Презентация " Карвинг в разных странах"

Большие кулинарные секреты. Карвинг.

Подготовила:

преподаватель Суслова Ю.В.

2020г.

Значение карвинга.

• Карвинг - означает резьба, резной орнамент, высеченная фигура. Древнее искусство художественной резьбы по самым разнообразным по виду и структуре материалам, будь то дерево, камень, лед или мыло. Но самое интересное, а главное съедобное направления этого искусства – это карвинг из овощей и фруктов при помощи которого делают украшение стола и эксклюзивные подарки.

История карвинга.

• В конце ХХ века карвинг из овощей и фруктов становится популярным и во многих европейских странах. Россия не стала исключением. С каждым годом увеличивается число тех, кто заинтересовался искусством карвинга. Увидеть композиции, вырезанные из овощей и фруктов теперь можно не только на банкетах, официальных праздниках, кулинарных выставках или чемпионатах по карвингу, но и у многих домохозяек как украшение стола при семейных торжествах.

Японский и Китайский карвинг.

• Очень схож по тематике. Японские мастера пользуются выемками, трафаретами и вырезают иероглифы, а так же используют технику вырезания лентами. В Китае распространены скульптуры драконов, животных, боевые сцены. Они вырезают настоящие шедевры искусства.

Карвинг Тайланда.

• Это, конечно, цветы, самые разнообразные и утонченные. Тайцы больше всего любят изображать орхидеи, они непременно включают его в свои цветочные композиции из овощей и фруктов. Рисунок на арбузе у них всегда очень изысканный и тонкий.

Карвинг в Турции.

• В Турецких отелях резьба по фруктам достаточно распространена, но рисунок у них очень «грубоват». Несомненно, и в этой стране есть хорошие мастера, но рисунки у них достаточно специфичные.

Карвинг в России

• Карвинг в Советском Союзе представлял из себя розочки   из помидор и корзины из арбузов. На сегодняшний день, благодаря Академии карвинга (открывшейся в 2004 году), это искусство распространяется во все города России. На сегодняшний день уже изданы книги по карвингу на русском языке, продаются самые разные инструменты для карвинга, и наборы инструментов.