Исследовательская работа «Роботы и робототехника в профессии повар»

Исследовательская работа

«Роботы и робототехника в профессии повар»

Содержание

1.Введение........................................................................................................2

1.1. Актуальность исследовательской работы ………………………..2
1.2. О профессии повар..................................................................................3
1.3. Повар в России..........................................................................................4
2. Основная часть

2.1.4. Роботы-палетайзеры в производственном процессе завода Unilever в Тульской области…………………………………………………………7
2.2. Работа с продуктом…………………………………………………….8
2.3. Роботизация мясоперерабатывающего предприятия «Черкизово»…9

2.4. Дельта – роботы………………………………………………………..10
2.5. Приложения и программы.....................................................................11
2.6. Система автоматизации ресторанов, столовых и служб доставки...12

2.6.1. СБИС Presto …………………………………………………………12
2.6.2. YUMA - комплексная система автоматизации ресторанного бизнеса………………………………………………………………………13
2.6.3. Fusion POS - современное решение для автоматизации общепита на планшете ………………………………………………………………...13
3. Заключение ..............................................................................................14
4. Список использованных источников

5. Приложение.

1. Презентация (PowerPoint)

2. Видеопрезентация (VSDC Video Editor)

1.Введение

1. Актуальность исследовательской работы

Сегодня, когда роботы постепенно вытесняют человека во многих сферах, а количество процессов, которые выполняет вместо специалиста техника, постоянно увеличивается, тема «Робот - повар» особенно интересна мне, как студенту СПО по профессии повар, кондитер. За последние десять лет уровень использования промышленных роботизированных машин удвоился почти во всех странах. Процесс роботизации не обойдёт стороной и меня в будущей профессиональной деятельности, где требуется как тяжелый физический, так и деликатный ручной труд.

Проблема:  робот - повар: польза или вред в профессии повар.

Цель исследования: убедиться в необходимости роботов в профессии повар.

Задачи: - познакомиться с разновидностями роботов;

- выяснить, как применяются роботы;

- какой вред могут причинить эти машины.

Гипотеза: я выдвигаю предположение, что профессиональная деятельность современного повара зависит от роботов, использование которых ведёт к снижению затрат на персонал, отказу от малоэффективной и иногда негигиеничной работы, связанной с человеческим фактором и усталостью, улучшению качества и точности производства.

Объектом исследования являются роботы.

Предметом исследования является влияние роботов на профессиональную деятельность повара.

Методы исследования – изучение специальной литературы, поиск информации в интернете, анализ и обобщение полученной информации.
1.2. О профессии повар.

В настоящее время информационные технологии плотно проникают в нашу жизнь. Уже сложно найти сферу человеческой деятельности, в которой не задействованы вычислительные системы. Современный повар ˗ это не просто человек, который может быстро сделать суши или пельмени, а высококвалифицированный, всесторонне развитый, интеллигентный и творческий человек, владеющий средствами информационно-коммуникационных технологий. Пожалуй, ни один образ профессии не менялся так радикально за последние годы, как образ повара. В старину поварами были только мужчины. Потом он ассоциировался с розовощекой женщиной, желающей накормить всех простой и сытной пищей. Повар в ХХI веке стал другим — с профессионально отточенными движениями рук, буйной фантазией, которую он воплощает в своих блюдах, и тонким гастрономическим вкусом.

В развитии поварского искусства участвовали не только профессиональные кулинары, но и многие ученые, философы, государственные деятели. Известно, что изобретателями новых блюд были Ришелье, Мазарини, Мишель Монтень написал книгу «Наука еды». До сих пор в итальянских ресторанах в ходу блюда, изобретенные композитором Россини. Франция гордится, что вклад в национальную кулинарию внесли Александр Дюма- отец, великий Бальзак.

1. Повар в России

Приготовление пищи на Руси выделилось в особую специальность только в XI в., хотя упоминание о поварах-профессионалах встречается в летописях уже в Х веке. Русские повара свято хранили традиции народной кухни, которая служила основой их профессионального мастерства, о чем свидетельствуют древнейшие письменные памятники: «Домострой» (XVI в.), «Роспись к царским кушаньям» (1611-1613 гг.),

1