Презентация к уроку по теме: "Витамины- чудесные вещества" 8 класс

Урок биологии по теме:

• В 1881 г. Н.И. Лунин произвел опыты над двумя группами белых мышей. Одну группу мышей он кормил натуральным молоком, а другую – искусственной смесью из белков, жиров и углеводов, соли и воды, являющихся составными частями молока. Н.И. Лунин установил, что мыши первой группы, питаясь цельным молоком, были здоровы, нормально развивались и росли. Мыши второй группы погибли.

• Но как обьяснить результаты такого опыта?Почему погибли мыши, вскормленные искусственной пищей?

Лунин Николай Иванович

• 1912г.-польский ученый
• К. Функ выделил из рисовых отрубей активное вещество и назвал его « витамин »
• (от лат. vita — жизнь и...амин).

Витамины – биологически активные вещества, синтезирующиеся в организме или поступающие с пищей, которые в малых количествах необходимы для нормального обмена веществ и жизнедеятельности организма

Ферменты -это белки, которые образуются клетками и тканями нашего организма. Витамины входят в состав почти всех ферментов и вместе с ними являются ускорителями процессов обмена веществ.

• Авитаминоз -отсутствие того или иного витамина в организме в результате потребления неполноценных питательных веществ.
• Гиповитаминоз - недостаток того или иного витамина, приводящий к нарушению деятельности различных физиологических систем.
• Гипервитаминоз - передозировка витаминов, проявляющаяся как тяжелое отравление организма

Витамин С ( аскорбиновая кислота)

Витамин С участвует в обменных процессах, образовании здоровой кожи, укрепление сосудов.

Основной источник витамина C для человека - свежие овощи, фрукты, ягоды. Особенно богаты им плоды шиповника. Суточная потребность 50-100мг.

Цинга - набухают и кровоточат десны, выпадают зубы. Слабость, вялость, утомляемость, головокружение, потеря сопротивляемости организма к простудным заболеваниям

Витамин В 1 (тиамин)

• Необходим для нормальной деятельности нервной системы (передача нервных импульсов).
• Регулятор жирового и углеводного обмена

• Особенно богаты им хлеб из муки грубого помола, горох, фасоль, мясные продукты. Суточная потребность 1,4-2,4 мг

Витамин В 2 (рибофлавин)

• Участвует в многочисленных реакциях окисления веществ в клетках и в процессах регенерации тканей - именно поэтому витамин B2 иногда называют еще витамином роста.
• Необходим для образования кровяных телец.

• Основной источник витамина B2

для человека - животные продукты: печень, почки, творог, желток куриного яйца. Суточная потребность 1,5- 3,0 мг.

• При недостатке в пище витамина В 2 воспаляется слизистая оболочка ротовой полости, появляются трещинки в углах рта, малокровие, нарушается зрение.

Витамин В 12 (Цианокобаламид)

Обеспечивает кроветворную функцию организма.

• Основной источник витамина B12 - животные продукты, в первую очередь печень и почки. Суточная потребность 0,2мг

• При дефиците витамина В 12 не образуются ферменты, ответственные за созревание клеток крови в костном мозге

Витамин А (ретинол)

• Необходим для нормального роста и развития эпителиальной ткани. Входит в зрительный пигмент родопсин . Основные источники витамина печень различных рыб, особенно богата витамином А печень трески и морского окуня;
• свиная и говяжья печень;
• желток яиц;
• цельное молоко, сметана.

• Суточная потребность 1 мг

• Куриная слепота – нарушение сумеречного зрения. Кожа становится сухой, происходит изъязвление .

Симптомы куриной слепоты

Человек, заболевший гемералопией, очень плохо видит при слабом освещении. Если вовремя не провести лечение куриной слепоты, то возможна полная потеря зрения в темноте.

Витамин Д (кальциферол)

• Участвует в кальциевоми фосфорном обмене. Необходим для образования костей и зубов. Основные источники витамина D для человека:

• печень рыб - самый богатый витамином D продукт. Из нее получают рыбий жир, используемый для профилактики и лечения D-витаминной недостаточности;
• печень говяжья;
• молоко;
• сливочное масло;
• дрожжи;
• растительные масла.

• Суточная потребность 2,5 мг

Рахит- деформация костей, нарушение нервной системы, раздражительность, слабость, потливость

.

Правила приготовления пищи, обеспечивающие сохранение витаминов .

•  
• 1.Овощи очищать и нарезать перед варкой или употреблением.
• 2. Закладывать овощи в кипящую воду, варить недолго в эмалированной посуде под    крышкой.
• 3. Овощные блюда употреблять сразу же после приготовления, длительному хранению    они не подлежат.
• 4. Для лучшего усвоения продукты, содержащие жирорастворимые витамины употреблять с маслом или сметаной.