Наш красавец самовар

Введение. 3

Глава 1. История появления самоваров. 4

Глава 2. Виды самоваров 8

Заключение. 11

Список литературы. 12

Приложение …………………………………………………………………… …..13

Каждый предмет, как и любое живое существо, имеет свою жизнь, особенный путь, круг развития. Некоторые вещи вообще ушли из употребления, некоторые задержались в современности, а какие-то еще долго будут сопровождать наш быт, нашу жизнь. К таким предметам можно отнести и самовар - сейчас он переживает свою вторую молодость.

Самовар имеет длинную и занимательную историю. Она тесным образом связана с историей России, русского быта. Наша исследовательская работа об истории русского самовара.

Цель исследования– изучение истории появления самовара в России. Для достижения цели мы поставили следующие задачи:

• изучить историю появления самовара в России;

• рассмотреть виды самоваров; исследовать принцип работы и устройство самовара.

Объект исследования: история появления самовара в России.

Предмет исследования: самовар.

Новизна исследования: результатом нашей работы является материал, который пополнил экспозицию школьного музея в разделе «Русская изба».

Методы исследования: поисковый, исторический, исследовательский.

Как золотое яблочко всю землю огибает,

Так и русский самовар – за столом

близких людей объединяет.

Глава 1. История появления самоваров.

Для русского народа самовар всегда был олицетворением тепла, уюта, тихой дружеской беседы за столом. Самоваром встречали гостей, самовар брали с собой в поездки. Кажется, что самовар был всегда. Но это не так.

В «Школьном этимологическом словаре русского языка. Происхождение слов» Н.М. Шанского и Т.А. Бобровой написано: «Самовар. Исконно русское слово. Образовано сложением основ сам - и вар - (варить в значении «кипятить»)» [6].

В «Большом иллюстрированном толковом словаре русского языка» В. И. Даля нашли лексическое значение слова: «Самовар – водогрейный для чаю сосуд, большей частью медный с трубою и жаровнею внутри» [3].

В толковом словаре русского языка для школьников значение этого слова следующее: «Металлический сосуд для кипячения воды с краном и внутренней топкой в виде высокой трубки, наполняемой углями» [4].А в газете «Тульские губернские ведомости» за 1872 год № 70, есть такие строчки: «Самовар – друг семейного очага, лекарство прозябшего путника…» [1]. Некоторые филологи утверждают, что у слова «самовар» тюрские корни, и произошло оно от «санабара», что означает «чайник» [5].

В словарях указано функциональное предназначение самовара - нагревать воду, но для русского быта и всего уклада жизни самовар значил гораздо больше, чем просто водонагревательный прибор. Самовар был для русского человека своеобразным символом семейного очага, уюта, дружеского общения. Наличие в доме самовара свидетельствовало о материальном достатке. Его включали в девичье приданное, передавали по наследству, дарили. Тщательно начищенный, он красовался на самом видном и почётном месте в комнате. Многие считают, что самовар – истинно русское изобретение. Однако устройство, подобное самовару было известно в Древнем Египте: в железную банку, наполненную водой, бросали большой раскаленный камень, поэтому вода закипала. В Китае был агрегат «хо-го» или «огненный котёл», но его использовали для приготовления бульонов и поэтому на «хо-го» не было краников. Подобный аппарат был и в Древнем Риме, он представлял собой металлический прямоугольник с двойными стенками, в которые вливалась вода, а в середине разводился костёр. Жар от него сначала нагревал стены, затем воду. Однако по своему назначению этот сосуд не связан с церемонией чаепития [1].

Долгое время считалось, что родина самовара – Тула. Но есть свидетельства, что первые самовары были изготовлены на Урале. В России же на медеплавильных заводах Урала осваиваются приёмы изготовления бытовой посуды из меди. Уже в тридцатые годы восемнадцатого века там начинают делать чайники с ручкой. Позднее уральские заводы принялись за выпуск казанов с трубами и винокуренных кубов с трубами. И, по всей вероятности, именно эти формы дали толчок для изготовления «сбитенников» (Приложение 1). До ввоза в Россию чая, самым любимым напитком был сбитень – отвар из мёда и пряных трав. Его варили в специальном сосуде – сбитеннике, похожем на чайник. В это же время появляется самовар – кухня (Приложение 2). Самовары обязательно имелись на каждой ямской, а позже железнодорожной станции, в придорожных трактирах и на постоялых дворах. В нём три секции, в двух из которых варили пищу, а в третьем - горячие напитки. Сбитенник и самовар-кухня явились предшественниками самовара [2].

В Россию чай был завезен в восемнадцатом веке из Китая, и поначалу к нему отнеслись осторожно – как к незнакомому лекарству. Лишь спустя сто лет чай стал русским национальным напитком, потеснив столь любимые русскому народу мед, квас и пиво.

Первыми документально зафиксированными самоварами, изготовленными в Туле, были самовары фабрики братьев Лисицыных. «В1778 году на улице Штыковой, что в Заречье, братьями Иваном и Назаром Лисицыными изготовлен самовар в небольшом, поначалу, первом в городе самоварном заведении. Основателем этого заведения был их отец, оружейник Федор Лисицын, «который в свободное от работы на оружейном заводе время, построил собственную мастерскую и упражнялся в ней всякого рода работами по меди» [2]. Так в России создавалась первая фабрика по изготовлению самоваров. Позже в Туле стали появляться другие мастера и фабрики. Самовары Баташовых, Ваныкиных, Тейле, Селищевых заполнили Россию и появились за границей. Были самовары «на каждый день» и гостевые, парадные. Люди, отправлявшиеся в дальний путь, брали с собой дорожный самовар (Приложение 3). Самовары – гиганты вмещали несколько вёдер воды, а «малыши» всего один стакан – таким дали имя «эгоист» [1].

В связи с тем, что на большей части территории России климат довольно прохладный, люди выпивали в день по нескольку чашек чая. Помимо этого, теплом самовара можно было неплохо прогреть помещение. Всё это привело к тому, что самовар стал очень популярен среди народа, несмотря на свою далеко не низкую стоимость. Стоимость определялась в зависимости от его веса, то есть, чем тяжелее был самовар, тем он стоил дороже.

Вначале процесс изготовления самовара был трудоёмким. Ремеслом самоварщика овладеть было непросто. Инвентарь самоварщика переходил от отца к сыну, а по мере изнашивания заменялся новым. В производстве существовало строгое разделение труда. В самоварном деле было семь основных специальностей:

• наводильщик — это самая сложная работа. Обучались этому ремеслу от 3 - 5 лет. Наводильщик сгибал медный лист, спаивал его и выделывал соответствующую форму. За неделю он мог выделать 6-8штук заготовок (смотря по форме) и получал в среднем 60 копеек за штуку.

• Лудильщик — вылуживал внутреннюю часть самовара оловом. Делал 60-100 штук в день и получал по 3 копейки за штуку.

• Токарь — точил на станке и полировал самовар (при этом рабочий, который вертел станок (вертельщик) получал 3 рубля в неделю). Токарь мог выточить 8-12 штук в день и получал 18-25 копеек за штуку.

• Слесарь — делал ручки, краны (ручки — к 3-6 самоварам в день) и за каждую пару получал 20 копеек.

• Сборщик — из всех отдельных частей собирал самовар, припаивал краны. В неделю делал до двух дюжин самоваров и получал с одного 23-25 копеек.

• Чистильщик — очищал самовар (до 10 штук в день), получал за штуку 7-10 копеек.

• Токарь по дереву — изготовлял деревянные шишки к крышкам и ручки (в день — до400-600 штук) и получал 10 копеек за сотню [1].

Мастера в деревнях изготавливали отдельные части, привозили их на фабрику, где и собирали готовые изделия. Целые деревни занимались изготовлением самоварных частей круглый год за исключением лета, когда работа велась на полях.

Постепенно ручной труд стал заменяться механическим, и темпы производства росли (Приложение 4). Самовары делали из разных сплавов меди, мельхиора, латуни. Фабрик, выпускающих самовары, стало много, и для того, чтобы определить производителя, на крышках самоваров стали проставлять клеймо, соответствующее каждой фабрике (Приложение 5).

В советское время стали изготавливаться как жаровые, так и электрические самовары. Выпускаются они и в наши дни.

Таким образом, мы узнали:

1. Самовар - это водогрейный сосуд для чая.

2. Приборы по принципу работы самовара были известны в Древнем Египте: в железную банку, наполненную водой, бросали большой раскаленный камень, поэтому вода закипала. В Китае есть родственник самовару прибор, в котором тоже есть труба и поддувало.

3. Предком русского самовара был сбитенник – прибор для изготовления старинного русского напитка из мёда с пряностями.

4. Первыми, документально зафиксированными самоварами, изготовленными в Туле, были самовары фабрики братьев Лисицыных.

5. Процесс изготовления самовара был трудоёмким.

Глава 2. Виды самоваров.

Видов самоваров насчитывалось огромное количество, каких только форм и размеров их ни выпускали. Однако только фабрика братьев Баташевых (Приложение 6), продукция, которой считалась самой качественной и красивой, изготовляла пятьдесят четыре формы самоваров. Конечно, далеко не все они получили признание.

Формы самоваров были различны. Часто встречаются: самовар – «банка», «рюмка», «шар», у которых есть несколько подвидов: «арбуз», «дыня», «груша» (Приложение 7). Одни из самых красивых – самовары «ваза» и «цветок лотоса» (Приложение 8). А мечта каждого коллекционера и даже многих музеев – «паровоз», «петух» и «бочонок» (Приложение 9).

Самые редкие и дорогие самовары делались из серебра, кустарные - из жести, а наиболее распространённые – из меди и латуни. На Руси часто устраивались выставки самоваров. Наиболее красивым самоварам вручались медали. Это было очень престижно. Владельцы заводов клеймили на самовары образцы медалей. Такие самовары стоили дорого.

Необычным был самовар – кухня (дорожный самовар). В одном отделении готовился суп, в другом варили кашу, а в третьем кипятили воду для чая. Самовар – кухня нравился тем, кто отправлялся в поездку и нуждался в сытой и горячей еде. Самовар-кухня снабжался съемными ножками, которые можно было прикрутить шурупами.

И в наши дни изготавливают необычные самовары. Самый большой самовар в мире самовар - гигант установлен в городе Харькове. Это действующий самовар. Его объём – 360 литров. За день из него могут напиться чаю до 10000 человек (Приложение 10). Есть самовар не больше напёрстка. Но и это не самый маленький самовар, а самый маленький самовар -3,5 мм. В нём можно вскипятить одну каплю воды (Приложение 11). Существуют самовары изо льда, хрустальные самовары (Приложение 12).

Ценились самовары «с медалями», которыми «самоварные заведения» удостаивались на промышленных и сельскохозяйственных выставках (Приложение 13).

Несмотря на разнообразие форм, устроены самовары одинаково (Приложение 14). Самовар – это металлический сосуд, внутри которого вертикально установлена труба, от топки до конфорки. Топка находится в нижней части самовара, через решётку в трубе создаётся тяга. В деревенских домах трубу самовара соединяли с дымоходом печки. Если тяги не хватало, то при помощи сапога её создавали дополнительно (Приложение 15). В топку закладывали угольки, мелкие щепочки, от которых аромат чая был особенно неповторим.

О степени готовности воды самовар даёт знать с помощью звуков: сначала он «поёт», затем «шумит», потом «бурлит». При закипании воды на конфорку ставили заварочный чайник, тягу замедляли, вода кипела медленнее, а чай настаивался и заваривался. Хитрое русское изобретение дало возможность всем пить правильно и хорошо заваренный чай.

Сейчас выпускается огромное количество электрических самоваров и вместо трубы с углем внутри у них встроена спираль. Самовар включают в розетку, спираль нагревается и вода закипает. Но на современных самоварах не найти клеймен и гербов, которые ставили производители на свои изделия. Чем больше медалей было на самоваре, тем ценнее он был. История самовара продолжается и в наши дни. В наше время самовары выпускаются на целом ряде предприятий, в том числе в таких традиционных центрах, как Тула и Суксун (Урал).

Меняется время, фасоны самовара, а он продолжал поить ароматным чаем, и быть предметом, объединявшим людей.

В результате исследования выяснили:

1. Формы самоваров были различны. Наиболее часто встречаются: самовар – «банка», «рюмка», «шар». Необычный самовар, самовар - кухня, дорожные самовары, а позднее – электрические.

2. И в наши дни изготавливают необычные самовары: самовар - гигант установлен в городе Харькове, самовар - не больше напёрстка, самовары изо льда, хрустальные самовары.

3. Ценились самовары «с медалями», которыми «самоварные заведения» удостаивались на промышленных и сельскохозяйственных выставках.

4. Конструкция жарового самовара настолько совершенна, что осталась неизменна и в наши дни.

Заключение.

Закончив свое исследование, можем сказать, что самовар является не только основным предметом русского быта, но и неотъемлемой частью народных традиций, символом единения семьи, гармонии и порядка в доме. За самоваром делились новостями, говорили о делах, о планах на следующий день. Самовар – живое существо. Без него невозможно представить традиционное русское чаепитие. Ему всегда отводилась за столом роль молчаливого собеседника. Он стал настоящим «хозяином» застолий. В самоварах всегда ценилась «музыкальность», а петь он начинал перед закипанием. Самовар - это очень удобное экономичное устройство для нагревания воды, но, к сожалению, жаровые самовары используются редко. Сегодня мы используем электрические самовары. Встречаем самовар, как сувенир, как музейный экспонат, как атрибут кухонной утвари. Изучив историю русского самовара, мы достигли выполнения поставленной цели и задач.

Наша исследовательская работа имеет практическое значение. Мы рассказали о самоваре ребятам вторых-третьих классов нашей школы, родителям на собрании (Приложение 16). Работа передана в школьный музей в раздел «Русская изба».

Исследовательская работа об истории русского самовара продолжается.

1.Ашурков Н.В. Избранное: История тульского края. — Тула: ПРИОК. КН. ИЗД-ВО, 2003.- 448 с.

2.Бритенкова Л, Тула самоварная.- Тула: Гриф и К, 2011.- 214 с.

3.Даль В.И. Большой иллюстрированный толковый словарь русского языка: современное описание – Москва: Астрель: АСТ, 2008.-349 с.

4.Толковый словарь русского языка для школьников, ЗАО «Славянский дом книги», Москва, 2004.-506 с.

5.Москалева Л.А, Ашевский С.Д. Тула: Из глубин веков до наших дней. — Тула: ПРИОК. КН. ИЗД-ВО, 1988.- 342 с.

6.Шанский Н.М., Боброва Т.А., Школьный этимологический словарь русского языка. Происхождение слов.- Москва: Дрофа, 2004.- 398 с.

7.http://www.rusamovar.ru/historyhp

8. http://gorod.tomsk.ru/index

9. http://samovars.tula-oblast.ru

Приложение 1

Сбитенник предшествовал самовару. Внешне он напоминали чайник, но с трубой для углей внутри и поддувалом. В них «сам варился» и подогревался сбитень — популярный тогда в России напиток, приготовленный из меда, шалфея, зверобоя и различных пряностей.

Приложение 2

Самовар-кухня в форме горшка. В таких удобных «кухнях» можно было одновременно варить несколько блюд, так как внутри сосуд был разделен на три части. Еду извлекали специальным черпачком.

Приложение 3

Самовар дорожный «сундучок»

Самовар дорожный «няшки»

Приложение 4

Сложен и многообразен процесс изготовления самовара.

Приложение 5

Самовары Василия Баташёва

Самовары Воронцова

Самовары Рейнгольда Тейле.

Приложение 6

Групповое фото братьев Баташевых: (сидят слева направо) Павел, Александр, Василий, стоят Иван и Алексей (в форме).

Иван, Алексей Баташёвы-

русские оружейники, купцы, промышленники, заводчики, помещики, меценаты.

Приложение 7

.

Самовар «рюмка» Самовар «банка»

Самовар «шар»

Приложение 8

Самовар «ваза»

Самовар «цветок лотоса

Приложение 9

Самовар «паровоз»

Самовар «бочонок» Самовар «петух»

Приложение 10

Гигантский самовар весом в 305 килограммов установлен на вокзале города Харьков. Из этого "толстячка" можно напоить чаем более двух тысяч человек. Высота новой харьковской достопримечательности 1,8 метра, а объем – 360 литров. Его можно нагревать как углем, так и электричеством.

Приложение 11

Этот самовар не больше наперстка! Но и он не самый маленький.

Самый маленький самовар в мире был сделан слесарем Института радиотехники и электроники АН СССР Василием Васюренко. В действующем самоварчике высотой 3,5 миллиметра можно вскипятить одну каплю воды.

Приложение 12

Ледяной самовар. Этот самовар, сделан изо льда, а внутри не кипяток, но тоже горяч. Догадались что? Конечно, спирт.

Хрустальный самовар

Приложение 13

Медали на самоварах.

Приложение 14

Ваза -само тулово самовара.

Кувшин - внутренняя труба в самоваре, куда кладётся топливо: сосновые шишки, ветки, щепки, угли.

Шейка - низ самовара.

Репеёк- фигурная пластина, которая прикрепляемая к стенке самовара, в которую врезается кран.

Паровичок или душничок- отверстие на крышке самовара для выпускания пара при кипячении воды.

Конфорка - приспособление для установки заварочного чайника и для осуществления тока воздуха, если конфорка закрыта крышкой.

Заглушка - колпачок чтобы закрывать кувшин.

Решётка - обеспечивает доступ воздуха, необходимо го для горения топлива.

Приложение 15

При помощи сапога создавали дополнительную тягу.

Приложение 16

Праздник во 2 классе «Иван Иваныч Самовар».