Педагогический проект "Хлеб наш, насущный"

М униципальное бюджетное дошкольное образовательное

учреждение детский сад комбинированного вида №3

(МБ ДОУ №3)

КРАТКОСРОЧНЫЙ ТВОРЧЕСКИЙ

ПРОЕКТ

в группе компенсирующей направленности для детей с нарушением речи 4-5 лет «Кораблик»

"ХЛЕБ НАШ НАСУЩНЫЙ"

Авторы-разработчики проекта: Друзякина Е.В., Тюрина Е.В.

2019 год

ПАСПОРТ ПРОЕКТА

Название проекта: «Хлеб наш, насущный»

Тип проекта: информационно – практико - ориентированный

Срок реализации: 1 неделя (30.09.2019 – 07.10.2019)

Участники проекта: педагоги, воспитанники, родители воспитанников группы «Кораблик»

Цель проекта: знакомство детей с историей пшеницы, муки, хлеба, с их изделиями, формирование бережного отношения к хлебу, создание условий для формирования предпосылок поисковой деятельности, развития воображения и художественно – творческих способностей в процессе реализации проекта.

Задачи:

Обучающие: расширять представление детей о многообразии хлебных продуктов; учить применять полученные знания в продуктивных видах деятельности; побуждать к активным действиям в совместной деятельности со взрослыми и детьми.

Развивающие: развивать творчество, фантазию, мышление и любознательность, наблюда-тельность, воображение; обогащать словарь детей; научить дошкольников концентрировать внимание и высказывать собственное мнение.

Воспитательные: воспитывать уважительное отношение к труду хлеборобов и пекарей; национальную гордость за мастерство народа; формировать эстетическое отношение к окружающей действительности; доставить детям радость от полученных впечатлений.

Интеграция образовательных областей: «Речевое развитие», «Познавательное развитие», «Социально-коммуникативное развитие», «Художественно-эстетическое развитие»

Целевые ориентиры: дошкольники должны осознать, как хлеб на стол пришел;

Различать и называть названия хлебобулочных изделий;

Понимать - люди, каких профессий принимают участие в процессе производства хлеба; как получают разнообразную муку, где ее используют, что вкус хлебных изделий зависит от используемых продуктов и способов приготовления;

Проявлять познавательные способности;

Демонстрировать предпосылки поисковой деятельности, интеллектуальной ини-циативы; способность определять возможные методы решения проблемы с помо-щью взрослого, а затем и самостоятельно;

Быть готовыми к индивидуальному самовыражению;

С удовольствием проявлять интерес и желание к творческой деятельности;

Совершенствовать словарный запас по теме, развивать мелкую моторику рук.

Проявлять уважение к труду хлебороба.

Этапы реализации:

1 подготовительный (сбор и изучение литературы по теме, подбор иллюстративного материала, художественной литературы, создание картотек игр, упражнений, пословиц, загадок о хлебе, создание презентаций для НОД, написание перспективного планирования по воплощению и реализации данного проекта)

2 основной: распределение видов различной детской деятельности по дням, проведение игр, чтение художественной литературы, загадывание загадок, чтение пословиц и поговорок, заучивание стихотворений, рассматривание картин, презентаций, иллюстраций по теме проекта, организация НОД, проведение мини-развлечений ,театрализованных постановок; внедрение экспериментальной деятельности; рисование, аппликация по теме «Хлеб»; организация работы с родителями воспитанников по данной проблеме.

3 этап заключительный: подведение итогов проекта, кульминацией которого является мини-развлечение «Хлеб - наше богатство», а также выставка рисунков, поделок на тему «Хлеб наш, насущный»

Итог проекта: Воспитанники группы «Кораблик» научились различать и называть хлебобулочные изделия, осознанно понимают, люди каких профессий принимают участие в процессе производства хлеба; как получают разнообразную муку, где ее используют, что вкус хлебных изделий зависит от используемых продуктов и способов приготовления; дошкольники стали проявлять познавательные способности; демонстрировать предпосылки поисковой деятельности, интеллектуальной инициативы; способность определять возможные методы решения проблемы с помощью взрослого, а затем и самостоятельно; с удовольствием проявляют интерес и желание к творческой деятельности; пополнился словарный запас по теме. Дети стали проявлять уважение к труду хлебороба.

Введение

"Не напрасно народ с давних пор и поныне

Хлеб насущный зовет самой первой святыней.

Золотые слова забывать мы не вправе:

"Хлеб всему голова!" - В поле, в доме, в державе!"

Издавна у славян существовал обычай: люди, преломившие хлеб, становятся друзьями на всю жизнь. Хлеб - посол мира и дружбы между народами, остается им и ныне. Изменяется жизнь, переоцениваются ценности, а хлеб-батюшка, хлеб-кормилец остается самой большой ценностью. С хлебом провожали на фронт. С хлебом встречали, вернувшихся с войны, хлебом поминали тех, кто уже никогда не вернется. У каждого свой хлеб, каждый по-своему помнит, воспринимает и ценит его, но есть для всех без исключения одно общее: хлеб - это жизнь!

Наш народ хлебосолен. Хлеб, калиной перевитый, на праздничном столе всегда стоит на почетном месте. Дорогих гостей встречают хлебом-солью, однако не каждый гость знает, что каравай нужно разломить, самому отведать и людям раздать, как велит обычай. Не каждый знает, что, принимая хлеб соль на рушнике, хлеб следует поцеловать.

Как же научить уважать хлеб?

В дошкольном детстве закладываются основы личностной культуры человека, приверженность к общечеловеческим духовным ценностям. Ребенок должен научиться ориентироваться в природе, предметах, созданных руками человека, явлениях окружающей действительности, общественной и собственной жизни. Чтобы сформировать у детей целостное представление об окружающем мире, следует уделять больше внимания для комплексного изучения природы и ее связи с человеком. Убеждать детей в том, что человек – часть природы, и он должен беречь и уважать окружающий мир.

При этом важно найти интересующую детей тему, создать условия для постижения способов активного взаимодействия с миром, проявления эмоционально - оценочного отношения к происходящему. Всегда ли мы бережно относимся к хлебу? Кто использует хлеб для питания? Всегда ли хлеба было вдоволь на столе у людей? От чего зависят урожай хлеба и разнообразие его на прилавках магазина? Как хлеб попадает на наш стол? Кто заботится о том, чтобы мы могли приобрести его к своему столу?

Знакомство детей с процессом выращивания и производство хлеба, с людьми, участвующими непосредственно в его изготовлении, способствует расширению кругозора детей, умению определять названия хлебобулочных изделий, техники, устанавливать связи между свойствами и признаками разнообразных продуктов, определять технологию хлебобулочного изделия. При этом дети знакомятся с профессиями людей, обследуют предметы с помощью системы сенсорных эталонов и перцептивных действий, группируют предметы в соответствии с познавательной задачей.

В процессе знакомства детей с новыми понятиями, названиями продуктов, зерновых, техники, профессий, хлебобулочных изделий, использованием муки и зерна в жизни человека пополняется активный словарь детей, а значит, развиваются речевые умения и навыки личности, повышается уровень познавательных способностей, развивается воображение, формируется личность в целом. Нельзя считать себя культурным, интеллигентным человеком без элементарных знаний окружающего мира, природы, без понимания взаимосвязи «человек-природа». Приобщение детей к исследовательской деятельности является средством формирования у них любознательности, интереса, бережного отношения к природным богатствам.

Краткосрочный проект «Хлеб наш насущный» рассчитан на детей среднего дошкольного возраста. В нашей стране относились к хлебу всегда по-особенному. Если человек в чем-то не очень разбирается, о нем говорят: думает, что булки на деревьях растут. Вместе с воспитанниками группы «Кораблик» мы решили выяснить, где же действительно «растут» булки, проследить весь путь хлеба: от зернышка до нашего стола, увидеть разнообразие хлебобулочной продукции.

Основным методом являлась исследовательская работа, в ходе которой дети сами проводили исследование, с помощью взрослого обрабатывали результаты и представляли их в виде рисунков, фотографий, презентаций. Осуществляя проект, участники учились пользоваться различными источниками и способами получения информации. В ходе работы над проектом формировались коммуникативные навыки, умение работать в команде.

Идея проекта: все занятия по проекту «Хлеб наш, насущный ...» должны быть взаимосвязаны, продолжаться в других видах деятельности – как самостоятельной, так и коллективной, для того чтобы и педагог, и ребенок ощущали в себе частицу радости, эмоциональный заряд, а главное - желание продолжать работу над проектом. Организуя игровую деятельность, необходимо помнить, что знания и умения, усвоенные без интереса и желания, не становятся активным достоянием ребенка.

Цель проекта:

• знакомство детей с историей пшеницы, муки, хлеба, с их изделиями, формирование бережного отношения к хлебу,

• создание условий для формирования предпосылок поисковой деятельности, развития воображения и художественно – творческих способностей в процессе реализации проекта.

Задачи проекта:

Обучающие:

• Расширять представление детей о многообразии хлебных продуктов;

• Учить применять полученные знания в продуктивных видах деятельности;

• Побуждать к активным действиям в совместной деятельности со взрослыми и детьми.

Развивающие:

• Развивать творчество, фантазию, мышление и любознательность, наблюдательность и воображение.

• Обогащать словарь детей; научить дошкольников концентрировать внимание и высказывать собственное мнение.

Воспитательные:

• Воспитывать уважительное отношение к труду хлеборобов и пекарей; национальную гордость за мастерство народа.

• Формировать эстетическое отношение к окружающей действительности.

• Формировать у детей положительную эмоциональную отзывчивость при рассматривании хлебных продуктов наших пекарей.

• Доставить детям радость от полученных впечатлений.

Интеграция образовательных областей: «Речевое развитие», «Познавательное развитие», «Социально-коммуникативное развитие», «Художественно-эстетическое развитие»

Срок реализации проекта: 1 неделя (30. 09. 2019 – 07.10.2019)

Тип проекта: информационно – практико - ориентированный.

Участники проекта: педагоги, воспитанники группы "Кораблик" и их родители.

Разработчик проекта: Друзякина Е. В.

Целевые ориентиры:

• Дошкольники должны осознать, как хлеб на стол пришел;

• Различать и называть названия хлебобулочных изделий;

• Понимать - люди, каких профессий принимают участие в процессе производства хлеба; как получают разнообразную муку, где ее используют, что вкус хлебных изделий зависит от используемых продуктов и способов приготовления;

• Проявлять познавательные способности;

• Демонстрировать предпосылки поисковой деятельности, интеллектуальной инициативы; способность определять возможные методы решения проблемы с помощью взрослого, а затем и самостоятельно;

• Быть готовыми к индивидуальному самовыражению;

• С удовольствием проявлять интерес и желание к творческой деятельности;

• Совершенствовать словарный запас по теме, развивать мелкую моторику рук.

• Проявлять уважение к труду хлебороба.

Формы работы с детьми в процессе реализации проекта:

• Познавательные беседы:

• Непосредственная организованная деятельность (игровые развивающие занятия);

• Игры (дидактические, театрализованные, сюжетно-ролевые);

• Художественная литература (чтение стихов, сказок, рассказов, пословиц, поговорок и т.д.);

• Художественное творчество (рисование, раскрашивание, лепка из соленого теста и т.д.)

• Создание фотоальбома "Хлеб - всему голова";

• Экспериментальная деятельность (несложные опыты, эксперименты);

• Интеллектуальные конкурсы, викторины;

• Праздники, развлечения.

Формы работы с родителями:

• Беседы, консультации, рекомендации.

• Совместные экскурсии, походы, наблюдения.

• Совместная творческая деятельность.

• Совместная экспериментальная деятельность.

• Чтение художественных произведений по теме.

• Участие в праздниках, развлечениях.

ПЕРСПЕКТИВНОЕ ПЛАНИРОВАНИЕ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ ПО РЕАЛИЗАЦИИ ПРОЕКТА «ХЛЕБ НАШ НАСУЩНЫЙ»

День первый:

1. Беседа о хлебе насущном, профессии пекаря. 2. Организованная деятельность: "Откуда к нам приходит хлеб?" 3. Пословицы, поговорки о хлебе. 4. Раскрашивание картинок по теме "Хлеб" 5. Работа с родителями: совместная экскурсия в хлебный магазин.

День второй:

1. Организованная деятельность: "От зернышка до каравая". 2. Загадки о хлебе, хлебных изделиях. 3. Сюжетно-ролевая игра: "Магазин хлебобулочных изделий" 4. Беседа о профессии пекаря 5. Работа с родителями: наблюдение за машиной "ХЛЕБ".

День третий:

1.Организованная деятельность: "В каждой крошке хлеба - труд!" 2. Театрализованная инсценировка: "Хлебушек" 3. Чтение рассказа М.Пришвина "Лисичкин хлеб". 4. Экспериментальная деятельность: "Дрожжевое тесто". 5. Работа с родителями: сочинение стихотворения по теме "Хлеб"

День четвертый:

1. Организованная деятельность: "Хлеб - всему голова" 2. Заучивание стихов о хлебе. 3. Раскрашивание картинок по теме: "Хлебобулочные изделия" 4. Чтение рассказа К. Паустовского "Теплый хлеб". 5. Работа с родителями: лепка из соленого теста "Крендель"

День пятый:

1. Интеллектуальная игра " Все о хлебе..." 2.Чтение украинской народной сказки "Колосок" 3.Лепка из соленого теста "Каравай" 4. Работа с родителями: подготовка к конкурсу "Лучшая поделка из соленого теста".

День шестой (заключительный):

1. Мини-развлечение: "ХЛЕБ - БОГАТСТВО РОССИИ!" 2. Выставка творческих работ по теме "Хлеб". 3. Конкурс среди родителей "Самая вкусная выпечка".

ПРИЛОЖЕНИЕ 1

ДЕНЬ ПЕРВЫЙ:

• Беседа о хлебе и о профессии пекаря

Цель: рассказать детям о том, как много хлеба выпекают на хлебозаводах, показать хлебобулочные изделия; объяснить, почему следует беречь хлеб — народное достояние; дать детям почувствовать, как значима профессия пекаря.

Предварительная работа. Предложить детям посмотреть, много ли хлеба нужно для того, чтобы накормить всех детей детского сада.

Содержание:

- Во многих продовольственных магазинах сел, поселков, небольших городков обязательно есть отдел «Хлеб»,— начинает беседу воспитатель.

- А в больших городах нашей страны построены специализированные магазины. Чаще всего такой магазин называется «Булочная». Кто из вас бывал в булочной? Какой хлеб вы там видели? Что покупали?

Обобщая ответы детей, педагог перечисляет хлебные изделия: круглые караваи и буханки ржаного хлеба и пшеничного, разнообразные батоны, городские булки, сдобные булочки, крендели и т. п. (Если будет возможность, следует показать детям эти изделия.)

- Ни один обед не обходится без хлеба. Не правда ли? — уточняет воспитатель. А как вы думаете, почему и в детском саду и дома вам настоятельно советуют есть хлеб?» Выслушивает ответы, обобщает их: «Хлебные изделия не только вкусны, но и питательны. Хлеб вызывает чувство сытости, но никогда не приедается».

Педагог напоминает детям о том, что на днях они выясняли, сколько хлеба привозят ежедневно в детский сад. И спрашивает: «Сколько же надо хлеба к завтраку, обеду, ужину? («Много».) А сколько надо хлеба, чтобы накормить всех людей нашего города? («Очень много».) Знаете ли вы, где пекут хлеб и кто его печет?» Выслушав ответы детей, воспитатель поясняет, что в больших городах работают специальные хлебозаводы, на этих заводах ни на секунду не прекращается работа. Даже в праздничные дни, когда советские люди отдыхают, пекари работают. Ведь к праздничному столу хлеба нужно еще больше!

Далее педагог интересуется, кто из детей помогал маме или бабушке печь пироги, какие продукты для этого нужны. (Мука, масло, дрожжи, сахар, соль.)

- Эти продукты,— говорит воспитатель,— необходимы для приготовления хлеба. Только на хлебозаводах хлеб помогают выпекать машины.

«Представили вы себе огромную чашу?» — спрашивает воспитатель.— А карусель и лапы месильной машины? А делительную машину?

Заканчивая занятие, воспитатель говорит: «Хорошие урожаи выращивают в нашей стране труженики полей. И нигде в мире хлеб не стоит так дешево, как в нашей стране. Каждая советская семья может купить столько хлеба, сколько захочет. И это прекрасно. Что может быть вкуснее мягкого душистого хлеба!

- И тем не менее хлеб нужно беречь. Человек, который не научится беречь хлеб, никогда не будет пользоваться уважением окружающих. Береги хлеб!

Чтобы хлеб всегда был на твоем столе, работают колхозники. Они сеют, выращивают и убирают рожь и пшеницу, перевозят зерно на элеваторах. Чтобы хлеб всегда был на твоем столе, работают мукомолы. Чтобы хлеб всегда был на твоем столе, и днем, и ночью, и в будни, и в праздники трудятся пекари.

• Пословицы, поговорки о хлебе.

Цель: развивать внимание, воспитывать интерес к народному творчеству.

Содержание:

• У хлеба не без крох.

• Хлеб — всему голова.

• Будет хлеб - будет и обед.

• Будет хлеб - будут и мыши.

• Дорог хлеб, когда денег нет.

• Был бы хлеб, а зубы сыщутся.

• Хлеба нет — друзей и не бывало.

• Хлеб на ноги ставит, а вино валит.

• Не хлебом единым сыт человек.

• Хлеб да вода — крестьянская еда.

• Ешь пироги, а хлеб вперёд береги.

• Был бы хлеб, а у хлеба люди будут.

• Как хлеба кусок, так разинул роток.

• Хлеб-соль есть, да не про вашу честь.

• Доплясались, что без хлеба остались.

• Каков ни будь урод, а хлеб несёт в рот.

• Раскрашивание картинок по теме "Хлеб"

• Работа с родителями: предложить родителям совершить совместно с детьми экскурсию в продуктовый магазин: посмотреть как продают хлеб?

ДЕНЬ ВТОРОЙ:

• Организованная деятельность: "Откуда к нам приходит хлеб»

Цель: расширить знания детей о том, что хлеб - ценный пищевой продукт, получение которого требует большого труда, и уважения к труду хлеборобов.

Задачи: закрепить знания детей о процессе выращивания хлеба; расширить и систематизировать знания детей о значении хлеба в жизни человека; уметь устанавливать причинно-следственные связи и делать выводы с опорой на таблицы; совершенствовать диалогическую речь, активизировать словарь детей; способствовать развитию любознательности, развивать внимание у детей; воспитывать у детей бережное отношение и уважение к хлебу и людям, вырастившим его;

Интеграция образовательных областей: «Познание», «Коммуникация», «Социализация».

Оборудование и материалы: кусочек хлеба, слиток золота, кусочек хлеба-125г., ноутбук, продукты для изготовления теста, магнитофон.

Предварительная работа: Беседа о том, что такое золотой слиток; рассматривание иллюстраций с изображением злаковых культур; заучивание пословиц о хлебе; рассматривание колосьев пшеницы; д/и «Что нужно хлеборобу»; д/и «От зернышка до булочки»

Содержание:

Включается таинственная музыка, приглашаются дети сесть на стулья и послушать одну легенду.

Однажды добрый молодец нашел золотой слиток. Обрадовался, поднял его и понес к торговцу, спросил: - Сколько стоит мой слиток? -1000 руб. – ответил торговец. Не поверил молодец, пошел к другому торговцу. Тот оценил его слиток в 5 тысяч рублей. Совсем растерялся юноша и решил пойти к мудрецу за советом. -Я знаю, что ничего нет дороже золота на земле, - сказал он мудрецу, - но не могу я установить истинную цену слитку.

Взял в руки золото мудрец: «Твоя находка, добрый молодец, стоит целого состояния. Но не гордись этим, потому, что ты ошибаешься, что золото дороже всего на свете. Попробуй неделю не поесть – отдашь слиток за кусок хлеба. Вот и подумай, что самое ценное в нашей жизни».

- Ребята, а как вы думаете, что у меня тут лежит (накрыт на подносе - хлеб) .

Это хлеб. И сегодня мы с вами узнаем, почему же именно хлеб является самым ценным в нашей жизни, даже дороже золота.

- Как вы думаете, чем ценен хлеб? (ответы детей)

- А почему мы должны бережно относиться к нему? (ответы детей)

- На Руси всегда было почтительное отношение к хлебу. Считалось большим преступлением бросить даже его маленький кусочек. Берите хлеба столько, сколько съедите, а если не съели, посушите и пейте чай с сухариками. Помните, что в то время как вы решили выбросить кусочек хлеба, в Африке многие дети и люди голодают и не ели хлеба вдоволь.

Так же хлеб ценился на вес золота и в дни ВОВ. Дневной запас хлеба для жителей осажденного города был толщиной с мизинец. Именно этот кусочек, весом всего в 125 г. (показать) спас многих ленинградцев от смерти. Есть хлеб - будет жизнь!

" Но не сразу стали зерна хлебом тем, что на столе, люди долго и упорно потрудились на земле "

- Ребята, а кто знает, откуда к нам хлеб пришел?

Дети: Его покупают в магазине.

Воспитатель: Как он попал в магазин? Из чего делают хлеб?

Дети: Пекут из муки.

Воспитатель: А что такое мука, из чего её получают?

Дети: Из зёрен.

Воспитатель: Правильно. А какой бывает хлеб? Из зёрен пшеницы получают пшеничную муку, а из зёрен ржи получают ржаную муку. Чтобы получить из зёрен муку, нужно затратить очень много труда и сил. Этим занимаются хлеборобы. (повторим слово для закрепления) Ребята, вы хотите узнать, что же это за работа?

- Давайте сейчас с вами, посмотрим, как же происходит. выращивание и изготовление хлеба. (смотрим слайды на ноутбуке)

- Хлеб - результат длительной работы многих людей. Нужно вырастить зерно, перемолоть его, замесить тесто и испечь сам хлеб. Давай рассмотрим всё с самого начала.

Воспитатель: Выращивать и убирать людям хлеб помогают сильные машины. Весной, лишь только оттает и просохнет земля в поле выходит трактор. Кто ведет его …

Дети: Тракторист.

Воспитатель: Что делает трактор? Трактор тянет за собой железный плуг, который глубоко вспахивает землю. И вот земля стала мягкой, послушной и рыхлой. Затем землю боронят. Борона— сельскохозяйственный инструмент для обработки почвы. Боронование защищает землю от высыхания, выравнивает её поверхность, разрушает почвенную корку, уничтожает сорняки.

В разрыхлённую землю засевают семена. Начинается посев.

К трактору прикрепляют сеялки (а как ты думаешь, что такое сеялки и что они делают) и те ровными, аккуратными рядами укладывают в почву зерна пшеницы. Вот пшеница взошла. Все лето созревают зёрна в колосьях. Поле в это время очень красивое. Давайте и мы с вами превратимся в зернышки, которые посеяли в поле.

Физкультминутка «В землю зёрнышко попало»

В землю зёрнышко попало, (приседают)

Прорастать на солнце стало (руки над головой)

Дождик землю поливал,

И росточек подрастал (медленно встают)

К свету и теплу тянулся

И красавцем обернулся. (2 раза)

Воспитатель: Ну вот зёрна созрели. Начинается жатва. (Дети повторяют слово хором и индивидуально). И на поле выходят другие машины. Как вы думаете, какие? (комбайны.) Кто работает на комбайне?

Дети: Комбайнёр.

Воспитатель: Что же делает комбайн?

Дети: Собирает колосья.

Воспитатель: Комбайн – срезает колосья и молотит из них зерна, эти зерна по специальному длинному рукаву высыпаются в грузовые машины, которые беспрерывно подъезжают по сигналу комбайнера. А из накопителя соломы комбайнера через определенные промежутки времени сходят большие желтые копны обмолоченной соломы. Далее машины везут зерно на элеваторы (Дети повторяют слово хором и индивидуально) – специальные сооружения для хранения зерна. А как вы думаете, куда везут зерно из элеваторов?

Дети: На мельницу.

Воспитатель: Правильно, и там зерно мелют в муку. Ребята, а куда потом отправляется мука?

Дети: На хлебозавод, пекарню. Когда хлеб испечется, его грузят на машины и везут в магазины. А что еще пекут из муки кроме хлеба?

Дети: Булочки, печенье, торты, пироги, сухари.

Воспитатель: А как все эти продукты называются одним словом?

Дети: Хлебобулочные изделия.

Сейчас мы с вами представим, что мы на хлебозаводе… и будем пекарями и приготовим свой хлеб. (делаем тесто) .Чтобы тесто поднялось, его нужно поставить в теплое место на 2 часа. Сейчас мы отдадим тесто нашим поварам, и они поставят в печку, и мы посмотрим, что же получилось.

А пока хлеб готовится, давайте вспомним, как происходило его взращивание до попадания на стол (с помощью таблиц). Кто из вас знает пословицы о хлебе (ответы детей)

Воспитатель: Какие вы молодцы. Хлеб – народное богатство. Каждому гражданину нашей страны надо помнить о настоящей цене хлеба. Его стоимость вовсе не та, что определяется рублями, которые мы платим в магазине, а другая – это цена огромного человеческого труда, затраченного на выращивание и изготовление хлеба. Русский народ всегда очень бережно относился к хлебу, и мы с вами тоже должны помнить о его цене. Хлеб – всему голова. Всего три слова, но как точно говорится в пословице о важности хлеба. (повторим пословицу)

Вносится хлеб (включается русско-народная мелодия) Вот и хлеб готов. Ничего дороже нет, чем тёплый хлеб на этом Белом свете! »

- А я вас приглашаю на чаепитие!

• Загадки о хлебе.

Цель: развивать внимание, логику мышления; воспитывать сообразительность, бережное отношение к хлебу.

Содержание:

"Отгадать легко и быстро: мягкий, пышный и душистый,

Он и черный, он и белый, а бывает подгорелый". (Хлеб)

"Вырос в поле дом. Полон дом зерном.

Стены позолочены. Ставни заколочены.

Ходит дом ходуном на столбе золотом" (Зерно)

"Корабль-великан не по морю плывет.

Корабль-великан по земле идет.

Поле пройдет - урожай соберет"(Комбайн)

"Ты не клюй меня, дружок, голосистый петушок.

В землю теплую уйду, к солнцу колосом взойду.

В нем тогда, таких как я, будет целая семья". (Зерно)

"Ходит полем из края в край, режет черный каравай". (Плуг)

"Птица Юрица на ветер глядит, крыльями машет, сама ни с места". (Ветряная мельница)

"Всем нужен, а не всякий сделает" (Хлеб)

"Месяц-новец днем на поле блестел, к ночи на небо слетел" (Серп)

"Овсом не кормят, кнутом не гонят, а

как пашет, семь плугов тащит". (Трактор)

"На соломинке - дом сто ребяток в нем.

Ты не клюй меня, дружок, голосистый петушок.

В землю теплую уйду, к солнцу колосом взойду.

В нем тогда таких, как я, будет целая семья" (Зерно)

• Организованная деятельность «От зернышка до каравая »

Цель: формировать представления о процессе выращивания и изготовления хлеба.

Задачи:

Образовательные: учить обрабатывать землю; учить замешивать тесто, закрепить знания об условиях, необходимых для роста и развития растений.

Развивающие: развивать интерес к процессу выращивания и изготовления хлеба; развивать коммуникативные навыки, логическое мышление, умение рассуждать, делать выводы; развивать трудовые навыки.

Воспитательные : воспитывать уважение к труду хлеборобов, желание трудиться; воспитывать бережное отношение к хлебу; воспитывать доброжелательное отношение к персонажу, вызвать желание помочь ему.

Интеграция образовательных областей:

Познание - систематизация знаний о свойствах земли, семян, об условиях, необходимых для роста и развития растений; формирование знаний о процессе выращивания и приготовления хлеба.

Чтение художественной литературы – использование сюжета сказки «Легкий хлеб»; стихи, пословицы о хлебе.

Социализация - взаимодействие детей с персонажем; совместное выполнение трудовых действий.

Коммуникация - умение вести диалог; отстаивать свою точку зрения.

Художественное творчество – лепка из теста украшений для каравая.

Физическая культура – развитие ловкости, быстроты реакции в игре «Волк и гуси».

Музыка – пластичность, выразительность движений в хороводе «Золотое зернышко» Предшествующая работа: Чтение белорусской сказки «Легкий хлеб», рассматривание семян злаков, колосьев, наблюдение за всходами разных культур и уход за ними, знакомство с условиями, необходимыми для жизни и развития растений; знакомство со свойствами продуктов; знакомство с правилами гигиены при работе с продуктами; разучивание хоровода «Золотое зернышко» (муз. Ю. Чичкова) .

Пособия: мешочки с семенами злаков, экспериментальные лотки с землей, лопатки, рабельки, лейки с водой, картинки-схемы, видеослайды, изображения колосков, набор продуктов для изготовления теста, формочки, фартуки, колпаки, салфетки.

Содержание.

Дети стоят с воспитателем:

- Ребята, посмотрите друг на друга, возьмитесь за руки, улыбнитесь друг другу. Представьте, что вы - маленькие зернышки.

Игра «Зернышко».

Заходит волк, здоровается, вздыхает.

- Здравствуй волк, почему ты вздыхаешь, что случилось?

- Да вот, встретил я как-то косаря, дал он мне попробовать хлеба и рассказал, откуда хлеб берется, да я не запомнил – очень уж долго и трудно.

Воспитатель: - Ребята, догадались, из какой сказки волк? (Из сказки «Легкий хлеб»). – Нашел волк легкий хлеб?

Волк: - Легкого хлеба я не нашел, поэтому хочу научиться его выращивать.

Дети: - мы тебя научим!

Волк: - А еще косарь дал мне еще какие-то камушки, а что с ними делать – я не запомнил. (Волк воет)

- Волк, покажи, что у тебя в мешочке! (Дети развязывают мешочки) - Да это же семена, их сеют в землю!

Волк: - А почему они разные?

- Это зерна пшеницы, они крупнее, у зерен нет шелухи, на зернышке можно заметить продольную полоску. Из пшеницы получается белая мука, из нее пекут белый хлеб, пироги, булочки, блинчики, торты и т. д. А это овес. Зернышки длинные, покрыты шелухой.

Волк: - Из овса тоже можно печь торты?

- Нет! Из овсяной муки пекут овсяные печенья, из крупы варят овсяную кашу.

Волк: - Как вкусно! Только как я буду учиться выращивать хлеб – для этого нужна земля, а ее нет. Я в поле был – там все покрыто снегом!

Воспитатель – Не расстраивайся, волк! У нас в экспериментальном уголке есть земля.

Дети приносят лотки с землей.

Волк: - Ну вот, сейчас я семена в землю закопаю - и будет хлеб. (Пытается сделать ямку) – Не получается!

- В твердую землю семена не сеют. Нужно ее сначала вскопать.

Волк: - А поливать зачем? (дети объясняют)

Волк: - Я все запомнил, пойду сейчас возле логова снег расчищу и семена посею.

Дети: - Зимой семена тоже не взойдут, нужно тепло.

Волк: - Ну я в логове своем семена посею, там тепло!

Дети: - там темно, всходам нужен свет.

Воспитатель: - Мы знаем все условия, которые необходимы для роста и развития растений. (Дети называют их: - свет, тепло, влага, уход, плодородная земля и т. д.) – Ну что, Волк, запомнил?

Волк: - Запомнил. Придется весны дожидаться. А когда весна придет, нужно с лопатами в поле выходить – землю вскапывать?

Дети: - В поле техника помогает!

Воспитатель: - Мы тебе сейчас расскажем и покажем, у нас есть схемы и слайды, которые помогут запомнить, как хлеб выращивают. (Все подходят к столу, на котором расположены схемы. Дети по порядку выкладывают схемы, рассказывают) .

Дети: - Сначала землю в поле пашут тракторы с плугами, затем землю боронуют бороной, которую тоже везет трактор. Семена сеют сеялки, зернышки попадают в землю. Дождик польет землю – появляются всходы. Всходы вырастают на солнце, превращаются в спелые колосья. Из каждого зернышка появляется колосок. (Рассказы детей сопровождаются показом слайдов)

Воспитатель: - Летом все поле в колосьях. Хлебные поля похожи на море. Ветер дует и колосья превращаются в золотые волны (слайд). Так красиво, хочется хоровод завести.

(Хоровод «Золотое зернышко» Муз. Ю. Чичкова)

Волк: - Зерна созрели - теперь можно хлеб есть?

Дети: - Нет, сначала нужно урожай собрать. В поле выходят комбайны, скашивают колоски.

Воспитатель: - Комбайны не только скашивают колоски, но и обмолачивают их – зерна ысыпаются из колосков и попадают в кузов грузовика.

Волк – И из зерен получается хлеб?

Дети – Нет, зерно сначала везут на элеватор.

Воспитатель – Там его провеивают и просушивают.

Волк – И можно есть хлеб?

Дети – Нет, зерно сначала везут на мельницу, там его смалывают в муку. А из муки уже можно печь хлеб. (Рассказ детей сопровождается показом схем и слайдов)

Волк – А я печь не умею.

Воспитатель, дети – Мы тебя научим. Но сначала нужно помыть руки, надеть фартуки.

Волк – Да у меня и так лапы чистые.

Дети – На руках могут быть микробы. Когда работаешь с продуктами, нужно соблюдать чистоту. Пекарь надевает белый фартук, белый колпак.

Дети, воспитатель, волк идут мыть руки, надевают фартуки, колпаки, подходят к столу с продуктами.

Волк (рассматривает муку) – А как печь из муки – она же рассыпается!

Дети – Нужно сначала тесто замесить. (Называют продукты, которые нужны для теста). Воспитатель вместе с детьми замешивает тесто, показывают Волку, как это делается. Дети лепят из теста жгуты, сплетают их, украшают каравай; показывают Волку, как вырезать формами печенья из слоеного теста.

Волк – А чем полезен хлеб?

Дети рассказывают о пользе хлеба - А еще говорят: «Хлеб – всему голова». Это значит хлеб на столе самый главный.

Воспитатель: - Мы знаем еще пословицу о хлебе.

Дети: - Не красна изба углами, а красна пирогами.

Дети, воспитатель, Волк выкладывают изделия из теста на противень.

- А испекут наш каравай и печенья на нашей кухне, в электрической печи. А мы пока поиграем.

Подвижная игра «Волк и гуси».

Воспитатель: - «Смотрите, Волк развеселился, как вы думаете, почему? »

Дети: - Мы ему рассказали и показали, как возделывают землю и выращивают хлеб. А еще мы научили Волка замешивать тесто.

Волк – Спасибо вам, ребята! А еще я понял : чтобы хлеб на столе был, нужно много трудиться, хлеб легким не бывает. Я вам принес разноцветные зернышки. Тот, кто узнал много нового и интересного – выберет красное зернышко; тот, кто уже все знал – желтое. А тот, кому было трудно мне помогать - зеленое.

Дети выбирают зернышки.

• Беседа с детьми о хлебе и профессии пекаря.

Цель: рассказать детям о том, как много хлеба выпекают на хлебозаводах, показать на картинке хлебобулочные изделия; объяснить, почему следует беречь хлеб – народное достояние, рассказать о профессии пекаря.

Оборудование: картинки с выпечкой, хлебом. Рассказ С. Могилевской «Колосок».

Содержание:

Ребята мы сегодня с вами поговорим о хлебе и о том, как и кто его делает. Во всех городах, деревнях, селах обязательно есть магазин, в котором продается хлеб. Ребята, а кто знает, как называется этот магазин? (ответы детей). Конечно, дети этот магазин называется «Хлебный». Скажите, а что еще продается в хлебном магазине кроме хлеба? Конечно же булочки, ватрушки, плюшки и многая другая выпечка.

- Как вы думаете, ребята, почему и в детском саду ,и дома вам настоятельно советуют есть хлеб? Воспитатель выслушивает ответы детей, обобщает их: «Хлебные изделия не только вкусны, но и питательны. Хлеб вызывает чувство сытости, но никогда не приедается». Поэтому и в садике и дома нам дают хлеб на завтрак, обед и ужин. А как вы думаете, сколько надо привезти хлеба в детский сад, чтобы накормить всех детей? (много, а накормить весь город? (очень много). Знаете ли вы где пекут хлеб и кто его печет?

Выслушав ответы детей, воспитатель поясняет, что в больших городах работают специальные хлебозаводы, на этих заводах ни на секунду не прекращается работа. Даже в праздничные дни, когда люди отдыхают, пекари работают. Ведь к праздничному столу хлеба нужно еще больше! В нашем городе тоже есть хлебозавод, в котором изготавливают Батайский хлеб.

А теперь ребята давайте проведем физкультминутку:

Два хлопка над головой,

Два хлопка перед собой,

Две руки за спину спрячем

И на двух ногах поскачем.

(повторить 2 раза)

- Ребята хотите я вам расскажу как хлеб попал в магазин?

Сначала зёрнышко хлеба сажают в землю специальными машинами, сеялками. Потом вырастают колоски, зёрна собирают машины и отвозят на мельницу, там зёрна перемалывают в муку. Из этой муки на хлебозаводе пекари пекут хлеб.

- Ребята, а кто из вас видел дома, как мама делает тесто? Какие продукты она туда кладет (Мука, вода, яйца, соль, дрожжи, сахар). «Эти продукты», - говорит воспитатель, - необходимы для приготовления хлеба. Только на хлебозаводах хлеб помогают выпекать машины. Когда тесто замешано его кладут в форму и ставят в печь. Когда хлеб готов, его грузят в машины и везут в магазин.

Заканчивая беседу, воспитатель говорит: «Хорошие урожаи выращивают в нашей стране труженики полей. И нигде в мире хлеб не стоит так дешево, как в нашей стране. Каждая семья может купить себе столько хлеба, сколько захочет. И это прекрасно. Что может быть вкуснее мягкого, душистого хлеба! И тем не менее хлеб нужно беречь! ».

В конце беседы воспитатель читает детям рассказ о хлебе, который называется «Колосок». С помощью воспитателя дети пересказывают этот рассказ.

• Сюжетно-ролевая игра "Магазин"

Цель: учить дошкольников придумывать сюжет игры, развивать ролевые отношения; воспитывать интерес к игре, бережное отношение к хлебу.

• Работа с родителями: предложить родителям совместно с детьми

понаблюдать за машиной ХЛЕБ (разгрузка, сортировка хлеба на прилавок).

ДЕНЬ ТРЕТИЙ:

• Организованная деятельность: «В каждой крошке хлеба – труд! »

Цель: учить детей подбирать к существительному несколько прилагательных, отвечать на вопросы воспитателя полным предложением;

воспитывать уважение к труду земледельца, пекаря, бережное отношение к хлебу, понимание недопустимости игры с едой; развивать любознательность детей.

Оборудование: настоящий каравай, салфетка, серии картинок «Что сначала, что потом», фонограмма с грустной мелодией, иллюстрации «Откуда хлеб на стол пришел».

Содержание:

- Сегодняшнюю встречу я хочу начать с загадки (отгадка спрятана под салфеткой).

Отгадай легко и быстро: мягкий, пышный и душистый,

Он и черный, он и белый, а бывает подгорелым (Хлеб)

Дети: Это хлеб (показ каравая).

Воспитатель: Да, верно, мы сегодня поговорим о хлебе. Хлеб, хлебушко с румяной корочкой, мягкий, душистый. Он - самый главный на столе. Хлебные изделия не только вкусны, но и питательны. Хлеб мы едим несколько раз в день, а он не приедается.

- О хлебе есть очень много пословиц: «Хлеб - всему голова», а еще какие вы знаете?

Дети: Хлеб - начало всех начал.

Много снега – много хлеба.

Не велик кусок пирога, а стоит много труда.

Воспитатель: Да, ребята, много людей потрудилось, прежде чем хлеб пришел к нам на стол (показ иллюстраций по ходу рассказа). Хлеборобы сеяли зерно, выращивали его, комбайнеры собирали зерно. А потом зерно отвозили на элеватор, там его отсортировали, сушили и хранили. Часть зерна сразу отправляют на мельницу, где из него сделают муку, а муку отвозят в магазин и в пекарню. Вот тогда за дело принимаются мастера-пекари.

Много людей трудятся днем и ночью, чтобы вы ели свежий, душистый хлеб. А вы, ребята, хотите поработать пекарями (ответы детей)

«Замесим тесто» (физкультминутка)

Ой, ладошки-ладушки.

Мы печем оладушки / хлопки ладонями/

Замешиваем тесто,

А тесту в миске тесно /имитируют помешивание по кругу/

Тесто выпало на стол,

Тесто шлепнулось на пол /присели/

Тесто убежало / легкий бег на месте/

Начинай сначала.

Воспитатель: А сейчас давайте, присядем и отдохнем, послушайте стихотворение С. Михалкова «Булка» /инсценировка под грустную мелодию/

Три паренька по переулку, играя, будто бы в футбол,

Туда - сюда гоняли булку, и забивали ею гол.

Шел мимо незнакомый дядя, остановился и вздохнул.

«Ты кто такой? » – спросили дети, забыв на время про футбол.

«Я - пекарь»- человек ответил и с булкой медленно ушел.

Даже не верится нам с тобою, что кто-то сорит чудом земли.

Сердце за хлеб обливается болью, когда он лежит в придорожной пыли.

Дети: Хлеб нужно беречь, нельзя играть с хлебом.

Воспитатель: Хлеб надо беречь, он - наше богатство. Русский народ испокон веков с уважением относился к хлебу.

Давайте расскажем «Какой хлеб? » / проводится ресурсный круг, дети сидят в кругу, в руках воспитателя каравай, его передают по кругу и называют определения/. Хлеб румяный, .… / свежий, мягкий, пышный, ароматный, душистый, пахучий и т. д. / Молодцы!

Итог: Я думаю, что вы сегодня очень много всего узнали. Но самое главное - это то, что вы знаете, сколько труда нужно вложить, чтобы на столе всегда лежала свежая булка и каравай.

«Человек привык трудиться - люди пашут, сеют, жнут.

В каждом зернышке пшеницы, в каждой крошке хлеба – ТРУД!

/ Угощаем хлебом/

• Театрализованная инсценировка "Хлебушек"

Цель: воспитывать уважение к хлебу русским традициям

Действующие лица:

Хлебушек( 1) — пирог

Хлебушек (2) — каравай

Хлебушек (3) — сухарь

Хлебушек (4) — колобок

Хлебушек (5) — калач

Хлебушек (6) — буханка

Хлебушек (7) — блин

Ведущий, Колосок, Чтец, Пашня, Хлебороб, Солнце

ХЛЕБУШЕК (1): Вы знаете, что народ о нас говорит?

И комковато, И ноздревато, И кисло, и ломко, А всех милей.

ХЛЕБУШЕК (2): Нет, не так, а вот так:

Комковато, Ноздревато, И горбато, И кисло,

И пресно, и легко, И мягко, И бело,

И всем людям мило.

ХЛЕБУШЕК (1): А, так ты - белый каравай!

ХЛЕБУШЕК (2): На чужой каравай рот не разевай!

ХЛЕБУШЕК (3): А еще:

Мешено, Квашено, Валяно,

На стол поставлено. А потом засушено, да и снова скушано.

ХЛЕБУШЕК (2): Так ты сухарь?

Ты мышиный государь!

ХЛЕБУШЕК (4):

Я по амбару метен, по сусекам скребен,

На сметане мешан, в печку ставлен, на окошке стужен.

ХЛЕБУШЕК( 1): А, так, ты колобок, от старухи убег!

ХЛЕБУШЕК (5): А я. Рос сперва на воле в поле,

Летом цвел и колосился, а когда обмолотили.

Я в зерно вдруг превратился , из зерна — в муку и тесто.

Рядом с углем занял место, уголь красен и горяч, потому-то я — калач.

ХЛЕБУШЕК (1): А, так ты - калач! Сквозь тебя бросают мяч!

ХЛЕБУШЕК (2): Хлебушко калачу дедушка. (Замахивается.)

ХЛЕБУШЕК (3): Эй, по осторожней! Не слышал разве пословицу: хлеб хлебу брат?

ХЛЕБУШЕК (6): Я такой бедный, такой несчастный!

Бьют меня палками, жмут меня камнями.

Держат меня в каменной пещере, режут меня ножами.

За что меня так губят?

ХЛЕБУШКИ (все вместе): За то, что любят.

ХЛЕБУШЕК (5):

ТЫ— буханка, что роптать? Тебя режут, чтоб кусать.

ХЛЕБУШЕК (7):

Поставят— попарят, перевернут— поправят,

Меня сдернут — Другого положат.

ХЛЕБУШЕК (5):

Так ты — блин, на сковороде один!

Тебя на сковороду наливают

Да вчетверо сгибают.

ХЛЕБУШЕК (7): Про меня и моих братьев вот какую песенку сочинили:

За молочною рекою, за кисельными берегами стоит гора масляная.

Пришли пять братцев, стали на гору взбираться.

Залезли на вершину – Снесли горы половину.

(Появляется Колосок, Хлебушки к нему сбегаются.)

ВЕДУЩИЙ: Лучше б вы не поленились, колоску-то поклонились.

(Хлебушки кланяются Колоску.)

ХЛЕБУШКИ (хором):

И усат, и богач. Он и крендель, и калач

Он и сдобный, он и постный , он сегодня на земле, — Завтра будет на столе.

(Входит Пашня.)

ВЕДУЩИЙ (колоску): Лучше б ты не поленился, доброй Пашне поклонился.

КОЛОСОК (с поклоном):

Кланяюсь тебе я, Пашня, за горячий хлеб домашний.

(Входит Солнце.)

ВЕДУЩИЙ (Пашне) : Лучше б ты не поленилась, Солнцу в небе поклонилась.

ПАШНЯ (с поклоном):

Солнце, солнце в небе синем, за горячий хлеб спасибо.

(Входит Хлебороб.)

ВЕДУЩИЙ (Солнцу): Лучше б ты не поленилось, хлеборобу поклонилось.

СОЛНЦЕ (с поклоном):

С радостью я наблюдаю, как растет твой дивный хлеб.

Для уборки урожая на поля ты выезжаешь — Улыбаюсь я тебе.

(Пашня, Солнце, Хлебороб, Колосок исполняют русскую народную песню "За горою у колодца ", уходят.)

ХЛЕБУШЕК (1): Я - один из самых удивительных продуктов природы и человеческого труда, один из самых древних, самых надежных видов пиши на земле.

ХЛЕБУШЕК (2): Я создан тысячелетней человеческой мудростью, мастерством и упорной, самой нужной в мире работой.

• Чтение рассказа Михаила Пришвина "Лисичкин хлеб".

Однажды я проходил в лесу целый день и под вечер вернулся домой с богатой добычей. Снял с плеч тяжелую сумку и стал свое добро выкладывать на стол.

- Это что за птица? - спросила Зиночка.

- Терентий, - ответил я.

И рассказал ей про тетерева: как он живет в лесу, как бормочет весной, как березовые почки клюет, ягодки осенью в болотах собирает, зимой греется от ветра под снегом. Рассказал ей тоже про рябчика, показал ей, что серенький, с хохолком, и посвистел в дудочку по- рябчиному и ей дал посвистеть. Еще я высыпал на стол много белых грибов, и красных, и черных. Еще у меня была в кармане кровавая ягодка костяника, и голубая черника, и красная брусника. Еще я принес с собой ароматный комочек сосновой смолы, дал понюхать девочке и сказал, что этой смолкой деревья лечатся.

- Кто же их там лечит? - спросила Зиночка.

- Сами лечатся, - ответил я. - Придет, бывает, охотник, захочется ему отдохнуть, он и воткнет топор в дерево и на топор сумку повесит, а сам ляжет под деревом. Поспит, отдохнет. Вынет из дерева топор, сумку наденет, уйдет. А из ранки от топора из дерева побежит эта ароматная смолка и ранку эту затянет.

Тоже нарочно для Зиночки принес я разных чудесных трав по листику, по корешку, по цветочку: кукушкины слезки, валерьянка, петров крест, заячья капуста. И как раз под заячьей капустой лежал у меня кусок черного хлеба: со мной это постоянно бывает, что, когда не возьму хлеба в лес - голодно, а возьму - забуду съесть и назад принесу. А Зиночка, когда увидала у меня под заячьей капустой черный хлеб, так и обомлела:

- Откуда же это в лесу взялся хлеб?

- Что же тут удивительного? Ведь есть же там капуста!

- Заячья...

- А хлеб - лисичкин. Отведай. Осторожно попробовала и начала есть:

- Хороший лисичкин хлеб!

И съела весь мои черный хлеб дочиста. Так и пошло у нас: Зиночка, копуля такая, часто и белый-то хлеб не берег, а как я из леса лисичкин хлеб принесу, съест всегда его весь и похвалит:

- Лисичкин хлеб куда лучше нашего!

• Работа с родителями: поручить родителям (совместно с детьми) сочинить небольшое стихотворение о хлебе.

ДЕНЬ ЧЕТВЕРТЫЙ:

• Организованная деятельность: "Хлеб - всему голова!"

Цель: познакомить детей с процессом выращивания хлеба;

Дать представление о том, как хлеб пришел на стол;

Обратить внимание на труд людей, как люди выращивали хлеб в старину, а как современные машины помогают выращивать хлеб;

Учить разгадывать загадки, делать презентацию своих поделок из хлеба;

Воспитывать бережное отношение к хлебу.

Оборудование: Выставка «Алтай – хлебный край», картинка герб алтайского края, альбомы с фотографиями .

Словарная работа: хлеборобы, борона, плуг, жатва, «горячая пора».

Предварительная работа: беседы о труде хлеборобов, разучивание стихов и поговорок о хлебе, разгадывание загадок, чтение рассказов М. П. Пришвина «Лисичкин хлеб», М. Глинской «Хлеб», поделки из соленого теста для выставки совместная работа детей и родителей.

Содержание:

Чтение отрывка из рассказа «Что всего дороже» Людмилы Избековой. Обсуждение прочитанного.

Познакомить детей с былью как же был изобретен первый хлеб, кто первый испек каравай или лепешку?

Упражнение на словообразование

Цель: образование относительных прилагательных от слов:

«Пшеница», «рожь» по образу и согласование их с существительными.

1. Поле на котором выращивают рожь – ржаное поле

2. Поле на котором выращивают пшеницу – пшеничное поле.

3. Хлеб из пшеницы – пшеничный хлеб.

4. Ласково назовите хлеб – хлебушек

5. Посуда где лежит или хранится хлеб – хлебница

Игра: «Узнай на вкус», Узнай по запаху», "Угадай на ощупь».

На столе стоит поднос накрытый салфеткой дети должны на ощупь, на запах и на вкус угадать, что находится под салфеткой.

ЗАГАДКА: Отгадай легко и быстро: мягкий, пышный душистый,

Он и черный он и белый, а бывает подгорелый.

Игра: «Скажи иначе»

Хлеб по запаху какой? - пахучий, душистый, ароматный.

Хлеб на ощупь какой? - свежий, мягкий, пышный

Как называется человек, который печет хлеб – пекарь, булочник, кондитер.

Как готовят хлеб, одним словом – его выпекают.

Презентация выставки с изделиями из соленого теста

Цель: учить детей умению составлять небольшой рассказ о своих изделиях.

Итоговая беседа:

Уточнить знания детей о хлебе, почему в народе говорят «Хлеб всему голова»?

Из чего делают хлеб? Спросить у детей, что им сегодня больше всего запомнилось и понравилось на занятии. Предложить детям самим сделать тесто и приготовить сушки и угостить детей из младшей группы.

• СТИХИ О ХЛЕБЕ.

Цель: развивать внимание, тренировать память; воспитывать бережное отношение к хлебу.

Содержание:

Из чего печётся хлеб,

Что едим мы на обед?

Хлеб печётся из муки,

Что дают нам колоски.

Рожь, пшеница в век из века

Щедро кормят человека.

Плюшки с маком, кекс сметанный,

Чёрный с тмином, пеклеванный,

Калачи, батоны, халы…

Хлеб для маленьких и старых,

Для Танюшек и Наташ.

Хлеб, ты кормилец наш!

***

До чего же вкусен хлеб,

Хлеб водой запил - обед,

А на ужин две горбушки

С молоком по полной кружке,

Что осталось, всё в ладошку,

Птицам кинуть на дорожку.

***

Есть такие слова: "Он всему голова"

Хрустящей корочкой одет

Очень Мягкий белый ХЛЕБ.

***

На столе краюшка хлеба

Мягкого, душистого,

Сверху корочка хрустит

Цвета золотистого.

Если ломоть мы отрежем,

И намажем маслом свежим,

То получим бутерброд

И отправим прямо в рот.

• Чтение рассказа Константина Георгиевича Паустовского " Теплый хлеб "

Когда кавалеристы проходили через деревню Бережки, немецкий снаряд разорвался на околице и ранил в ногу вороного коня. Командир оставил раненого коня в деревне, а отряд ушёл дальше, пыля и позванивая удилами, - ушёл, закатился за рощи, за холмы, где ветер качал спелую рожь.

Коня взял к себе мельник Панкрат. Мельница давно не работала, но мучная пыль навеки въелась в Панкрата. Она лежала серой коркой на его ватнике и картузе. Из-под картуза посматривали на всех быстрые глаза мельника. Панкрат был скорый на работу, сердитый старик, и ребята считали его колдуном.

Панкрат вылечил коня. Конь остался при мельнице и терпеливо возил глину, навоз и жерди - помогал Панкрату чинить плотину.

Панкрату трудно было прокормить коня, и конь начал ходить по дворам побираться. Постоит, пофыркает, постучит мордой в калитку, и, глядишь, ему вынесут свекольной ботвы, или чёрствого хлеба, или, случалось даже, сладкую морковку. По деревне говорили, что конь ничей, а вернее - общественный, и каждый считал своей обязанностью его покормить. К тому же конь - раненый, пострадал от врага.

Жил в Бережках со своей бабкой мальчик Филька, по прозвищу "Ну Тебя". Филька был молчаливый, недоверчивый, и любимым его выражением было: "Да ну тебя!". Предлагал ли ему соседский мальчишка походить на ходулях или поискать позеленевшие патроны, Филька отвечал сердитым басом: "Да ну тебя! Ищи сам!". Когда бабка выговаривала ему за неласковость, Филька отворачивался и бормотал: "Да ну тебя! Надоела!".

Зима в этот год стояла тёплая. В воздухе висел дым. Снег выпадал и тотчас таял. Мокрые вороны садились на печные трубы, чтобы обсохнуть, толкались, каркали друг на друга. Около мельничного лотка вода не замерзала, а стояла чёрная, тихая, и в ней кружились льдинки. Панкрат починил к тому времени мельницу и собирался молоть хлеб, - хозяйки жаловались, что мука кончается, осталось у каждой на два-три дня, а зерно лежит немолотое. В один из таких тёплых серых дней раненый конь постучал мордой в калитку к Филькиной бабке. Бабки не было дома, а Филька сидел за столом и жевал кусок хлеба, круто посыпанный солью. Филька нехотя встал, вышел за калитку. Конь переступил с ноги на ногу и потянулся к хлебу. "Да ну тебя! Дьявол!" - крикнул Филька и наотмашь ударил коня по губам. Конь отшатнулся, замотал головой, а Филька закинул хлеб далеко в рыхлый снег и закричал:

- На вас не напасёшься, на христорадников! Вон твой хлеб! Иди копай его мордой из-под снега! Иди копай!

И вот после этого злорадного окрика и случились в Бережках те удивительные дела, о каких и сейчас люди говорят, покачивая головами, потому что сами не знают, было ли это или ничего такого и не было. Слеза скатилась у коня из глаз. Конь заржал жалобно, протяжно, взмахнул хвостом, и тотчас в голых деревьях, в изгородях и печных трубах завыл, засвистел пронзительный ветер, вздул снег, запорошил Фильке горло. Филька бросился обратно в дом, но никак не мог найти крыльца - так уже мело кругом и хлестало в глаза. Летела по ветру мёрзлая солома с крыш, ломались скворечни, хлопали оторванные ставни. И всё выше взвивались столбы снежной пыли с окрестных полей, неслись на деревню, шурша, крутясь, перегоняя друг друга. Филька вскочил наконец в избу, припёр дверь, сказал: "Да ну тебя!" - и прислушался. Ревела, обезумев, метель, но сквозь её рев Филька слышал тонкий и короткий свист - так свистит конский хвост, когда рассерженный конь бьёт им себя по бокам. Метель начала затихать к вечеру, и только тогда смогла добраться к себе в избу от соседки Филькина бабка. А к ночи небо зазеленело, как лёд, звёзды примёрзли к небесному своду, и колючий мороз прошёл по деревне. Никто его не видел, но каждый слышал скрип его валенок по твёрдому снегу, слышал, как мороз, озоруя, стискивал толстые брёвна в стенах, и они трещали и лопались. Бабка, плача, сказала Фильке, что наверняка уже замёрзли колодцы и теперь их ждёт неминучая смерть. Воды нет, мука у всех вышла, а мельница работать теперь не сможет, потому что река застыла до самого дна. Филька тоже заплакал от страха, когда мыши начали выбегать из подпола и хорониться под печкой в соломе, где ещё оставалось немного тепла. "Да ну вас! Проклятые!" - кричал он на мышей, но мыши всё лезли из подпола. Филька забрался на печь, укрылся тулупчиком, весь трясся и слушал причитания бабки. - Сто лет назад упал на нашу округу такой же лютый мороз, - говорила бабка. - Заморозил колодцы, побил птиц, высушил до корня леса и сады. Десять лет после того не цвели ни деревья, ни травы. Семена в земле пожухли и пропали. Голая стояла наша земля. Обегал её стороной всякий зверь - боялся пустыни.

- Отчего же стрясся тот мороз? - спросил Филька.

- От злобы людской, - ответила бабка. - Шёл через нашу деревню старый солдат, попросил в избе хлеба, а хозяин, злой мужик, заспанный, крикливый, возьми и дай одну только чёрствую корку. И то не дал в руки, а швырнул на пол и говорит: "Вот тебе! Жуй!". - "Мне хлеб с полу поднять невозможно, - говорит солдат. - У меня вместо ноги деревяшка." - "А ногу куда девал?" - спрашивает мужик. "Утерял я ногу на Балканских горах в турецкой баталии", - отвечает солдат. "Ничего. Раз дюже голодный - подымешь, - засмеялся мужик. - Тут тебе камердинеров нету". Солдат покряхтел, изловчился, поднял корку и видит - это не хлеб, а одна зелёная плесень. Один яд! Тогда солдат вышел на двор, свистнул - и враз сорвалась метель, пурга, буря закружила деревню, крыши посрывала, а потом ударил лютый мороз. И мужик тот помер.

- Отчего же он помер? - хрипло спросил Филька.

- От охлаждения сердца, - ответила бабка, помолчала и добавила: - Знать, и нынче завелся в Бережках дурной человек, обидчик, и сотворил злое дело. Оттого и мороз.

- Чего ж теперь делать, бабка? - спросил Филька из-под тулупа. - Неужто помирать?

- Зачем помирать? Надеяться надо.

- На что?

- На то, что поправит дурной человек своё злодейство.

- А как его исправить? - спросил, всхлипывая, Филька.

- А об этом Панкрат знает, мельник. Он старик хитрый, учёный. Его спросить надо. Да неужто в такую стужу до мельницы добежишь? Сразу кровь остановится.

- Да ну его, Панкрата! - сказал Филька и затих.

Ночью он слез с печи. Бабка спала, сидя на лавке. За окнами воздух был синий, густой, страшный. В чистом небе над осокорями стояла луна, убранная, как невеста, розовыми венцами. Филька запахнул тулупчик, выскочил на улицу и побежал к мельнице. Снег пел под ногами, будто артель весёлых пильщиков пилила под корень берёзовую рощу за рекой. Казалось, воздух замёрз, и между землёй и луной осталась одна пустота жгучая и такая ясная, что если бы подняло пылинку на километр от земли, то и её было бы видно, и она светилась бы и мерцала, как маленькая звезда. Чёрные ивы около мельничной плотины поседели от стужи. Ветки их поблёскивали, как стеклянные. Воздух колол Фильке грудь. Бежать он уже не мог, а тяжело шёл, загребая снег валенками. Филька постучал в окошко Панкратовой избы. Тотчас в сарае за избой заржал и забил копытом раненый конь. Филька охнул, присел от страха на корточки, затаился. Панкрат отворил дверь, схватил Фильку за шиворот и втащил в избу.

- Садись к печке, - сказал он.- Рассказывай, пока не замёрз.

Филька, плача, рассказал Панкрату, как он обидел раненого коня и как из-за этого упал на деревню мороз.

- Да - а, - вздохнул Панкрат, - плохо твоё дело! Выходит, что из-за тебя всем пропадать. Зачем коня обидел? За что? Бессмысленный ты гражданин!

Филька сопел, вытирал рукавом глаза.

- Ты брось реветь! - строго сказал Панкрат. - Реветь вы все мастера. Чуть что нашкодил - сейчас в рёв. Но только в этом я смысла не вижу. Мельница моя стоит, как запаянная морозом навеки, а муки нет, и воды нет, и что нам придумать - неизвестно.

- Чего же мне теперь делать, дедушка Панкрат? - спросил Филька.

- Изобрести спасение от стужи. Тогда перед людьми не будет твоей вины. И перед раненой лошадью - тоже. Будешь ты чистый человек, весёлый. Каждый тебя по плечу потреплет и простит. Понятно?

- Понятно, - ответил упавшим голосом Филька.

- Ну, вот и придумай. Даю тебе сроку час с четвертью.

В сенях у Панкрата жила сорока. Она не спала от холода, сидела на хомуте подслушивала. Потом она боком, озираясь, поскакала к щели под дверью. Выскочила наружу, прыгнула на перильца и полетела прямо на юг. Сорока была опытная, старая и нарочно летела у самой земли, потому что от деревень и лесов всё-таки тянуло теплом и сорока не боялась замёрзнуть. Никто её не видел, только лисица в осиновом яру высунула морду из норы, повела носом, заметила, как тёмной тенью пронеслась по небу сорока, шарахнулась обратно в нору и долго сидела, почёсываясь и соображая: куда ж это в такую страшную ночь подалась сорока? А Филька в это время сидел на лавке, ёрзал, придумывал.

- Ну, - сказал, наконец Панкрат, затаптывая махорочную цигарку, - время твоё вышло. Выкладывай! Льготного срока не будет.

- Я, дедушка Панкрат, - сказал Филька, - как рассветёт, соберу со всей деревни ребят. Возьмём мы ломы, пешни, топоры, будем рубить лёд у лотка около мельницы, покамест не дорубимся до воды и не потечёт она на колесо. Как пойдёт вода, ты пускай мельницу! Повернёшь колесо двадцать раз, она разогреется и начнёт молоть. Будет, значит, и мука, и вода, и всеобщее спасение.

- Ишь ты, шустрый какой! - сказал мельник, - Подо льдом, конечно, вода есть. А ежели лёд толщиной в твой рост, что ты будешь делать?

- Да ну его! - сказал Филька. - Пробьём мы, ребята, и такой лёд!

- А ежели замёрзнете?

- Костры будем жечь.

- А ежели не согласятся ребята за твою дурь расплачиваться своим горбом? Ежели скажут: "Да ну его! Сам виноват - пусть сам лёд и скалывает".

- Согласятся! Я их умолю. Наши ребята - хорошие.

- Ну, валяй собирай ребят. А я со стариками потолкую. Может, и старики натянут рукавицы да возьмутся за ломы. В морозные дни солнце восходит багровое, в тяжёлом дыму. И в это утро поднялось над Бережками такое солнце. На реке был слышен частый стук ломов. Трещали костры. Ребята и старики работали с самого рассвета, скалывали лёд у мельницы. И никто сгоряча не заметил, что после полудня небо затянулось низкими облаками, и задул по седым ивам ровный и тёплый ветер. А когда заметили, что переменилась погода, ветки ив уже оттаяли, и весело, гулко зашумела за рекой мокрая берёзовая роща. В воздухе запахло весной, навозом. Ветер дул с юга. С каждым часом становилось всё теплее. С крыш падали и со звоном разбивались сосульки. Вороны вылезли из-под застрех и снова обсыхали на трубах, толкались, каркали. Не было только старой сороки. Она прилетела к вечеру, когда от теплоты лёд начал оседать, работа у мельницы пошла быстро и показалась первая полынья с тёмной водой. Мальчишки стащили треухи и прокричали "ура". Панкрат говорил, что если бы не тёплый ветер, то, пожалуй, и не обколоть бы лёд ребятам и старикам. А сорока сидела на раките над плотиной, трещала, трясла хвостом, кланялась на все стороны и что-то рассказывала, но никто, кроме ворон, её не понял. А сорока рассказывала, что она долетела до тёплого моря, где спал в горах летний ветер, разбудила его, натрещала ему про лютый мороз и упросила его прогнать этот мороз, помочь людям.

Ветер будто бы не осмелился отказать ей, сороке, и задул, понёсся над полями, посвистывая и посмеиваясь над морозом. И если хорошенько прислушаться, то уже слышно, как по оврагам под снегом бурлит-журчит тёплая вода, моет корни брусники, ломает лёд на реке.

Всем известно, что сорока - самая болтливая птица на свете, и потому вороны ей не поверили - покаркали только между собой: что вот, мол, опять завралась старая.

Так до сих пор никто и не знает, правду ли говорила сорока, или всё это она выдумала от хвастовства. Одно только известно, что к вечеру лёд треснул, разошёлся, ребята и старики нажали - и в мельничный лоток хлынула с шумом вода. Старое колесо скрипнуло - с него посыпались сосульки - и медленно повернулось. Заскрежетали жернова, потом колесо повернулось быстрее, и вдруг вся старая мельница затряслась, заходила ходуном и пошла стучать, скрипеть, молоть зерно. Панкрат сыпал зерно, а из-под жернова лилась в мешки горячая мука. Женщины окунали в неё озябшие руки и смеялись. По всем дворам кололи звонкие берёзовые дрова. Избы светились от жаркого печного огня. Женщины месили тугое сладкое тесто. И всё, что было живого в избах - ребята, кошки, даже мыши,- всё это вертелось около хозяек, а хозяйки шлёпали ребят по спине белой от муки рукой, чтобы не лезли в самую квашню и не мешались. Ночью по деревне стоял такой запах тёплого хлеба с румяной коркой, с пригоревшими к донцу капустными листьями, что даже лисицы вылезли из нор, сидели на снегу, дрожали и тихонько скулили, соображая, как бы словчиться стащить у людей хоть кусочек этого чудесного хлеба. На следующее утро Филька пришёл вместе с ребятами к мельнице. Ветер гнал по синему небу рыхлые тучи и не давал им ни на минуту перевести дух, и потому по земле неслись вперемежку то холодные тени, то горячие солнечные пятна. Филька тащил буханку свежего хлеба, а совсем маленький мальчик Николка держал деревянную солонку с крупной жёлтой солью. Панкрат вышел на порог, спросил:

- Что за явление? Мне, что ли, хлеб-соль подносите? За какие такие заслуги?

- Да нет! - закричали ребята.- Тебе будет особо. А это раненому коню. От Фильки. Помирить мы их хотим.

- Ну что ж, - сказал Панкрат, - не только человеку извинение требуется. Сейчас я вам коня представлю в натуре. Панкрат отворил ворота сарая, выпустил коня. Конь вышел, вытянул голову, заржал - учуял запах свежего хлеба. Филька разломил буханку, посолил хлеб из солонки и протянул коню. Но конь хлеба не взял, начал мелко перебирать ногами, попятился в сарай. Испугался Фильки. Тогда Филька перед всей деревней громко заплакал.

Ребята зашептались и притихли, а Панкрат потрепал коня по шее и сказал:

- Не пужайся, Мальчик! Филька не злой человек. Зачем же его обижать? Бери хлеб, мирись! Конь помотал головой, подумал, потом осторожно вытянул шею и взял наконец хлеб из рук Фильки мягкими губами. Съел один кусок, обнюхал Фильку и взял второй кусок. Филька ухмылялся сквозь слезы, а конь жевал хлеб, фыркал. А когда съел весь хлеб, положил голову Фильке на плечо, вздохнул и закрыл глаза от сытости и удовольствия.

Все улыбались, радовались. Только старая сорока сидела на раките и сердито трещала: должно быть, опять хвасталась, что это ей одной удалось помирить коня с Филькой. Но никто её не слушал и не понимал, и сорока от этого сердилась всё больше и трещала, как пулемёт.

• Рисование картинок, рисунков по теме "Хлеб"(см Приложение)

• Работа с родителями: предложить родителям совместно с детьми выполнить аппликацию по теме "Колосок", "Каравай", "Хлеб" и т.д.

ДЕНЬ ПЯТЫЙ:

• Интеллектуальная игра «Хлеб – всему голова! »

( по типу телевизионной игры «Такси»)

Цель: обобщение знаний детей о хлебе.

Задачи:

1. Закрепить знания детей о хлебе, о хлебобулочных изделиях;

2. Формировать осознание необходимости бережного отношения к хлебу;

3. Воспитывать у детей уважительное отношение к людям которые его

растят и выпекают;

Оборудование:

Модули для постройки маршрутного такси, атрибуты водителя маршрутного такси; музыкальная заставка телевизионной программы «Такси», «деньги - фишки», телефон, мультимедийная презентация «Хлеб всему голова», каравай, связка баранок для каждого участника, вырезанные из цветной бумаги хлебные колоски и тучки.

Правила игры:

Участники игры должны ответить на вопросы, которые делятся на простые: цена, которых 200 рублей, на сложные: цена, которых 1000 рублей. У играющих есть две жизни и две подсказки: «Звонок заведующему», «Помощь друга». В конце игры выигранные «деньги - фишки», меняются на связку баранок или другие хлебобулочные изделия.

Содержание:

Дети заходят в музыкальный зал, где установлен мультимедийный проектор, из модулей построен автобус.

Воспитатель: Внимание, внимание! Уважаемые гости, мы приглашаем вас, посетить выставку хлебобулочных изделий.

У народа есть слова: «Хлеб – всему голова».

Славится он первым на земле, ставится он первым на столе.

Хлеб растили хлеборобы, собирали урожай,

Чтобы радовал душистый, вкусный хлеба каравай!

- Просим вас занять места в нашем маршрутном такси.

Дети занимают свои места в микроавтобусе. Звучит музыкальная заставка телевизионной программы «Такси». Воспитатель занимает место водителя.

- Здравствуйте, я вас поздравляю! Это программа «Маршрутное такси» и я, ее ведущая Ирина Владимировна. Напоминаю условия игры. Для того чтобы доехать на выставку, вам нужно ответить на простые и сложные вопросы. А за это вы еще заработаете деньги – фишки!

У вас есть две жизни и две подсказки: «Звонок заведующему», «Помощь друга». В конце игры выигранные «деньги - фишки», меняются на связку баранок или другие хлебобулочные изделия.

- Итак, поехали. Посмотрите в окно: тихо встала рожь на цыпочки,

Потянулась к небесам, лето пестрое рассыпалось,

По полям и по лесам.

Показ хлебного поля на мультимедиа.

- А сейчас простые вопросы, цена которых 200 рублей. Готовы ли вы отвечать?

1. Отгадать легко и быстро: мягкий, пышный и душистый,

Он и черный, он и белый, а бывает подгорелый. (Хлеб)

2. Детская хороводная игра, получившая название в честь этого хлеба. (Каравай)

3. Какой хлеб пекут на пасху? (Кулич)

4. Какие цветы растут среди колосьев пшеницы. (Васильки)

5. Кто выращивает хлеб? (Хлебороб)

После того, как дети отвечают на вопрос, на экране демонстрируются слайды с картинками – ответами.

Вы выиграли 1000 рублей! И мы переходим к сложным вопросам, цена, которых 1000 рублей. Я вам напоминаю, что у вас есть две жизни две подсказки, и вы можете ими воспользоваться.

1. Из какой муки испечен Колобок? (Из ржаной)

2. Закончите пословицу «Без золота проживешь, а … » (без хлеба нет)

3. Музыкальный вопрос. Назовите песни, в которых упоминаются изделия из теста. («Я пеку, пеку, пеку», «К нам гости пришли»)

4. Что обязательно кладут в пряничное тесто? (Мед и пряности)

5. Я называю действие, а вы профессию.

Выращивает хлеб - (хлебороб, на тракторе работает – (тракторист, работает на комбайне – (комбайнер, муку мелет – (мельник, печет хлеб- (пекарь, продает хлеб – (продавец) .

После ответов, на экране демонстрируются слайды с картинками – ответами.

- Я вас поздравляю. Вы ответили на вопросы и выиграли 5000 рублей. Предлагаю суперигру. Один вопрос – три варианта ответа, и ваша сумма удваивается. У вас осталась подсказка. Итак, внимание, вопрос.

- Как зовут богиню плодородия и земледелия?

А) Фемида;

Б) Деметра;

В) Афродита

- И это правильный ответ. Вы выиграли 12000 рублей. А мы тем временем приехали на выставку - презентацию хлебобулочных изделий Ленинградского хлебозавода.

Я вам предлагаю свои выигранные деньги – фишки обменять на то, что лежит у меня в дорожной сумке. (Если дети соглашаются, то ведущий достает из сумки и вручает каравай хлеба и для каждого участника связку баранок)

Вот он – хлебушко душистый с хрусткой корочкой витой!

Вот он – теплый, золотистый, солнца солнцем налитой!

В каждый дом, на каждый стол он пожаловал, пришел!

В нем здоровье наше, сила, в нем чудесное тепло.

Сколько рук его растило, охраняло, берегло!

В нем земли родимой соки, солнца свет веселый в нем…

Уплетай за обе щеки, вырастай богатырем! С. Погореловский

- Наша игра завершена. Я надеюсь, что поездка на маршрутном такси, помогла вам задуматься, чем для вас является хлеб. Хочется верить, что вы будете ценить и беречь хлеб, относиться к нему с уважением, будете всегда благодарны тем, кто растит хлеб.

- А сейчас прошу вас написать в книге отзывов свои впечатления о поездке. Оцените свое участие в игре. Если вы знали ответы на вопросы, то прикрепите к доске колосок. Если были вопросы, на которые вы не знали ответ, прикрепите тучку.

(Дети проводят самоанализ своей деятельности, наклеивают на доску колосок или тучку).

- Приглашаем вас на выставку хлебобулочных изделий, где вы сможете не только посмотреть, но и приобрести хлебобулочные изделия.

(Дети – продавцы предлагают и продают выпечку)

• Чтение украинской сказки "Колосок

Жили-были два мышонка, Круть и Верть, да петушок Голосистое горлышко. Мышата только и умели петь да плясать, крутиться и вертеться. Петушок же рано утром поднимался, сперва всех песней будил, а потом за работу принимался.

Однажды подметал петушок двор и увидел на земле пшеничный колосок. Позвал петушок мышат:

- Круть и Верть, посмотрите, что я нашел!

Прибежали мышата и говорят:

- Нужно его обмолотить.

- А кто будет молотить? – спросил петушок.

- Только не я! – пропищал Круть.

- Только не я! – пропищал Верть.

- Ладно, – сказал петушок, – я обмолочу.

И принялся за работу. Мышата тем временем затеяли игру в лапту. Закончил петушок молотить и крикнул:

- Эй, Круть, эй, Верть, посмотрите сколько я зерна намолотил!

Прибежали мышата и запищали в один голос:

- Теперь надобно зерно на мельницу нести, муки намолоть.

- А кто понесет? – спросил петушок.

- Только не я! – ответил Круть.

- Только не я! – ответил Верть.

- Ладно, – сказа петушок, – я снесу зерно на мельницу. Взвалил себе на плечи мешок и пошел. А мышата затеяли игру в чехарду. Прыгают друг через друга, веселятся. Вернулся петушок с мельницы и позвал мышат:

- Сюда, Круть, сюда, Верть! Я муку принес.

Прибежали мышата, смотрят, не нарадуются:

- Ай да петушок! Ай да молодец! Теперь нужно тесто замесить да хлеб печь.

- Кто будет месить? – спросил петушок.

А мышата опять свое:

- Только не я! – запищал Круть.

- Только не я! – запищал Верть.

Подумал, подумал петушок и говорит:

- Видно мне придется. Замесил петушок тесто, натаскал дров, затопил печь. Как печь истопилась, посадил в нее хлеб. Мышата тоже времни не теряют: пляшут, да песни поют.

Испекся хлебушек, петушок вынул, поставил на стол, а мышата тут как тут. И звать их не пришлось.

- Ох и проголодался я! – пропищал Круть.

- Ох, как есть хочется! – пропищал Верть.

Скорее сели за стол. А петушок им говорит:

- Подождите, подождите! Вы мне сперва скажите, кто колосок нашел?

- Ты нашел! – громко закричали мышата.

- А кто колосок обмолотил? – снова спросил петушок.

- Ты обмолотил! – потише сказали оба.

- А кто зерно на мельницу носил?

- Тоже ты, – совсем тихо ответили Крутьи Верть.

- А тесто кто месил? Дрова носил? Печь топил, хлеб кто пек?

- Все ты. Все ты, – чуть слышно пропищали мышата.

- А вы что делали?

Не знаю, что сказать мышата. Стали Круть и Верть вылезать из-за стола, а петушок их не удерживает.

Не за что таких лодырей и лентяев хлебом угощать!

• Экспериментальная деятельность: «Дрожжевое тесто»

Дрожжевое тесто для выпечки хлеба появилось в Египте около 17 в. до н.э. Хотя тогда ещё не были известны дрожжи, существовал особый сорт пшеницы, которую не сушили, а сразу мололи, сохраняя в ней необходимые для поднятия теста бактерии. Долгое время этот сорт пшеницы был известен только в Египте. Древние греки для насыщения теста дрожжевыми бактериями просто оставляли его на открытом воздухе на несколько часов, а позже стали добавлять в тесто забродивший виноградный сок. Галлы добавляли в тесто пивную пену. Получив дрожжевое тесто, хозяйки оставляли небольшое количество для следующего приготовления хлеба. Таким образом, дрожжевые бактерии могли жить в хозяйстве много лет.

Дрожжи – традиционная закваска для теста. Для приготовления теста и брожения различных напитков используется один и тот же штамм дрожжей. Без дрожжей хлеб не будет легким и пористым, так как именно дрожжи превращают сахар и другие углеводы в двуокись углерода. После добавления дрожжей тесто оставляют на несколько часов подняться. Для улучшения вкуса тесто несколько раз сминают и оставляют подниматься снова.

Сухие дрожжи похожи на маленькие безжизненные шарики. Но это лишь до тех пор, пока не оживут миллионы крохотных микробов, которые дремлют в холодном и сухом виде.

Объект исследования: дрожжевое тесто.

Предмет исследования: условия, при которых тесто поднимается.

Мы выдвинули следующую гипотезу: почему дрожжевое тесто поднимается?

Цель нашего исследования: выявить и показать экспериментально условия, при которых дрожжевое тесто начинает расти и подниматься.

Задачи исследования:

познакомиться со способом приготовления дрожжевого теста;

провести экспериментальную работу по выращиванию дрожжей;

приготовить тесто для выпечки хлеба.

расширить знания о значение дрожжей в жизни и хозяйственной деятельности человека.

Цель: С помощью эксперимента показать детям, как при взаимодействии с водой, сахаром и мукой дрожжи начинают «оживать», есть сахар и смесь наполняется пузырьками уже знакомого детям углекислого газа, который они начинают выделять. Активизировать познавательную деятельность детей.

Наблюдение за питанием дрожжей проходит в течении часа. Результаты зарисовываются в листах наблюдений.

Результат эксперимента:

Раствор начал подниматься, так быстро как росли дрожжи. Очень хорошо видны пузырьки, которые лопались.

Эксперимент №2 « Дрожжи поднимают тесто»

Цель: Экспериментально доказать, что дрожжи поднимают тесто и влияют на качество выпекаемого хлеба.

Воспитывать интерес к трудовой деятельности пекаря. Результат эксперимента записываем в листах наблюдения.

Результат эксперимента:

Спустя 1,5 часа тесто поднялось и мы его отнесли на кухню, для выпекания хлеба. Хлеб получился мягким, ароматным, вкусным. Как мы и предполагали в гипотезе. Самостоятельно приготовленный хлеб кушаем с молоком всей группой.

Эксперимент №3 « Дрожжи выделяют углекислый газ».

Цель: С помощью эксперимента продемонстрировать, как дрожжи, «питаясь» выделяют углекислый газ. Горящая лучина, опущенная в банку с тестом, гаснет. Наблюдение за выделением углекислого газа проходит через 1-2 часа. Результат эксперимента фиксируется в листе наблюдения.

Результат эксперимента: Зажгли лучину и опустили ее в банку с тестом, она потухла. Горение не поддерживает углекислый газ. Значит, когда дрожжи – невидимки питаются, они выделяют углекислый газ, как и мы.

• Лепка из соленого теста "Каравай" (развитие творческих способностей).

• Работа с родителями: подготовка к конкурсу "Лучшая поделка из соленого теста".

ДЕНЬ ШЕСТОЙ (ЗАКЛЮЧИТЕЛЬНЫЙ):

• Сценарий мини-праздника «Хлеб — богатство России»

Зал празднично украшен. На центральной стене нарисовано хлебное поле, на дальнем плане мельница. На столах разложены хлебобулочные изделия, две панорамы на них нарисовано как сеяли хлеб, как за ним ухаживали, как убирали и пекли его в давние времена и сейчас. Под песню «Русское поле» (муз. Я Френкеля, сл. И. Гофф) в зал входят дети.

Мальчики приглашают девочек на парный танец.

После танца мальчики провожают девочек на свои места.

Ведущий.

Хлеб в России пекли с куполами,

Чтоб хватило, как неба, на всех

За широкими в доме столами

Крошку бросить считали за грех.

И хлеб-соль - это русский обычай,

Словно символ людской доброты. (А. Коршун)

Хлеб да соль вам, гости дорогие!

Ребята, посмотрите как оформлен сегодня наш зал. Как вы уже догадались, мы поговорим о хлебе. С хлебом мы встречаемся каждый день. Без него не обходится ни скромный завтрак, ни будничный обед, ни праздничный стол. Он сопровождает нас от рождения и до глубокой старости. Ребята, в глубокой древности хлеба, такого как сейчас не было, но хлебные поля уже росли и тогда. Однако зерна пшеницы отличались от наших, они были намного мельче и другие на вкус. Существует такая легенда. Это было давно, во времена каменного века. Когда на землю пришел сильный дождь и холод, человеку нечего было есть. И тогда он впервые заметил пшеничный колосок. Чтобы зерна было удобно есть, смачивали их водой. Потом человек научился растирать зерна в муку. И вот однажды в одной из каменных пещер человек оставил горшок пшеничной кашей у огня. Огонь незаметно подкрался к горшку. Горшок не выдержал жара и лопнул. Грохот разбудил человека. Он подбежал к костру увидел, что его еда превратилась в камень. Когда камень остыл, человек стал очищать его и вдруг почувствовал незнакомый запах. Положив кусочек в рот, человек зажмурился от удовольствия. Так ночной костер в пещере научил печь хлеб.

А сейчас ребята мы вам покажем и расскажем, как рождается хлеб в наше время.

Тракторист: Пришла горячая пора, пора больших забот.

Рокочут в поле трактора, весенний сев идет.

Трактористы, держат в руках рули, под музыку И. Кишко «Комбайнеры» двигаются топающим шагом — «вывозят зерно на поля».

Выбегают девочки - «зернышки-колоски», встают за тракторами, образуя три колонны. «Зернышки» опускаются на левое колено, трактористы уезжают.

Под русскую народную песню «Петушок» появляется Петушок, бегает между «посеянных зернышек», намереваясь склевать одно из них.

«Девочка - зернышко».

Ты не клюй меня, дружок, голосистый петушок.

В землю теплую уйду, к солнцу колоском взойду.

В нем тогда таких, как я, будет целая семья.

Дети прогоняют Петушка: «Кыш-кыш-кыш! ».

Петушок убегает.

Ведущий: Поднимается росток, зеленеет стебелек,

Скоро будет колосок.

А чтобы зернышки наши выросли их надо полить водичкой.

Дождик! Дождик! Лей, лей! Не жалей пузырей!

Под музыку В. Герчика «Дождик», «малъчик-дождик» бегает между рядами «зернышек-колосков», затем убегает на место.

Ведущий: Золотое солнышко, ты согрей-ка зернышки!

Под музыку Е. Тиличеееои «Солнышко плывет по небу» «девочка-солнышко» обегает «зернышки-колоски» и возвращается на место.

Ведущий: Стало поле щедрой нивой, сильной, рослой, златогривой.

Под музыку И. Кишко «девочки-зернышки» исполняют «Танец с колосьями».

Ведущий: Хлеб созрел. В поле моторы

Песню жатвы завели. В степь выходят комбайнеры

Полевые корабли.

Комбайнер: Вот так славный урожай, будет вкусный каравай!

Комбайнеры, держат в руках рули, под музыку И. Кишко «Комбайнеры» едут за урожаем. Дотрагиваются до колосков, увозят урожай.

Ведущий: Хлеб созрел, но к нам на стол прямо с поля не пришел.

С поля даже в магазины Хлебу ехать рановато.

Он уселся на машину и спешит на элеватор.

Проводится аттракцион «Кто быстрее отвезет зерно на элеватор».

Ребенок: А теперь свою муку я в пекарню отвезу,

Пекарь сделает нам плюшки, булки, пироги, ватрушки.

Испечет нам каравай, а ты праздник продолжай.

Ведущий: Славно потрудились люди. Собрали богатый урожай хлеба.

Говорят в народе: « Кто трудился от души, веселись теперь, пляши!

Ребенок: Мы на пляску собрались, запевайте звонче,

А ты польку баянист, заиграй погромче.

Мальчики приглашают девочек на польку.

Ведущий: Эй, девчонки хохотушки, запевайте-ка частушки!

Спойте громко и игриво, чтобы выглядеть красиво.

Дети исполняют частушки о хлебе.

Хлеб я ем с утра до ночи , булки с ночи до утра

Очень весело проходят в нашей группе вечера.

Люлюшки - ой - люлюшки , на поле сели гулюшки,

Нам, ребята, все равно, мы убрали все зерно.

Хлеборобы землю пашут, пекарь служит у печи

Ну, а все ребята наши любят булки, калачи.

Егор Мухин - тракторист, приоделся как артист

Разодел он всю бригаду, будто едут на декаду.

Нынче был неурожай по причине дождика,

Станет хлебный каравай подороже тортика.

Хлеб в Москве подорожал, весь народ волнуется,

Пояс туже завязали и петух, и курица.

Лучше нету ничего, чем ватрушка с молоком

Тетя Люба - повар наш, что ещё нам к чаю дашь?

Каравай заводит дружбу, с тем кто с детства любит труд

Если ты с работой дружен - выходи смелее в круг.

Дети встают в хоровод и поют песню на мотив «Песенка про лето» муз. Е. Крылатова (из м/ф «Дед Мороз и лето») :

Вот она какая, хлеба корка, с хрустом аппетитным, с вкусом тонким.

И поджариста и ароматна, нету ничего приятней.

Ля-ля-ля-ля-ля-ля,. Нету ничего приятней.

В магазине вкусно пахнет хлебом, хлеба пекарь нам печет к обеду,

Каждый понедельник, вторник, среду и во все другие дни.

Ля-ля-ля-ля-ля-ля, и во все другие дни.

К супу, к гуляшу и к манной каше за столом дается корка наша,

К чаю булки, бублики, ватрушки и еще, конечно, сушки.

Ля-ля-ля-ля-ля-ля, бублики, ватрушки, сушки.

Входит пекарь в белом колпаке. В руках у него каравай. На шее — связка сушек. Поет на мотив песни «Марш высотников» муз. Р. Щедрина (из к/ф «Высота») :

Не кочегары мы, не плотники, но сожалений горьких нет как нет.

Хлебозавода мы работники, нам из пекарни шлем привет!

Пекарь: Вот он, хлебушек душистый, вот он, теплый, золотистый.

В каждый дом, на каждый стол он пожаловал, пришел!

В нем здоровье, наша сила, в нем чудесное тепло.

Сколько рук его растило, охраняло, берегло!

В нем — земли родимой соки, солнца свет веселый в нем.

Уплетай за обе щеки, вырастай богатырем! Н. Семенова

Ребенок: Почет и честь вам, хлеборобы!

За ваш прекрасный урожай,

За то, что Родине вы дали

Душистый хлеба каравай!

Ведущий: На этом наш праздник подошел к концу. Мы теперь очень много знаем о хлебе и о том, как он тяжело достается, и о том, как его надо беречь. Мы будем помнить о людях, которые растят пшеницу, из зерен делают муку, из муки хлеб, булочки, кондитерские изделия, и низко поклонимся им.

Дети хором: Слава миру на земле! Слава хлебу на столе!

Ведущий: Ребята сегодня у Хлеба день рождения, и мы приглашаем вас всех в хоровод.

Дети встают в хоровод и поют русскую народную песню «Каравай».

Пекарь: Я люблю, признаться, всех! Но, сегодня, я хочу подарить свой каравай

Тем, кто праздник, нам устроил , группа №11, забирай!

Под песню «Шумят хлеба» муз. А. Пахмутовой сл. С. Гребенникова пекарь угощает детей булочками, пирожками, баранками и они уходят в группу на чаепитие.

• Чтение белорусской народной сказки "Легкий хлеб".

Косил на лугу косарь. Устал и сел под кустом отдохнуть. Достал мешочек, развязал и начал хлеб жевать.

Выходит из лесу голодный волк. Видит — под кустом косарь сидит и ест что-то. Волк подошел к нему и спрашивает:

— Ты что ешь, человече?

— Хлеб, — отвечает косарь.

— А он вкусный?

— Да еще какой вкусный!

— Дай мне отведать.

— Что ж, отведай.

Отломил косарь кусок хлеба и дал волку. Понравился волку хлеб. Он и говорит:

— Хотел бы я каждый день хлеб есть, но где мне его доставать? Подскажи, человече!

— Ладно, — говорит косарь, — научу тебя, где и как хлеб доставать. И начал он волка поучать:

— Прежде всего надо землю вспахать...

— Тогда и хлеб будет?

— Нет, брат, постой. Потом надо землю взборонить...

— И можно есть хлеб? — замахал волк хвостом.

— Что ты, погоди. Прежде надо рожь посеять...

— Тогда и хлеб будет? — облизнулся волк.

— Нет еще. Дождись, пока рожь взойдет, холодную зиму перезимует, весной вырастет, потом зацветет, потом начнет колоситься, потом зреть...

— Ох, — вздохнул волк, — долго ж, однако, надо ждать! Но уж тогда я наемся хлеба вволю!..

— Где там наешься! — перебил его косарь. — Рано еще. Сперва надо спелую рожь сжать, потом в снопы связать, снопы в копны поставить. Ветер их провеет, солнышко просушит, тогда вези на ток...

— И буду хлеб есть?

— Э, какой нетерпеливый! Надо сначала снопы обмолотить, зерно в мешки ссыпать, мешки на мельницу отвезти и муки намолоть...

— И все?

— Нет, не все. Надо муку в деже замесить и ждать, пока тесто взойдет. Тогда в горячую печь садить.

— И спечется хлеб?

— Да, спечется хлеб. Вот тогда ты и наешься его, — закончил косарь поученье.

Задумался волк, почесал лапой затылок и говорит:

— Нет! Эта работа больно долгая да тяжелая. Лучше посоветуй мне, человече, как полегче еду добывать.

— Ну что ж, — говорит косарь, — раз не хочешь тяжелый хлеб есть, поешь легкий. Ступай на выгон, там конь пасется.

Пришел волк на выгон. Увидел коня.

— Конь, конь! Я тебя съем.

— Что ж, — говорит конь, — ешь. Только сперва сними с моих ног подковы, чтоб не ломать тебе зубы об них.

— И то правда, — согласился волк. Нагнулся он подковы снимать, а конь как ударит его копытом в зубы... Перекувыркнулся волк — и бежать.

Прибежал к реке. Видит — на берегу гуси пасутся. «А не съесть ли мне их?» -думает. Потом говорит :

— Гуси, гуси! Я вас съем.

— Что ж, — отвечают гуси, — ешь. Но сперва окажи нам перед смертью одну услугу.

— Какую?

— Спой нам, а мы послушаем.

— Это можно. Петь я мастер.

Сел волк на кочку, задрал голову и давай выть. А гуси крыльями хлоп, хлоп — поднялись и полетели. Слез волк с кочки, поглядел вслед гусям и пошел ни с чем. Идет и ругает себя последними словами: «Ну и дурень же я! Зачем согласился петь? Ну, теперь кого ни встречу — съем!»

Только он так подумал, глядь — идет по дороге старый дед. Волк подбежал к нему:

— Дед, дед, я тебя съем!

— И зачем так спешить? — говорит дел. — Давай сперва табачку понюхаем.

— А он вкусный?

— Попробуй — узнаешь.

— Давай.

Достал дед из кармана кисет с табаком, сам понюхал и волку дал. Как нюхнул волк во весь дух, так весь кисет табаку и вдохнул. А потом как начал чихать на весь лес... Ничего от слез не видит, всё чихает. Так чихал с час, пока весь табак не вычихал. Осмотрелся, а деда уж и след простыл. Пошел волк дальше. Идет он, идет, видит — на поле стадо овец пасется, а пастух спит. Высмотрел волк в стаде самого лучшего барана, схватил его и говорит:

— Баран, баран, я тебя съем!

— Что ж, — говорит баран, — такова моя доля. Но чтобы долго тебе не мучиться да не ломать зубы об мои старые кости, стань лучше вон в той ложбинке и раскрой рот, а я взбегу на горку, разгонюсь и сам влечу к тебе в рот.

— Спасибо за совет, — говорит волк. — Так мы и сделаем.

Стал он в ложбинке, открыл рот и ждет. А баран взбежал на горку, разогнался и трах рогами волка по голове. Так искры из глаз у серого и посыпались, весь свет перед ним закружился! Опамятовался волк, покрутил головой и рассуждает сам с собой:

— Съел я его или нет?

А тем временем косарь закончил работу и идет домой. Услыхал он волчьи слова и говорит:

— Съесть-то не съел, да зато легкого хлеба отведал.

• Выставка творческих работ дошкольников по теме "ХЛЕБ" ( раскраски, рисунки, поделки, аппликации и др.)

• Конкурс среди родителей "Самая вкусная выпечка!" (итоги)

Приложение 2