Тема: Запеканка с макаронными  изделиями.

Министерство образования и науки Республики Бурятия   ГКОУ «Закаменская СКОШИ VIII вида»

Тема урока:

Запеканка с макаронными изделиями

Разработала учитель технологии Самбилова Т.Д.

2021-2022 учебный год

Запеканка – это запеченное в духовке блюдо, продукты в котором обычно мелконарезанные или в виде пюре.

Запеканка

• была впервые приготовлена в 1866 г. в Берлине.

• русское национальное блюдо.

Виды запеканки:

• Из круп

• Творожная

Виды запеканки:

• Картофельная

• Капустная

Виды запеканки:

• Сырная

• Макаронная

Приготовление запеканки из макаронных изделий

Ингредиенты запеканки

Для оформления готового блюда:

Последовательность приготовления:

1. Первичная обработка продуктов:

1. Первичная обработка продуктов:

• макароны, спагетти

ломать

• просеять, если в макаронных изделиях есть мука

1. Первичная обработка продуктов:

• промывание
• очистка
• нарезка: разделить на 3 части,

нарезать пластики, нарезать соломкой

1. Первичная обработка продуктов:

• очистка
• нарезка: кубиками

1. Первичная обработка продуктов:

• очистка
• нарезка: мелкими кубиками

1. Первичная обработка продуктов:

• вымыть, используя хозяйственное мыло
• разбить в тарелку

1. Первичная обработка продуктов:

• натереть сыр на терке

1. Первичная обработка продуктов:

• В майонез добавить яйца, тщательно размешать, взбить.

1. Первичная обработка продуктов

• Помидоры промыть, нарезать дольками.

Варка макаронных изделий

• Макароны отварить до готовности в подсоленной воде с половиной сливочного масла,
• Слить воду.

3. Пассерование овощей

• На оставшемся сливочном масле обжарить морковь, добавить лук и обжарить до золотистого цвета.

3.Формование запеканки

• Смазать противень растительным маслом
• Взбить яйца и майонез, влить в макароны и перемешать.
• Добавить пассерованные овощи и колбасу, перемешать.
• Выложить в смазанный маслом противень, посыпать тертым сыром.
• Запекать при t=180-200 ͦ С до румяной корочки.
• Подать на стол, посыпав зеленью.

Последовательность приготовления:

4. Запекать при t=180-200 ͦ С в течение 15 минут.

5. Разрезать готовую запеканку на части.

6. Оформить готовое блюдо овощами .

7. Подать на стол со сметаной.

Приятного аппетита!