Презентация для метапредметного урока на тему "Блокада Ленинграда"

Урок биологии

Блокада Ленинграда

Кто-то помнит об этом со школьной скамьи,

Кто-то – с первых ступеней детсада...

В необъятной стране нет, пожалуй, семьи,

Где не знают, что значит – БЛОКАДА…

872 дня мужества

8 сентября 1941 года — . . . . . 18 января 1943 года — . . . . 27 января 1944 года — . . . . .

872 дня мужества

8 сентября 1941 года — День начала Блокады 18 января 1943 года — День прорыва Блокады 27 января 1944 года — День полного снятия Блокады

Работая с текстом, Ответьте на вопросы:

• 1.Назовите дату начала наступления фашистских войск на Ленинград?
• 2.когда немецкие войска отрезали Ленинград от всей страны с суши?
• 3.укажите способы взятия города немецко-фашистскими захватчиками.
• 4. назовите события, которые произошли в Ленинграде 8 сентября 1941года.

Работа с терминами Измор – взять, захватить кого-нибудь, доведя до полного истощения сил; добиться чего-нибудь от кого-нибудь медленно и надоедливо воздействуя.

8 сентября 1941 года

Первая массированная бомбардировка города немецко-фашистскими захватчиками, в результате которой в городе вспыхнуло около 200 пожаров

8 сентября 1941года

Пожар на Бадаевских

продовольственных складах

Какие ценности жизни были самыми главными у жителей Ленинграда во время блокады, и почему вы так считаете? (Ценность – это то, что значимо для жизни человека)

Хлеб стал синонимом Жизни, пропуском в мир живых….

Слово «хлеб»

равнялось слову

«жизнь»

«125 блокадных

грамм

с огнём и кровью пополам"

Состав хлеба

• рецепт блокадного хлеба ноября 1941 Г.:
• 57% общего веса блокадного хлеба составляла обойная мука,
• 20-30% – овсяная мука
• 10% – подсолнечный жмых
• 3% – соль
• 2-3% – солод.

• В настоящее время в состав  обычного белого  хлеба  входят:
• пшеничная мука,
• вода,
• подсолнечное масло,
• дрожжи,
• соль и небольшое количество сахара.

Сорт хлеба

Хлеб ржаной простой

Мука

Вода

обойная

Хлеб блокадного Ленинграда

Заменители

47,5 г

Ржаная обойная

белки

0 г

71 г

10-12%

жиры

6.5 г

Жмых-10%,

1.0 г

углеводы

пищевая целлюлоза-10%, обойная пыль-2%,

0 г

40.1 г

Энергетическая ценность в хлебе массой 100г

0 г

190 ккал

0 г

130 кал

Суррогат – это заменитель натурального продукта , обычно неполноценный или вынужденный заменитель чего-либо

непродовольственное сырье:

- Гутали́н [лат. oleum «масло»], ва́кса или крем для обуви — средство для ухода за обувью, Первоначально приготовлялась из яйца, сбитого с печной сажей и разведённого в уксусе или пиве

- ОЛИ́ФА - Варёное льняное или конопляное масло для изготовления масляных красок, предназначена для обработки деревянных и металлических поверхностей, выступает в качестве основы для масляных красок, средства, предотвращающего проникновение влаги

- Шрот — концентрированный корм, Получается после выделения жира из семян масличных растений органическими растворителями в дистилляторах и испарителях

- Гидроцеллюлоза - продукт гидролиза целлюлозы под действием кислот, обработанная химическим путем древесина, В самые тяжелые дни блокады содержание гидроцеллюлозы в хлебе доходило и до половины!!!

- другие заменители – сосновый луб, хвоя, мука из ветвей березы и семян дикорастущих трав, лебеда, спирт для протирки стекол, сыромятные ремни, подметки, сапожная кожа,

-Столярный клей  в голодном  Ленинграде  был настоящим блокадным лакомством, его изготавливали из казеина, в  составе  этого вещества были натуральный сухой творог и спирт

-формы для выпечки хлеба смазывали соляровым маслом.

продовольственное сырье в составе хлеба:

- Жмых — продукт, получаемый после отжима растительного масла на прессах различной конструкции из семян масличных культур, Концентрированный корм для сельскохозяйственных животных с большим содержанием белка, один из компонентов комбикормов

- Со́лод — намоченные и пророщенные семена злаков: чаще всего ячменя, реже ржи, пшеницы, кукурузы

- обойная   мука  - самого крупного помола, По виду больше напоминает не  муку , а манную крупу, Ее называют цельнозерновой

- обойная пыль, выбойки из мешков, мучная пыль со стен и потолков складов.

Энергетическая ценность блокадного хлеба составляла 130 калорий, то есть пайка весом 125 грамм – …… калорий. А ведь это была норма еды человеку на целые сутки. И порой, кроме воды и этого кусочка хлеба, у ленинградцев ничего съестного больше не было…

При этом человеческое сердце будет «биться» при потреблении организмом минимум 500 калорий!

При потреблении в сутки 500 г. хлеба человек обеспечивает свои потребности в энергии лишь на 40 процентов!

Блокадные рецепты

Кофе «из земли»

Ленинградцы ходили на сгоревшие Бадаевские склады, разбомбленные немцами. Набирали там землю, пропитанную сахаром, и растворяли в воде. Когда земля оседала и вода отстаивалась, получалась сладковатая жидкость коричневого цвета. Ее кипятили, и в результате получался напиток, который называли «кофе», он ценился тем, что в нем был настоящий сахар.

Котлеты из книжных переплетов

У многих ленинградцев дома находились книги, обложки которых были сделаны из папье-маше (Папье́-маше́  (фр. papier  mâché , букв. «жёваная бумага») — легко поддающаяся формовке  масса , получаемая из смеси волокнистых материалов (бумаги, картона) с клеящими веществами, крахмалом, гипсом и т. д. ), Эти обложки резали на мелкие кусочки и размачивали в кастрюле с водой по несколько часов. Когда бумага разбухала, воду отжимали. В получившуюся кашу добавляли муку из жмыха. Из этого «фарша» делали котлеты, которые жарили на горячей поверхности буржуйки без какого-либо жира.

Желе из столярного клея

Плитки столярного клея размачивали в воде, после чего в ней же его и варили. Туда добавляли разные специи: лавровый лист, перец, гвоздику. В результате получалось желе золотистого цвета со специфическим вкусом.

Работа с терминами дистрофия

расстройство питания тканей, органов или организма в целом, обусловленное 

нарушением обмена веществ и характеризующееся появлением в тканях 

количественно и качественно измененных продуктов обмена, лежит в основе 

развития многих заболеваний;

хроническое расстройство питания ребенка, сопровождающееся нарушением 

Обмена веществ, функций многих органов и систем органов, роста и развития ребенка.

ВИТАМИННЫЙ НАПИТОК ИЗ ХВОИ

Обработка огорода, разбитого в сквере возле Исаакиевского собора. 1942 г.

Сбор урожая капусты у Исаакиевского собора. 1942 г.

Дети у грядок на набережной в Ленинграде. 1942г. Архив Мемориального музея Обороны и блокады Ленинграда

Конец блокады 1944 год

Хлеб из затхлой муки, пополам с отрубями,

Помним в горькие годы ясней, чем себя мы.

Хлеб везли на подводе.

Стыл мороз за прилавком.

Мы по карточкам хлеб забирали на завтра.

Ах, какой он был мягкий, какой был хороший!

Я ни разу не помню, чтоб хлеб был засохший…

Отчего ж он вкусней, чем сегодняшний пряник,

Хлеб из затхлой муки, пополам с отрубями?

Хлеб из затхлой муки, пополам с отрубями,

И солдаты, и маршалы вместе рубали.

Ели, будто молясь, доедали до крошки.

Всю войну я не помню даже корки засохшей.

• … За витриною хлеб вызывающе свежий.
• Что ж так хочется крикнуть: «Мы те же! Все те же!»
• Белой булки кусок кем-то под ноги брошен.
• Всю войну я не помню даже крошки засохшей…
• Мы остались в живых.
• Стала легче дорога.
• Мы черствеем, как хлеб, которого много. Николай Добронравов

«Сколько может выдержать человек?

Гораздо больше, чем ему кажется.

Человек может много, может всё и ещё столько же».

Даниил Гранин

Ленинград-город-герой