Исследовательская работа (проект) "Если хочешь быть здоров - не ешь чипсы!"

Проект подготовили:

Савинов Максим, Осипов Константин,

Ученики 4 «А» класса

МАОУ СОШ №3

Руководитель:

Грачева Е.Р., учитель начальных классов

Консультант:

Бобринёва В.В.,

учитель химии

Черняховск, 2017

Цель исследования:  узнать из чего состоят чипсы, и как они влияют на здоровье детей

Задачи:

• определить что такое чипсы и узнать как они появились;
• изучить состав чипсов, уточнить, какой они несут вред здоровью человеку;
• провести необходимые опыты;
• по итогам исследовательской работы разработать рекомендации по выбору полезных продуктов питания для детей.

• работа с источниками информации
• анкетирование, интервью
• эксперимент, наблюдение
• работа с компьютером
• исследование, анализ

Что такое чипсы

Чипсы – от английского слова Чипс- стружка. Закуска из тонких как бумага ломтиков картофеля, обжаренных в масле.

Анкетирование

Любите ли вы чипсы?

Как часто вы кушаете чипсы?

Какие марки чипсов вы знаете

и покупаете?

Считаете ли вы чипсы

полезным продуктом?

Чем предпочитаете утолить голод?

Разговор со школьным фельдшером

Употребление жирных чипсов

приводит к образованию

бляшек на стенках

сосудов человека, что

приводит к их закупорке.

Исследование состава чипсов

В чипсах Lays, Estrella , Русская картошка одинаково присутствуют:

• картофель
• масло растительное
• соль
• лактоза
• Е 621 (глютамат натрия)
• Е 330 (лимонная кислота)
• соя
• натуральные и натурально-

идентичные ароматические вещества

• красители

Е621 (глютамат натрия)- усилитель вкуса и аромата, может вызвать аллергию, астму, нарушение сердечной деятельности, головную боль, сонливость и слабость.

Е 330 (лимонная кислота) запрещена в Европе и Америке, так как может вызвать злокачественную опухоль, в России разрешена.

Ароматизаторы представляют собой стопроцентную химию.

Кроме того, в чипсах очень много соли. Об этом нужно помнить гипертоникам, людям, страдающим заболеваниями почек. Соль задерживает воду в организме, что способствует к увеличению объема крови и повышению артериального давления.

Опыт №1 Определение жиров

Вывод: Чипсы содержат большое количество жира. Менее жирные – чипсы Estrella

Опыт №2 Определение крахмала

Добавили капельку

йода на ломтик

натурального

картофеля

Картофель приобрел

сине –фиолетовый оттенок.

Это говорит, что в

картофеле есть крахмал.

Продукт – натуральный.

Капелька йода на чипсах стала почти черной.

Вывод: в состав чипсов входит крахмалоподобное вещество – крахмал, который прошел химическую обработку. Продукт не натуральный.

Опыт №3. Горение чипсов. Lays

Горение чипсов. Estrella

Горение чипсов. Русская картошка

При поджигании ломтика чипсов появляется едкий запах пластмассы. Это говорит о присутствии опасного канцерогена.

3 . Русская

картошка

2. Estrella

1. Lays

Вывод: наиболее ярко горели чипсы Lays и Русская картошка. Значит в этих чипсах содержится больше растительного масла.

Опыт №4. Определение соли в чипсах

1. На сутки залили чипсы питьевой водой

2. Профильтровали воду

3. Разлили по пробиркам

4. Вода была слабо мутная

5. Добавили нитрат серебра

6. Выпал осадок

Раствор простоял сутки и стал коричневым. Это говорит о том, что в чипсах очень много красителей. На дне пробирке образовалась соль.

СОЛЬ

Вывод: в чипсах содержится

Много красителей и соли.

Таким образом, в ходе

работы над проектом 

была подтверждена гипотеза.

Чипсы вкусные,

но не полезные.

• чтобы избежать возможных отрицательных воздействий на здоровье - желательно отказаться от употребления чипсов совсем;
• в питании должно быть всё в меру, безопасно и по возможности разнообразно;
• отдавать предпочтение  свежим овощам и фруктам;
• голод лучше утоляйте фруктами, они более полезны!
• запретить покупать чипсы и сухарики нельзя, но знать, что это вредит здоровью, нужно всем!