Исследовательская работа "Сила каши".

Муниципальное бюджетное общеобразовательное учреждение

Средняя общеобразовательная школа № 29

Исследовательская работа:

Сила каши.

Работу выполнили

Ученицы 4 класса Б

МБОУ СОШ № 29

Прохорова Анастасия

Зиновкина Ангелина

Руководитель:

Дербилова Наталья Павловна

г. Хабаровск 2014 г.

Содержание

I. Введение_______________________________________________ стр.3

II.Теоретическая часть

1. Всё началось с поговорки________________________________ стр. 4

2. Немного истории________________________________________ стр. 4

3. Каша – неотъемлемый элемент детского питания____________ стр. 5

4. О пользе каш___________________________________________ стр. 6

5. Это интересно__________________________________________ стр. 7

III. Практическая часть

1.Простые рецепты _____________________________________ стр. 8

2. Наши наблюдения и выводы____________________________ стр. 8

IV. Заключение_________________________________________ стр. 9

V. Использованные интернет-ресурсы_______________________ стр. 10

VI. Приложения ________________________________________ стр. 11-13

Введение.

Актуальность темы – на сегодняшний день большинство детей питается вредными продуктами, такими, как чипсы, кириешки, запивая все это немалым количеством газированных напитков с красителями. Мамы и папы, безусловно, стремятся избежать этого, объясняя своим детям важность здорового питания для организма. В свою очередь та или иная каша является одним из неотъемлемых компонентов правильного и здорового питания.

Цель работы – узнать и рассказать о кашах, о пользе каш как одном из самых натуральных продуктов.

Задачи работы –

1. Изучить состав нескольких видов каш;

2. Выяснить полезные свойства каш для организма человека;

3. Выявить наиболее любимые каши в семьях одноклассников.

Объект исследования: гречневая, перловая, овсяная и рисовая каши.

Предметом исследования являются вкусовые предпочтения в выборе каши моих одноклассников.

Гипотеза исследования – если каждый человек хотя бы два раза в неделю будет включать в свой рацион кашу, то его питание будет сбалансированным, правильным и здоровым.

Мы ничуть не растерялись.
Мы готовили, старались:
Гречневую, манную,
Пшённую, овсяную –
Каши из различных круп.
– На здоровье, кашелюб!

Ю. Камышова

Если про кашу не забудешь, здоровым будешь.

Русская поговорка

Всё началось с поговорки?

В русском быту есть поговорка – «Щи да каша - пища наша». Сейчас в эту поговорку вкладывают другой смысл, но это проблема тех, кто не знает историю своей страны. Щи да каша – это традиционные блюда русского стола. Традиции русской кулинарии обусловлены именно этими двумя блюдами и не только спецификой их исторического приготовления (печь и горшки), но это связано и с основным видом деятельности крестьян на Руси- хлебопашество, возделывание зерновых культур. Мы заинтересовались составом известного всем блюда и поставили для себя ряд вопросов:

- Действительно ли каша является полезной пищей?

- Какая каша считается самой полезной?

- Какая каша является самой любимой в семьях наших одноклассников?

Чтобы ответить на эти вопросы, нужно узнать всё о каше …

Немного истории…

На Руси каша издавна считалась самым распространенным и любимым русским блюдом. Само слово каша в древнем его значении праславянское и означает кушанье, приготовленное из растёртого зерна (краш - «тереть»). Первоначально каша представляла собой жидкую похлёбку из муки, но впоследствии, с появлением новых зерновых культур, распространением гречихи, слово «каша» стало означать преимущественно гречневую кашу.

Знаменитый арабский путешественник Ибн Фатлан - в своих очерках во время путешествия по Руси в десятом веке писал, что у славян есть обычай при заключения мирного договора совместно с бывшими врагами готовить кашу и есть её в знак примирения. Есть и такое выражение, пришедшее с той поры и принимаемое и сейчас «с ними кашу не сваришь». Эта поговорка позже трансформировалась по отношению к бригадным работам. Возможно, это и стало причиной появления и сегодня слова «однокашники», что означало работу в одном отряде или коллективе.

Интересно, что каша с древних времён занимала главное место на столе, как у богатых, так и у бедных людей. Ни одно застолье не обходилось без каши. Даже на царских пирах каша занимала почетное место.

Узнав интересные исторические факты, мы сделали первый вывод: Издавна на Руси каша была любимым кушаньем среди русских людей. Его использовали и в будни, и в праздники.

Каша – неотъемлемый элемент детского питания.

С детства кашу кушать надо -
Она лучше шоколада.

Польза каши для растущего организма очень велика. Специалисты в области детского питания и диетологии давно доказали, что каша является неотъемлемым элементом детского питания. Жаль, что популярность каш падает, ведь многие на завтрак предпочитают съесть бутерброд с колбасой, а не тарелку полезнейшего блюда.

Почему именно кашу надо есть хоть раз в неделю? Потому что именно крупы являются богатым источником полезных веществ. Цельное зерно злаковых несёт в себе силу природную, силу земли - матушки. Крупы из цельного зерна содержат в себе белки, углеводы, жиры и витамины, они очень полезны для нашего здоровья. Нет ни одной крупы, в которой не содержалась бы клетчатка, белки, витамины и минеральные вещества.

Особенно полезны каши тем, у кого проблемы с желудком. Если же вам кажется, что каша – это очень скучно, то можно оформить кашу красивей. Ставите перед собой тарелку с кашей и кладите туда всё, что у вас есть: кусочки фруктов, ягоды и т. д. Обычная каша преображается и становится изысканным блюдом. Главное - это очень вкусно и полезно!

Овсяная каша стоит на столе,
Её приготовила бабушка мне.
Смотрела в одной передаче она
Какой в самом деле быть каша должна.
Без соли, без сахара, без молока
Её я попробовал только слегка.
Овсяную кашу я ложкой мешаю
И долго серьёзно над нею размышляю.
И выход нашёлся довольно простой
Как сделать тарелку с овсянкой - пустой:
Налил молока и добавил варенья.
Овсяная каша теперь - объеденье!

Какие же каши являются самыми полезными?

О пользе каш.

Овсяная каша.

Очень важно спозаранку
Есть за завтраком овсянку.

Кушай кашу “Геркулес”-
Это чудо из чудес!
Кушай, станешь силачом
Любая гиря нипочём!

Овсяная каша – самая питательная из каш. Хорошо известно свойство овсяной каши благотворно действовать на желудочно-кишечный тракт, что делает её незаменимой в диетическом питании. Из овсяных зёрен получают воздушные овсяные хлопья, которые называются “Геркулес”. Геркулесовая каша очень полезная и сытная, если её есть каждое утро на завтрак, то станете сильными и здоровыми. Клетчатка, содержащаяся в овсяной каше, способствует хорошему пищеварению. Кроме того, овсяная каша способна понижать уровень холестерина.

Гречневая каша

Гречку скушай ты с утра
День пройдёт как на ура.

Гречневая каша – одна из самых популярных, полезных и вкусных. Существует множество рецептов приготовления гречневой каши. Особенно полезна эта каша, если приготовлена на молоке.

Перловая каша – одна из самых полезных каш в русской кухне. В ней много белка и крахмала, витамины группы В, витамины А, Е, D, железа, кальций, медь, йод, оказывает противовирусное действие, способно в отношении микробов, вызывающих герпес и острые простудные инфекции.

Рисовая каша.

Каша белая из риса
Полезней всякого ириса

Из рисовой крупы готовят рисовую кашу. Если её правильно приготовить, то каша получится рассыпчатой, красивой, словно жемчуг белый. А ещё эту кашу можно украсить вкусными сухофруктами. Оказывается, больше всего в мире выращивают и собирают риса. Каши из риса богаты углеводами и являются источником энергии.

Это интересно.

В ходе работы по данной теме мы нашли несколько интересных фактов о каше.

В старину на Руси был даже праздник каши 26 июня. В этот день украшали дома букетами гречихи и просили святую Акулину, чтобы она дала богатый урожай.

У русских князей существовал обычай – в знак примирения с врагом варить кашу. Без каши мирный договор считался недействительным. С тех пор про несговорчивых людей говорят: «С ним каши не сваришь».

Ячмень - один из древнейших злаков, который возделывают люди. Из зёрен ячменя варят сытную перловую кашу. Её очень любил русский царь Пётр I. Перловую крупу добавляют в грибной суп и уху. Перловая каша очень полезна в ней содержится много белков, углеводов и жиров.

В России каша была частым горячим блюдом в армии, особенно в походных условиях, а армейских поваров называли кашеварами. Очень любит поесть кашу русский народ в праздник Победы из полевой кухни. Сами солдаты некоторым кашам давали специальные имена, например, перловую кашу в армии называют шрапнелью или болтами за характерный внешний вид.

У русского народа есть много пословиц и поговорок про кашу: Русская каша – матушка наша. Кашу маслом не испортишь. Что за обед, коли каши нет. Щи да каша – пища наша. Щи да каша – сила наша. Хороша каша, да мала чаша. Если про кашу не забудешь, здоровым будешь.

И это ещё раз доказывает, что наши предки считали кашу самым полезным блюдом.

Практическая часть

Наши наблюдения и исследования.

В ходе работы в нашем классе было проведено анкетирование среди одноклассников и их родителей на тему: «Популярность каши в моей семье» (Приложение 1, 2, 3). По итогам анкетирования выяснилось, что почти в каждой семье есть любимая каша. Например, некоторые дети любят манку, гречку, а некоторые дети вообще не любят кашу, но стоит отметить из некоторых анкет, что детям иногда хочется самим приготовить для родителей кашу или приготовить завтрак вместе с каким-то членом семьи.

Мы решили найти простые рецепты приготовления каш и попробовали приготовить одну из них.

Простые рецепты каш.

Спросив у своих мам и бабушек простые рецепты каш, мы узнали, что кашу на самом деле сварить несложно. Вспомним детскую загадку:

Крупу в кастрюлю насыпают

Водой холодной заливают

Ставят на плиту вариться

И что тут может получиться?   (каша)  

Вот лишь несколько рецептов, доступных каждому.

Вот самый простой рецепт приготовления гречневой каши: доведите до кипения 2 стакана подсоленной воды, засыпьте в нее стакан гречки и варите минут 15–20 на маленьком огне под закрытой крышкой. В процессе варки не открывайте кастрюлю и не мешайте кашу.

Как приготовить рисовую кашу?

Но следует заметить, что при приготовлении каш нужно быть рядом, надо наблюдать за процессом приготовления, чтобы каша не пригорела. Иначе получится у вас ситуация как в шуточном стихотворении:

- Каша, Каша, ты сварилась?
- Нет. Вода ещё не скрылась.
- Каша, Каша, ты сварилась?
- Нет. Крупа не размягчилась.
- Повторю вопрос я снова:
Каша, Каша, ты готова?
- Я давно уже сварилась!
Я об крышку билась, билась…
Ты зачем ушла за дверь?
Я горелая теперь!
Каши - нежные созданья.
Нас не варят без вниманья!
  Каши любят много чести.
  Кашу варишь – будь на месте!

Сложнее всего, на наш взгляд, приготовить манную кашу – её нужно непрерывно помешивать, чтобы не было комочков, из-за которых многие дети не любят эту кашу. Но если она сварена по рецепту, то будет очень вкусной.

Кашу манную любят малыши,
Белую, пушистую едят от души
Любят её с маслом, любят с молоком
Станут все красивыми и
Сильными потом!

Заключение

Мы выбрали эту тему потому, что люди позабыли о самом любимом и полезном блюде - каше. В ходе нашей работы мы узнали очень много новой интересной и полезной информации о пользе каш, особенно об их благотворном влиянии на организм ребёнка. Убедились в необходимости употребления каш, и всем советуем хотя бы раз в неделю есть кашу. Каша - великолепное блюдо для утра, для начала нового энергичного дня. Мы пришли к выводу и пытаемся убедить своих одноклассников, что каша - это полезная еда, которая поможет всем стать здоровыми и сильными, не случайно ведь наши предки говорили: «Каша – матушка наша». Мы убедились в правоте этих слов и сами попробовали приготовить кашу. Кушайте и вы каши на здоровье, ведь они действительно очень полезны детям и взрослым, богаты белками, углеводами, витаминами.

Приятного аппетита!

Интернет-ресурсы:

http://www.eda5.ru/class_of_meals/porridge/index.htm

http://www.povarenok.ru/recipes/category/55/

http://www.numama.ru/blogs/kopilka-detskih-stihov/stihi-pro-kashu.html

http://festival.1september.ru/articles/611811/

Приложение 1

Приложение 2

П риложение 3

8