Կարտոֆիլի հատկությունները

Կարտոֆիլը եփելիս փոխում է իր հատկությունները

Կարտոֆիլը սննդում շատ օգտագործվող պալարներից է ։ Դա լավ ուսումնասիրված բույս Է ։ Դրա անվանումը տվել է շվայցարացի բուսաբան Կասպար Բաուգինը դեռևս 1596 թվականին ։Կարտաֆիլի հայրենիքը Հարավային Ամերիկան է ։Բույսը սկսել են մշակել մի քանի հազարամյակ առաջ։Կարտոֆիլ Եվրոպա են տեղափոխել 16-րդ դարում, և հենց այդ ժամանակից իսպանացիները դրա պալարներն սկսել են օգտագործել որպես սնունդ։Գնահատելով մարդու համար կարտոֆիլի պիտանի հատկությունները՝ 2008 թվականը նշվել է որպես կարտոֆիլի միջաղգային տարի ;Հետաքրքիր է, որ կարտոֆիլի պտուղներ թունավոր են, ինչի շնորհիվ բույս պաշտպանվում է վնասատու միջատներից և բակտերիներից ; Կրտոֆիլի հում պալարները հյութալի են, պարունակում են մինչև 76, ջուր և խիտ են, սակայն եփելուց հետո դառնում եմ փխրուն ; Ինչու

Եփելիս տեղի է ունենում կարտոֆիլի պալարնում առկա օսլայի ճեղքում ՝ ջրի մասնակցությամբ ։Այսինք ՝ պալարում պաշարված ջուրը, որը կարտոֆիլը դարձնում է հյութալի,ծախսվում է ։Քայքայվում է միբջջային նյութը, բջիջների միմյանցից հեռանում են, ինչի հետևանքով պալարը դառնում է փխրուն ;