Конспект урока производственного обучения По профессии "фермерское хозяйство" квалификация "Повар"

Работая мастером производственного обучения необходимо составлять  Планы уроков  производственного обучения, они  могут  быть использованы в разделе первые блюда "Супы". Цель данного плана развивать, совершенствовать и применять теоретические знания на практике; развивать умения и навыки при приготовлении супов; пользоваться: инструментами при выполнении различных форм нарезок овощей; закрепить умения по применению различных сочитаний приемов и операций, закрепить умение работать с инструкционно – технологическими картами; сборником рецептуры. отработать практические навыки и умения по технологии приготовления первых блюд; закрепить  навыки и последовательность технологического процесса обработки овощей, закладки продуктов по рецептуре, режиму варки, хранению и отпуску супов.