Материал по теме СБО "Питание" в 8 классе "Заготовка продуктов впрок"

Заготовка продуктов впрок

Способы заготовки продуктов.

• Соление
• Варение
• Сушка
• Замораживание
• Маринование
• Квашение

Выбери правильный ответ. Герметичность – это:

• Подготовка продуктов и тары при заготовках.
• Приготовление рассола.
• Прекращение поступления воздуха к консервируемым продуктам.

Герметичность – это:

• Прекращение поступления воздуха к консервируемым продуктам.

Стерилизация – это:

• Закрытие банок крышками.
• Способ уничтожения микробов.
• Укладка овощей и специй в банки.

Стерилизация – это:

• Способ уничтожения микробов кипячением или горячим паром.

Капуста

Квашение капусты

• Подготовка тары
• Обработка овощей
• Перемешивание овощей с солью
• Плотная укладка овощей в тару
• Установка в теплое место

Тара для квашения капусты

Составление меню

Что такое меню?

• Перечень продуктов для приготовления блюд.
• Список блюд.
• Подготовка стола для принятия пищи.

Меню – это список блюд

• Каша рисовая
• Бутерброд
• Какао

• Салат овощной
• Рассольник
• Котлета с макаронами
• Компот

Правила питания

• Разнообразие
• Умеренность
• Регулярность

Основное правило составления меню:

• Не повторять продукты, используемые в подаче на стол.
• Пример.
• Если закуска включает овощи, то первое блюдо – мясное, второе – рыбное, третье – фруктовое.

Примеры меню на день

• Завтрак:
• каша пшенная, бутерброд с колбасой, кофе.
• Второй завтрак: фрукты, булка, йогурт.

• Обед : селедка с луком.
• Борщ.
• Курица с рисом.
• Компот, хлеб.

• Ужин: Винегрет.
• Макароны с сосиской.
• Чай, хлеб.

• Полдник: печенье.
• Сок