Реферат "Изготовление кизяка"

МОУ «Маральерожкинская средняя

общеобразовательная школа»

Чарышского района

Выполнила: ученица 11 класса

Коврова Татьяна

Руководитель: Корболина ГМ

М РОЖКИ 2004 год

В нищете курной избы.

В этих избах печи были

Без трубы, не как теперь,

Их «по- черному» топили-

Дым клубился в окна, в дверь.

Трудно жили крепостные,

А зимой в холодный год,

В избы черные, курные.

Приводили даже скот….

Искусными мастерами были наши предки. И в кузнице работали, и посуду на гончарном круге делали, и пряжу пряли. А какие деревянные ложки, миски, прялки, сундучки, матрешки! Разве все перечислишь… Но многие прекрасные вещи делались очень тяжелым трудом. Центральное место в каждом доме занимала печь, она давала тепло, и в ней готовили пищу. Сложить печь – это было великое мастерство и большой труд.

Тема моего доклада «Изготовление печи и кизяка» Я хотела бы рассказать , как раньше согревались и готовили себе пищу.

Во многих сказках и былинах встречаются герои, которые просидели на печи тридцать лет и три года. Это значит, что на печи – в самом теплом месте размещались больные, престарелые г люди, уже не способные активно трудиться, а также лентяи… Вспомнив фрагменты разных сказок можно еще сказать, кто сидел на печи: «Жил – был старик, было у него три сына. Третий сын Иван - дурак, ничего не делал, только в углу на печи сидел, да сморкался». Другая сказка : «Лежи бабка на печи,- говорит царевич Бабе Яге - я сам все сделаю. Воды наносил, дров наколол, баньку истопил, пол вымел…»

Мы , знаем, что первобытные люди грелись у простых костров. Затем появился очаг- костер, обложенный по периметру круглыми камнями. А еще позже возникли разные типы печей: каменка (№1), глинобитная (№2),, земляная (№3), вырытая как пещера прямо в грунте. Разумеется, земляная печь, была принадлежностью землянки: носить в избу грунт и трамбовать до нужной твердости никто бы не стал .В очаге согреваются камни, которые еще долго сохраняют жар, когда огонь уже давно прогорел Печь не только прогревается сама , но и греет окружающее пространство, но и ограничивает своим верхом утечку теплого воздуха. Что до главного отличия древних печей, от современных, то они не имели трубы.

Печь глинобитная куполообразная по форме. Глинобитной она называется потому, что ее били из глины специальными молотками. Печку начинали так: сначала делали опечек, длиной 2,5 метра: доски ставили на ребро, затем насыпали слой земли, приблизительно с полметра, потом насыпали гальку (речные, мелкие камни, омытые водой), слоем в десять, пятнадцать сантиметров, далее набивали слой глины до пода. Дальше идет выкладка сола (цола) (место, для топлива и приготовления пищи) . Высота сола было около 35-40сантиметра,чтобы получить форму: прямоугольную или полукругом накладывали по форме кизяк, затем на него били глину. Потом кизяк сжигали, и получалась нужная форма.

Другой способ: ставили дуги и на них били глину, потом били стены до лежанки (место, где спали, если места было мало, то пристраивали полати). Трубы у печи не было, печь топилась по – черному, поэтому называли курной.

Крестьянин топил печь по – черному, не потому что не умел сложить трубу, а потому, что труба была подвержена сменным горизонтальным колебаниям, действию высокой температуры. И еще существовал особый налог на дым (который ввел Петр 1). Уплатить его было под силу только зажиточному.

Печные трубы появились в 19 веке, тогда когда появился кирпич, прочный и хороший. Его делали в специальных станках – это ящик деревянный, который разделен на четыре части (в эти станки насыпали немного песка, чтобы лучше раствор отставал,) в которые заливали готовый раствор: глина + песок (1:3). Добавлялось немного воды, чтобы раствор получился примерно, как густая сметана (не расплывчатый), еще добавляли соль, для того, чтобы тепло дольше держалось. Станки ставились на ровное место под навес, где не было прямых солнечных лучей, потом выбивали кирпичи из станка и сушили. А из готовых кирпичей клали печи, которые всегда белили (даже курные печи), известь выжигали сами.

Основание печи (опечек) делали из дерева, из листвяных досок делали коробку, сверху клали слой кирпича, потом насыпали гальку, заливали раствором (глина и песок), сверху снова выкладывали слой кирпича до пода, потом выкладывали соло и лежанку. На русскую печь уходило 600 кирпичей.

Раствор для связи кирпичей был следующего состава: глина + песок, как 1:2 , или 1:3

Печи топились кизяком, дровами. Дров было очень мало, так как их было тяжело заготавливать, не было техники.

Кизяк был основным топливом, его проще было заготовить. Кизяк изготавливался из свежего навоза, который скапливался в течение одной зимы. Весной навоз кучковали, чтобы начинал гореть. За зиму навоз смачивался снегом. Кизяк начинали делать в конце мая, в начале июня, а заканчивали в конце или середине июля. Делали семьями, всей родней, а иногда даже нанимали людей, если было много работы.

В первую очередь запрягали взрослого коня, а по бокам привязывали в пристяжку двух молодых коней, наездник садился и начинал ездить (кружить) по этой куче. Он кружил до тех пор, пока в куче не образовывалась однородная масса, которая называлась топь. После этого ставили станки под кизяк на ровное место , где начинали заполнять. Станок имел деревянную ручку и два гнезда, стенки гнезда, наклоненные вовнутрь, чтобы топь не вываливалась. В станки утаптывался навоз (топь), потом вытряхивался из станков тоже на ровную поверхность. Когда кизяк подсыхал, делали кладь:

Из двух кизяков – домиком, из пяти штук - пенек, потом делали круглую –капешкой, а когда кизяк окончатель6о высыхал, с обеих сторон, складывали кизяк кладью.

В наши дни кизяк не используют. Современная техника позволяет сегодня заготовить дрова в нужном количестве. Тем более что в городах и больших селах используют центральное отопление