Исследовательская работа на тему " Польза молока и молочных продуктов"

Муниципальное казенное общеобразовательное учреждение

Светлолобовская средняя общеобразовательная школа

  Районная исследовательская конференция « ПОЛЬЗА МОЛОКА И МОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ »

Выполнила:

ученица 3 класса Смолянинова Лиза

Научный руководитель:

учитель начальных классов Смолянинова Юлия Сергеевна

с. Светлолобово 2021

Актуальность

Актуальность исследования заключается в том, что, укрепление здоровья подрастающего поколения и формирование у школьников осознанного отношения к здоровому питанию – одна из важнейших задач нашего общества. Молоко по своему составу и биологическим свойствам занимает исключительное место среди продуктов животного происхождения, используемых в питании детей всех возрастных групп.     

          Проблема правильного питания очень актуальна для наших школьников, необходимо говорить о пользе и значимости молока и молочных продуктов.

Цель, объект и задачи исследования

Цель исследования : выяснить, действительно ли молоко и молочные продукты полезны человеку.

Объект исследования: молочные продукты

Предмет исследования: молоко

Задачи исследования:

- используя различные источники расширить знания о молоке, его                составе и ценных свойствах;

-   изучить роль молока в жизни человека;

-   провести исследование молока в домашней лаборатории;

-   провести анкетирование среди учащихся начальных классов.

Гипотеза исследования

Гипотеза:  возможно, если человек пьёт молоко и ест молочные продукты, то его организм развивается лучше.

Что такое молоко?

• Молоко - это один из важнейших продуктов питания человека. Особенно оно полезно для детей и людей пожилого возраста. Молоко и великое множество молочных продуктов вносят разнообразие в питание, улучшают вкус, повышают питательность нашей пищи и имеют диетическое и целебное значение.

Молоко каких животных употребляет человек в пищу?

Верблюдица

Овечка

Корова

Самка буйвола

Коза

Молочные продукты .

Из молока изготовляют множество продуктов:

• Молочные продукты: творог, творожные изделия - творожные массы, сырки, крема, торты и пасты.
• Кисломолочные продукты: простокваша, ряженка, варенец, йогурт, кефир. Сыры, сметана, сливки, масло.

Сыр

Кефир

Йогурт

Сметана

Творог

Целебные свойства молока

• Молоко полезно для укрепления костей и зубов. Оно оказывает положительное влияние на память, укрепляет иммунитет.
• В лечебных целях следует употреблять парное молоко! Молоком лечили внутренние воспаления, нарывы, опухоли. Молоко активно использовалось и в народной косметике.  Из него делали маски и использовали их против морщин .

Опытно-экспериментальная работа

« Можно ли в домашних условиях получить из молока молочные продукты?»

Я взяла парное коровье молоко.  Хочу из него получить сливки, сметану и творог.

Первый день эксперимента

• Для того, чтобы из молока получить сливки, необходимо поставить банку в холодильник.

Второй день эксперимента

• На следующий день сверху в банке с молоком отстоялись сливки. Я ложкой счерпала их в чашку. Вот, что у меня получилось: в чашке сливки, в банке обезжиренное молоко. Оставляем все в теплом месте.

Третий день эксперимента

• На следующий день сливки превратились в сметану. А обезжиренное молоко превратилось в простоквашу, пусть она еще постоит в комнате в тепле.

Четвёртый день эксперимента

• Теперь можно сварить творог.  Для этого берем кастрюлю, выливаем в нее простоквашу. Ставим на плиту и варим на медленном огне, не допуская закипания воды.

• Так выглядит только что сваренный творог. Сверху отстоялась сыворотка, а внизу лежит сам творог. Сливаем сыворотку через марлю.

Полученный продукт

• Я получила из молока сметану, творог и даже сыворотку, на которой можно испечь блины или просто выпить, так как она тоже очень полезная. Цель исследования достигнута, гипотеза подтверждена.

Результаты анкетирования учащихся

1. Любите ли вы пить молоко?

• 15 человек из 20 опрошенных детей дали утвердительный ответ.

2. Какие молочные продукты вы предпочитаете?

• Каши 10 человек.
• Молочный суп 13 чел.
• Запеканка 18 чел.
• Йогурт 19 чел.
• Кефир 7 чел.
• Сгущёнка 8 чел.
• Творог 10 чел.
• Мороженое 16 чел.
• Сметана 13 чел.

Любимыми молочными блюдами являются у учащихся каши, запеканка, йогурты, мороженное, сметана, молочный суп, творог.

3. Считаете ли вы молоко и молочные продукты полезными?

• Из 20 опрошенных человек, 15 чел. считают молоко и молочные продукты полезными.

Спасибо за внимание!