Флористы 304 группа 1 тема

18 октября 2021

Тема 1: Введение. Квалификационные требования к профессии.

1. Записать конспект

Флорист — специалист по флористике, одному из направлений декоративно-прикладного искусства и дизайна. Флорист работает с живыми и искусственными растениями: собирает букеты, цветочные композиции и корзины; оформляет цветами и зеленью банкеты, свадьбы, дни рождения и так далее.

Область и объекты профессиональной деятельности флориста

Область профессиональной деятельности флориста охватывает организацию и выполнение флористических работ, под которыми понимаются изготовление флористических изделий и флористическое оформление объектов различного назначения.

Объектами всякой профессиональной деятельности являются в первую очередь средства труда и предметы труда.

К средствам труда флориста относятся инструментарий и оборудование.

Предметы труда включают в себя материалы, подвергающиеся обработке. Во флористике к ним относятся главным образом растительные материалы — горшечные растения, декоративные растения открытого грунта, живые срезанные цветы, сухоцветы, искусственные цветы.

В процессе создания изделий применяются аксессуары, упаковочные и вспомогательные (расходные) материалы, флористическая посуда (вазы, горшки, корзины), подставки, каркасы и прочие опоры. Особо следует упомянуть химические препараты для растений (удобрения, пестициды). Все перечисленные ресурсы тоже относятся к предметам труда.

Кроме того, флорист осуществляет текущий менеджмент технологических процессов и кадровых ресурсов, которые тоже составляют объекты профессиональной деятельности. Во флористике технологические процессы включают в себя процессы оказания услуг, организации труда и контроля. Кадровый (человеческий) ресурс представлен персоналом первичного трудового коллектива, возглавляемого флористом или мастером-флористом.

У флористики есть несколько направлений — можно специализироваться на одном или выбрать несколько:

Специалист берёт разовые заказы на оформление определённого мероприятия — фестиваля, выставки, концерта. На время мероприятия помещение украшают растениями в горшках и вазонах, а также срезанными цветами. После его окончания все композиции убирают. Кроме живых растений, для оформления используют искусственные цветы и зелень, цветы из фоамирана, бумаги.

Чтобы создать уютную обстановку, интерьеры кафе, ресторанов, гостиниц, магазинов дополняют композициями из цветов. В качестве материалов в основном используют живые растения в горшках и искусственные цветы. Все элементы размещают в помещении на постоянной основе, поэтому срезанные цветы здесь практически не применяют. Задача оформителя — создать цветочный декор, который может сохранять свою красоту длительное время.

Букеты для праздников различаются по дизайну и составу. Например, букет для девушки к 8 Марта создают из весенних цветов — тюльпанов, крокусов, нарциссов, мимоз. А букет ко Дню знаний будет состоять из хризантем, гладиолусов, астр, лилий. Здесь ценятся необычные сочетания растений и оформление. Цель такого букета — показать особенное отношение к тому, кому его дарят.

Недавно появилось отдельное направление — съедобные букеты. Их собирают из конфет, фруктов, орехов, иногда в сочетании с цветами.

Оформление залов и столов, создание аксессуаров для свадебного торжества — бутоньерок, букета невесты.

Создание траурных венков и букетов. Отличие таких композиций — в использовании сочетаний оттенков красного и чёрного, красного и белого.

Оформление цветами залов заседаний, бизнес-встреч, деловых приёмов. В этом направлении чаще всего используют живые растения в горшках, много зелени, а цветущие растения добавляют в небольшом количестве для расстановки акцентов.

Также можно использовать свои знания и опыт в сфере ландшафтного дизайна. То есть разрабатывать проекты по озеленению загородных участков, скверов, парков, набережных и других объектов.

Требования к квалификации.

Многие думают, что работа простая и лёгкая. Но на самом деле профессия требует:

серьёзных знаний по колористике, цветоводству, дизайну, упаковке; умений ухаживать за растениями и сочетать разные материалы при составлении букетов; не только творческого воображения и креативности, но и навыков в области продаж, коммуникаций, клиентского сервиса; а также аккуратности, внимания к деталям, многозадачности и так далее.

Задача флориста — помочь клиенту сделать выбор и создать такой букет, который будет соответствовать желаниям и реальным потребностям клиента.

Мастер-флорист - среднее профессиональное образование по специальности «Флористика» и стаж работы в должности флориста I категории не менее 3 лет.

Флорист I категории - среднее профессиональное образование по специальности "Флористика" и стаж работы в должности флориста II категории не менее 2 лет или среднее (полное) общее образование и стаж работы в должности флориста II категории не менее 6 лет.

Флорист II категории - среднее профессиональное образование по специальности "Флористика" и стаж работы в должности флориста не менее 2 лет или среднее (полное) общее образование и стаж работы в должности флориста не менее 4 лет.

Флорист - среднее профессиональное образование по специальности "Флористика" без предъявления требований к стажу работы или среднее (полное) общее образование и стаж работы в должности помощника флориста не менее 2 лет.

Требования к квалификации для помощника флориста включают в себя среднее (полное) общее образование без предъявления требований к стажу работы.

2.КОНТРОЛЬНЫЕ ВОПРОСЫ (ответить письменно)

1. Какова область профессиональной деятельности флориста?

2. Каковы объекты профессиональной деятельности флориста?

3. Перечислите квалификационные требования к профессии.

4. Подготовить сообщение об одном из направлений работы флориста.

Тема: Должностные обязанности флориста.

1. Записать конспект

Должностные обязанности составляют функциональную карту вида профессиональной деятельности и предписывают работнику выполнение определенных производственных заданий на условиях трудового договора. По уровню компетентности и, следовательно, по должностным обязанностям необходимо выделять мастера-флориста, флориста и помощника флориста.

К должностным обязанностям мастера-флориста относятся:

1) организация и контроль выполнения комплекса работ по обработке и хранению цветов и растений, созданию флористических изделий различных видов, флористическому оформлению и декорированию помещений, сцен, владений, иных интерьеров, свадебных и траурных церемоний, протокольных мероприятий, государственных, светских, религиозных и иных праздников и торжеств, проводимых в помещениях или на открытом воздухе;оразработка художественной концепции, композиционно-стилевых моделей и технической, технологической и финансово-экономической документации для оформления интерьеров, экстерьеров, мероприятий, проходящих в помещениях и на открытом воздухе;

2) выработка (на основании творческо-производственных задач и с учетом технологических требований и правил) художественного замысла и решения по изготовлению флористической продукции и их последующая реализация;

3) создание творческих образцов аранжировок, флористических изделий в различных стилях и техниках;

4) разработка оригинальных флористических изделий высокой степени сложности;

5) обеспечение высоких художественных достоинств изготовляемой флористической продукции с целью придания ей неповторимого вида при соблюдении технологических процессов ее создания;

6) соблюдение композиционно-стилевого единства при выполнении целевых тематических работ с изготовлением разнородной флористической продукции;

7) использование в практической деятельности передового отечественного и зарубежного опыта в области флористики;

8) контроль за соответствием изготовляемой продукции техническому и творческому заданиям;

9) руководство и планирование работы флористов, координация их творческо-производственной деятельности;

10) флористам, инструктаж флористов по вопросам соблюдения правил по охране труда и пожарной безопасности методическая и практическая помощь;

11) организацию участия флористов в конкурсах, демонстрациях флористических работ, подготовка флористов к профессиональным конкурсам;

12) утверждение смет расходов на выполнение флористических работ, флористическое и декоративное оформление, работ по уходу за цветами в композиции и растениями;

13) контроль за исполнением договоров и контрактов по поставке флористической продукции, за осуществлением розничной торговли;

14) обеспечение двусторонней связи с потребителями;

15) оформление документации и отчетов на выполненные работы.

Для осуществления перечисленных должностных обязанностей мастер-флорист должен знать:

- законы и иные нормативные правовые акты ЛНР, а также методические и нормативные документы, касающиеся осуществления флористической и торговой деятельности;

- основные направления, тенденции и перспективы развития современной флористики;

- историю мировой и отечественной флористики;

- стилевые особенности мировых и национальной школ флористики;

- основы ботаники и растениеведения, цветоведения, декора и колористики;

- ассортимент и особенности цветочного материала;

-правила хранения, перевозки и упаковки цветочного и растительного материала;

- влияние условий внешней среды на состояние срезанных цветов и растений, способы продления сроков их жизни;

- символику цветов и растений;

- технологию выполнения всех видов флористических работ;

- основные виды флористической продукции; правила и технологию изготовления и аранжировки флористической продукции;

- виды аксессуаров, расходных материалов, инструментов, используемых при выполнении флористических работ;

- практику организации протокольных мероприятий, церемоний, торжеств, праздников;

- порядок проведения профессиональных конкурсов, фестивалей, выставок;

- правила организации розничных продаж цветов, флористических изделий и работ;

- основы делового администрирования; правила ведения документооборота;

- правила общения с покупателями и клиентами;

- основы трудового законодательства;

- правила внутреннего трудового распорядка;

- правила по охране труда и пожарной безопасности.

В должностные обязанности флориста входят:

1) организация и выполнение работ по обработке и хранению срезанных цветов, растений и иного растительного материала;

2) соблюдение технологических требований при выполнении флористических работ, правил хранения и упаковки срезанных цветов и флористической продукции;

3) создание флористических изделий различных видов и степени сложности;

4) разработка и создание образцов флористических изделий в различных стилях и техниках;

5) выполнение работ по декорированию интерьера и экстерьера флористическими изделиями и продукцией;

6) отбор и подготовка к использованию во флористической продукции аксессуаров, корзин, флористической губки, иных расходных материалов;

7) изготовление и аранжировка разных видов флористической продукции, включая бутоньерки, букеты, композиции, корзины, венки из срезанных цветов;

8) создание композиций из сухоцветов, искусственных цветов, из срезанных цветов и растений с учетом декоративно-стилевых и технологических требований к их устройству;

9) участие в цветочном декорировании помещений, сцен, владений, иных интерьеров, свадебных и траурных церемоний, протокольных мероприятий, государственных, светских, религиозных и иных праздников и торжеств, проводимых в помещениях или на открытом воздухе;

10) организация и выполнение флористических работ, осуществляемых при проведении выездных мероприятий;

11) планирование, организация и контроль работ помощников флористов, оказание помощникам методической и практической помощи;

12) участие в конкурсах и демонстрациях флористических работ;

13) осуществление работ по уходу за растениями, живыми срезанными цветами и иным растительным материалом;

14) составление смет расходов на выполнение флористических работ разной степени сложности, флористическое и декоративное (тканями, лентами, бумагой и т.д.) оформление, работы по уходу за растительным материалом;

15) прием заказов на изготовление флористической продукции, в том числе по телефону и электронной почте; регистрация заказов;

16) соблюдение правил по охране труда и пожарной безопасности, поддержание чистоты и порядка на рабочем месте.

К должностным обязанностям помощника флориста относятся:

1) первичная обработка срезанных цветов, растений и иного растительного материала;

2) мытье емкостей, посуды из различных материалов (стекло, керамика и др.), инструментов, применяемых при изготовлении флористической продукции;

3) подготовка к работе флористической губки, аксессуаров и иных расходных материалов;

4) изготовление флористических изделий по образцам;

5) уборка и поддержание чистоты и порядка в местах изготовления флористических изделий;

6) упаковка готовой флористической продукции.

Помощник флориста обязан знать:

- основы ботаники;

- основной ассортимент цветочных и декоративных растений;

- правила хранения, перевозки и упаковки цветочного и растительного материала;

- правила первичной обработки живых срезанных цветов и иного растительного материала;

- основные виды расходных материалов, используемых во флористике;

- виды флористических инструментов и правила их использования;

- основные виды флористических изделий; о правила внутреннего трудового распорядка; о правила по охране труда и пожарной безопасности.

2. Распределите обязанности соответственно должности

1) выработка (на основании творческо-производственных задач и с учетом технологических требований и правил) художественного замысла и решения по изготовлению флористической продукции и их последующая реализация;

2) контроль за соответствием изготовляемой продукции техническому и творческому заданиям;

3) изделий изготовление флористических по образцам;

4) создание флористических изделий различных видов и степени сложности;

5) планирование, организация и контроль работ помощников флористов, оказание помощникам методической и практической помощи;

6) организация и выполнение работ по обработке и хранению срезанных цветов, растений и иного растительного материала;

7) мытье емкостей, посуды из различных материалов (стекло, керамика и др.), инструментов, применяемых при изготовлении флористической продукции;

8) организация и контроль выполнения комплекса работ по обработке и хранению цветов и растений, созданию флористических изделий различных видов, флористическому оформлению и декорированию помещений, сцен, владений, иных интерьеров, свадебных и траурных церемоний, протокольных мероприятий, государственных, светских, религиозных и иных праздников и торжеств, проводимых в помещениях или на открытом воздухе;оразработка художественной концепции, композиционно-стилевых моделей и технической, технологической и финансово-экономической документации для оформления интерьеров, экстерьеров, мероприятий, проходящих в помещениях и на открытом воздухе;

9) использование в практической деятельности передового отечественного и зарубежного опыта в области флористики;

10) оформление документации и отчетов на выполненные работы;

11) изготовление и аранжировка разных видов флористической продукции, включая бутоньерки, букеты, композиции, корзины, венки из срезанных цветов;

12) обеспечение двусторонней связи с потребителями;

13) осуществление работ по уходу за растениями, живыми срезанными цветами и иным растительным материалом;

14) соблюдение правил по охране труда и пожарной безопасности, поддержание чистоты и порядка на рабочем месте;

15) создание творческих образцов аранжировок, флористических изделий в различных стилях и техниках;

16) утверждение смет расходов на выполнение флористических работ, флористическое и декоративное оформление, работ по уходу за цветами в композиции и растениями;

17) организация и выполнение флористических работ, осуществляемых при проведении выездных мероприятий;

18) выполнение работ по декорированию интерьера и экстерьера флористическими изделиями и продукцией;

19) упаковка готовой флористической продукции;

20) руководство и планирование работы флористов, координация их творческо-производственной деятельности;

21) уборка и поддержание чистоты и порядка в местах изготовления флористических изделий;

22) соблюдение технологических требований при выполнении флористических работ, правил хранения и упаковки срезанных цветов и флористической продукции;

23) обеспечение высоких художественных достоинств изготовляемой флористической продукции с целью придания ей неповторимого вида при соблюдении технологических процессов ее создания;

24) составление смет расходов на выполнение флористических работ разной степени сложности, флористическое и декоративное (тканями, лентами, бумагой и т.д.) оформление, работы по уходу за растительным материалом;

25) первичная обработка срезанных цветов, растений и иного растительного материала;

26) разработка оригинальных флористических изделий высокой степени сложности;

27) создание композиций из сухоцветов, искусственных цветов, из срезанных цветов и растений с учетом декоративно-стилевых и технологических требований к их устройству;

28) организацию участия флористов в конкурсах, демонстрациях флористических работ, подготовка флористов к профессиональным конкурсам;

29) подготовка к работе флористической губки, аксессуаров и иных расходных материалов;

30) соблюдение композиционно-стилевого единства при выполнении целевых тематических работ с изготовлением разнородной флористической продукции;

31) контроль за исполнением договоров и контрактов по поставке флористической продукции, за осуществлением розничной торговли;

отбор и подготовка к использованию во флористической продукции аксессуаров, корзин, флористической губки, иных расходных материалов;

прием заказов на изготовление флористической продукции, в том числе по телефону и электронной почте; регистрация заказов;

32) контроль за соответствием изготовляемой продукции техническому и творческому заданиям;

33) разработка и создание образцов флористических изделий в различных стилях и техниках;

34) участие в цветочном декорировании помещений, сцен, владений, иных интерьеров, свадебных и траурных церемоний, протокольных мероприятий, государственных, светских, религиозных и иных праздников и торжеств, проводимых в помещениях или на открытом воздухе;

35) участие в конкурсах и демонстрациях флористических работ;

36) помощь флористам, инструктаж флористов по вопросам соблюдения правил по охране труда и пожарной безопасности методическая и практическая помощь;

37) контроль за исполнением договоров и контрактов по поставке флористической продукции, за осуществлением розничной торговли.

10