Методические указания по выполнению практических работ

Министерство образования и науки амурской области

ГОСУДАРСТВЕННОЕ ПРОФЕССИОНАЛЬНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ АВТОНОМНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ АМУРСКОЙ ОБЛАСТИ

«АМУРСКИЙ КОЛЛЕДЖ СЕРВИСА И ТОРГОВЛИ»

(ГПОАУ АКСТ)

МЕТОДИЧЕСКИЕ УКАЗАНИЯ

ПО ВЫПОЛНЕНИЮ ПРАКТИЧЕСКИХ РАБОТ

по дисциплине

ОП.10 Основы экономики, менеджмента и маркетинга

для специальности

19.02.07 Технология молока и молочных продуктов

для студентов очной формы обучения

Белогорск 2019

Методические указания разработаны на основе ФГОС по специальности 19.02.07 Технология молока и молочных продуктов, рабочей программы общепрофессиональной дисциплины ОП.10 Основы экономики, менеджмента и маркетинга, утвержденной научно-методическим советом Протокол № 4 от «24» июня 2014 г. Методические указания включают в себя учебную цель, перечень образовательных результатов, заявленных во ФГОС СПО, задачи, обеспеченность занятия, краткие теоретические и учебно-методические материалы по теме, вопросы для закрепления теоретического материала, задания для практической работы студентов и инструкцию по ее выполнению, методику анализа полученных результатов, порядок и образец отчета о проделанной работе.

УТВЕРЖДЕНО

научно-методическим советом отделения №

Протокол № ____ от «____» ___________ 20___ г.

Председатель ______________ Л.В. Немова

Рассмотрена на заседании ПЦК ЭД

Протокол № 8 от «17» мая 2019 г.

Председатель ПЦК ______________ Т.Е. Дуракова

Разработчик: Т.Е. Дуракова, преподаватель высшей квалификационной категории

СОДЕРЖАНИЕ

Пояснительная записка	4
Правила выполнения практических работ	7
Перечень практических работ	9
ПР 1. Анализ спроса и предложения на рынках факторов производства	10
ПР 2. Расчет себестоимости продукции, цен, прибыли	12
ПР 3. Определение эффективности организации, производства продукции	15
ПР 4. Расчет показателей оснащенности основными средствами и эффективность их использования	19
ПР 5. Расчет амортизационных отчислений	21
ПР 6. Расчет показателей эффективного использования оборотных средств. Определение потребности в материалах и сырье.	24
ПР 7. Факторы, определяющие дифференциацию в оплате труда	28
ПР 8. Расчет оплаты труда	29
ПР 9. Определение стиля управления	31
ПР 10. Сегментирование рынка молочной продукции	40

ПОЯСНИТЕЛЬНАЯ ЗАПИСКА

Методические указания по выполнению практических работ по общепрофессиональной дисциплине ОП.10 Основы экономики, менеджмента и маркетинга для специальности 19.02.07. Технология производства молока и молочных продуктов среднего профессионального образования разработаны в соответствии с федеральным государственным образовательным стандартом по специальности и рабочей программой дисциплины.

Учебным планом предусмотрено 106 часов аудиторных занятий, в том числе 30 часов отведено на практические работы.

Ведущей дидактической целью содержания практических работ является анализ проблемных ситуаций, решение ситуационных задач по основным цехам предприятия, выполнение расчетов экономических показателей, заполнения первичной и сводной документации по вспомогательным, основным материалам, заработной плате, работа с нормативными документами, использование нормативной базы и типовых бланков при помощи КПП Консультант Плюс.

В результате освоения общепрофессионального курса дисциплины ОП.10 Основы экономики, менеджмента и маркетинга обучающийся должен: 

уметь:

рассчитывать основные технико-экономические показатели деятельности организации;

применять в профессиональной деятельности приемы делового и управленческого общения;

анализировать ситуацию на рынке товаров и услуг;

знать:

основные положения экономической теории;

принципы рыночной экономики;

современное состояние и перспективы развития отрасли;

роль и организацию хозяйствующих субъектов в рыночной экономике;

механизмы ценообразования на продукцию (услуги);

механизмы формирования заработной платы;

формы оплаты труда;

стили управления, виды коммуникаций;

принципы делового общения в коллективе;

управленческий цикл;

особенности менеджмента в области профессиональной деятельности;

производственную и организационную структуру организации;

сущность, цели, основные принципы и функции маркетинга, его связь с менеджментом;

формы адаптации производства и сбыта к рыночной ситуации.

Формируемые компетенции:

Код	Содержание компетенции
ОК 1	Понимать сущность и социальную значимость своей будущей профессии, проявлять к ней устойчивый интерес.
ОК 2	Организовывать собственную деятельность, выбирать типовые методы и способы выполнения профессиональных задач, оценивать их эффективность и качество.
ОК 3	Принимать решения в стандартных и нестандартных ситуациях и нести за них ответственность.
ОК 4	Осуществлять поиск и использование информации, необходимой для эффективного выполнения профессиональных задач, профессионального и личностного развития.
ОК 5	Использовать информационно-коммуникационные технологии в профессиональной деятельности.
ОК 6	Работать в коллективе и команде, эффективно общаться с коллегами, руководством, потребителями.
ОК 7	Брать на себя ответственность за работу членов команды (подчиненных), результат выполнения заданий.
ОК 8	Самостоятельно определять задачи профессионального и личностного развития, заниматься самообразованием, осознанно планировать повышение квалификации.
ОК 9	Ориентироваться в условиях частой смены технологий в профессиональной деятельности.
ПК 1.1	Принимать молочное сырье на переработку
ПК 1.2	Контролировать качество сырья
ПК 1.3	Организовывать и проводить первичную переработку сырья и в соответствии с его качеством
ПК 2.1	Контролировать соблюдение требований к сырью при выработке цельномолочных продуктов, жидких и пастообразных продуктов детского питания
ПК 2.2	Использовать производственные закваска и растворы сычужного фермента.
ПК 2.3	Вести технологические процессы производства цельномолочных продуктов
ПК 2.4	Вести технологические процессы производства жидких и пастообразных продуктов детского питания
ПК 2.5	Контролировать качество цельномолочных продуктов, жидких и пастообразных детских продуктов
ПК 2.6	Обеспечивать работу оборудования для производства цельномолочных продуктов, жидких и пастообразных продуктов детского питания
ПК 5.1	Участвовать в планировании работы структурного подразделения.
ПК 5.2	Участвовать в организации работы структурного подразделения.

Данные методические указания предназначены для закрепления теоретических знаний и приобретения необходимых практических навыков и умений по ОП.10 Основы экономики, менеджмента и маркетинга.

В сборнике содержатся методические указания по выполнению практических работ, указанных в содержании.

ПРАВИЛА ВЫПОЛНЕНИЯ ПРАКТИЧЕСКИХ ЗАНЯТИЙ

1. Студент должен прийти на практические занятия подготовленным по данной теме.
2. После проведения работы студент представляет письменный отчет.

3. Отчет о проделанной работе следует выполнять в рабочей тетради в клетку. Содержание отчета указано в описании практического занятия.

4. Зачет по данному практическому занятию студент получает при положительных оценках за теоретические знания и отчет по практическому занятию.

Отчет должен содержать следующие сведения:

1. Название работы или тема занятия.

2. Цель работы или занятия.

3. Методику выполнения расчетов.

4. Пример решения задач

5. Индивидуальное решение.

7. Домашнее задание.

8. Вывод.

Литературные источники, которыми Вы можете пользоваться при выполнении практических работ обозначены в ИТК.

Дифференцированный зачет по практической работе ставится по следующим критериям:

Оценка «отлично»: полное оформление работы, выполнение индивидуального и домашнего задания, ответы на контрольные вопросы должны быть полными и правильными, возможна несущественная ошибка

Оценка «хорошо»: полное оформление работы, выполнение индивидуального и домашнего задания, ответы на контрольные вопросы могут быть неполными или допущено не более 2-х несущественных ошибок.

Оценка «удовлетворительно»: полное оформление работы, выполнение индивидуального и домашнего задания, ответы на контрольные вопросы могут быть неполными или допущено не более 3-х несущественных ошибок.

Оценка «неудовлетворительно»: полное оформление работы, отсутствует индивидуальное или домашнее задание, ответы на контрольные вопросы неполные или допущено более 3-х существенных ошибок.

ПЕРЕЧЕНЬ ПРАКТИЧЕСКИХ РАБОТ

№ п/п	Наименование темы	Наименование работы	Количество часов
1	Тема 1.2 Принципы рыночной экономики	Практическая работа №1. Анализ спроса и предложения на рынках факторов производства	2
2	Тема 1.4 Доходы и расходы предприятия. Механизм ценообразования на продукцию. Эффективность производства	Практическая работа №2 Расчет себестоимости продукции, цен, прибыли	2
		Практическая работа № 3 Определение эффективности организации, производства продукции	2
3	Тема 1.5 Факторы промышленного производства	Практическая работа №4 Расчет показателей оснащенности основными средствами и эффективность их использования	2
		Практическая работа № 5 Расчет амортизационных отчислений	2
		Практическая работа № 6 Расчет амортизационных отчислений	2
4	Тема 1.6 Механизм формирования заработной платы. Формы оплаты труда	Практическая работа №7 Факторы, определяющие дифференциацию в оплате труда	2
		Практическая работа №8 Расчет оплаты труда	2
5	Тема 2.3 Стили управления, виды коммуникаций	Практическая работа №9 Определение стиля управления	2
6	Тема 3.2 Современное состояние и перспективы развития отрасли	Практическая работа №10 Сегментирование рынка молочной продукции	2
ИТОГО			20

ИНСТРУКЦИОННО-ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ КАРТА

ПО ВЫПОЛНЕНИЮ ПРАКТИЧЕСКОЙ РАБОТЫ № 1

НАИМЕНОВАНИЕ РАБОТЫ: Анализ спроса и предложения на рынках факторов производства

ЦЕЛЬ РАБОТЫ: Освоение основных и профессиональных компетенций:

ОК 2. Организовывать собственную деятельность, выбирать типовые методы и способы выполнения профессиональных задач, оценивать их эффективность и качество.

ПК 5.1. Участвовать в планировании работы структурного подразделения.

Усвоить методику расчета коэффициентов эластичности спроса и предложения.

Освоить первичные навыки работы с КПП

ПРИОБРЕТАЕМЫЕ УМЕНИЯ И НАВЫКИ:

Научиться строить кривые спроса и предложения, рассчитывать коэффициенты эластичности спроса и предложения.

ОСНАЩЕНИЕ РАБОЧЕГО МЕСТА: 

Рабочая тетрадь, калькулятор.

ЛИТЕРАТУРА:

1. Терешина Н.П, Лапидус Б.М, Трихункова М.Ф. Экономика отрасли. М: УМК МПС Россия, 2011.

2. Конспект лекций.

КОНТРОЛЬНЫЕ ВОПРОСЫ:

1. Что такое спрос?

2. Дайте определение закону спроса?

3. Что такое предложение?

4. Дайте определение закону предложения?

5. Дайте определение рыночной равновесной цены?

6. Назовите неценовые факторы, влияющие на величину спроса

7. Приведите примеры эластичных по цене товаров

8. Приведите примеры не эластичных по цене товаров

ОСНАЩЕНИЕ РАБОЧЕГО МЕСТА:

рабочие тетради, канцелярские принадлежности, ПЭВМ

ХОД РАБОТЫ:

ЗАДАНИЕ №1

Методический материал

Практическое занятие предназначено для приобретения практических навыков в построении кривых спроса и предложения, расчета коэффициентов эластичности спроса и предложения. Практическое занятие выполняется, как правило, индивидуально каждым студентом. За каждое практическое занятие, после представления отчета и защиты, студенту выставляется оценка.

Коэффициент эластичности спроса:

(1)

Коэффициент эластичности предложения:

(2)

ЗАДАНИЕ №2

В таблице №1 приведены данные, характеризующие различные ситуации на рынке консервированной фасоли:

Таблица 1– Исходные данные

Цена одной банки, ден.ед.	Объем спроса, млн. банок в год	Объем предложения, млн. банок в год
18	70	10
20	60	30
24	50	50
32	40	70
40	30	90

а) Начертите кривую спроса (D) и кривую спроса (S) мороженого.

б) Если рыночная цена на мороженое составила 18 денежных единиц, что характерно для данного рынка: излишки или дефицит? Каков их объем?

в) Если рыночная цена на мороженое составила 32 денежные единицы, что характерно для данного рынка: излишки или дефицит? Каков их объем?

г) Чему равна равновесная цена на этом рынке?

ЗАДАНИЕ №3

По данным табл. 2 постройте графики спроса и предложения. Определите, эластичен ли спрос; найдите равновесную цену.

Таблица 2 –Исходные данные

Спрос		Предложение
Объем, шт.	Цена за единицу, р.	Объем, шт.	Цена за единицу, р.
2	50	8	40
4	30	6	30
7	20	4	22,5
11	15	2	17,5

ЗАДАНИЕ №4

Определите эластичность спроса и предложения по цене, а также рассчитайте общую выручку предприятия и расходы покупателя, используя данные табл. 3. Постройте графики спроса и предложения, определите равновесную цену.

Таблица 3– Исходные данные

Объем предложения, шт.	Объем спроса, шт.	Цена за единицу изделия, р.
25	10	1000
20	15	900
15	20	800
10	25	700
5	30	600

ЗАДАНИЕ №5

Определите коэффициент эластичности предложения по следующим данным:

Выпуск продукции в базисном году составил 70 тыс.руб.,

Выпуск продукции в отчетном году составил 100 тыс.руб.,

Цена 1 ед. продукции в базисном году составила 21 руб.,

Цена 1 ед. продукции в отчетном году составила 26 руб.

ЗАДАНИЕ №6

Определите коэффициент эластичности спроса по следующим данным:

Объем продаж в базисном году составил 160000 кг,

Объем продаж в отчетном году составил 200000 кг,

Цена 1 ед. продукции в базисном году составила 5,5 руб.,

Цена 1 ед. продукции в отчетном году составила 4 руб.

ЗАДАНИЕ №7

Написать вывод по проделанной работе и сдать зачет по выполненной практической работе №1.

ИНСТРУКЦИОННО-ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ КАРТА

ПО ВЫПОЛНЕНИЮ ПРАКТИЧЕСКОЙ РАБОТЫ № 2

НАИМЕНОВАНИЕ РАБОТЫ: Расчет себестоимости продукции, цен, прибыли

ЦЕЛЬ РАБОТЫ: Освоение основных и профессиональных компетенций:

ОК 2. Организовывать собственную деятельность, выбирать типовые методы и способы выполнения профессиональных задач, оценивать их эффективность и качество.

ПК 5.1. Участвовать в планировании работы структурного подразделения.

Усвоить методику расчета себестоимости продукции, цен и прибыли

ПРИОБРЕТАЕМЫЕ УМЕНИЯ И НАВЫКИ:

– освоить методику расчета себестоимости продукции;

–освоить методику расчета отпускных цен на продукцию

– освоить расчет прибыли на единицу продукции

ОСНАЩЕНИЕ РАБОЧЕГО МЕСТА: 

Рабочая тетрадь, калькулятор.

ЛИТЕРАТУРА:

1. Терешина Н.П, Лапидус Б.М, Трихункова М.Ф. Экономика отрасли. М: УМК МПС Россия, 2011.

2. Конспект лекций.

КОНТРОЛЬНЫЕ ВОПРОСЫ:

1. Что такое себестоимость?

2. Перечислите виды себестоимости продукции?

3. Дайте понятие определению калькуляция себестоимости

4. Сущность цены

5. Методика расчета отпускной цены производства

6. Методика расчета отпускной цены реализации

7. Методика расчета прибыли на единицу продукции

ОСНАЩЕНИЕ РАБОЧЕГО МЕСТА:

рабочие тетради, канцелярские принадлежности, ПЭВМ

ХОД РАБОТЫ:

ЗАДАНИЕ №1

Методические материалы

Себестоимость продукции – это выраженные в денежной форме текущие затраты предприятия на производство и реализацию продукции. Классификация таких затрат производится по ряду признаков:

– первичные элементы затрат;

– статьи расходов (статьи калькуляции);

– способ отнесения затрат на себестоимость продукции

– функциональная роль затрат в формировании себестоимости продукции;

– степень зависимости от изменения объема производства;

– степень однородности затрат;

– зависимости от времени возникновения и отнесения на себестоимость продукции;

– удельный вес затрат в себестоимости продукции.

Калькулирование – система расчетов, с помощью которых определяется себестоимость всей товарной продукции и ее частей, себестоимость конкретных видов изделий, сумма затрат отдельных подразделений предприятия на производство и реализацию продукции.

Цена – это денежное выражение стоимости товара. Для того, чтобы определить основные функции цены, необходимо обеспечит свободное движение цен. А такая свобода возможна только при отсутствии инфляции и монополизма.

Цены различаются в зависимости от того, на какой стадии товародвиже- ния они формируются. Обычно массовый товар проходит три стадии товаро- движения:

1. Предприятие → оптовая торговля;

2. Оптовая торговля → розничная торговля;

3. Розничная торговля → потребители.

Этим стадиям товародвижения соответствуют три вида цен:

1. Отпускная цена предприятия ОтЦП = Издержки + Прибыль;

2. Оптовая цена промышленности ОпЦП = ОтЦП + НДС + Снабженческо- сбытовая наценка + Прибыль;

3. Розничная цена предприятия РЦ = ОпЦП + Торговая наценка + прибыль

Нетрудно заметить, что каждый последующий вид цены включает в себя предыдущий. Следует подчеркнуть, что на каждой стадии реализации (оборота) товара в цену дополнительно включается налог на добавленную стоимость, а также акциз (по подакцизным товарам), который уплачивается в бюджет предприятием – изготовителем товара.

В реальной экономике наиболее распространены следующие методы ценообразования:

1. Расчет цены по методу «средние издержки плюс прибыль». Это самый простой метод ценообразования. Он заключается в начислении определенной, стандартной наценки на себестоимость товара. Размеры наценок варьируются в широких пределах в зависимости от вида товаров. Например, в России на табачные изделия практикуется наценка в 20%, на книги – в 34%, на женские платья – в 40%, на женские головные уборы – в 50%. В розничной бакалейной торговле небольшие наценки делаются на кофе и сахар, а высокие на замороженные пищевые продукты и некоторые консервы. Недостаток этого метода состоит в том, что фирмы руководствуются преимущественно издержками, слабо учитывают спрос и не занимаются исследованием рынка.

2. Расчет цены на основе «обеспечения безубыточности и целевой прибыли». Фирма стремится установить цену, которая обеспечит ей желаемый объем прибыли. Подобным методом пользуется, например, корпорация «Дженерал моторс». Корпорация назначает на свои автомобили цены с таким расчетом, чтобы получить 15-20% прибыли на вложенный капитал.

3. Установление цены на базе «уровня текущих цен». В качестве Основы для расчетов производитель использует цены конкурентов и меньше внимания обращает на показатели собственных издержек или спроса.

ЗАДАНИЕ №2

Ответить на контрольные вопросы письменно в тетради для выполнения практических работ

ЗАДАНИЕ №3

Определить себестоимость продукции и рассчитать структуру затрат и калькуляцию себестоимости.

Таблица 1 – Калькуляция себестоимости продукции

Статьи затрат	Молоко с какао –1890 т		Молоко белковое –2250 т
	Сумма, т.р	Структура, %	Сумма, т.р	Структура, %
Стоимость сырья и основных материалов	88560		102600
Стоимость вспомогательных материалов	7849,96		9335,30
Стоимость энергозатрат	11714,22		13945,5
Оплата труда	1204,16		1433,52
Отчисления	361,25		430,06
Амортизация	1729,30		2058,69
Общепроизводственные расходы	1444,99		1720,22
Цеховая себестоимость
Общехозяйственные расходы	1806,24		2150,28
Производственная себестоимость
Расходы на продажу товаров	2293,40		26734,71
Полная себестоимость
Себестоимость 1 тонны

ЗАДАНИЕ №4

Рассчитать отпускные цены на молочную продукцию

Таблица 2–Исходные данные

Продукция	Себестоимость, руб.	Рентабельность, %	НДС,%
Молоко, л.	38	12	10
Кефир,л.	32	15	10
Масло крестьянское, кг.	480	20	18
Сыр голландский, кг.	520	25	18
Молоко белковое		10	10
Молоко с какао		10	10
Ряженка	28	10	10
Бифидок	32	10	10
Варенец	33	12	10
Сметана	75	15	10
Сыворотка	12	20	18
Творог	151	12	10

Таблица 3- Расчет отпускной цены предприятия

Продукция	Себестоимость, руб.	Рентабельность, %	Прибыль, руб.	Отпуск. цена, произ., руб.	НДС, %	НДС, руб.	Отп. цена реализации, руб.

ЗАДАНИЕ №5

Написать вывод по проделанной работе и сдать зачет по выполненной практической работе №2.

ИНСТРУКЦИОННО-ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ КАРТА

ПО ВЫПОЛНЕНИЮ ПРАКТИЧЕСКОЙ РАБОТЫ № 3

НАИМЕНОВАНИЕ РАБОТЫ: Определение эффективности организации, производства продукции

ЦЕЛЬ РАБОТЫ: Освоение основных и профессиональных компетенций:

ОК 2. Организовывать собственную деятельность, выбирать типовые методы и способы выполнения профессиональных задач, оценивать их эффективность и качество.

ПК 5.1. Участвовать в планировании работы структурного подразделения.

Усвоить методику расчета основных показателей производства и выпуска продукции

ПРИОБРЕТАЕМЫЕ УМЕНИЯ И НАВЫКИ:

– освоить методику расчета прибыли организации;

– освоить методику расчета рентабельности организации;

– освоить расчет основных показателей производства

ОСНАЩЕНИЕ РАБОЧЕГО МЕСТА: 

Рабочая тетрадь, калькулятор.

ЛИТЕРАТУРА:

1. Терешина Н.П, Лапидус Б.М, Трихункова М.Ф. Экономика отрасли. М: УМК МПС Россия, 2011.

2. Конспект лекций.

КОНТРОЛЬНЫЕ ВОПРОСЫ:

1. Что такое прибыль?

2. Перечислите виды прибыли?

3. Дайте понятие определению производительность труда

4. Сущность рентабельности

5. Методика расчета валовой прибыли

6. Методика расчета прибыли от продаж

7. Методика расчета чистой прибыли

ОСНАЩЕНИЕ РАБОЧЕГО МЕСТА:

рабочие тетради, канцелярские принадлежности, ПЭВМ

ХОД РАБОТЫ:

ЗАДАНИЕ №1

Методические материалы

Прибыль (убыток) от реализации продукции (работ, услуг) определяется как разница между выручкой от реализации продукции в действующих ценах без НДС и затратами на производство и реализацию продукции

П = ТП – Сполн, (1)

где П – прибыль от реализации продукции, тыс. руб.;

ТП – выручка от реализации товарной продукции, тыс. руб.;

С – полная себестоимость товарной продукции, тыс. руб.

Валовая прибыль – это сумма прибылей (убытков) предприятия как от реализации продукции, так и дохода (расходов), не связанных с ее производством 
и реализацией. Определяется суммой:

прибыли от реализации продукции работ и услуг;

прибыли от прочей реализации (прибыль от реализации товарно-материальных ценностей + прибыль от реализации подсобных хозяйств + прибыль от реализации основных фондов и нематериальных активов);

финансовых результатов от внереализационных операций (прибыль от долевого участия в деятельности совместных предприятий + прибыль от сдачи в аренду основных средств – пени и штрафы полученные и уплаченные – убытки от списания дебиторской задолженности – убытки от стихийных бедствий)

Валовая прибыль определяется по формуле:

П_В = Пр ± Пи ± Пвр (2)

Налогооблагаемая прибыль может быть меньше или больше валовой прибыли на сумму корректировок по доходам (расходам), исключаемым при расчете основного налога на прибыль.

Налогооблагаемая прибыль определяется по формуле:

Пн.обл. = Пв – Скоррект. или Пн.обл. = Пв + Скоррект. (3)

Балансовая (чистая, нераспределенная) прибыль предприятия, прибыль оставшаяся в распоряжении предприятия после уплаты налогов и других обязательных платежей.

Балансовая (чистая) прибыль определяется по формуле:

Пбал. = Пв – НП (4)

Балансовая прибыль (чистая прибыль) может быть распределена:

на развитие производства,

на социальное развитие,

на материальное поощрение

К развитию производства можно отнести:

научно-исследовательские расходы;

проектные, конструкторские и технологические работы;

разработка и освоение новых видов продукции и технологических процессов;

модернизация оборудования;

затраты, связанные с техническим перевооружением и реконструкцией действующего производства, расширением предприятий;

расходы по погашению долгосрочных ссуд банков и др.

К социальному развитию можно отнести:

расходы по эксплуатации социально-бытовых объектов, находящихся на балансе предприятия;

финансирование строительства объектов непроизводственного назначения;

развитие подсобного сельского хозяйства;

проведение оздоровительных, культурно-массовых мероприятий и т.п.

К материальным поощрениям относят:

единовременные поощрения за выполнение особо важных производственных заданий;

выплата премий;

оказание помощи рабочим и служащим;

единовременные пособия ветеранам труда, уходящим на пенсию;

компенсации работникам вследствие удорожания стоимости питания из-за повышения цен и др.

Затраты на 1 руб товарной продукции определяется по формуле:

Зат на 1 рубль = ТП/Сполн (5)

Соизмерение прибыли с затратами предприятия означает рентабельность, или норму рентабельности. Рентабельность продукции рассчитывается в виде процентного отношения прибыли от реализации продукции к ее полной себестоимости

Рпр.=Пр/Сп*100 (6)

Рентабельность производственных фондов Рп, % рассчитывается как процентное отношение балансовой прибыли к среднегодовой стоимости основных производственных фондов и оборотных средств

Рп=Пбал/( Сср.год+ Соб.ф.)*100 (7)

где Пбал – балансовая прибыль, тыс. руб.;

Сср.год – среднегодовая стоимость основных производственных фондов, тыс. руб.

Соб.ф. – среднегодовая стоимость нормируемых оборотных средств предприятия, тыс. руб.

ЗАДАНИЕ №2

В первом квартале предприятие реализовало продукции 5 тысяч штук по цене 80 рублей за единицу. Общие постоянные расходы – 70 тысяч рублей; переменные затраты на единицу - 60 рублей. Во 2 квартале изготовлено на 100 единиц больше, а постоянные расходы удалось сократить на 20%. Определить ему величину прибыли (убытка) от реализации продукции в 1 и во 2 квартале, а так же ее прирост в абсолютном и относительном выражениях.

ЗАДАНИЕ №3

Сравнить рентабельность производителей за 3 квартала и указать рентабельный квартал деятельности на основе следующих данных:

Таблица 1–Исходные данные

Показатель	Кварталы года
	1	2	3
Количество выпущенной продукции	1500	2000	1800
Цена 1 изделия	60	60	60
с/с 1 изделия	50	52	48

ЗАДАНИЕ №4

Фирма выпустила за год продукции на 17 млн. руб. затраты на производство составили 10 млн. руб., проценты полученные по банковским депозитам 500 т.р.; доходы полученные по ценным бумагам 300 т.р.; арендная плата за арендованное имущество 300 т.р. штрафы уплаченные за нарушение договорных обязательств 410 т.р.; убытки от списанных долгов 10 т.р; расходы на благотворительные цели 15 т.р.. Определить балансовую прибыль и уровень рентабельности продаж.

ЗАДАНИЕ №5

Определить основные показатели производства новой продукции

Таблица 2–Расчет прибыли и эффективности от новой технологии

Показатели	Единица измерен.	Индекс	Формула	сумма Пастер. напитка с добавлением соевого молока	Сумма пастер. напитка обогащ. соевым мол-м и морков-м соком	Сумма пастер. напитка обогащ. соевым мол-м и тык-м соком	Сумма пастер. напитка обогащ. соевым мол-м и тык-м соком
Товарная продукция	т.руб.	ТП		12504,6	23141,1	11023,5	18597
Кол-во продукции всего	т.	ВП		300	300	300	300
Себестоимость 1 т.	т.руб.	С		37,89	70,12	33,4	56,35
Полная себестоимость продукции	т.руб.	ПС	ПС=ВП*С
Прибыль от продаж	т.руб.	Пр	Пр.=ТП-С
Налог на прибыль	т.руб.	Нп	Нп.=Пр*0,2
Прибыль чистая	т.руб.	Пч.	Пч.=Пр-Нп
Рентабельность продукции	%	Рп	Рп=Пр/С*100%
Эффективность от новой технологии	т.руб	Э	Э=ВП*(СП1т-СП1т.хлк)
Эффект на 1 тонну	т.руб.	Э 1т.

ЗАДАНИЕ №6

Определить основные показатели производства

Таблица 3 – Расчет прибыли и рентабельности

Показатели	Единица измерь	Индекс	Формула	Молоко белковое	Молоко с какао
Товарная продукция	т.руб.	ТП		176449,10	128659,87
Количество продукции всего	т.	ВП		2250	1890
Себестоимость 1 т.	т.руб.	С		71,29	61,89
Полная себестоимость продукции	т.руб.	ПС	ПС=ВП*С/1000
Прибыль от реализации	т.руб.	Пр	Пр.=ТП-С
Рентабельность продукции	%	Рп	Рп=Пр/С*100%
Численность рабочих	чел.	Ч		7	6
Производительность труда	т.руб.	ПТ	ПТ=ТП/Ч

ЗАДАНИЕ №7

Оформить отчет по проделанной работа. Сдать зачет по выполненной практической работе №3.

ИНСТРУКЦИОННО-ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ КАРТА

ПО ВЫПОЛНЕНИЮ ПРАКТИЧЕСКОЙ РАБОТЫ № 4

НАИМЕНОВАНИЕ РАБОТЫ: Расчет показателей оснащенности основными средствами и эффективность их использования

ЦЕЛЬ РАБОТЫ: Освоение основных и профессиональных компетенций:

ОК 2. Организовывать собственную деятельность, выбирать типовые методы и способы выполнения профессиональных задач, оценивать их эффективность и качество.

ПК 5.4 Контролировать ход и оценивать результаты выполнения работ исполнителями.

Отработать навыки применения формул при решении задач; сформировать мировоззрение на изучаемую проблему эффективности использования основного капитала; сформировать умения провести расчеты показателей эффективности использования основного капитала и сделать выводы.

ПРИОБРЕТАЕМЫЕ УМЕНИЯ И НАВЫКИ:

–Правильно пользовать КПП

–Использование первичных навыков по методике расчета показателей эффективного использования ОПФ

ЛИТЕРАТУРА:

1. Терешина Н.П, Лапидус Б.М, Трихункова М.Ф. Экономика отрасли. М: УМК МПС Россия, 2011.

2. Конспект лекций.

КОНТРОЛЬНЫЕ ВОПРОСЫ:

1. Экономическая сущность основного капитала, источники его формирования.

2. Классификация элементов основного капитала (основных фондов).

3. Методы оценки основных фондов.

4. Что учитывает стоимость полная первоначальная основных фондов?

5. С какой целью основные фонды оцениваются по остаточной стоимости?

6. Какие показатели характеризуют состояние основных фондов?

7. Как рассчитывается коэффициент годности основных фондов?

8. Какие показатели характеризуют эффективность использования основных фондов?

9. Что показывает фондоотдача? Как рассчитывается?

10. Как рассчитывается среднегодовая стоимость основных фондов?

11. Перечислите основные меры по повышению эффективности использования основных фондов.

ОСНАЩЕНИЕ РАБОЧЕГО МЕСТА:

рабочие тетради, канцелярские принадлежности, ПЭВМ

ХОД РАБОТЫ:

ЗАДАНИЕ №1

Методический материал

экономические ресурсы – это совокупность ресурсов, используемых в хозяйственной деятельности предприятия;

экономический потенциал – это совокупность и способность сотрудников к эффективному использованию экономических ресурсов с целью производства продукции, выполнения работ, оказания услуг и получения прибыли;

капитал – это материальные и нематериальные элементы , используемые в хозяйственной деятельности с целью получения прибыли – это стоимость основных и оборотных средств предприятия;

состав капитала зависит от сферы деятельности предприятия и характеризуется показателями структуры, т.е. удельным весом стоимости каждого элемента капитала в его общей стоимости;

повышение эффективности использования экономических ресурсов, обеспечение рационального их формирования – важная задача предприятия;

эффект – это результат, который может быть достигнут разными величинами вложенных ресурсов и понесенных затрат;

эффект выражается абсолютными показателями результата деятельности предприятия - объемом оборота и прибылью;

эффективность характеризует соотношение эффекта и вложенных ресурсов или затрат; выражается относительными показателями, отражающими соотношение эффекта (результата) к ресурсам (затратам);

различают обобщающие и частные показатели эффективности использования ресурсов. Обобщающие показатели характеризуют использование, свей совокупности ресурсов, а частные – эффективность использования отдельных видов ресурсов;

обобщающие показатели эффективности – ресурсоотдача, ресурсорентабельность, капиталоотдача, капиталлорентабельность, степень экстенсивного и интенсивного использования ресурсов

ПРИМЕР:

Среднегодовая стоимость ресурсов торгового предприятия составила в предыдущем году 6120, 0 тыс. руб., в отчетном году – 6350,0 тыс. руб. Оборот розничной торговли в предыдущем году составил 30600, 0 тыс. руб., в отчетном году – 33800, 0 тыс. руб.

Но изменение оборота розничной торговли оказали влияние как экстенсивный (увеличение стоимости ресурсов) так и интенсивный (повышение ресурсоотдачи) факторы.

Темп прироста оборота (результата) за год составил 10,5% (33800 : 30600 х 100% - 100%). Темп прироста стоимости ресурсов составил 3,8 % (6350 : 6120 х 100% - 100%).

Следовательно, доля интенсивного фактора в общем приросте оборота составила 64% (10,5% - 3,8%) : 10,5% х 100%, а доля экстенсивного фактора составила 36% , т.е. 100% - 64 % = 36%

ЗАДАНИЕ №2

Рассчитать среднегодовую стоимость основных производственных фондов и показатели эффективности их использования на основе следующих данных:

стоимость фондов на начала года – 25700 тыс. руб.;

в течение года ввели в эксплуатацию фондов на сумму 5600 тыс. руб. и вывели устаревшее оборудование общей стоимостью 2560 тыс. руб.;

выпущено за год продукции на сумму 250400 тыс. руб.;

производственная площадь 7860 кв.м.

ЗАДАНИЕ №3

Рассчитать показатели эффективности использования основных производственных фондов при следующих данных: выпуск продукции за год составил 75800 тыс. руб., среднегодовая стоимость основных производственных фондов – 15600 тыс. руб., производственная площадь – 2500 кв. м., прибыль балансовая – 18950 тыс. руб.

ЗАДАНИЕ №4

Оценить состояние основных фондов торгового предприятия в динамике, их состав и структуру на основе данных таблицы. По результатам расчетов сделать выводы. Предложить меры по развитию основных фондов в перспективе.

Таблица 1– Исходные данные

Основные производственные фонды	Годы
	первый		второй		третий
	сумма, тыс.руб.	уд.вес %	сумма тыс.руб.	уд.вес. %	сумма тыс.руб.	уд.вес %
1. Здания	23497,3		85874,0		153300,0
2. Сооружения	2984,9		10392,0		18673,0
3. Передаточные устройства	137,6		299,0		427,0
4. Машины и оборудование	4136,3		15020,0		22981,0
5. Транспорт	308,5		1985,0		6928,0
6. Инструмент	114,0		768,0		1093,0
7. Прочие основные средства	190,5		271,0		1905,0
Всего ОПФ
Показатели состояния ОПФ
1. Износ ОПФ	9536,2		34493,8		61389,8
2. Остаточная стоимость
3. Коэффициент износа
4. Коэффициент годности

ЗАДАНИЕ №5

Оформить отчет по проделанной работе. Сдать зачет по выполненной практической работе №4.

ИНСТРУКЦИОННО-ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ КАРТА

ПО ВЫПОЛНЕНИЮ ПРАКТИЧЕСКОЙ РАБОТЫ № 5

НАИМЕНОВАНИЕ РАБОТЫ: Расчет амортизационных отчислений

ЦЕЛЬ РАБОТЫ: Освоение основных и профессиональных компетенций:

ОК 2. Организовывать собственную деятельность, выбирать типовые методы и способы выполнения профессиональных задач, оценивать их эффективность и качество.

ПК 5.3. Организовывать структурное подразделение

Освоить на практике расчет нормы амортизационных отчислений, суммы износа, структуры основных средств

ПРИОБРЕТАЕМЫЕ УМЕНИЯ И НАВЫКИ:

–Правильно пользовать КПП

–Использование первичных навыков в работе с КПП в практической деятельности

ЛИТЕРАТУРА:

1. Терешина Н.П, Лапидус Б.М, Трихункова М.Ф. Экономика отрасли. М: УМК МПС Россия, 2011.

2. Конспект лекций.

КОНТРОЛЬНЫЕ ВОПРОСЫ:

1. Дать определение амортизации.

2. Виды износа основных фондов.

3. Что такое норма амортизации?

4. Для каких целей предприятие начисляет амортизацию на основные фонды?

ОСНАЩЕНИЕ РАБОЧЕГО МЕСТА:

рабочие тетради, канцелярские принадлежности, ПЭВМ

ХОД РАБОТЫ:

ЗАДАНИЕ №1

Методический материал:

Амортизация – это постепенное перенесение стоимости фондов по мере их физического и морального износа в затраты на выполненную работу. Любые объекты основных производственных фондов подвержены физическому и моральному износу, то есть они постепенно изнашиваются, приходят в негодность, устаревают и не могут далее выполнять свои функции. Физический износ происходит под воздействием труда, явлений природы. Они частично восстанавливаются путем ремонта, реконструкции, модернизации основных фондов. Моральный износ проявляется в том, что устаревшие фонды по своей конструкции, производительности, качеству выпускаемой продукции отстают от новейших образцов. Поэтому периодически возникает необходимость замены основных производственных фондов. Износ основных фондов в процессе их эксплуатации вызывает необходимость возмещения их утраченной стоимости. Реализуется это посредством амортизации, то есть накопления денежных средств, на которые будут приобретены новые аналогичные основные фонды. Норма амортизации (или амортизационные отчисления) – это установленный в процентах размер амортизационных отчислений по каждому виду основных фондов за год.

Среднегодовая стоимость основных производственных средств определяется по формуле:

(1)

где Ф_нов — стоимость вновь введенных основных средств в i-м месяце данного года, руб.;

Ф_выбj — стоимость выбывших основных средств в j-м месяце данного года, руб.; Ф_нг — стоимость основных средств на начало года; t_i — продолжительность функционирования вновь введенных основных средств в течение данного года, мес;

t_i — количество месяцев до конца года от момента списания j-й единицы основных средств.

Норма амортизации определяется по формуле:

, (2)

где Н – норма амортизации в %;

Ф_п– первоначальная стоимость основных фондов в рублях;

Т – нормативный срок службы данного вида основных фондов (лет);

Первоначальная стоимость основных фондов включает в себя расходы по транспортировке, доставке и монтажу и определяется по формуле:

(3)

где Ф - первоначальная стоимость ОПФ, руб.;

– расходы по транспортировке, доставке и монтажу.

Годовая сумма амортизационных отчислений определяется по формуле:

, руб., (4)

где А_год– годовая сумма амортизационных отчислений в рублях.

Сумма накопленной амортизации за определенный период рассчитывается по формуле:

(5)

где –сумма накопленной амортизации, руб.;

– года службы ОПФ.

ЗАДАНИЕ №2

Порядок выполнения:

Согласно исходных данных таблицы 1 рассчитать:

1. Первоначальную стоимость ОПФ.

2. Норму амортизации.

3. Годовую сумму амортизационных отчислений.

4. Месячную сумму амортизационных отчислений

5. Сумму накопленной амортизации за 4 года службы ОПФ;

6. Остаточную стоимость ОПФ через 4 год службы ОПФ.

7. Сделать вывод о проделанной работе.

Таблица 1–Исходные данные

Показатели	Варианты
	1	2	3	4		5	6	7	8	9	10
Стоимость приобретенного ОПФ, руб.	60000		50000			40000		62000		49000
Срок полезного использования, лет	7	4	5		3	6	8	7	5	4	3
Расходы по транспортировке, руб.	9000	2000	5000		7000	8000	4000	1000	2000	4000	3000

ЗАДАНИЕ №3

Определить годовую сумму амортизации по объекту основных средств, если его первоначальная стоимость 546500 рублей. Срок полезного использования – 8 лет. Применяется линейный метод начисления амортизации.

ЗАДАНИЕ №4

Определить сумму амортизации за 3 месяца эксплуатации объекта основных фондов, если его первоначальная стоимость – 380 тыс. руб., срок полезного использования – 9 лет, применяется линейный метод начисления амортизации.

ЗАДАНИЕ №5

Определить сумму амортизационных отчислений за 6 месяцев эксплуатации оборудования при использовании линейного способа. Стоимость оборудования 354 тыс. руб. Нормативный срок службы – 10 лет.

ЗАДАНИЕ №6

Определить сумму амортизационных отчислений за год методом линейной амортизации по следующим данным: первоначальная стоимость станка – 40 млн. руб., срок службы ОПФ – 4 года, ликвидационная стоимость – 7 млн. руб.

ЗАДАНИЕ №7

Рассчитать среднегодовую стоимость основных средств и их стоимость на конец года. На начало января балансовая стоимость составляла 350 млн. руб.

Таблица 2– Исходные данные

Месяц	Поступление, млн. руб.	Выбытие, млн. руб.
15 января	4,5	0
25 февраля	0	5,6
30 апреля	28,0	0
5 июня	0	3,0
21 августа	0	23,0
10 октября	4,2	0
15 декабря	4,0	0

ЗАДАНИЕ №8

Написать вывод по проделанной работе и сдать зачет по выполненной практической работе №5.

ИНСТРУКЦИОННО-ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ КАРТА

ПО ВЫПОЛНЕНИЮ ПРАКТИЧЕСКОЙ РАБОТЫ № 6

НАИМЕНОВАНИЕ РАБОТЫ: Расчет показателей эффективного использования оборотных средств. Определение потребности в материалах и сырье.

ЦЕЛЬ РАБОТЫ: Освоение основных и профессиональных компетенций:

ОК 2. Организовывать собственную деятельность, выбирать типовые методы и способы выполнения профессиональных задач, оценивать их эффективность и качество.

ПК 5.2. Участвовать в планировании основных показателей производства

Освоить методику определения потребности в сырье, материалах, энергии, расчета показателей эффективного использования оборотных средств.

ПРИОБРЕТАЕМЫЕ УМЕНИЯ И НАВЫКИ:

–Правильно использовать ИКТ

– Строить экономические таблицы и проводить расчеты в КПП EXCEL

ЛИТЕРАТУРА:

1. Терешина Н.П, Лапидус Б.М, Трихункова М.Ф. Экономика отрасли. М: УМК МПС Россия, 2011.

2. Конспект лекций.

КОНТРОЛЬНЫЕ ВОПРОСЫ

1. Сущность сырья и материалов

2. Методика расчета потребности в материалах

3. Сущность нормы расхода

4. Методика расчета стоимости материалов

5. Методика расчета оборачиваемости оборотных средств

ОСНАЩЕНИЕ РАБОЧЕГО МЕСТА:

рабочие тетради, канцелярские принадлежности, ПЭВМ

ХОД РАБОТЫ:

ЗАДАНИЕ №1

Методические материалы

Потребность в сырье и материалах, энергозатратах (пар, холод, вода, электроэнергия) определяется по формуле:

Пс= Нр*ВП, (1)

где Пс – потребность в сырье, т., кг.;

Нр – норма расхода на 1 тонну выпускаемой продукции, кг., т.;

ВП – выпуск продукции годовой ( в смену), т.

Нормы расхода сырья и основных материалов студенты берут из продуктовых расчетов курсовой работы ПМ 03.«Технология производства сливочного масла и продуктов из пахты».

Количество смен дается заданием курсовой работы и составляет 300 смен.

Стоимость сырья и основных материалов рассчитывается по формуле:

Сс= Пс*Ц/1000, (2)

где Сс- стоимость сырья, т.руб.;

Ц - закупочная цена сырья и основных материалов, руб.

Цена на сырье и основные материалы дается задание курсовой работы:

Молоко базисной жирности за 1 л. – 40 руб.

Обезжиренное молоко (сыворотка, пахта) 1 л.- 25 руб.

Сливки базисной жирности 1 л. – 90 руб.

Закваска 100 мл. – 600 руб.

Сахар 1 кг. – 30 руб.

Соя 1 кг. – 10 руб.

На энергозатраты цены даются заданием курсовой работы:

1 квт/час – 5 рублей;

1 тонна пара – 600 руб.,

1 куб. воды- 30 руб.,

1 кдж холода – 33 руб.

ЗАДАНИЕ №2

Рассчитать потребность и стоимость сырья, вспомогательных материалов и энергозатрат на производство Масло Любительское, Масло Бутербродное, и питьевая пахта.

Если известно, что на производство Масла Любительского в смену затрачивается цельного молока 40 т, исключается 36 т. обезжиренного молока и 0,5 т. пахты.; для производства Масло Бутербродное в смену затрачивается цельного молока 40 т, исключается 36 т. обезжиренного молока и 0,8 т. пахты, производится в смену 40 тонн пахты. Предприятие работает в год 300 смен.

Расчеты занести в таблицу 1.

Таблица 1– Расчет стоимости сырья и основных материалов

Продукция, сырье, основные материалы, отходы	Кол-во смен	Сырье и основные материалы				Исключаемая продукция				Итого стоимость, т.руб.
		Нр в смену, т.	Потребность, т	Цена, руб.	Стоимость, т.руб.	Нр в смену, т.	Потребность, т	Цена, руб.	Стоимость, т.руб.
Масло Любительское
Цельное молоко
Обезжиренное молоко
пахта
Итого
Масло Бутербродное
Цельное молоко
Обезжиренное молоко
Пахта
Итого
Пахта

Выполнить в программе EXCEL

ЗАДАНИЕ №3

Рассчитать потребность и стоимость вспомогательных материалов на производство Масло Любительское, Масло Бутербродное, и питьевая пахта Выпуск продукции в год: Масло Любительское –360 тонн., Масло Бутербродное 300 тонн и питьевая пахта –1200 тонн

Нормы расхода и цены на вспомогательные материалы берутся из учебника Расстроса «Курсовое и дипломное проектирование»

Расчеты занести в таблицу

Таблица 2 – Расчет стоимости вспомогательных материалов масло бутербродного

Материалы	Выпуск продукции, т	Норма расхода	Подреб.	Цена.руб	Стоимость.т.р
марля
спирт изоамиловый
сода каустическая
ерши
пергамент
ИТОГО

Выполнить в программе EXCEL

ЗАДАНИЕ №4

Рассчитать потребность и стоимость в энергзатратах на производство Масло Любительское, Масло Бутербродное, и питьевая пахта Выпуск продукции в год: Масло Любительское –360 тонн., Масло Бутербродное 300 тонн и питьевая пахта –12000 тонн

Нормы расхода на энергозатраты берутся из учебника Расстроса «Курсовое и дипломное проектирование»

Расчеты занести в таблицу 3.

Таблица 3– Расчет стоимости энергозатрат

Показатели	Любительское	Бутербродное	Пахта пастеризованная
Выпуск продукции в год,т
Электроэнергия
Норма расхода кВт/ч
Потребность
Цена, руб.
Стоимость, т.р.
Пар, т
Норма расхода кВт/ч
Потребность
Цена, руб.
Стоимость, т.р.
Вода,м3
Норма расхода кВт/ч
Потребность
Цена, руб.
Стоимость, т.р.
Холод,кДж
Норма расхода кВт/ч
Потребность
Цена
Стоимость, т.р.
Всего затрат, т.р.

ЗАДАНИЕ №5

Рассчитать основные экономические показатели по эффективному использованию оборотных средств

Таблица 4 – Расчет экономических показателей

Показатель	Базисный период	Плановый период	Прирост (уменьшение)
Объем реализации, тыс. руб.	36 010	27 900
Средняя стоимость оборотных средств, тыс. руб.	12 340	12 290
Число дней в периоде			-
Коэффициент оборота
Длительность одного оборота
Коэффициент загрузки оборотных средств
Абсолютное высвобождение
Относительное высвобождение

ЗАДАНИЕ №6

Написать вывод по проделанной работе и сдать зачет по выполненной практической работе №6.

ИНСТРУКЦИОННО-ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ КАРТА

ПО ВЫПОЛНЕНИЮ ПРАКТИЧЕСКОЙ РАБОТЫ № 7

ТЕМА: Факторы, определяющие дифференциацию в оплате труда

Цель работы: Освоение основных и профессиональных компетенций:

ОК 2. Организовывать собственную деятельность, выбирать типовые методы и способы выполнения профессиональных задач, оценивать их эффективность и качество.

ПК 5.1. Участвовать в планировании работы структурного подразделения.

ПК 5.2. Участвовать в организации работы структурного подразделения.

Научиться оформлять первичные документы по учету рабочего времени

ПРИОБРЕТАЕМЫЕ УМЕНИЯ И НАВЫКИ:

Для выполнения работы необходимо знать:

– значение и сущность документации почету труда и заработной платы;

– значение показателей выработка, простои, брак, доплаты.

При выполнении работы студент приобретает навыки и умения:

– находить и использовать необходимую экономическую информацию;

– учет рабочего времени на предприятии;

– производить расчет премий, больничных, отпускных, доплаты и др.

ЛИТЕРАТУРА:

1. Терешина Н.П, Лапидус Б.М, Трихункова М.Ф. Экономика отрасли. М: УМК МПС Россия, 2011.

2. Конспект лекций.

КОНТРОЛЬНЫЕ ВОПРОСЫ:

1. Учет рабочего времени, и первичные документы по его учету

2. ТК РФ: основные элементы добавок и премий к заработной плате

3. Виды доплат по ТК РФ, их назначение, сумма доплаты, критерии и ограничения по выплатам.

4. Формы оплаты простоев, брака основных работ, работу в праздничные и выходные дни, работы в сверх урочное время, совмещение профессий и так далее.

5. Личная карточка работника предприятия

ОСНАЩЕНИЕ РАБОЧЕГО МЕСТА:

рабочие тетради, канцелярские принадлежности, ПЭВМ

ХОД РАБОТЫ:

ЗАДАНИЕ №1

Методические материалы

Табель по образцу может вестись и вручную, и в форме электронного документа.

Функция заполнения табеля вменяется в обязанность сотруднику (кадровой службы, бухгалтерии, руководителю отдела) специальным приказом и указывается в его должностной инструкции.

За несколько дней до начала месяца (отчетного) ответственный работник готовит табель.

На титульном листе нужно указать полное наименование учреждения (или отдела, если речь идет о нем) и дату, когда бланк начали вести.

Дату окончания указывается при закрытии табеля учета.

На следующем листе размещена учетная таблица и сведения о работниках.

В эту таблицу заносят имя и фамилию человека, номер дела (личного).

Количество столбцов должно совпадать с количеством дней в данном месяце.

В квадратике напротив каждой фамилии указывают, сколько часов отработал тот или иной сотрудник за рабочий день, или количество смен при сменной системе работы.

Праздничные и нерабочие дни тоже следует отмечать.

Заполнение бумаги или электронного листа происходит каждый день.

Основой служат официальные акты, например, больничные листы, уведомления, приказы, заявления, письменные распоряжения начальства и т.п.

Из утвержденной таблицы нельзя удалять какие-либо поля или графы.

В случае нестандартной работы (смены) можно лишь добавлять специальные графы для их учета. Для этого нужно оформить специальное распоряжение руководства.

Форс-мажорные ситуации (опоздания, прогулы и т.п.) и нештатные обстоятельства указываются с помощью специальных буквенных и числовых кодов.

На бумаге должна стоять подпись начальника (всей фирмы или конкретного подразделения).

Если заполнением табеля по образцу занимается третий работник, он тоже должен данные в бумаге удостоверить своей подписью.

Сотруднику, которому поручено заполнение табеля, следует контролировать правильность учета рабочего времени, он отвечает за подлинность данных.

Следует учитывать, что в бланке по форме Т-12 в двух разных разделах ведут учет рабочего времени и его оплату.

ЗАДАНИЕ №2

Оформить ТУРВ за апрель 20__ года рабочим предприятия ООО «СМЗ» по творожному цеху. Сделать вывод.

Таблица 1– Исходные данные

Ф.И.О.	Должность	Причины невыхода на работу, дн.	Часовая тарифная ставка, руб.	Разряд
Иванова И.И.	технолог	Болел с 3 по 10 апреля	68	VI
Петрова И.И.	мастер	0	65	V
Сидорова П.П.	Изготовитель творога	Отпуск без содержания 5 дней по семейным обстоятельствам с 12 по 17 апреля	63	IV
Коровина С.С.	Изготовитель творога	0	65	V
Лопухова К.И.	Фасовщик	Очередной отпуск с 10 по 21 апреля	61	III

ЗАДАНИЕ №3

Определить повременный заработок для каждого работника по данным ТУРВ за отработанные часы в апреле 20___ года.

ЗАДАНИЕ №4

Оформить отчет по проделанной работе. Сдать зачет по выполненной практической работе №7.

ИНСТРУКЦИОННО-ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ КАРТА

ПО ВЫПОЛНЕНИЮ ПРАКТИЧЕСКОЙ РАБОТЫ № 8

НАИМЕНОВАНИЕ РАБОТЫ: Расчет оплаты труда

ЦЕЛЬ РАБОТЫ: Освоение основных и профессиональных компетенций:

ОК 2. Организовывать собственную деятельность, выбирать типовые методы и способы выполнения профессиональных задач, оценивать их эффективность и качество.

ПК 5.1. Участвовать в планировании работы структурного подразделения.

ПК 5.2. Участвовать в организации работы структурного подразделения.

Научиться оформлять первичные документы по учету рабочего времени

ПРИОБРЕТАЕМЫЕ УМЕНИЯ И НАВЫКИ:

Для выполнения работы необходимо знать:

– значение и сущность документации почету труда и заработной платы;

– действующие законы и иные нормативные правовые акты, регулирующие

производственно-хозяйственную деятельность;

–материально-технические, трудовые и финансовые ресурсы отрасли и организации,

показатели их эффективного использования;

–методики расчета основных технико-экономических показателей деятельности

организации;

При выполнении работы студент приобретает навыки и умения:

– находить и использовать необходимую экономическую информацию;

– учет оплаты труда на предприятии;

– оформлять первичные документы по учету рабочего времени, выработки, заработной платы, простоев;

ЛИТЕРАТУРА

1.Стерлигов Б.И., Организация и планирование предприятий мясной и молочной промышленности: Учебно-методическое пособие. — М.: Финансы и статистика, 2015. 

2. Миронов М.Г. , Загородников С.В. Экономика отрасли (пищевая промышленность): учебник/М.Г. Миронов, С.В. Загородников.– М.ФОРУМ: ИНФРА-М, 2016. – 320с. – (Профессиональное образование) 

КОНТРОЛЬНЫЕ ВОПРОСЫ

1. Повременная заработная плата и порядок ее расчета

2. Сущность доплат и определение их величины

3. Сущность премии и порядок ее расчета

4. Понятие надбавок и их виды.

5. НДФЛ и порядок расчета

ОСНАЩЕНИЕ РАБОЧЕГО МЕСТА:

рабочие тетради, канцелярские принадлежности, ПЭВМ

ХОД РАБОТЫ:

ЗАДАНИЕ №1

Методические материалы

Бухгалтерия организации формирует отдельные первичные учетные документы по учету труда и его оплаты. В наших консультациях мы рассматривали расчетную  (форма № Т-51) и платежную (форма № Т-53) ведомости. О расчетно-платежной ведомости (форма № Т-49) расскажем в этом материале. Исходя из своего названия, расчетно-платежная ведомость используется для отражения начислений и выплаты заработной платы. Она составляется по форме, утвержденной учетной политикой организации. За основу может быть взята форма расчетно-платежной ведомости (форма № Т-49), утвержденная Постановлением Госкомстата РФ от 05.01.2004 № 1. Приведем некоторые особенности составления расчетно-платежной ведомости на примере формы № Т-49. В графах «Начислено» отражаются суммы по видам оплаты труда, а также другие доходы в виде различных социальных и материальных благ, предоставленных работнику. Одновременно производится расчет всех удержаний из суммы заработной платы.

В результате определяется сумма, подлежащая выплате работнику.

Общая сумма к выплате отражается на титульном листе расчетно-платежной ведомости.

Разрешение на выплату заработной платы дает руководитель организации или уполномоченное им на это лицо.

Если по истечении срока выплаты заработная плата работником не получена, в графе 23 по соответствующим работникам делается отметка «Депонировано».

В конце ведомости указываются суммы выплаченной и депонированной заработной платы.

На выданную сумму заработной платы по расчетно-платежной ведомости составляется расходный кассовый ордер (форма № КО-2), а его номер и дата проставляются на последней странице расчетно-платежной ведомости.

ЗАДАНИЕ №2

Рассчитать и оформить расчетно-платежную ведомость цеха по производству творога ООО «СМЗ» за апрель месяц 2018 года. По следующим данным

ФИО	Дети до 18 лет, чел.	Размер премии, %	Размер доплат, %	Заработок за год, руб.	Заработок за 2 года, руб.
Иванова И.И.	2	15	10	-	2017- 345000 2018-360000
Петрова И.И.	1	20	14	0	0
Сидорова П.П.	2	10	5	0	0
Коровина С.С.	3	10	10	0	0
Лопухова К.И.	1	10	12	388700	0

Все расчеты с описанием провести в рабочей тетради

1. Повременная заработная плата

2. Сумма премий

3. Сумма доплат

4. Сумма надбавок

5. Сумма пособия но временной нетрудоспособности

6. Сумма отпускных

7. Сумма НДФЛ и занести в форму расчетно-платежной ведомости.

В электронной форме заполнить расчетно-платежную ведомость.

ЗАДАНИЕ №3

Оформить отчет по проделанной работе. Сдать зачет по выполненной практической работе №8.

ИНСТРУКЦИОННО-ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ КАРТА

ПО ВЫПОЛНЕНИЮ ПРАКТИЧЕСКОЙ РАБОТЫ № 9

НАИМЕНОВАНИЕ РАБОТЫ: Определение стиля управления

ЦЕЛЬ РАБОТЫ: Освоение основных и профессиональных компетенций:

ОК 2. Организовывать собственную деятельность, выбирать типовые методы и способы выполнения профессиональных задач, оценивать их эффективность и качество.

ПК 5.2. Участвовать в организации работы структурного подразделения.

Научиться определять стили управления структурным подразделением

Закрепление знаний студентов по основным стилям управления, развитие навыков наблюдения и оценки стиля управления в организации, формирование умений анализа деятельности руководителя по управлению организацией.

ПРИОБРЕТАЕМЫЕ УМЕНИЯ И НАВЫКИ:

Для выполнения работы необходимо знать:

– значение и сущность управления;

– действующие стили управления, регулирующие производственно-хозяйственную деятельность;

– нахождение оптимальных стилей управления структурным подразделением;

При выполнении работы студент приобретает навыки и умения:

– находить и использовать необходимую экономическую информацию;

– тестирования персонала;

–определять стили управления в различных производственных ситуациях.

ЛИТЕРАТУРА

1.Стерлигов Б.И., Организация и планирование предприятий мясной и молочной промышленности: Учебно-методическое пособие. — М.: Финансы и статистика, 2015. 

2. Миронов М.Г. , Загородников С.В. Экономика отрасли (пищевая промышленность): учебник/М.Г. Миронов, С.В. Загородников.– М.ФОРУМ: ИНФРА-М, 2016. – 320с. – (Профессиональное образование) 

КОНТРОЛЬНЫЕ ВОПРОСЫ

1. Менеджмент и менеджер, сущность и уровни менеджеров

2. Сущность управления

3. Функции менеджмента

4. Сущность стиля управления

5. Виды стилей управления

ОСНАЩЕНИЕ РАБОЧЕГО МЕСТА:

рабочие тетради, канцелярские принадлежности, ПЭВМ

ХОД РАБОТЫ:

ЗАДАНИЕ №1

Методические материалы

Под стилем руководства можно понимать общую характеристику способов, с помощью которых происходит взаимодействие руководителей и подчиненных. Он отражает методы работы руководителя, организацию деятельности, взаимоотношения в коллективе, приоритеты, позиции администрации, преобладающую систему ценностей, тип культуры, и прочее.

Исторически первым и до сегодняшнего момента, видимо, наиболее распространенным на практике является авторитарный стиль, считающийся универсальным. Он основывается на отдаче подчиненным в приказной форме распоряжений без всяких объяснений их связи с общими целями и задачами деятельности организации. Применяющий его руководитель отдает предпочтение официальному характеру отношений, поддерживает между собой и подчиненными дистанцию, которую те не имеют право нарушить. Но ему нужно обладать достаточной властью, чтобы навязывать свои решения другим.

Авторитаризм характеризуется чрезмерной централизацией полномочий ограничением контактов с подчиненными, пресечением инакомыслия, несамокритичностью руководителя и усиливается преувеличением его представления о своих возможностях, избыточным влечением к внешним атрибутам власти, особенностями личности.

Применение авторитарного стиля может быть эффективным тогда, когда подчиненные полностью находятся во власти руководителя (например, на военной службе) или безгранично ему доверяют (скажем, как актеры режиссеру или спортсмены тренеру), а руководитель уверен в том, что они не способны самостоятельно действовать правильным образом.

Во многом противоположен авторитарному демократический стиль руководства, который апеллирует к высшим уровням потребностей. Настоящий демократический руководитель пытается сделать обязанности подчиненных более привлекательными, избегает навязывать им свою волю, вовлекает в принятие решений, предоставляет свободу формулировать собственные цели на основе целей организации, что повышает степень мотивации к работе, и в то же время осуществляет довольно жесткий контроль над ними. Таким образом, демократическое руководство характеризуется разделением власти и участием подчиненных в принятии решений.

Руководитель в значительной мере доверяет им, интересуется их мнением, настроениями, советуется с ними, стремится использовать все лучшее, что они предлагают. Среди стимулирующих мер преобладает поощрение, а наказание используется лишь в исключительных случаях. Сотрудники в целом удовлетворены такой системой руководства и обычно стараются оказать своему начальнику посильную помощь и поддержать его в необходимых случаях.

Обычно демократический стиль руководства применяется в том случае, когда исполнители хорошо, порой лучше руководителя, разбираются в тонкостях работы и могут внести в нее много новизны и творчества.

Там, где речь идет о необходимости стимулирования творческого подхода исполнителей к решению поставленных задач, наиболее предпочтителен либеральный стиль управления. Его суть состоит в том, что руководитель ставит перед исполнителями проблему, создает необходимые организационные условия для их работы, определяет ее правила, задает границы решения, а сам отходит на второй план, оставляя за собой функции консультанта, арбитра, эксперта, оценивающего полученные результаты. Группа же имеет полную свободу принимать решения и контролировать собственную работу.

Подчиненные избавлены от назойливого контроля, самостоятельно принимают решения на основе обсуждения и ищут в рамках предоставленных полномочий пути их реализации. Такая работа позволяет им выразить себя, приносит удовлетворение и формирует благоприятный морально-психологический климат в коллективе, порождает доверие между людьми, способствует добровольному принятию на себя полномочий и ответственности.

Руководитель же обеспечивает сотрудников информацией, осуществляет оценку их деятельности, поощрение, обучение, а также сохраняет за собой право окончательного решения.

Применение этого стиля находит все большее распространение в связи с растущими масштабами научных исследований и опытно-конструкторских разработок, осуществляемых силами высококлассных специалистов, не приемлющих давления, мелочной опеки и прочее. Его эффективность обусловлена реальным стремлением подчиненных к самостоятельности, четкой формулировкой руководителем задач и условий их деятельности, его справедливостью в отношении оценки результатов и вознаграждения.

В сводной таблице характеристик авторитарного, демократического и либерального стилей управления, предложенной Э. Старобинским сравнивается поведение руководителей в различных управленческих ситуациях.

Таблица 1 –Характеристика стилей руководства

Объект сравнения	Стили управления
	авторитарный	демократический	либеральный
Способ принятия решений	Единоличный	На основе консультаций с подчиненными	На основе указаний сверху или мнения группы
Способ доведения решений до исполнителя	Приказ	Предложение	Просьба, упрашивание
Распределение ответственности	Полностью в руках руководителя	В соответствии с полномочиями	Полностью в руках исполнителей
Отношение к инициативе подчиненных	Допускается	Поощряется и используется	Полностью передается подчиненным
Принципы подбора кадров	Избавление от сильных конкурентов	Ориентация на деловых, знающих сотрудников и помощь им в карьере	_
Отношение к знаниям	Считает, что все сам знает	Постоянно учится и требует того же от подчиненных	Безразличное
Отношение к общению	Отрицательное, со- блюдает дистанцию	Положительное, идет на контакты	Инициативы не проявляет
Отношение к подчиненным	По настроению, неровное	Ровное, доброжелательное, требовательное	Мягкое, нетребовательное
Отношение к дисциплине	Жесткое, формальное	Разумное	Мягкое, формальное
Отношение к стимулированию	Наказание с редким поощрением	Поощрение с | редким наказанием	Нет четкой ориентации

ЗАДАНИЕ №2

Связь между личностными характеристиками и эффективностью деятельности опосредуется такими социально-психологическими факторами, как позиция личности в коллективе, степень соответствия ее интересов с интересами членов коллектива.

Тест измеряет следующие четыре типа позиций, склонностей и ориентаций руководителя:

Д – ориентация на интересы дела;

П – ориентация на отношения с людьми, психологический климат в коллективе;

С – ориентация на себя;

О – ориентация на официальную субординацию.

Инструкция. Вам будет предложено 10 производственных ситуаций и 4 варианта решений ситуации (А, Б, В или Г).

Выберите, пожалуйста, те варианты решения, которые вам подходят, и отметьте их.

Тест позволяет заочно оценить другого руководителя, тогда выбирайте варианты решений, подходящие ему.

Старайтесь быть искренними и объективными.

Ситуация 1

Ваш непосредственный начальник, минуя вас, дает срочное задание вашему подчиненному, который уже занят выполнением другого ответственного задания. Вы и ваш начальник считаете свои задания неотложными.

Выберите наиболее приемлемый для вас вариант решения.

A. Не оспаривая задания начальника, буду строго придерживаться должностной субординации, предложу подчиненному отложить выполнение текущей работы.

Б. Все зависит от того, насколько для меня авторитетен начальник.

B. Выражу подчиненному свое несогласие с заданием начальника, предупрежу его, что впредь в подобных случаях буду отменять задания, порученные ему без согласования со мной.

Г. В интересах дела предложу подчиненному выполнить начатую работу.

Ситуация 2

Вы получили одновременно два срочных задания: от вашего непосредственного начальника и вашего вышестоящего начальника. Времени для согласования сроков выполнения заданий у вас нет, необходимо срочно начать работу.

Выберите предпочтительное решение.

A. В первую очередь начну выполнять задание того, кого больше уважаю.

Б. Сначала буду выполнять задание наиболее важное, на мой взгляд.

B. Сначала выполню задание вышестоящего начальника.

Г. Буду выполнять задание своего непосредственного начальника.

Ситуация 3

Между двумя вашими подчиненными возник конфликт, который мешает им успешно работать. Каждый из них в отдельности обращался к вам с просьбой, чтобы вы разобрались и поддержали его позицию. Выберите свой вариант поведения в этой ситуации.

A. Я должен пресечь конфликт на работе, а разрешать конфликтные ситуации – это их личное дело.

Б. Лучше всего попросить разобраться в конфликте представителей общественных организаций.

B. Прежде всего лично попытаться разобраться в мотивах конфликта и найти приемлемый для обоих способ примирения.

Г. Выяснить, кто из членов коллектива служит авторитетом для конфликтующих, и попытаться через него воздействовать на этих людей.

Ситуация 4

В самый напряженный период завершения производственного задания в бригаде совершен неблаговидный поступок, нарушена трудовая дисциплина, в результате чего допущен брак. Бригадиру неизвестен виновник, однако выявить и наказать его надо.

Как бы вы поступили на месте бригадира? Выберите приемлемый для вас вариант решения.

A. Оставлю выяснение фактов по этому инциденту до окончания выполнения производственного задания.

Б. Заподозренных в проступке вызову к себе, круто поговорю с каждым с глазу на глаз, предложу назвать виновного.

B. Сообщу о случившемся тем из рабочих, которым наиболее доверяю, предложу им выяснить конкретных виновных и доложить.

Г. После смены проведу собрание бригады, публично потребую выявления виновных и их наказания.

Ситуация 5

Вам предоставлена возможность выбрать себе заместителя. Имеется несколько кандидатур. Претенденты отличаются следующими качествами.

A. Первый стремится прежде всего к тому, чтобы наладить доброжелательные товарищеские отношения в коллективе, создать на работе атмосферу взаимного доверия и дружеского расположения, предпочитает избегать конфликтов, что не всеми понимается правильно.

Б. Второй часто предпочитает в интересах дела идти на обострение отношений «невзирая на лица», отличается повышенным чувством ответственности за порученное дело.

B. Третий предпочитает работать строго по правилам, всегда аккуратен в выполнении своих должностных обязанностей, требователен к подчиненным.

Г. Четвертый отличается напористостью, личной заинтересованностью в работе, сосредоточен на достижении своей цели, всегда стремится довести дело до конца, не придает большого значения возможным осложнениям во взаимоотношениях с подчиненными.

Ситуация 6

Вам предлагается выбрать себе заместителя. Кандидаты отличаются друг от друга следующими особенностями взаимоотношений с вышестоящим начальником.

A. Первый быстро соглашается с мнением или распоряжением начальника, стремится четко, безоговорочно и в установленные сроки выполнить все его задания.

Б. Второй может быстро соглашаться с мнением начальника, заинтересованно и ответственно выполнять все его распоряжения и задания, но только в том случае, если начальник авторитетен для него.

B. Третий обладает богатым профессиональным опытом и знаниями, хороший специалист, умелый организатор, но бывает неуживчив, труден в контакте.

Г. Четвертый очень опытный и грамотный специалист, но всегда стремится к самостоятельности и независимости в работе, не любит, когда ему мешают.

Ситуация 7

Когда вам случается общаться с сотрудниками или подчиненными в неформальной обстановке, к чему вы более склонны?

А. Вести разговоры, близкие вам по деловым и профессиональным интересам.

Б. Задавать тон беседе, уточнять мнения по спорным вопросам, отстаивать свою точку зрения, стремиться в чем-то убедить других.

В. Разделять общую тему разговоров, не навязывать своего мнения, поддерживать общую точку зрения, стремиться не выделяться своей активностью, а только выслушивать собеседников.

Г. Стремиться не говорить о делах и работе, быть посредником в общении, быть непринужденным и внимательным к другим.

Ситуация 8

Подчиненный второй раз не выполнил вашего задания в срок, хотя обещал и давал слово, что подобного случая больше не повторится. Как бы вы поступили?

A. Дождаться выполнения задания, а затем сурово поговорить наедине, предупредив в последний раз.

Б. Не дожидаясь выполнения задания, поговорить с ним о причинах повторного срыва, добиться выполнения задания, наказать за срыв рублем.

B. Посоветоваться с опытным работником, авторитетным в коллективе, как поступить с нарушителем? Если такого работника нет, вынести вопрос о недисциплинированности подчиненного на собрание коллектива.

Г. Не дожидаясь выполнения задания, передать вопрос о наказании работника на решение актива. В дальнейшем повысить требовательность и контроль за его работой.

Ситуация 9

Подчиненный игнорирует ваши советы и указания, делает все по-своему, не обращая внимания на замечания, не исправляя того, на что вы ему указываете.

Как вы будете поступать с этим подчиненным в дальнейшем?

A. Разобравшись в мотивах упорства и видя их несостоятельность, применю обычные административные меры наказания.

Б. В интересах дела постараюсь вызвать его на откровенный разговор, попытаюсь найти с ним общий язык, настроить на деловой контакт.

B. Обращусь к активу коллектива – пусть обратят внимание на его неправильное поведение и применят меры общественного воздействия.

Г. Попытаюсь разобраться в том, не делаю ли я сам ошибок во взаимоотношениях с этим подчиненным, потом решу, как поступить.

Ситуация 10

В трудовой коллектив, где имеется конфликт между двумя группировками по поводу внедрения новшеств, пришел новый руководитель, приглашенный со стороны. Каким образом, по вашему мнению, ему лучше действовать, чтобы нормализовать психологический климат в коллективе?

A. Прежде всего установить деловой контакт со сторонниками нового, не принимая всерьез доводы сторонников старого порядка, вести работу по внедрению новшеств, воздействуя на противников силой своего примера и примера других.

Б. Прежде всего попытаться разубедить и привлечь на свою сторону сторонников прежнего стиля работы, противников перестройки, воздействовать на них убеждением в процессе дискуссии.

B. Прежде всего выбрать актив, поручить ему разобраться и предложить меры нормализации обстановки в коллективе, опираться на актив, поддержку администрации и общественных организаций.

Г. Изучить перспективы развития коллектива и улучшения качества выпускаемой продукции, поставить перед коллективом новые перспективные задачи совместной трудовой деятельности, опираться на лучшие достижения и трудовые традиции коллектива, не противопоставлять новое старому.

Номер ситуации	Типы ориентации
	Д	П	С	О
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
Результат

Оценка результатов

Подсчитайте количество набранных вами баллов по каждой позиции и определите полученные приоритеты личных ориентаций в руководстве.

Ориентация на дело (Д) характеризует ваш уровень компетентности, способности к самостоятельному принятию решений, вашу личную продуктивность.

Ориентация на отношения с людьми (П) характеризует вашу воспитательную гуманную направленность, умение делегировать полномочия, вовлекать членов коллектива в процесс принятия решений.

Ориентация на себя (С) характеризует ваше стремление реализовать себя в руководящей работе, добиться личных целей, стремление к самостоятельности и независимости.

Ориентация на официальную субординацию (О) характеризует ваше стремление соблюдать внешние проявления деятельности руководителя, казаться руководителем, соблюдать большую дистанцию с подчиненными, сохранять авторитет любой ценой.

ЗАДАНИЕ №3

Тест: можете ли вы стать предпринимателем и разбогатеть?

Дайте ответы на следующие вопросы.

1. Каким образом вы предполагаете разбогатеть в ближайшее время?

а) сделать карьеру, поднявшись вверх по руководящей лестнице;

б) вкладывать имеющиеся деньги в дело с выгодой, рисковать;

в) попытать счастья в лотерее.

2. Если вам представилась возможность выступить в качестве актера, то какую роль вы смогли бы сыграть лучше всего?

а) Остапа Бендера;

б) Левина из «Анны Карениной»;

в) Штирлица из кинофильма «Семнадцать мгновений весны».

3. Представьте себе, что вы заработали миллион.

Что бы вы сделали дальше?

а) вложу деньги в банк и буду жить на проценты

от вклада;

б) рискну вложить в прибыльное дело;

в) часть денег вложу в новое дело, а часть положу для надежности в солидный банк.

4. Что, на ваш взгляд, могут принести вам деньги?

а) власть;

б) жизнь в свое удовольствие;

в) много новых забот и зависти.

5. Если вы разбогатеете, то хотели бы, чтобы об

этом написали в газетах?

а) нет;

б) да;

б) обо мне и так иногда пишут.

6. Какая из 3 групп профессий вам более всего

подходит?

а) писатель, художник, композитор;

б) адвокат, врач, политик;

в) глава фирмы, руководитель института, директор издательства.

7. При создании своей фирмы будете ли вы принимать на работу лиц, ранее бывших вам друзьями?

а) да;

б) нет;

в) ответ на этот вопрос следует основательно

продумать.

8. Представьте себе, что вы заработали миллион.

Как бы вы себя вели?

а) в моей жизни изменились бы лишь квартира,

машина, мебель и прочая обстановка;

б) я позволил бы себе больше путешествовать;

в) я бы кардинально изменил бы свой образ жизни.

9. Представим себе, что вы стали директором

фирмы. С чего вы начнете свою деятельность?

а) с изучения людей, с которыми вам предстоит

работать;

б) определили бы основные направления работы фирмы;

в) занялись бы набором надежных помощников.

10. Какое из приведенных утверждений вы считаете более привлекательным, если вы получили повышение и стали директором фирмы?

а) в моей работе снизилась значимость профессионально-технических навыков и повысилась роль концептуальных знаний;

б) чем выше ранг управления, тем более значимы коммуникативные умения и способности по сравнению с профессионально-техническими;

в) изменились в равной степени требования практически ко всем качествам личности.

11. В вашей фирме в одной из бригад возникла

конфликтная ситуация. Каковы будут ваши действия как директора фирмы?

а) нужно выслушать мнения конфликтующих

сторон и убедить их найти компромиссное решение;

б) нужно выслушать мнение всех, но окончательное решение конфликта поручить бригаде;

в) сделать все возможное, чтобы не дать разрастись малому конфликту до больших размеров.

12. Насколько сильно вы испытываете потребность иметь большие деньги?

а) постоянно;

б) периодически;

в) скорее всего нет.

13. Если бы вы имели миллион и вам представилась возможность заключить новую сделку, то какую бы вы предпочли? Ту, которая даст прибыль:

а) в четверть миллиона;

б) в полмиллиона;

в) в миллион.

Далее на отдельном листе вы должны записать номера вопросов и выбранные вами ответы. После этого вы сможете подсчитать суммарное число баллов, которое вы набрали.

Баллы оцениваются следующим образом:

1........................................... а) 6; б) 3; б) 0.

2........................................... а) 3; б) 0; б) 6.

3........................................... а) 0; б) 6; б) 3.

4........................................... а) 6; б) 0; б) 3.

5........................................... а) 0; б) 3; б) 6.

6........................................... а) 0; б) 3; б) 6.

7........................................... а) 0; б) 3; б) 6.

8........................................... а) 6; б) 3; б) 0.

9........................................... а) 3; б) 6; б) 0.

10........................................... а) 6; б) 0; б) 3.

11........................................... а) 3; б) 6; б) 0.

12........................................... а) 6; б) 3; б) 0.

13........................................... а) 0; б) 6; б) 3.

Далее сложите все набранные вами баллы и определите по 9 балльной шкале уровень своих способностей к риску в коммерческой деятельности.

1. Очень низкий уровень (от 0 до 11 баллов).

2. Низкий уровень (от 12 до 19 баллов).

3. Значительно ниже среднего (от 20 до 27 баллов).

4. Чуть ниже среднего (от 28 до 25 баллов).

5. Средний (от 36 до 43 баллов).

6. Чуть выше среднего (от 44 до 51 баллов).

7. Выше среднего (от 52 до 59 баллов).

8. Высокий уровень (от 60 до 67 баллов).

9. Очень высокий уровень (от 68 до 78 баллов).

Интерпретация результатов

Если вы определили, что у вас способности к риску в коммерческой деятельности находятся на 1—3 уровнях, то лучший способ разбогатеть для

вас — это упорно работать, избегая карьеры менеджера, руководителя

Если вы находитесь на 4—6 уровне, то шансы разбогатеть у вас есть, но вам необходимо активнейшим образом развивать в себе способности коммерсанта.

Если вы находитесь на 7—8 уровне, то у вас есть шанс овладеть профессией менеджера.

А если же вы набрали от 68 до 78 баллов, т. е. находитесь на 9 уровне, то у вас есть реальные шансы стать миллионером, если вы им уже не стали.

ЗАДАНИЕ №4

Оформить отчет по проделанной работе. Сдать зачет по выполненной практической работе №9.

ИНСТРУКЦИОННО-ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ КАРТА

ПО ВЫПОЛНЕНИЮ ПРАКТИЧЕСКОЙ РАБОТЫ № 10

НАИМЕНОВАНИЕ РАБОТЫ: Сегментирование рынка молочной продукции

ЦЕЛЬ РАБОТЫ: Освоение основных и профессиональных компетенций:

ОК 2. Организовывать собственную деятельность, выбирать типовые методы и способы выполнения профессиональных задач, оценивать их эффективность и качество.

ПК 5.2. Участвовать в организации работы структурного подразделения.

Научиться проводить сегментирование рынка молочной продукции.

Закрепление знаний студентов по принципам сегментирования, развитие навыков формирование сегментов рынка, формирование умений анализа сегментов рынка продукции.

ПРИОБРЕТАЕМЫЕ УМЕНИЯ И НАВЫКИ:

Для выполнения работы необходимо знать:

– значение и сущность сегментирования;

– действующие принципы сегментирования рынка продукции;

– нахождение наилучших и отрицательных показателей молочной продукции;

При выполнении работы студент приобретает навыки и умения:

– находить и использовать необходимую экономическую информацию;

– сегментирование рынка молочной продукции;

– проводить анализ собранных данных.

ЛИТЕРАТУРА

1.Стерлигов Б.И., Организация и планирование предприятий мясной и молочной промышленности: Учебно-методическое пособие. — М.: Финансы и статистика, 2015. 

2. Миронов М.Г. , Загородников С.В. Экономика отрасли (пищевая промышленность): учебник/М.Г. Миронов, С.В. Загородников.– М.ФОРУМ: ИНФРА-М, 2016. – 320с. – (Профессиональное образование) 

КОНТРОЛЬНЫЕ ВОПРОСЫ

1. Сегментирование – понятие.

2. Сущность сегмента.

3. Виды сегментирования.

4. Принципы сегментирования продукции.

5. сущность позиционирования товара.

ОСНАЩЕНИЕ РАБОЧЕГО МЕСТА:

рабочие тетради, канцелярские принадлежности, ПЭВМ.

ХОД РАБОТЫ:

ЗАДАНИЕ №1

Методические рекомендации

Сегментация рынка является одной из функций в системе маркетинговой деятельности и связана с осуществлением работы по классификации покупателей или потребителей товаров, находящихся на рынке или выводимых на него. Главная цель сегментации – «оживить» путем ориентации на потребителя проектируемый, изготавливаемый и реализуемый поток молочной продукции на конкретном сегменте рынка^.

Достаточными для успешной реализации принципов сегментации являются два основных условия: способность организации осуществлять дифференциацию комплекса маркетинга (товар, цена, продвижение товара, распределение товара); способность организации осуществлять индивидуальный контакт с каждым сегментом (например, через каналы личной и массовой коммуникации).

Признаки или основа сегментации, т. е. переменные, лежащие в ее основе, должны удовлетворять требованиям: поддаваться измерению в нормальных условиях исследования рынка; осуществлять дифференциацию потребителей(покупателей); выявлять различия в структурах рынка; способствовать росту понимания рынка; быть полностью применимыми на практике.

С математической точки зрения сходства мотивации будет выражать степень согласованности мнений потребителей относительно упорядочения (ранжирования) конечной совокупности объектов (параметров продукции) по степени их значимости при выборе на рынке. Наиболее известными мерами согласованности мнений группы лиц являются дисперсионный и энтропийный коэффициенты конкордации.

Коэффициент корреляции Спирмена изменяется от -1 до + 1. Равенство единице достигается при одинаковых ранжировках. Значение коэффициента, равное -1,имеет место при противоположных ранжировках. При равенстве коэффициента корреляции нулю ранжировки считаются линейно независимыми. Методика выделения сегментов с помощью использования вышеописанных коэффициентов была проверена при проведении сегментирования потребительского рынка товаров (рынок молока и молочной продукции), при этом она показала свою эффективность.

В ходе анкетирования потребителей, проводимого в рамках указанного исследования, респондентам в том числе был предложен вопрос о степени важности для них различных характеристик продукции при выборе молока и молочной продукции. Потребителю предлагалось использовать фиксированный список из шести параметров молока и молочной продукции: цена, производитель, жирность, дизайн упаковки, известность марки, вид молока (пастеризованное, стерилизованное, ультрапастеризованное, топленое). Оценка важности параметров производилась потребителями по шкале с позициями «очень важный», «важный», «маловажный», «неважный», которым затем присваивались балльные оценки 3, 2, 1 и 0, соответственно. Результаты ответов на вопрос о важности параметров молока и молочной продукции при ее выборе представлены в таблице 1, а рассчитанные значения дисперсионного коэффициента конкордации — в таблице 2.

Таблица 1– Уровень важности параметров молока и молочной продукции

Таблица 2–Значение коэффициента конкордации

Результаты сегментирования и оценки важности параметров молока и молочной продукции для потребителей можно рассматривать как предварительные, поскольку они получены в рамках «пилотажного» исследования. Получение статистически достоверных данных возможно при проведении более масштабного исследования.

Таким образом, информированность о предпочтениях потребителей способна помочь разработчику создать продукцию, которая стала бы пользоваться еще большей популярностью и спросом у населения.

Также анализ данных опроса позволяет нам сделать вывод, что существует острая необходимость в планомерной работе с потребителем, направленной на увеличение потребительского спроса на молоко и молочную продукцию и информирование потребителя о свойствах молока и молочной продукции. Вместе с тем пассивность производителей привела к тому, что покупатели слабо ориентируются в существующем предложении молочной продукции. Несмотря на то, что молоко и молочная продукция являются одним из основных компонентов потребительской корзины, покупатель мало знает сегодня о потребительских характеристиках этой продукции.

ЗАДАНИЕ №2

Провести опрос потребителей микрорайона «Амурсельмаш» с использованием фиксированного списка из шести параметров молока 2,5% : цена, производитель, жирность, дизайн упаковки, известность марки, вид молока (пастеризованное, стерилизованное, ультрапастеризованное, топленое). Оценка важности параметров будет производится потребителями по шкале с позициями «очень важный», «важный», «маловажный», «неважный», которым будут присваиваться балльные оценки 3, 2, 1 и 0, соответственно. 

Данные опроса занести в таблицу 1.

Таблица 1 – Опросный лист сегментирования потребительского рынка молочных продуктов

Показатели	№ Покупатели и балл
	1	2	3	4	5
1. Потребитель
1.1 Пол
– мужской
– женский
1.2 Возраст
–до 18 лет
–18-36 года
– 37-60 лет
–более 60лет
1.3 Среднемесячный заработок
руб.
–10000-20000 р.
20000 руб.
2. Товар
Цена
производитель
Дизайн
Известность марки
Вид молока
Жирность

ЗАДАНИЕ №3

Каждая микрогруппа (5-10 чел.) после сбора данных составляет сводную таблицу уровня важности параметров молока и молочной продукции. Пишутся выводы по рассчитанным показателям.

ЗАДАНИЕ №4

Оформить отчет по проделанной работе. Сдать зачет по выполненной практической работе №10.

43