Поджелудочная железа, печень

Тема: Поджелудочная железа, печень

Задачи:

Изучить особенности строения и функции печени и поджелудочной железы

Поджелудочная железа

Как только пищевая кашица поступает из желудка в двенадцатиперстную кишку, на нее изливаются три пищеварительных сока: сок поджелудочной железы, желчь и кишечный сок, выделяемый железами слизистой оболочки кишечника.

Поджелудочная железа состоит из клеток двух видов. Одни клетки выделяют пищеварительный сок, другие — гормоны, которые регулируют углеводный обмен – инсулин и глюкагон. Пищеварительный сок поступает в двенадцатиперстную кишку по двум протокам.

Поджелудочная железа

Поджелудочная железа

Отделение поджелудочного сока начинается через несколько минут после приема пищи и в зависимости от ее состава продолжается 6—14 ч. За сутки у человека отделяется около 1,5—2,0 л поджелудочного сока. На сокоотделение влияют безусловнорефлекторные и условнорефлекторные сигналы (вид, запах пищи, стук посуды).

Центр рефлекса сокоотделения находится в продолговатом мозге.

Выделение сока поджелудочной железы зависит и от поступления в двенадцатиперстную кишку желудочного сока и соляной кислоты . Это указывает на существование, помимо нервной, еще и гуморальной регуляции функции поджелудочной железы.

Поджелудочная железа

Поджелудочный сок слабощелочной реакции. Он содержит ряд ферментов, расщепляющих практически все питательные органические вещества.

Сок поджелудочной железы содержит ферменты:

расщепляющие белки – трипсиноген и химотрипсиноген;

расщепляющие углеводы – амилазу;

гидролизующие жиры до глицерина и карбоновых кислот – липазу;

расщепляющие нуклеиновые кислоты – нуклеазы.

Жиры расщепляются при участии желчи, которая эмульгирует жиры.

Печень

Печень является самой крупной железой нашего организма. В печени вырабатывается желчь, которая по пузырному протоку попадает в двенадцатиперстную кишку.

Печень

Образование желчи в клетках печени осуществляется непрерывно, однако ее выделение в двенадцатиперстную кишку происходит лишь через 5— 10 мин после приема пищи и продолжается 6—8 ч. В отсутствие процесса пищеварения желчь накапливается в желчном пузыре.

Печень

Суточное количество выделяющейся у взрослого человека желчи составляет около 1 л.

Цвет желчи зависит от присутствия в ней красящих веществ — пигментов. Из пигментов желчи образуются пигменты мочи и кала.

Выделение желчи в кишку регулируется нервным и гуморальным механизмами.

Несмотря на то, что желчь не содержит ферментов, значение желчи в процессе пищеварения многообразно. Она повышает активность ферментов, выделяемых поджелудочной и кишечной железами, эмульгирует жиры, превращая их в мелкокапельное состояние, при этом их поверхность увеличивается в 40 000 раз. Желчь усиливает движение кишки и способствует выделению сока из поджелудочной железы.

Печень

Образование желчи в клетках печени составляет лишь небольшую долю ее общей роли в организме.

Печень участвует в регуляции обмена белков, углеводов, витаминов, гормонов и других биологически активных веществ, жиров.

Вся кровь, оттекающая от кишечника, проходит через печень. Вредные или ядовитые вещества, которые могут попасть в кишечник с пищей, всасываются через ворсинки в кровь. Эти вещества задерживаются в печени, обезвреживаются и выводятся вместе с желчью в кишечник. В этом состоит барьерная роль печени.

Печень

Систематическое употребление спиртных напитков вызывает тяжелейшее заболевание печени. У алкоголиков происходит ее перерождение — секреторные клетки замещаются соединительной тканью. Все это приводит к тяжелым последствиям, нередко заканчивающимся смертью.

Клетки печени весьма чувствительны и к действию никотина.

Печень

Третий сок, действующий на пищу в двенадцатиперстной кишке – кишечный сок. Он вырабатывается железами слизистой оболочки тонкой кишки. За сутки его отделяется около 2 л. Отделение сока происходит не непрерывно, а под действием раздражителей — плотных частей пищи, желудочного сока, продуктов расщепления белков.

В регуляции деятельности кишечных желез участвуют нервные и гуморальные механизмы. В кишечном соке обнаружено большое число ферментов, которые действуют на все виды органических пищевых веществ (белки, жиры, углеводы), на продукты их неполного расщепления, образующиеся в желудке, и обеспечивают продолжение процесса переваривания питательных веществ.

Повторение:

• Какие три сока воздействуют на пищу в двенадцатиперстной кишке?
• Какие гормоны выделяет поджелудочная железа?
• Какие ферменты поджелудочной железы расщепляют белки пищи?
• Какие ферменты поджелудочной железы расщепляют жиры пищи?
• Какие ферменты поджелудочной железы расщепляют углеводы пищи?
• Где располагается центр безусловного поджелудочного сокоотделительного рефлекса?
• Какая среда в двенадцатиперстной кишке?
• Какие ферменты находятся в желчи?
• В чем проявляется барьерная роль печени?
• Какова роль желчи в пищеварении?

Повторение:

**Тест 1. Какие соки воздействуют на пищу в двенадцатиперстной кишке?

• Желчь.
• Желудочный сок.
• Сок кишечных желез.
• Сок поджелудочной железы.

**Тест 2. Какие гормоны выделяет поджелудочная железа?

• Инсулин.
• Глюкагон.
• Тироксин.
• Адреналин.

**Тест 3. Какие ферменты поджелудочной железы расщепляют белки пищи?

• Пепсин.
• Трипсин.
• Эрепсин.
• Химотрипсин.

Повторение:

Тест 4. Какие ферменты поджелудочной железы расщепляют жиры пищи?

• Пепсин.
• Трипсин.
• Амилаза.
• Липаза.

Тест 5. Какие ферменты поджелудочной железы расщепляют углеводы пищи?

• Пепсин.
• Трипсин.
• Амилаза.
• Липаза.

Тест 6. Где располагается центр безусловного поджелудочного сокоотделительного рефлекса?

• В продолговатом мозге.
• В промежуточном мозге.
• В среднем мозге.
• В гипоталамусе.

Повторение:

Тест 7. Какая среда в двенадцатиперстной кишке?

• Кислая.
• Слабощелочная.
• Щелочная.
• Нейтральная.

Тест 8. Какие ферменты находятся в желчи?

• Пепсин.
• Трипсин.
• Химотрипсин.
• В желчи ферменты отсутствуют.

Тест 9. В чем проявляется барьерная роль печени?

• В обезвреживании микроорганизмов.
• В превращении избытка глюкозы в гликоген печени под влиянием инсулина.
• В превращении аммиака в мочевину.
• В обезвреживании ядовитых веществ, всосавшихся в кишечнике.

Повторение:

**Тест 10. Какова роль желчи в пищеварении?

• Эмульгирует жиры.
• Содержит ферменты, расщепляющие жиры.
• Содержит ферменты, расщепляющие углеводы.
• Содержит ферменты, расщепляющие белки.
• Повышает активность ферментов поджелудочной железы.
• Усиливает перистальтику кишечника.
• Способствует выделению сока из поджелудочной железы.