Россия,
СДЕЛАЙТЕ СВОИ УРОКИ ЕЩЁ ЭФФЕКТИВНЕЕ, А ЖИЗНЬ СВОБОДНЕЕ
Благодаря готовым учебным материалам для работы в классе и дистанционно
Скидки до 50 % на комплекты
только до
Готовые ключевые этапы урока всегда будут у вас под рукой
Организационный момент
Проверка знаний
Объяснение материала
Закрепление изученного
Итоги урока
Была в сети 04.04.2025 07:27
Галян Любовь Андреевна
учитель технологии
53 года
4 453
12 757 
Местоположение
Специализация
"Мясо птицы" тест
Категория:
Технология
28.04.2022 04:01
Просмотр содержимого документа
«"Мясо птицы" тест»
З
8/6.1
адание 1. В каком виде сельскохозяйственная птица после механическойкулинарной обработки поступает на прилавки магазинов?
натуральные полуфабрикаты
рубленые полуфабрикаты
целая
в виде паштетов
в виде колбасы
Задание 2. Установите последовательность процесса механической обработки птицы.
удаление головы, шеи, ножек
потрошение
опаливание
промывание
удаление перьев
разделение на куски
Задание 3. Какие полезные вещества содержатся в мясе птицы?
белок
витамины
минеральные вещества
глюкоза
йод
Задание 4. Какие этапы не входят в механическую кулинарную обработку сельскохозяйственной птицы?
удаление перьев
жарка
потрошение
разделывание на куски
тушение
Задание 5. Распределите в соответствии содержание полезных веществ в мясе птицы.
| углеводы | 0,9% |
| белки | 4,5% |
| жиры | 13,5% |
Задание 6. Какое мясо птицы нельзя купить в магазине?
мясо страуса
мясо гуся
мясо цесарки
мясо дятла
мясо голубя
Задание 7. Распределите по группам полезные вещества, содержащиеся в мясе птицы.
| витамины | К, Ca, Mg, P |
| энергетическая ценность | B1, B2, PP, A |
| минеральные вещества | белки, жиры и углеводы |
Задание 8. Какие полезные вещества содержатся в мясе птицы?
белок
витамины
минеральные вещества
глюкоза
йод
Задание 9. Какую температурную обработку нужно применить в зависимости от возраста и вида птицы?
| молодая птица | жарить |
| пернатая дичь | жарить, тушить |
| старая птица | варить |
Задание 10. Выберите правильное определение.
|
| Субпродукты — пищевые продукты, которые были подвергнуты |
|
| Субпродукты — это фарш из дичи, мяса, печени, яиц, грибов, трюфелей |
|
| Субпродукты — внутренние органы и менее ценные части туш убойных |
З
8/6.1
адание 1. В каком виде сельскохозяйственная птица после механическойкулинарной обработки поступает на прилавки магазинов?
натуральные полуфабрикаты
рубленые полуфабрикаты
целая
в виде паштетов
в виде колбасы
Задание 2. Установите последовательность процесса механической обработки птицы.
опаливание
удаление перьев
удаление головы, шеи, ножек
потрошение
промывание
разделение на куски
Задание 3. Какие полезные вещества содержатся в мясе птицы?
белок
витамины
минеральные вещества
глюкоза
йод
Задание 4. Какие этапы не входят в механическую кулинарную обработку сельскохозяйственной птицы?
удаление перьев
жарка
потрошение
разделывание на куски
тушение
Задание 5. Распределите в соответствии содержание полезных веществ в мясе птицы.
| у | 0,9% |
| б | 4,5% |
| жиры | 13,5% |
глеводы
елкиЗадание 6. Какое мясо птицы нельзя купить в магазине?
мясо страуса
мясо гуся
мясо цесарки
мясо дятла
мясо голубя
Задание 7. Распределите по группам полезные вещества, содержащиеся в мясе птицы.
| в | К, Ca, Mg, P |
| э | B1, B2, PP, A |
| минеральные вещества | белки, жиры и углеводы |
итамины
нергетическая ценность
Задание 8. Какие полезные вещества содержатся в мясе птицы?
белок
витамины
минеральные вещества
глюкоза
йод
Задание 9. Какую температурную обработку нужно применить в зависимости от возраста и вида птицы?
| м | жарить |
| пернатая дичь | жарить, тушить |
| с | варить |
олодая птица
Задание 10. Выберите правильное определение.
|
| Субпродукты — пищевые продукты, которые были подвергнуты |
|
| Субпродукты — это фарш из дичи, мяса, печени, яиц, грибов, трюфелей |
|
| Субпродукты — внутренние органы и менее ценные части туш убойных |
Вебинар для учителей
Свидетельство об участии БЕСПЛАТНО!
