Многоатомные спирты

МНОГОАТОМНЫЕ СПИРТЫ

содержится несколько гидроксильных групп (-ОН), соединённых с углеводородным радикалом

Б) ….(ОН) 3 Триолы

CH 2 -OH

│

CH –OH

│

CH 2 -OH

Пропан триол - 1,2,3 (ГЛИЦЕРИН)

А) …(ОН) 2 Диолы (гликоли)

CH 2 -OH

│

CH 2 -OH

Этан диол -1,2

(ЭТИЛЕНГЛИКОЛЬ)

В) шестиатомный спирт гексанол -1,2,3,4,5,6 (сорбит):

Используется в качестве заменителя сахара в производстве диетических продуктов питания и напитков, жевательных резинок, кондитерских изделий, киселей, пастилы, конфет, плодоовощных консервов, фаршевых изделий, безалкогольных напитков.

Глицерин  прозрачная , бесцветная, очень густая, вязкая, сиропообразная, без запаха, тяжелее воды и неядовитая сладковатая на вкус жидкость. 

Глицерин  обладает

способностью

поглощать влагу

из воздуха

и удерживать её.

  Этиленгликоль - сиропообразная, вязкая, бесцветная жидкость, гигроскопичен, смешивается с водой и этиловым спиртом в любых соотношениях, сильно понижает температуру замерзания воды (используют в качестве антифриза). Вызывает длительное, угрожающее жизни угнетение центральной нервной системы и поражение почек. 

Этиленгликоль очень токсичен!

Это сильный яд!

Химические свойства

  сходны с одноатомными спиртами

(+ Na, + HCl , +O 2, + NO 2 OH,.. )

• 1. С активными металлами :  

H O-CH 2 -CH 2 -O H + 2Na → H 2 ↑ + Na O-CH 2 -CH 2 -O Na     (гликолят натрия)  

• 2. С галогенводородными кислотами                                              

HO -CH 2 -CH 2 - OH + 2 H Cl    H+ ↔ Cl -CH 2 -CH 2 - Cl + 2 H 2 O

• 3 Реакция этерификации (+ КИСЛОТА)

тринитроглицерин

Особая реакция для многоатомных спиртов

С гидроксидом меди(II) – качественная реакция!