Паспорт проекта исследования на тему: "Вредны ли наши любимые чипсы?"

№

Компоненты паспорта

Описание исследования

1.

Тема исследования

Вредны ли наши любимые чипсы?

2.

Актуальность исследования

Чипсы считаются одним из самых популярных продуктов среди детей, при этом они неизменно занимают первые места в рейтингах вредных для здоровья человека товаров. На первый взгляд, кажется, что ничего вредного для организма в чипсах содержаться не может, ведь, по сути, это тот же продукт, что и варёная картошка, которую во многих семьях готовят чуть ли не каждый день. Мне стало интересно выяснить вредны ли чипсы для человека.

3.

Проблема исследования

Отсутствие знаний о вредности чипсов.

4

Объект исследования

Чипсы.

5.

Цель исследования

Цель для учителя: организация деятельности учащихся 3 класса по формированию базовых исследовательских действий по теме «Вредны ли наши любимые чипсы?».

Цель для ученика: узнать вредны ли чипсы.

6.

Задачи исследования

1. Изучить литературу по теме исследования.

2. Доказать опытным путем, наличие вредных добавок в продукте.

3. Зафиксировать результаты опытов в лист исследователя.

7.

Гипотеза исследования

Предположим, что в чипсах отсутствуют вредные вещества.

8.

Методы исследования

1. Анализ литературы.

2. Опыт.

3. Наблюдение.

4. Анализ и обобщение.

9.

Тип исследования (по продолжительности)

Краткосрочный (3-5 дней)

Индивидуальный

Внепредметный

10.

Этапы реализации исследования, краткое их описание

1. Подготовительный: выбор темы, постановка цели и задач, выбор методов исследования, подбор литературы.

2. Теоретический: изучение литературы, ученику выдается текст, в котором они должны найти вредные вещества и записать их в лист исследователя (возникновение проблемы).

3. Практический: выдвижение гипотезы, проведение опытов с чипсами:

4. Аналитический: анализ результатов, формулировка выводов.

5. Презентационный: представление результатов работы

6. Рефлексивный: анализ проделанной работы, выявление собственных трудностей.

11.

Исследовательский этап

Цель исследования: узнать вредны ли чипсы.

Ход исследования:

ОПЫТ №1

Берём ломтик чипсов, кладем его на салфетку и осторожно сгибаем её пополам, раздавив испытуемый образец на сгибе бумаги. Удаляем кусочки чипсов с салфетки.

Наблюдения: на салфетке образовалось большое жирное пятно, это говорит о большом содержании жира в продукте.

Вывод: Чипсы содержат большое количество жира.Этот опыт доказал, что в чипсах содержится большое количество жира. В 100 г он содержит жиры в таких количествах, что для ребенка составляет половину дневной нормы еды. А это и способствует ожирению.

ОПЫТ №2

Возьмём 3%-ый раствор йода и капнем на чипсу.

Наблюдения: через несколько секунд появляется тёмно-синее пятно, что выдаёт присутствие крахмала.

Вывод: В чипсах много крахмала. По результатам проведенного в США исследования, крахмал, оставшийся во рту, в течение двух часов преобразуется в глюкозу. А это - идеальная питательная среда для кариесных бактерий.

ОПЫТ №3

Берём ломтик чипсов и осторожно поджигаем его, соблюдая все меры пожарной безопасности.

Наблюдения: при поджигании ломтика чипсов появляется едкий запах пластмассы. Это говорит о присутствии опасного канцерогена – акриламида.

Вывод: В чипсах содержится опасный канцероген – акриламид. Акриламид - считается ядом для нашего организма, поражающий главным образом нервную систему, печень и почки. В пластике его запах ярко выражен, а в чипсах он завуалирован с помощью ароматизаторов.

(заполнение листа исследователя)

Формулирование вывода: в чипсах не содержится не полезных веществ, не витаминов. В процессе изготовления, картофель теряет все свои полезные природные качества. И приобретает лишь набор вредных для здоровья веществ.

Опыты показали: 1. Съедая пачку чипсов, мы потребляем половину дневной нормы жиров, и не полезных, а канцерогенов. 2. Половину детской нормы соли. 3. Присутствуют вредные красители и ароматизаторы.

11.

Оборудование для проведения исследования

раздаточный материал- текст, чипсы, салфетки, йод, спички (мне).

12.

Продукт исследования

Заполненный лист исследователя.

13.

Перспектива исследования

Продолжить исследование и узнать вредны ли газированные напитки.

14.

Используемые источники

1. https://infourok.ru/proekt-himicheskij-analiz-chipsov-6730042.html?ysclid=ls924uqedq794769000

2. https://dzen.ru/a/Yy48Bd5EXH4hFBr_