Пищеварительная система

Ферментами желудочного сока являются пепсин, липаза и химозин.

В глубине пищевого комка, попавшего в желудок, ферменты слюны продолжают пищеварение в течение 20 минут, пока кислая среда желудочного сока не прекратит их деятельность. Ферменты слюны в кислой среде желудка недеятельны.

В секреции желудочных желез выделяют две фазы; сложно-рефлекторную и желудочную.

Фермент липаза действует только на эмульгированные (в виде мельчайших капелек) жиры молока, расщепляя их до глицерина и жирных кислот

Фермент липаза

Фермент пепсин

Фермент пепсин действует на белки, расщепляя их до пептидов, и мономеров - аминокислот

Фермент химозин переводит растворимый белок молока в нерастворимый казеин

Фермент химозин

Образуется пищевая кашица – ХИМУС.

В желудке, в основном, расщепляются БЕЛКИ!!!

Отделы кишечника

Процесс пищеварения в желудке переходит в пищеварение в тонком кишечнике, с которым соединяется желудок.

Перемещение пищи происходит порциями (расслабление и сокращение пилорического сфинктера).

Переход пищи длится до тех пор, пока в кишечнике не будет кислая среда. Тогда HCl раздражает рецепторы слизистой оболочки кишки и сфинктер сокращается, закрывая выход из желудка. Как только реакция в кишечнике станет щелочной, сфинктер расслабится и из желудка поступит новая порция пищи.

Кишечник человека имеет общую протяжённость около четырёх метров и делится на два главных отдела – тонкий и толстый.

Тонкий кишечник состоит из двенадцатиперстной, тощей и подвздошной кишок.

В двенадцатиперстной кишке пища подвергается действию поджелудочного сока, желчи, а также соков желез, находящихся в ее стенке.

В тощей и подвздошной кишках происходит окончательное переваривание пищи и всасывание питательных веществ в кровь. В тонкой кишке переваривается до 80 % поступивших с пищей белков и почти 100% жиров и углеводов.

Пищеварение в тонком кишечнике

Состав кишечного сока

• Слизь;
• Кристаллы холестерина;
• Ферменты: амилаза, мальтаза, липаза, энтерокиназа.

Аминокислоты и глюкоза всасываются в капилляры кровеносной системы, глицерин и жирные кислоты - в эпителий ворсинок, где синтезируются жиры, поступающие затем в лимфатические капилляры.

Поджелудочная железа

Различают головку, тело и хвост. Состоит из эндокринной и экзокринной частей. Островки Лангерганса эндокринной части секретируют гормоны инсулин и глюкагон. Сок поджелудочной железы содержит ферменты расщепляющие белки, углеводы, жиры до глицерина и жирных карбоновых кислот, нуклеиновые кислоты.

Расщепление белков, жиров, углеводов. Выработка инсулина

http://files.school-collection.edu.ru/dlrstore/2d5da32b-9760-467a-b4f1-5131e5364322/%5BBI8ZD_12-04%5D_%5BIL_03%5D.html

Ферменты поджелудочного сока

• Трипсин – расщепляет белки до аминокислот;
• Липаза – расщепляет жиры на глицерин и жирные кислоты;
• Амилаза, мальтаза – расщепляют углеводы до глюкозы;
• Лактаза – расщепляет молочный сахар.

Печень

Печень – самая крупная железа нашего тела, ее масса достигает 1500г. Она участвует во всех видах обмена веществ: углеводном, участвуя в регуляции содержания сахара в крови, в белковом, превращая аммиак в мочевину, жировом, участвуя в расщеплении жиров. В печени запасаются избытки глюкозы в форме гликогена, витамины, железо, высвобождающееся при разрушении гемоглобина. Желчь выводит в просвет кишечника продукты распада гемоглобина (билирубин и др.) Нейтрализует ядовитые вещества (фенол, индол, скатол)

Состав желчи

• В сутки вырабатывается 800 тыс.мл.
• Состав: вода, желчные кислоты, желчные пигменты (билирубин), муцин, неорганические соли.
• Реакция слабощелочная.

Значение желчи

• Усиливает действие всех ферментов (действие липазы усиливается в 15-20 раз);
• Способствует растворению и всасыванию жирных кислот;
• Усиливает движение кишечника;
• Вызывает усиление сокоотделения поджелудочной железы.

Толстая кишка – это конечный отдел пищеварительной трубки. Ее длина колеблется от 1,5 до 2 м. Один из ее участков – слепая кишка – имеет узкий червеобразный отросток – аппендикс (длиной 6-8 см), являющийся органом иммунной системы (участвует в защитных реакциях организма). В толстой кишке переваривание отсутствует, скапливаются остатки непереваренной пищи. Происходит всасывание воды и формирование из пищевой кашицы (химуса) оформленного кала.

(К и В)

Ферменты пищеварительной системы

Барабанова Т.А.

26.03.20

Ротовая полость

?

?

Глотка

?

?

Печень

Пищевод

?

Желудок

Поджелудочная

железа

?

Эпиграфом своего выступления, как и всей деятельности, я решила взять слова всем известного Билла Гейтса: …

Сегодня важным вопросом является вопрос о том, соответствует ли образование, полученное ребенком в школе, потребностям нового, полного неожиданностей, мира, в который он вступает?

Но знания и жизненные навыки, которым учат в школе, быстро устаревают. В результате школа уже не может спокойно оставаться в позиции транслятора традиционных культурных ценностей. Ни один работник образования уже не может быть уверен в том, что содержание образования , которое он несет детям, действительно отвечает требованиям их завтрашней жизни.

?

Тонкая кишка

?

Толстая кишка

?

Анус

Школа-гимназия №10, Усть-Каменогорск