Россия,
СДЕЛАЙТЕ СВОИ УРОКИ ЕЩЁ ЭФФЕКТИВНЕЕ, А ЖИЗНЬ СВОБОДНЕЕ
Благодаря готовым учебным материалам для работы в классе и дистанционно
Скидки до 50 % на комплекты
только до
Готовые ключевые этапы урока всегда будут у вас под рукой
Организационный момент
Проверка знаний
Объяснение материала
Закрепление изученного
Итоги урока
Была в сети 04.04.2025 07:27
Галян Любовь Андреевна
учитель технологии
53 года
4 451
12 755 
Местоположение
Специализация
Мясо животных. Тест
Категория:
Технология
28.04.2022 04:02
Просмотр содержимого документа
«Мясо животных. Тест»
З
8/6.2
адание 1. На какие виды классифицируется мясо в зависимости от видаживотных?
говядина
оленина
свинина
утятина
ягнятина
Задание 2. Распределите названия термических состояний мяса в зависимости от температуры.
| охлажденное мясо | от 0°С до -4°С |
| дефростированое мясо | не более 15°С |
| остывшее мясо | от -1°С до +4°С |
| замороженное мясо | в толщине мышц -6°С |
Задание 3.Какие из субпродуктов относятся к I категории?
мозг
почки
вымя
легкие
желудок
трахея
Задание 4. Что означает клеймо, поставленное на мясо?
|
| ветеринарная экспертиза мяса проведена в полном объёме |
|
| в каком хозяйстве было выращено данное животное |
|
| показывает, что данное животное было здорово |
Задание 5. Где можно использовать данные части туши домашних животных?
| кровь | колбаса |
| мясо | холодец |
| кости | гематоген |
Задание 6. Как классифицируется мясо по термическому состоянию?
замороженное
остывшее
нагретое до +40°С
охлаждённое
З
8/6.2
адание 1. На какие виды классифицируется мясо в зависимости от видаживотных?
говядина
оленина
свинина
утятина
ягнятина
Задание 2. Распределите названия термических состояний мяса в зависимости от температуры.
| о | от 0°С до -4°С |
| д | не более 15°С |
| остывшее мясо | от -1°С до +4°С |
| з | в толщине мышц -6°С |
хлажденное мясо
ефростированое мясо
амороженное мясоЗадание 3.Какие из субпродуктов относятся к I категории?
мозг
почки
вымя
легкие
желудок
трахея
Задание 4. Что означает клеймо, поставленное на мясо?
|
| ветеринарная экспертиза мяса проведена в полном объёме |
|
| в каком хозяйстве было выращено данное животное |
|
| показывает, что данное животное было здорово |
Задание 5. Где можно использовать данные части туши домашних животных?
| к | колбаса |
| м | холодец |
| кости | гематоген |
ровь
ясоЗадание 6. Как классифицируется мясо по термическому состоянию?
замороженное
остывшее
нагретое до +40°С
охлаждённое
Вебинар для учителей
Свидетельство об участии БЕСПЛАТНО!
