СДЕЛАЙТЕ СВОИ УРОКИ ЕЩЁ ЭФФЕКТИВНЕЕ, А ЖИЗНЬ СВОБОДНЕЕ

Благодаря готовым учебным материалам для работы в классе и дистанционно

Скидки до 50 % на комплекты
только до

Готовые ключевые этапы урока всегда будут у вас под рукой

Организационный момент

Проверка знаний

Объяснение материала

Закрепление изученного

Итоги урока

Կաթի պաստերիզացում

Категория: Биология

Нажмите, чтобы узнать подробности

Просмотр содержимого документа
«Կաթի պաստերիզացում»

Կաթի պաստերիզացում
Պանրի պատրաստելուց առաջ կաթը պաստերիզացնում են ։Ինչ՞ու ;Հում կաթում հա-ախ հայտնաբերվում են ախտածին անրէներ ,որոնք կաթի մեջ անցնում են ինչպես կենդանուց , այնպես էլ արտաքին միջավայրից ։Պանիր պատրաստելիս երկարաժամկետ հասունացման ընթացքում մանրէներըչեն պահպանվում կենդանի վիճակում, սակայն կարճաժամկ հասունացման ընթացքում դեպքում մնում են կենդանի հետագայեւմ վնաս են պատ-առում մարդուն։Մանրէնեազերծման նպատակով բարձր ջերմաստիճանի կիրառումը առաջարկել է անվանի ֆրանսիացի գիտնական Լուի Պաստյորը 19-րդ դարում, այդ պատճառով այդ մեթոդն անվանում են պաստերիզացում։Գիտնականը դա օգտագործում էր որպես գինիների հիվանդությունների դեմ պայքարի միջոց։60-70 oC ջերմաստիճանում պաստերիզացումը արդյունավետ կերպով մանթազերծվում է կաթը ։Սակայն ոչ բոլոր դեպքերում , ոչ բոլոր ախտածին մանրէների դմ կարող են կիրառվել այդ մեթոդը։