Практическая работа " Изучение районированных сортов картофеля"

ПРАКТИЧЕСКАЯ РАБОТА № 2

« Изучение районированных сортов картофеля»

летне-осенний период

зимне-весенний период

ОБЩИЕ ТРЕБОВАНИЯ

• привлекательный внешний вид клубней (форма, глубина глазков, окраска кожуры и мякоти);

• высокие дегустационные показатели клубней (не темнеющая мякоть в сыром и вареном виде, консистенция, запах, вкус);

• кулинарный тип (от неразваривающегося или салатного до более рассыпчатого типа )

СПЕЦИАЛЬНЫЕ ТРЕБОВАНИЯ

• среднеранний и среднеспелый срок созревания

• нежная мякоть клубней

• отсутствие выраженных вкраплений сосудистопроводящей системы

• длительный период покоя клубней (отсутствие прорастания)

• слабая потеря тургора клубней

• очень ранний и ранний срок созревания

• поверхностное залегание глазков

• тонкая прозрачная кожура клубней

ФРИ

ПЮРЕ

ХРУСТЯЩИЙ КАРТОФЕЛЬ

ОБЩИЕ ТРЕБОВАНИЯ

● содержание сухих веществ 20-25%

● содержание редуцирующих сахаров 0,2 - 0,4%

● отсутствия потемнения мякоти в сыром и вареном виде

● количество отходов после очистки не более 15%

СПЕЦИАЛЬНЫЕ ТРЕБОВАНИЯ

• клубни округлой и округло-овальной формы

• гладкая поверхность клубней

• размер клубней 40-60 мм

• глубина глазков не более 1,5мм

• количество глазков не более

6 шт на клубне

• клубни овальной и удлиненно-овальной формы

• клубни выровненные

• размер клубней от 50мм и более

• мелкое залегание глазков клубней

• количество глазков на клубень не более 10 шт

• клубни округлой, округло-овальной и овальной формы

• клубни размером 35-40 мм

• залегание глазков клубней мелкое и очень мелкое (до 1,3мм)

• количество глазков не более

8-9 шт

• содержание крахмальных зерен размером 30мк не менее 50%

ОБЩИЕ ТРЕБОВАНИЯ

• среднеспелый и среднепоздний срок созревания

• содержание крахмала не менее 17%

• отсутствие или слабое потемнение мякоти в сыром виде

СПЕЦИАЛЬНЫЕ ТРЕБОВАНИЯ

• клубни округлой и округло-овальной формы

• содержание крахмальных зерен, размером более 30мк,

не менее 50%

• измененное соотношение амилозы и амилопектина в крахмале

• Ознакомиться с сортами картофеля, включенными в Государственный реестр Российской Федерации. Рассмотреть их хозяйственно-биологическую характеристику.

• Срок созревания: раннеспелый
• Морфологические признаки:   
• Куст : растение полупрямостоячее, высокое, промежуточного типа    
• лист : темно-зелёной среднеинтенсивной окраски, средней величины    
• венчик цветка: слабо красно-фиолетовый, средний
• Клубень : окраска кожуры бежевая    
• окраска мякоти: кремовая    
• форма клубня: удлиненно-овальная    
• Глазки: поверхностные, малочисленные

• Устойчив к болезням, вредителям.
• Использование (назначение):для столовых целей, пригоден для получения ранней продукции.
• Регионы возделывания:
• Центральный,
• Центрально-черноземный

  вегетационный период (дней): 60-70;    

средняя масса клубня, г: 120-150  ;  

урожайность, т/га: 65-70;    

лежкость при хранении: отличная;    

Вкус: вкус от хорошего до отличного;

содержание крахмала, %: 11-14;    

потемнение мякоти отсутствует;    

Устойчивость к засухе: устойчив.

• Срок созревания :Среднеранний;
• Морфологические признаки :средней высоты, листового типа, полупрямостоячее;
• Лист : зеленый, средние;

венчик цветка : средний, красно-фиолетовый,

соцветие маленькое.

Клубень :окраска кожуры красная,

окраска мякоти белая,

форма клубня овальная.

• Устойчив к болезням, вредителям.
• Использование (назначение):для столовых целей.
• Регион возделывания:
• Центрально-черноземный, Средневолжский.

• вегетационный период (дней) 80-100
• средняя масса клубня, г 54-158

урожайность, т/га 25-45

• лежкость при хранении хорошая
• вкус отличный
• содержание крахмала, % 15,7-18
• потемнение мякоти отсутствует

Устойчивость к засухе и жаре :устойчив

• Срок созревания: среднеспелый
• Морфологические признаки : прямостоячее, средней высоты, промежуточного типа

куст: средней толщины.

лист: светло-зелёный, тусклый, средней величины, закрытого типа венчик цветка красно-фиолетовый

• Клубень:
• окраска кожуры желтая
• окраска мякоти кремовая
• форма клубня овально-округлые
• световой росток основание красно-фиолетовое
• глубина глазков от мелких до средних

• Устойчив к болезням, вредителям.
• Использование (назначение) для столовых целей, для переработки на пюре, крахмал.
• Регион возделывания Центральный,
• Центрально-Черноземный регионы.

• вегетационный период (дней) 115-120;
• средняя масса клубня, г 100-120;
• урожайность, т/га 50-60;
• лежкость при хранении от средней до хорошей;
• вкус хороший;
• содержание крахмала , % 16,0-18,0;
• потемнение мякоти отсутствует;
• устойчивость к жаре и засухе отличная.

• Мы познакомились с сортами картофеля, включенными в Государственный реестр Российской Федерации. Рассмотрели их хозяйственно-биологическую характеристику.

СПАСИБО ЗА ВНИМАНИЕ

3