СДЕЛАЙТЕ СВОИ УРОКИ ЕЩЁ ЭФФЕКТИВНЕЕ, А ЖИЗНЬ СВОБОДНЕЕ

Благодаря готовым учебным материалам для работы в классе и дистанционно

Скидки до 50 % на комплекты
только до

Готовые ключевые этапы урока всегда будут у вас под рукой

Организационный момент

Проверка знаний

Объяснение материала

Закрепление изученного

Итоги урока

Մանրէների դերը պանրագործության մեջ

Категория: Биология

Нажмите, чтобы узнать подробности

Просмотр содержимого документа
«Մանրէների դերը պանրագործության մեջ»

Մանրէների դերը պանրագործության մեջ

Շատ երկրներում մարդն օգտագործում է պանիր , որում զարգացել է բորբոս։Այդպիսի պանիրներից Հայաստանում հայտնի է ռոկֆորը, ինչպես նաև բորբոսով Գյումրու չեչիլ պանիրը։
Օգտակար է արդյոք այդպիսի պանիրը։
Այդպիսի պանիրներում , այդ թվում ՝ ռոկֆորում օգտագործվում է հատուկ բորբոսասունկ ,որն արտադրվում է մարդու համար պիտանի նյութեր և պանրին հաղորդում էսուր համ ու յուրահատուկ հոտ։



Ինչպե՞ս են պանիր ստանում


Պանիր ստանում են տարբեր կենդանիների կաթից ՝ օգտագործելով կաթնաթթվային բակտերիաներ և տարբեր սպիտակուցներ ։Պանիրը հարուստ է սպիտակուցներով, ճարպերով և այլ նյութերով,որոնք գրեթե ամբողջությամբ յուրացվում են մարդու կողմից։Պանրագործությունն ունի 8000 տարվա պատմություն։Եվրոպայում և Ասիայում կատարված պեղումների ընթացքում հայտնաբերվել են հատակին բացված անցքերով կավե անոթներ, ինչպես նաև պարանից և բույսերի ցողուններից հյուսված ցանցեր,որոնք նախատեսված են պանրի մակարդվածքը քմելու համար։
Հին հունաստանում պատմիչ Քսենոփոնն իր գրքում հաստատում է որ Հայաստանում պանիրը հայտնի է եղել անհիշելի ժամանակներից։Հայաստանում արդյունաբերական պանրագործությանը սկիզբը դրվեց 1889 թվականին Վորոնցովկա /հետագայում ՝ Կալինինո, այժմ Տածիր/ գյուղում երբ շվեյցարացի և գերմանացի մասնագետների ղեկավարությամբ հայ վարպետները յուրացրին Էմենտալ կոչվող շվեյցարական պանրի ստացման տեխնոլոգիան։