Доклад "Влияние рН воды на здоровье человека"

ВЛИЯНИЕ рН НА ЗДОРОВЬЕ ЧЕЛОВЕКА

Матвеев Владислав

КГКП «ЛИСАКОВСКИЙ ТЕХНИЧЕСКИЙ КОЛЛЕДЖ»

Курилова С.В.

Здоровье — бесценное достояние не только каждого человека, но и всего общества. Это первая и важнейшая потребность человека, определяющая способность его к труду и обеспечивающая гармоничное развитие личности. Оно является важнейшей предпосылкой к познанию окружающего мира, к самоутверждению и счастью человека. В своем Послании народу Казахстана Глава государства Нурсултан Назарбаев отмечает, что: «Утверждение здорового образа жизни и развитие медицины позволяет увеличить продолжительность жизни казахстанцев до 80 лет и выше. Казахстан станет одним из ведущих евразийских центров медицинского туризма. Завершится формирование передовой национальной образовательной системы. Казахстан должен стать одной из безопасных и комфортных для проживания людей стран мира». На протяжении всего периода становления независимости Президент обращал на здравоохранение первоочередное внимание. Нурсултан Абишевич отмечает, что главный приоритет в отечественной медицине — это развитие первичной медико-санитарной помощи. И действительно, это та точка отсчета, та база, где закладываются основы здравоохранения. Хотелось бы отметить, что задачи, поставленные перед страной, служат лучшим стимулом для еще большей сплоченности нашего народа. Увеличение продолжительности и качества жизни — основной ориентир, к которому нам всем нужно двигаться. Лидер нации подчеркивает необходимость здорового образа жизни для всех граждан Республики. Физическое и психическое здоровье народа — наша главная ценность. Глава государства служит хорошим примером в труде, жизни и спорте. Лидер нации вдохновляет всех нас на новые свершения, направленные на благо нашей страны.

В век высоких технологий немаловажное значение для здоровья человека имеют напитки, которые мы пьём, а именно кислотно - щелочной показатель, от которого зависит здоровье человека. Следует иметь в виду, что данный показатель отражает степень кислотности или щелочности среды, но не количество кислоты или щелочи. Точно так же, как, к примеру, температура характеризует степень нагретости тела, но не количество содержащегося в нем тепла.

Под влиянием слабого электричества молекула вод распадается (диссоциирует) на свободные водородные ионы (Н+) и гидроксильную группу (ОН-). Повышенное содержание свободных водородных ионов является показателем кислотной реакции, а повышенное содержание группы ОН щелочной реакции воды. Когда содержание тех и других равно, говорят, что вода имеет нейтральную реакцию. Степень диссоциации берется за показатель кислотно - щелочного равновесия и обозначается рН. У нейтральной воды рН=7, в такой воде либо нет кислот и щелочей, либо они присутствуют в равном количестве. Уровень рН характеризует любую воду и однозначно указывает на ее кислотный или щелочной характер.  К примеру, рН в речных водах находится в пределах 6,5 - 8,5, в морских водах 7,9 - 8,3, в болотах 5,5 - 6,0, в атмосферных осадках 4,6 - 6,1. рН воды - один из важнейших рабочих показателей качества воды, во многом определяющий характер химических и биологических процессов, происходящих в воде. При низком рН вода обладает высокой коррозионной активностью, а при высоких уровнях (больше 11) приобретает характерную мылкость, неприятный запах, способна вызывать раздражение глаз и кожи. Именно по этой причине для питьевой и хозяйственно-бытовой воды оптимальным считается уровень рН от 6 до 9.

Живые среды организма, за исключением желудочного сока, для которого рН=1, имеют слабощелочную реакцию. К примеру, рН здоровой лимфы - 7,5; слюны - 7,4, а рН крови - 7,43, и даже незначительное снижение этого показателя в сторону закисления всего лишь до 7,1 не совместимо с жизнью. Сдвиг равновесия в сторону повышения кислотности приводит к тому, что организм для нейтрализации лишних кислот начинает использовать кальций. Поскольку кальций из продуктов питания усваивается очень трудно, организм со временем забирает его из костей, вызывая остеопороз.

Актуальность данной темы не вызывает сомнения, поскольку данная проблема затрагивает каждого жителя ежедневно и ежечасно. Чтобы избежать проблем со своим здоровьем с самого раннего детства следует приучить себя пить только качественную и полезную воду, которая не только утолит жажду, но и положительно скажется на общем самочувствии организма. Разновидностей питьевой воды великое множество, но мало кто разбирается в тонкостях того или иного питья, отдавая предпочтение более привычному источнику утоления жажды. 

При помощи мультидатчика XPLORER GLX было проведено исследование рН напитков, которые предпочитают пить подростки.

Результат показал, что наибольшей кислотностью обладают кока – кола, ее показатели очень близки к 3 рН. У газированных напитки и соков - рН значительно ниже 7 - кислая среда, что заставляет организм бороться с закислением. Зачастую мы совершаем ошибочный выбор, придавая значение их вкусовым и тонизирующим свойствам.

Считается, что кислая среда является одной из основных причин разрушения клеток и повреждения тканей, развития заболеваний и процессов старения, росту болезнетворных организмов. В кислой среде до клеток не доходит строительный материал, разрушается мембрана. Кислая среда провоцирует множество заболеваний, среди которых сердечно-сосудистые заболевания, артрит, остеопороз, онкологические заболевания и др, а также способствует развитию бактерий, вирусов, грибков, гельминтов и прочих паразитов. Паразиты предпочитают кислую среду обитания, и именно в кислотной среде они проявляют себя наиболее патогенно.

Избыток кислоты вызывает задержки циркуляции жидкостей в организме. Таким образом, происходит нарушение обмена веществ: кислород хуже поступает в органы и ткани,  плохо усваиваются важные минералы, а некоторые, такие как кальций, натрий, калий и магний, и вовсе выводятся из него. В итоге наш организм тратит слишком много энергии и собственных ресурсов на нейтрализацию кислот. Это увеличивает изнашиваемость внутренних органов, приводит к постоянной усталости, разрушает костный состав, портится состояние кожи. Один из признаков нарушения кислотно-щелочного баланса – регулярная сухость во рту.

Бутилированная минеральная вода, как правило, является щелочной. 
Щелочная вода – это менее кислотная вода, чем обычная водопроводная. Это означает, что она богата щелочными соединениями, такими как кальций, диоксид кремния, калий, магний и бикарбонат. Считается, что щелочная вода более эффективно помогает организму метаболизировать питательные вещества и выводить токсины, чем обычная водопроводная вода, что улучшает здоровье и работоспособность. Но нельзя сделать её основным выбором воды. Круглосуточное употребление щелочной воды похоже на постоянное заталкивание антацидов в организм. Высокий уровень рН может нейтрализовать действие кислоты в желудке, тем самым вызвать некоторые проблемы с пищеварением. Она способна раздражать глаза, кожу и слизистые оболочки. Соли, что содержатся в минеральной, щелочной воде могут накапливаться и спровоцировать формирование камней в почках. Употреблять её можно лишь в небольших количествах. Точное число скажет ваш врач, но в среднем это около 500-600 мл/сутки. При этом, «приучать» свой организм надо постепенно, начиная с 200 мл/сутки, в течение месяца увеличивать дозировку.
Наиболее полезны для здоровья те напитки, которые по значению рН будут близки к биологическим жидкостям организма (рН = 7,0-7,4), то есть будут иметь близкую к нейтральной или слабощелочной среде. Самым распространенным и доступным среди полезных напитков является простая вода (рН ≈ 7).

Помочь нашему организму быть в гармонии с собой не так сложно. Нужно нормализовать своё питание – есть больше фруктов и овощей, пить больше чистой воды, чем напитков. А для снижения стресса часто достаточно наладить режим сна и отказаться от вредных привычек.

Наше тело вынуждено выводить много жидкости для нормализации своих процессов, а значит особенно важно восполнять свои водные запасы. Врачи советуют выпивать хотя бы по стакану воды с нормальной или слегка повышенной щёлочностью между приёмами пищи. Это поможет нормализовать обмен веществ и повысить производительность организма.

Список используемых источников:

Послание Президента Республики Казахстан Н.Назарбаева народу Казахстана. 17 января 2014 г.
https://hitropop.com/voda/normy/norma-ph.html

http://www.watermap.ru/blog_items/kislotnost-ph-pokazatel-kachestva-pitievoy-vody

http://biofile.ru/bio/4199.html

http://it-kzn.com/catalog/cifrovye_datchiki/multidatchik_po_himii_pasco