Исследовательский проект «Газированные напитки -"за" или "против"

Муниципальное Бюджетное общеобразовательное учреждение «Елизовская средняя школа № 9»

Исследовательская работа

«ГАЗИРОВАННЫЕ НАПИТКИ – «ЗА» ИЛИ «ПРОТИВ»

Докладчик:

КОЗЯЕВА ВАЛЕРИЯ

4 «Б» класс

ПЕДАГОГ – руководитель проекта

МАРТЬЯНОВА ТАТЬЯНА ПЕТРОВНА

г. Елизово 2017 год

ЦЕЛЬ ИССЛЕДОВАНИЯ: Изучить состав и влияние газированных напитков на организм человека. ЗАДАЧИ: 1. Изучить литературные источники по теме исследования. 2. Исследовать химический состав газированных напитков. 3. На основе полученных данных исследования ответить на вопрос почему употребление сладкой газированной воды вредно для организма человека? 4. Опытным путем установить наличие вредных веществ в составе газированной воды.

Химический состав газированной воды

- Углекислый газ                                            

- Сахар

- Красители и ароматизаторы

- Кофеин

- Консерванты

Как же они влияют на здоровье человека?

Углекислый газ                                      

Сам по себе углекислый газ не вреден, но он вызывает отрыжку, вздутие живота, газы. Это касается людей, имеющих заболевания ЖКТ (желудочно – кишечного тракта).

Сахар

Негативно влияет на функционирование поджелудочной железы и эндокринной системы человека, может вызвать  ожирение у детей и взрослых, сахарный диабет и атеросклероз.

Красители и ароматизаторы

Дают нагрузку на печень, приводят к различным аллергическим реакциям – от насморка и сыпи до бронхиальной астмы, разрушают эмаль зубов, что приводит к кариесу

Кофеин

Способствует истощению нервной системы, сопровождающейся головными болями, усталостью, повышает нагрузку на сердце.

А теперь о консервантах!

Основными консервантами являются лимонная или ортофосфорная кислота, а также бензоат натрия (Е211).

Лимонная кислота -  воздействует на эмаль зубов.

Более опасная – фосфорная кислота, способная вымывать кальций из костей, что опасно развитием остеопороза.

Бензоат натрия (Е211)  может повредить ДНК человека .

ГИПОТЕЗА: Частое употребление газированных напитков вредно для здоровья человека

ОПЫТ № 1

Для данного опыта мы используем газированные напитки: Кока-кола, фанта, спрайт, обычную воду и мятные конфеты «Ментос».

В каждый стакан опускаем по одной конфете «Ментос» и наблюдаем бурную реакцию, кроме стакана наполненного водой. Такая реакция может произойти в желудке или во рту каждого.

ОПЫТ № 2 Нам потребуется 2 упаковки йогурта, затем в стаканы с газированными напитками «Спрайт», «Фанта», «Кока-кола» и обычную воду помещаем по столовой ложке йогурта.

Оставляем йогурт в стаканах на 12 часов, в результате йогурт в газированных напитках окрасился и потерял свою первоначальную консистенцию, превратившись в зернистую кашицу, а в стакане с водой остался прежним.

ОПЫТ № 3-4 Берем четыре стакана, три из которых наполняем газированными напитками «Кока-кола», «Спрайт», «Фанта», а четвертый наполняем водой. Затем берем четыре яичные скорлупы и бросаем в каждый стакан.

Затем берем еще четыре стакана, три из которых наполняем газированными напитками «Кока-кола», «Спрайт», «Фанта», а четвертый наполняем водой. Затем берем четыре кусочка мяса и бросаем в каждый стакан.

Результат опытов проверили через 4 суток. Как мы видим, мясо и яичная скорлупа, находящиеся в газированном напитке окрасились, а мясо еще и замариновалось, это говорит о том, что в газированных напитках находится много красителей и консервантов, что отрицательно сказывается на организм человека. А в стакане с водой мясо протухло и плохо пахнет.

Кроме того мы видим, что яичная скорлупа частично растворилась и стала мягкой. Вредные вещества, входящие в состав газировки вымыли кальций из скорлупы . То же самое происходит и с костями человека, пьющего сладкие газированные напитки. На фотографиях видно, что в первых трех случаях скорлупа при перемещении её из напитка на тарелку рассыпалась на мелкие части, в последнем случае (из стакана с водой) нам пришлось приложить усилие, чтобы скорлупа поломалась.

Таким образом, опытным путем мы установили наличие вредных веществ в составе сладких газированных напитков.

Нравятся ли Вам газированные напитки? Вывод: из опрошенных 36 учеников младших классов: 28 человек ответили «Да»; 4 человека ответили «Нет» и 4 человека ответили «Не знаю».

Как часто Вы пьете сладкие газированные напитки? Вывод : из 36 опрошенных – 21 употребляет сладкую газированную воду раз в неделю; 7 человек – раз в месяц; 6 человек каждый день; 4 человек вообще не употребляет.

Что Вы думаете о вреде или пользе сладких газированных напитков? Вывод: Большинство ребят считают что сладкие газированные напитки очень вредны (30 человек); о пользе напитков никто не высказался и 6 человек затруднились ответить.

ВЫВОД. Частое употребление сладких газированных напитков наносит вред здоровью человека, так как в состав газированной воды входят вредные для здоровья вещества. В ходе социологического опроса установили, что большинству школьников сладкая газированная вода нравится, но употребляют они ее умеренно, считая вредной для здоровья.

Литературные источники по теме исследования

• 1) Справочники и журналы: Лариной С.В., Погожевой А.В., Воробьева А.И. статьи о содержании теоретических и практических сведений о пищевых добавках, красителях и ароматических веществах.
• 2) Книга Штайнберга А.И. «о раскрытии вопросов о вредных веществах и добавках в составе газированных напитков»
• 3) Интернет.

Спасибо за внимание!!!