«Питание и здоровье» Программа элективного курса

МБОУ «Куженерская основная общеобразовательная школа»

«Питание и здоровье»

Программа элективного курса

Для учащихся 9 класса

Составила учитель

Химии и биологии

Желонкина И. А.

Куженер

Пояснительная записка

Биология как учебный предмет в числе других задач призвана давать учащимся представление о научно обоснованных правилах и нормах использования окружающей среды и живой природы, а совместно с другими естественнонаучными предметами. Формировать основы здорового образа жизни и грамотного поведения людей в быту.

Здоровый образ жизни – это. Прежде всего, сбалансированное питание, от которого напрямую зависит наше здоровье. Поэтому формирование у учащихся правильного представления о природе питания человека – одна из главных задач биологии. Наиболее систематично и последовательно данная работа может быть проведена на занятиях элективного курса.

Предлагаемая мною программа элективного курса на тему «Питание и здоровье» рассчитана на 8 часов.

Цель элективного курса:

- расширение знаний о свойствах важнейших органических соединений, способах их извлечения.

Задачи элективного курса:

- углубить знания о процессах пищеварения в организме человека;

- углубить знания об основных питательных веществах их значении;

- дать понятие о пищевых добавках и их биологической роли;

- ознакомить с лечебно – профилактической ролью питания.

Формы обучение: лекция, семинарские занятия, беседа, практическая работа.

В программе предусмотрено изучение теоретических вопросов, формирование практических навыков для более глубокого овладения знаниями. Формой итогового контроля является защита презентаций и рефератов

.

Содержание программы.

Тема 1. «Общая характеристика питания человека» (1 час)

Питание и культура. Решение проблемы питания в процессе развития цивилизации. Современный взгляд на питание человека и его энергетическую целесообразность.

Вегетарианской, видовое, саттвическое, естественное. Раздельное, целебное и другие виды питания. Работы И. П. Павлова, И. И. Мечникова и других по проблеме питания.

Тема 2. «Биохимические основы питания» ( 1час )

Состав пищи: вода, белки, углеводы, липиды, минеральные вещества, витамины и витаминоподобные вещества: ферменты, ароматические вещества, фитонциды, дубильные вещества, органические кислоты и др. пластические и энергетические вещества.

Основные этапы переваривания пищи в желудочно- кишечном тракте человека. Ферменты пищеварения. Симбиозное пищеварение.

Тема 3. «Белки как важнейшие питательные вещества» ( 1 час)

Биологическая роль, состав и строение белков. Потребность человека в белках и аминокислотах.

Основная белковосодержащая пища. Химические реакции при утилизации белков. Белковая недостаточность, её причины и симптомы. Определение белков в продуктах.

Тема 4. «Углеводы и их роль в питании» (1 час)

Биологическая роль углеводов. Их строение, классификация и основные свойства. Углеводосодержащие продукты. Потребность в углеводах организма человека.

Тема 5. « Липиды и их роль в питании»

Биологическая роль липидов. Их строение, классификация и свойства. Потребность организма в липидах, основная липидосодержащая пища.

Химические реакции, происходящие при усвоении липидов в организме человека. Основные нарушения липидного обмена.

Тема 6. «Витамины, ферменты, их биологическая роль и значение в питании» ( 1 час)

Общая характеристика, номенклатура и классификация витаминов. Основные жиро- и водорастворимые витамины. Биологическая роль основных витаминов. Гиповитаминоз. Гипервитаминоз. Авитаминоз и их причины.

Ферменты в живом организме. Их характеристика, классификация и основные свойства. Роль ферментов в процессе переваривания и усвоения пищи.

Тема 7. «Минеральные вещества. Пищевые добавки и их биологическая роль» (1 час)

Минеральные элементы. Макро-, микро- и ультрамикроэлементы. Биологическая роль отдельных элементов (кальций, магний, натрий, калий, фосфор, железо и др.) Причины недостаточности минеральных элементов. Основные продукты питания, содержащие минеральные элементы.

Содержание, состояние и роль воды в организме человека. Структурированная вода (магнитная, талая и др.)

Основные пищевые добавки, используемые в продуктах питания. Классификация пищевых добавок.

Тема 8. «Способы приготовления пищи. Итоговое занятие»

Голод и аппетит. Кулинарная обработка пищевых продуктов, «живая» и «мертвая» пища. Правильное сочетание пищевых продуктов. Питание и продолжительность жизни.

Защита рефератов, презентаций.

Учебно-тематический план.

Заключение.

Предпрофильная подготовка учащихся позволяет учащимся, определиться в выборе профессии. Посещение элективных курсов позволяет расширить кругозор знаний в разных областях наук, подготавливает школьников к сдаче ОГЭ.

Элективный курс завершается итоговым занятием, что позволяет добиться конечных результатов обучения. На итоговом занятии защита рефератов, презентаций (темы раздаются заранее). В результате этого происходит углубление знаний по данному предмету.

Список используемой литературы.

1. Атасова Л. П., Зверев И. Д., Утешинский Д. Д. Разноуровневые программы по биологии.//Биология в школе. -1994.-№4.-С. 24 – 25

2. Андреев Ю. А. Три кита здоровья. Екатеринбург. Среднеуральское кН. Изд-во. 1993.

3. Колычева З. И. Химия и питание.//Химия в школе.-1997.-№ 4-С. 86 – 88.

4. Петровский К. С. Витамины круглый год. М., Россельхозиздат, 1983.

5. Ресурсы интернета.