Лечебная диета № 1

Лечебная диета № 1

Подготовила: Архипова Инна т-205

Содержание:

• В чём заключается
• Основные правила   диеты номер 1 
• Виды щажения
• Продукты для лечебной диеты
• В заключение

• Среди проблем, возникающих с желудком первое место занимают гастрит, язва желудка и двенадцатиперстной кишки, которые являются социально-значимыми заболеваниями. Эти недуги поражают и детей, и взрослых. По статистике 14% всего населения в мире страдает от них. Факторов, влияющих на развитие этих патологий множество, но главным является – образ жизни. Неправильное питание, стрессы, вредные привычки – все это оказывается пусковым механизмом в возникновении гастрита и язвы.

• Лечение гастрита и язвы крайне важно, т. к. длительно не леченный гастрит переходит в язву, которая, также, при отсутствии должного лечения может переродиться в опухоль. Советский гастроэнтеролог – профессор Мануил Певзнер, сформировал целую систему необходимых диет лечебного питания.

В чём заключается

• Пациентам при язве и гастритах с повышенной кислотностью, как в период обострения, так и затихания симптомов болезни назначается диета №1. Никакой самодеятельности! Диету должен назначить только гастроэнтеролог. Эта лечебная гастрономическая программа делится на несколько вариантов: 1, 1а, 1б. Каждый из них назначается в зависимости от состояния болезни и называется «столом».

• Как правило, одна лечебная программа плавно переходит в другую. Если пациент прошел операцию, диете номер один предшествует хирургическая нулевая система питания. Стол №1 назначают при воспалительных процессах желудка и двенадцатиперстной кишки.

Основные правила диеты номер 1

• Выглядят они следующим образом:
• температура употребляемых блюд должна быть приближенной к температуре тела, слишком холодные или горячие блюда есть нельзя. Этот запрет распространяется также и на напитки;
• готовить пищу при соблюдении лечебной диеты рекомендуется без жира. Это может быть приготовление на пару, например в пароварке, запекание в духовке без жира и обязательно без корочки или просто варка;
• потребление соли нужно ограничить, так как она раздражает слизистую желудка и задерживает воду в организме.
• суточная калорийность не может превышать 2500-3000 калорий в зависимости от степени активности человека.

Виды щажения

Под запретом оказывается:

• Химическое – исключает блюда и продукты, которые повышают секрецию, тяжело и долго перевариваются, требуют больших затрат со стороны внутренних органов.

• Острое,
• Сильно соленое и кислое,
• Консервированное,
• Жирное,
• Копченое,
• Жареное,
• Пряное.

Механическое щажение

• Механическое щажение исключает крупнокусковую пищу . У больного такая еда усиливает моторику пищеварительного тракта, что провоцирует тошноту, рвоту, изжоги и подобные неприятные симптомы.

Диета номер один предусматривает мягкую пищу:

Ограничиваются продукты с большим содержанием клетчатки:

• Протертую,
• Пюре,
• Мелко нарезанную.

• Редис,
• Репа,
• Грибы,
• Капуста (кроме цветной),
• Бобовые

Продукты для лечебной диеты

Основными критериями для выбора блюд будут:

• Низкое содержание клетчатки и животного жира.
• Минимум соли.
• Раздражающих слизистую оболочку желудка веществ.

Нельзя

• Жареные яйца
• Ячку, перловку, кукурузу
• Капусту, редьку и другие овощи, провоцирующие брожение
• Щавель, шпинат
• Свежую малину, бананы, сухофрукты
• Мороженое, шоколад
• Любые газированные напитки, кофе
• Острые специи, вкусовые добавки
• Минимум соли

• Ржаное, мучное
• Пшеничные макаронные изделия
• Любое жирное мясо
• Жирная рыба, соленая и консервированная
• Копчености, колбасные изделия с жировой прослойкой
• Молочные продукты с высокой жирностью, кислые
• Острые и соленые сыры, домашнюю брынзу

Можно

• Отварные яйца, омлеты (только после разрешения врача)
• Рис, манную крупу, гречиху
• Картофель, морковь, тыкву, пасленовые (в небольшом количестве)
• Петрушка и укроп (немного)
• Вареные и печеные фрукты и ягоды, персики, виноград
• Мед, зефир, пастила, некислое варенье
• Некрепкий чай, кофе с молоком, отвар шиповника
• Компоты, домашний кисель
• Сахар, корицу и ванилин

• Хлеб из цельнозерновых злаков
• Вермишель
• Нежирное мясо: молодая баранина, говядина, телятина, кролик
• Нежирное филе рыбы без кожи
• Колбаса молочная, докторская, вареная, натуральные сардельки
• Обезжиренные кисломолочные продукты
• Твердый сыр с нейтральным вкусом

В заключение

• Заболевания желудочно-кишечного тракта лучше предупредить, чем потом лечить их тяжело и долго. Чтобы максимально сократить вероятность появления этих болезней, нужно дробно питаться, обязательно есть жидкую пищу, минимизировать потребление фастфуда, жаренного и полуфабрикатов. Тем, у кого плотный рабочий график вместо уличной закусочной лучше забежать в обычный супермаркет.

• Там найдется больше полезного: йогурты, кефир, фрукты, выпечка собственного производства. Также важно меньше употреблять (лучше вообще отказаться) от табака и алкоголя. Нужно не объедаться и не есть слишком маленькими порциями. По утверждению врачей оптимальная трапеза должна помещаться в двух ладонях.

Спасибо За внимание