Приготовление торта "Ежик"

Технология приготовления сладостей, десерта и напитков

Над презентацией работала

учитель технологии школы 1205

Задорожная инна николаевна

Организационный этап. Мотивация учебной деятельности.

• - Приветствие учеников
• - проверка домашнего задания
• -проверка учеников к уроку
• -организация начала учебной деятельности
• -рассказ учителя об кулинарии

История сладких блюд

• Обычай заканчивать трапезу десертом появился в Европе только в 19 веке, вместе с ростом производства сахара. До этого сладости были привилегией богатых и появлялись на столе простолюдинов только по праздникам. Отсюда происходит обычай уделять большое внимание украшению десертов, ведь праздничное блюдо должно выглядеть очень красиво.

Посуда для подачи десерта

Санитарные требования и техника безопасности

• -  Перед работой вымыть руки с мылом - Надеть рабочую спецодежду (фартук, косынку) - Проверить свежесть используемых продуктов - Содержать рабочее место в чистоте
• - чего делать нельзя?
• - Нельзя  использовать посуду с поврежденной эмалью и отбитыми краями.
• - При работе с ножом  нельзя  поднимать его высоко над разделочной доской, нужно соблюдать осторожность и внимательность.

Технологическая карта торта по имени « Ежик»

• Продукты
• - печенье не соленое, мягкое ----------------------------------------- 1 кг
• - масло сливочное размягченное ----------------------------------100 -150 грамм
• сгущенное молоко --------------------------------------------------------------1 банка
• - сметана ______________________________________________ 250 грамм
• - сахарная пудра ________________________________________ 150 грамм
• - какао – порошок _______________________________________ 3 ст. ложки
• - мак ________________________________________________ 2-3 ст. ложки
• - семечки подсолнуха (очищенные) ________________________1 пакетик
• - арахис в шоколаде ____________________________________ 3 штуки

Посуда и инвентарь

• -  миска эмалированная, ложка столовая, большая разделочная доска.

Способ приготовления

Поэтапное приготовление ежика без выпечки

Рефлексия деятельности

• - было интересно….
• - было трудно….
• - теперь я могу…
• - я научился….
• - мне захотелось….    
• Анализируют возникшие проблемы и планируют пути ее решения.
• Оценивают качество готового изделия в соответствии с правилами.

Приятного аппетита