качественная реакция на метаналь

Выводы

• производные аспартама (фенилаланин, метанол, формальдегид) способны нанести существенный вред здоровью людей

• при нагревании свыше 30°С, в продуктах, содержащих аспартам, можно обнаружить такие ядовитые вещества как метанол и формальдегид

• так как температура тела человека выше 30°С, то его следует избегать

Благодарим за внимание!